لوگ کینڈی کیوں خریدتے ہیں؟

لوگ کینڈی کیوں خریدتے ہیں؟کینڈی باکس)

 شوگر، ایک سادہ کاربوہائیڈریٹ جو جسم کے لیے توانائی کا فوری ذریعہ فراہم کرتا ہے، بہت سے کھانے اور مشروبات میں ہوتا ہے جو ہم روزانہ کھاتے ہیں - پھلوں، سبزیوں اور دودھ کی مصنوعات سے لے کر کینڈی، پیسٹری اور دیگر میٹھے تک۔

لنڈسے میلون (کینڈی باکس)

حال ہی میں تسلیم شدہ قومی پائی ڈے (23 جنوری) اور قومی چاکلیٹ کیک ڈے (27 جنوری) جیسی تقریبات ہمیں اپنے میٹھے دانتوں کی طرف راغب کرنے کی دعوت دیتی ہیں—لیکن ہمیں میٹھے کھانے کی خواہش کا کیا سبب بنتا ہے؟

 شوگر کے جسمانی اور ذہنی اثرات کو بہتر طور پر سمجھنے کے لیے، دی ڈیلی نے کیس ویسٹرن ریزرو یونیورسٹی کے شعبہ غذائیت کے انسٹرکٹر لنڈسے میلون سے بات کی۔

مزید جاننے کے لیے پڑھیں۔(کینڈی باکس)

1. ذائقہ کی کلیاں خاص طور پر جسم میں شوگر کا جواب کیسے دیتی ہیں؟ کون سے عوامل ایسے افراد میں حصہ ڈالتے ہیں جو میٹھے کھانے کی خواہش کا سامنا کرتے ہیں؟

آپ کے منہ اور آنت میں ذائقہ کے رسیپٹرز ہیں جو مٹھائیوں کا جواب دیتے ہیں۔ یہ ذائقہ وصول کرنے والے معلومات کو حسی افرینٹ ریشوں (یا اعصابی ریشوں) کے ذریعے دماغ کے مخصوص علاقوں تک پہنچاتے ہیں جو ذائقہ کے ادراک میں شامل ہوتے ہیں۔ میٹھے، امامی، کڑوے اور کھٹے ذائقوں کا پتہ لگانے کے لیے چار قسم کے ذائقہ لینے والے خلیے ہیں۔

وہ غذائیں جو آپ کے دماغ میں انعامی نظام کو متحرک کرتی ہیں، جیسے شوگر اور دیگر کھانے جو آپ کے بلڈ شوگر کو بڑھاتے ہیں، خواہشات کا باعث بن سکتے ہیں۔ ایسی غذائیں جو زیادہ تیز ہوتی ہیں (وہ جو میٹھی، نمکین، کریمی اور کھانے میں آسان ہیں) وہ ہارمونز کو بھی متحرک کر سکتی ہیں جو خواہشات میں حصہ ڈالتے ہیں—جیسے انسولین، ڈوپامائن، گھریلن اور لیپٹین۔

2. میٹھے کھانوں کے استعمال سے منسلک لذت میں دماغ کیا کردار ادا کرتا ہے، اور یہ مزید میٹھے کھانے کی خواہش میں کیسے حصہ ڈالتا ہے؟(کینڈی باکس)

آپ کا مرکزی اعصابی نظام آپ کے ہاضمے کے ساتھ گہرا تعلق رکھتا ہے۔ آپ کے معدے میں ذائقہ کے کچھ رسیپٹر سیل بھی موجود ہوتے ہیں، اس لیے جب آپ میٹھا کھانا کھاتے ہیں اور بلڈ شوگر میں اضافہ ہوتا ہے تو آپ کا دماغ کہتا ہے: "یہ اچھا ہے، مجھے یہ پسند ہے۔ یہ کرتے رہیں۔"

