Чому люди купують цукерки?

Чому люди купують цукерки?(Цукеркова коробка)

 Цукор, простий вуглевод, який забезпечує швидке джерело енергії для організму, міститься в багатьох продуктах харчування та напоях, які ми споживаємо щодня — від фруктів, овочів і молочних продуктів до цукерок, тістечок та інших десертів.

Ліндсі Мелоун (Цукеркова коробка)

Такі урочистості, як нещодавно визнаний Національний день пирога (23 січня) і Національний день шоколадного торта (27 січня), спонукають нас побалувати ласунів, але що спонукає нас жадати солодкої їжі?

 Щоб краще зрозуміти фізичний і психічний вплив цукру, The Daily поспілкувався з Ліндсі Малоун, викладачем кафедри харчування в Університеті Кейс Вестерн Резерв.

Читайте далі, щоб дізнатися більше.(Цукеркова коробка)

1. Як саме смакові рецептори реагують на цукор в організмі? Які фактори сприяють тому, що люди відчувають тягу до солодкої їжі?

У роті та кишечнику є смакові рецептори, які реагують на солодке. Ці смакові рецептори передають інформацію через сенсорні аферентні волокна (або нервові волокна) до певних областей мозку, які беруть участь у сприйнятті смаку. Існує чотири типи смакових рецепторних клітин для виявлення солодкого, умамі, гіркого та кислого смаку.

Їжа, яка стимулює систему винагород у вашому мозку, як-от цукор та інші продукти, що підвищують рівень цукру в крові, може викликати тягу. Надсмачні продукти (солодкі, солоні, вершкові та легкі для вживання) також можуть викликати гормони, які сприяють потягу до їжі, такі як інсулін, дофамін, грелін і лептин.

2. Яку роль відіграє мозок у задоволенні, пов’язаному зі споживанням солодкої їжі, і як це впливає на бажання більше солодкого?(Цукеркова коробка)

Ваша центральна нервова система тісно пов'язана з травним трактом. Деякі клітини смакових рецепторів також присутні у вашому кишечнику, тому, коли ви їсте солодку їжу і у вас підвищується рівень цукру в крові, ваш мозок каже: «Це добре, мені це подобається. Продовжуйте робити це».

Ми налаштовані шукати швидку енергію на випадок голоду або нам потрібна додаткова енергія, щоб втекти від палаючої будівлі чи тигра. Наші гени еволюціонували не так швидко, як наше середовище. Ми також створюємо асоціації з продуктами, які посилюють тягу. Згадайте пончик із ранковою кавою. Якщо це ваша звичайна звичка, не дивно, що вам захочеться пончик кожного разу, коли ви п’єте каву. Ваш мозок бачить каву і починає думати, де пончик.

3. Які потенційні переваги та небезпеки споживання цукру?(Цукеркова коробка)

Цукор може бути корисним для спорту, фізичних вправ, спортсменів тощо. Перед змаганнями, важкими тренуваннями чи змаганнями можуть стати в нагоді джерела легкозасвоюваного цукру. Вони забезпечать швидке паливо для м'язів, не сповільнюючи травлення. У цьому можуть допомогти мед, чистий кленовий сироп, сухофрукти та фрукти з низьким вмістом клітковини (наприклад, банани та виноград).

Проблеми, пов’язані зі споживанням цукру, посилюються через відсутність фізичної активності. Надлишок цукру, доданих цукрів та інших простих вуглеводів, таких як біле борошно та 100% сік, пов’язаний із карієсом зубів, метаболічним синдромом, запаленням, гіперглікемією (або високим рівнем цукру в крові), діабетом, резистентністю до інсуліну, надмірною вагою, ожирінням, хворобами серця та навіть хворобою Альцгеймера. захворювання. Іноді зв'язок є причинно-наслідковим; в інших випадках це один компонент у групі факторів, що призводить до захворювання.

4. Як ми можемо розвинути більш здорові стосунки з солодкими продуктами через уважне споживання?(Цукеркова коробка)

Деякі поради включають їжу повільно, добре пережовуючи та смакуючи їжу. Важливо також бути залученим до нашої їжі, наскільки це можливо — чи то через садівництво, планування їжі, покупки або приготування їжі та випічки. Готуючи власну їжу, ми контролюємо цукор, який споживаємо.

5. З точки зору помірності, що ми можемо зробити, щоб краще контролювати тягу до цукру?(Цукеркова коробка)

Є чотири стратегії, які я рекомендую для зменшення залежності від цукру:

 Їжте цілісні, мінімально оброблені продукти. Об’єм, клітковина та білок можуть допомогти зменшити стрибки інсуліну та потяг до їжі.

Відключіть додаткові джерела цукру. Припиніть додавати в їжу цукор, сироп, штучні підсолоджувачі. Читайте етикетки та вибирайте продукти без додавання цукру. До них зазвичай входять напої, вершки для кави, соус для спагетті та приправи.

Пийте переважно несолодкі напої, такі як вода, сельтер, трав’яний чай і кава.

Залишайтеся активними та підтримуйте правильний склад тіла, наприклад жирову та м’язову масу в здоровому діапазоні. М’язи використовують циркулюючий цукор у крові та допомагають боротися з резистентністю до інсуліну. Кінцевим результатом є кращий контроль цукру в крові з меншою кількістю стрибків і спадів.