يېمەكلىك ئوراش:
(1) قىممەتنى ساقلاشنىڭ ئۈنۈمى: يېمەكلىك ئارقىلىق نۇر ، يېمەكلىك ساقلاش جەريانىدا ئوكسىگېن ، فېرمېنتنىڭ رولى ، تېمپېراتۇرا ماينىڭ ئوكسىدلىنىشى ۋە بروۋىن ، ۋىتامىن ۋە ئاقسىلنىڭ پارچىلىنىشى ، پېگمېنتنىڭ پارچىلىنىشى ، نەملىكنىڭ سۈمۈرۈلۈشى ۋە مىكروبلارنىڭ بۇلغىنىشى ۋە باشقا مەسىلىلەر ، شۇڭا يېمەكلىك ئورالمىسى ئالدى بىلەن تۆت خىل ئامىلنى كونترول قىلىپ ، يېمەكلىكنىڭ ئىشلىتىش مۇددىتىنى ئۇزارتىدۇ ، يېمەكلىكنىڭ ئوزۇقلۇقى ۋە سۈپىتىنى ساقلايدۇ. بۇمۇ يېمەكلىك ئورالمىسىنىڭ ئەڭ ئاساسلىق ۋە مۇھىم ئىقتىدارى.
(2) قۇلايلىق ساقلاش ۋە توشۇش: خام ئەشيانىڭ خاراكتېرى ئوخشىمىغاچقا ، توشۇش جەريانىدا سوقۇلۇش ئاسان ، سوقۇلۇش ۋە باشقا تەسىرلەر يېمەكلىك سۈپىتىنىڭ تۆۋەنلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. شۇڭا توشۇش جەريانىدىكى يېمەكلىكلەرگە ئوخشىمىغان يېمەكلىك ئورالمىسى بەلگىلىك بۇففېر قوغداش بىلەن تەمىنلەيدۇ ، مەسىلەن قۇتىلارنىڭ مېخانىك تەسىرگە قارشى تۇرۇش ئىقتىدارى ، ئەگەر كۆكتاتلار چىرىتىلگەن قۇتا بۇففېر ئىقتىدارىغا ئىگە بولسا ، ھەمدە بىزنىڭ ئادەتتىكى ئىسسىقلىق كىچىكلىتىش پەردىسى ئورالمىسىغا ئوخشاش ، ئۇنىڭ ئورالمىسى ئىخچام. باشقا ئورالمىلار بىلەن تېخىمۇ كۆپ بوشلۇق تېجەيدۇ ۋە كەڭ قوللىنىلىدۇ.
(3) سېتىشنى ئىلگىرى سۈرۈش: سودا سارايلاردا ھەر خىل يېمەكلىكلەرنى كۆرگىنىمىزدە ، مەھسۇلاتنىڭ سۈپىتىگە ئەھمىيەت بېرىپلا قالماي ، يېمەكلىك ئورالمىسىمۇ ئىستېمالچىلارنى بەلگىلىك دەرىجىدە جەلپ قىلىدۇ. بىز ياخشى ئورالمىغان يېمەكلىكلەرنى ياخشى ئوراپ قاچىلاشنى ياخشى كۆرىمىز. مىسالغا ئالساق ، نېمىشقا كوكۇس خورما كوكۇس شىرنىسى ماركىسىنىڭ مەھسۇلات سۈپىتىدىن باشقا ، يەنە ئوراپ قاچىلاش توغرىسىدا نۇرغۇن ئوي-پىكىر ئاستىدا (ئۇنىڭ كوكۇس سۈتى ئورالمىسى بىزنىڭ كىچىكلىكىمىزگە ئوخشايدۇ) ئوخشاش مەھسۇلاتلارنىڭ رىقابىتىدە ئەۋزەللىككە ئىگە بولالايدۇ. يول يوللىغان ئېلانلار ، مەقسەت بىر ئاچقۇچنى گەۋدىلەندۈرۈش: ساپ تەبىئىي كوكۇس شەربىتى)
(4) مالنىڭ قىممىتىنى ئىلگىرى سۈرۈش: ئوراپ قاچىلانغان تاۋارلارنىڭ قىممىتى يۇقىرى ئىكەنلىكى ، ئوخشاش يېمەكلىك ، ئورالمىنىڭ مەھسۇلاتقا قوشۇمچە قىممەت بېرىدىغانلىقى ئېنىق. يەنە بىر نۇقتىدىن ئالغاندا ، يېقىنقى يىللاردىن بۇيان ، ھەددىدىن زىيادە ئوراپ قاچىلاشمۇ ئوتتۇرىغا قويۇلدى ، يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا يېمەكلىك ئورالمىسى (ئاي تورتلىرى ۋە باشقا بايرام سوۋغاتلىرى) غا بەك ئەھمىيەت بېرىدۇ ، بۇمۇ بىزنىڭ چوڭقۇر ئويلىنىشىمىزغا ئەرزىيدۇ. بىر مەسىلە ھەققىدە.