قحط پڑنے کی صورت میں یا جلتی ہوئی عمارت یا شیر سے بھاگنے کے لیے ہمیں اضافی توانائی کی ضرورت پڑنے کی صورت میں فوری توانائی حاصل کرنے کے لیے سخت محنت کی جاتی ہے۔ ہمارے جین ہمارے ماحول کی طرح تیزی سے تیار نہیں ہوئے ہیں۔ ہم ان کھانوں کے ساتھ ایسوسی ایشن بھی بناتے ہیں جو خواہشات کو بڑھاتے ہیں۔ اپنی صبح کی کافی کے ساتھ ڈونٹ کے بارے میں سوچیں۔ اگر یہ آپ کی باقاعدہ عادت ہے، تو یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ جب بھی آپ کافی پیتے ہیں تو آپ کو ڈونٹ کی ضرورت ہوگی۔ آپ کا دماغ کافی کو دیکھتا ہے اور سوچنے لگتا ہے کہ ڈونٹ کہاں ہے۔

3. چینی کے استعمال کے کچھ ممکنہ فوائد اور خطرات کیا ہیں؟(کینڈی باکس)

شوگر کھیلوں، ورزش، کھلاڑیوں وغیرہ کے لیے کارآمد ثابت ہو سکتی ہے۔ کسی تقریب، سخت ورزش یا مقابلے سے پہلے چینی کے آسان ہضم ذرائع کام آ سکتے ہیں۔ وہ ہاضمے کو سست کیے بغیر پٹھوں کو فوری ایندھن فراہم کریں گے۔ شہد، خالص میپل کا شربت، خشک میوہ، اور کم فائبر پھل (جیسے کیلے اور انگور) اس میں مدد کر سکتے ہیں۔

شوگر کی مقدار سے وابستہ مسائل جسمانی غیرفعالیت سے بڑھ جاتے ہیں۔ اضافی چینی، اضافی شکر اور دیگر سادہ کاربوہائیڈریٹس جیسے سفید آٹا اور 100% جوس کا تعلق دانتوں کے کیریز، میٹابولک سنڈروم، سوزش، ہائپرگلیسیمیا (یا ہائی بلڈ شوگر)، ذیابیطس، انسولین مزاحمت، زیادہ وزن، موٹاپا، دل کی بیماری اور یہاں تک کہ الزائمر سے ہے۔ بیماری۔ کبھی کبھی، رشتہ causal ہے; دوسری بار، یہ عوامل کے گروپ میں ایک جزو ہے جو بیماری کی طرف جاتا ہے۔

4. ہم ذہن نشین کر کے میٹھے کھانے کے ساتھ صحت مند رشتہ کیسے استوار کر سکتے ہیں؟(کینڈی باکس)

کچھ تجاویز میں آہستہ آہستہ کھانا، اچھی طرح چبانا اور اپنے کھانے کا ذائقہ لینا شامل ہیں۔ یہ بھی ضروری ہے کہ ہم اپنے کھانے کے ساتھ شامل ہوں - چاہے باغبانی، کھانے کی منصوبہ بندی، خریداری یا کھانا پکانے اور بیکنگ کے ذریعے۔ اپنا کھانا خود بنانا ہمیں چینی کے کنٹرول میں رکھتا ہے جو ہم کھاتے ہیں۔

5. اعتدال کے لحاظ سے، شوگر کی خواہش پر قابو پانے کے لیے ہم کیا کر سکتے ہیں؟(کینڈی باکس)

چینی پر انحصار کم کرنے کے لیے میں چار حکمت عملیوں کی تجویز کرتا ہوں:

 پوری، کم سے کم پروسس شدہ غذائیں کھائیں۔ حجم، فائبر اور پروٹین انسولین کے بڑھنے اور کھانے کی خواہش کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔

چینی کے اضافی ذرائع کو ختم کریں۔ کھانوں میں چینی، شربت، مصنوعی مٹھاس شامل کرنا بند کریں۔ لیبل پڑھیں اور بغیر چینی کے مصنوعات کا انتخاب کریں۔ ان میں عام طور پر مشروبات، کافی کریم، سپتیٹی چٹنی اور مصالحہ جات شامل ہیں۔

زیادہ تر بغیر میٹھے مشروبات جیسے پانی، سیلٹزر، ہربل چائے اور کافی پیئے۔

متحرک رہیں اور اچھی جسمانی ساخت کو برقرار رکھیں، جیسے کہ جسم کی چربی اور پٹھوں کا ماس صحت مند رینج میں۔ عضلات گردش کرنے والی خون کی شکر کا استعمال کرتے ہیں اور انسولین مزاحمت کا مقابلہ کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ حتمی نتیجہ کم اسپائکس اور ڈپس کے ساتھ بہتر بلڈ شوگر کنٹرول ہے۔