بینٹو میں چاول اور سائیڈ ڈش کے امتزاج کی بھرپور قسم شامل ہے۔
لفظ "بینٹو" کا مطلب ہے ایک جاپانی طرز کا کھانا پیش کرنے کا اور ایک خاص کنٹینر جس میں لوگ اپنا کھانا ڈالتے ہیں تاکہ جب انہیں اپنے گھر سے باہر کھانا کھانے کی ضرورت ہو تو وہ اسے اپنے ساتھ لے جا سکیں، جیسے کہ جب وہ اسکول جاتے ہیں یا کام کریں، فیلڈ ٹرپ پر جائیں، یا موسم بہار کے پھول دیکھنے کے لیے باہر جائیں۔ نیز، بینٹو کو اکثر سہولت اسٹورز اور سپر مارکیٹوں سے خریدا جاتا ہے اور پھر کھانے کے لیے گھر لایا جاتا ہے، لیکن ریستوران بعض اوقات اپنا کھانا بینٹو کے انداز میں پیش کرتے ہیں، اور کھانا اندر رکھ دیتے ہیں۔بینٹو بکس.
ایک عام بینٹو کا آدھا حصہ چاول پر مشتمل ہوتا ہے، اور باقی آدھا کئی سائیڈ ڈشز پر مشتمل ہوتا ہے۔ یہ فارمیٹ لامحدود تغیرات کی اجازت دیتا ہے۔ شاید بینٹو میں استعمال ہونے والا سب سے عام سائیڈ ڈش جزو انڈے ہیں۔ بینٹو میں استعمال ہونے والے انڈے بہت سے مختلف طریقوں سے پکائے جاتے ہیں: تماگویاکی (آملیٹ کی پٹیاں یا اسکوائر جو عام طور پر نمک اور چینی کے ساتھ پکائے جاتے ہیں)، دھوپ والے انڈے، سکیمبلڈ انڈے، مختلف قسم کے فلنگ والے آملیٹ، اور یہاں تک کہ ابلے ہوئے انڈے۔ ایک اور بارہماسی بینٹو پسندیدہ ساسیج ہے۔ بینٹو تیار کرنے والے بعض اوقات ساسیج میں تھوڑا سا کاٹتے ہیں تاکہ وہ آکٹوپس یا دیگر شکلوں کی طرح دکھائی دے تاکہ کھانے کو مزید مزہ آئے۔
بینٹو میں بہت سے دوسرے سائیڈ ڈشز بھی شامل ہیں، جیسے گرلڈ فش، مختلف قسم کے تلی ہوئی غذائیں، اور سبزیاں جنہیں ابال کر، ابال کر یا مختلف طریقوں سے پکایا گیا ہے۔ بینٹو میں میٹھا بھی شامل ہوسکتا ہے جیسے سیب یا ٹینگرین۔
تیاری اوربینٹو بکس
بینٹو کا ایک دیرینہ اہم حصہ umeboshi، یا نمکین، خشک بیر ہے۔ یہ روایتی کھانا، جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ چاول کو خراب ہونے سے روکتا ہے، اسے چاول کی گیند کے اندر یا چاول کے اوپر رکھا جا سکتا ہے۔
جو شخص بینٹو بناتا ہے وہ اکثر کھانا پکاتے وقت بینٹو تیار کرتا ہے، اس بات پر غور کرتے ہوئے کہ کون سے پکوان اتنی جلدی خراب نہیں ہوں گے اور ان کا ایک حصہ اگلے دن کے بینٹو کے لیے الگ کر دیتے ہیں۔
بہت سے منجمد کھانے بھی ہیں جن کا مقصد خاص طور پر بینٹو کے لیے ہے۔ آج کل یہاں تک کہ جمے ہوئے کھانے بھی ایسے ہیں جو اس طرح ڈیزائن کیے گئے ہیں کہ اگر انہیں بینٹو فروزن میں ڈالا جائے تو وہ پگھل کر کھانے کے لیے تیار ہو جائیں گے۔ یہ بہت مشہور ہیں کیونکہ یہ بینٹو کی تیاری کے لیے درکار وقت کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
جاپانی لوگ اپنے کھانے کی ظاہری شکل کو بہت اہمیت دیتے ہیں۔ بینٹو بنانے کے مزے کا ایک حصہ بصری طور پر دلکش انتظام بنانا ہے جو بھوک کو مٹا دے گا۔
کھانا پکانے کی ترکیبیں اوربینٹو پیکنگ(1)
ٹھنڈا ہونے کے بعد بھی ذائقہ اور رنگ کو تبدیل کرنے سے روکنا
چونکہ بینٹو کو عام طور پر تیار ہونے کے کچھ وقت بعد کھایا جاتا ہے، ذائقہ یا رنگ میں تبدیلی کو روکنے کے لیے پکا ہوا کھانا اچھی طرح سے کرنا چاہیے۔ وہ اشیا جو آسانی سے خراب ہو جاتی ہیں استعمال نہیں کی جاتیں، اور کھانے کو بینٹو باکس میں رکھنے سے پہلے اضافی مائع کو ختم کر دیا جاتا ہے۔
کھانا پکانے کی ترکیبیں اوربینٹو پیکنگ(2)
بینٹو کو مزیدار بنانا کلیدی چیز ہے۔
بینٹو کی پیکنگ میں ایک اور اہم غور بصری پریزنٹیشن ہے۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ جب کھانے والا ڈھکن کھولے گا تو کھانا مجموعی طور پر اچھا تاثر دے گا، تیار کرنے والے کو چاہیے کہ وہ پرکشش رنگوں والی کھانوں کا انتخاب کریں اور انہیں اس طرح ترتیب دیں جو بھوک لگے۔
کھانا پکانے کی ترکیبیں اوربینٹو پیکنگ(3)
چاول کو سائیڈ ڈش کا تناسب 1:1 رکھیں
ایک اچھی طرح سے متوازن بینٹو 1:1 کے تناسب میں چاول اور سائیڈ ڈشز پر مشتمل ہوتا ہے۔ مچھلی یا گوشت کے برتنوں کا سبزیوں کے ساتھ تناسب 1:2 ہونا چاہیے۔
جب کہ جاپان میں کچھ اسکول اپنے طلبا کو لنچ فراہم کرتے ہیں، دوسرے اسکول اپنے طلبا کو گھر سے اپنا بینٹو لاتے ہیں۔ بہت سے بالغ ان کے ساتھ کام کرنے کے لیے اپنا بینٹو بھی لیتے ہیں۔ اگرچہ کچھ لوگ اپنا بینٹو خود بنائیں گے، دوسروں کو ان کے والدین یا شراکت دار ان کے لیے اپنا بینٹو بناتے ہیں۔ کسی پیارے کا بنایا ہوا بینٹو کھانا کھانے والے کو اس شخص کے بارے میں شدید جذبات سے بھر دیتا ہے۔ بینٹو یہاں تک کہ اسے بنانے والے اور اسے کھانے والے کے درمیان رابطے کی ایک شکل بھی ہو سکتی ہے۔
Bento اب بہت سی مختلف جگہوں پر فروخت کے لیے پایا جا سکتا ہے، جیسے کہ ڈیپارٹمنٹل اسٹورز، سپر مارکیٹس، اور سہولت اسٹورز، اور یہاں تک کہ ایسے اسٹورز بھی ہیں جو بینٹو میں مہارت رکھتے ہیں۔ ماکونوچی بینٹو اور سمندری سوار بینٹو جیسے اسٹیپلز کے علاوہ، لوگ بینٹو کی دیگر اقسام، جیسے چینی طرز یا مغربی طرز کے بینٹو کی بھرپور اقسام تلاش کر سکتے ہیں۔ ریستوراں، اور نہ صرف وہ لوگ جو جاپانی کھانا پیش کرتے ہیں، اب اپنے پکوان ڈالنے کی پیشکش کرتے ہیں۔بینٹو بکسلوگوں کے لیے اپنے ساتھ لے جانا، لوگوں کے لیے اپنے گھروں میں آرام سے ریستوراں کے شیفوں کے تیار کردہ ذائقوں سے لطف اندوز ہونا بہت آسان بناتا ہے۔
پوسٹ ٹائم: اکتوبر 23-2024
