Suşi, Amerika'da popüler hale gelen Japon diyetinin bileşenlerinden biridir. Suşi pirinç, sebzeler ve taze balık içerdiğinden bu yemek besleyici bir yemek gibi görünüyor. Aklınızda kilo vermek gibi bir hedefiniz varsa, bu malzemeler iyi yemek seçenekleri olabilir; ancak suşi sağlıklı mıdır? Cevap, sahip olduğunuz suşi türüne bağlıdır.
Suşinin nasıl hazırlanabileceği ve hangi malzemelerin kullanıldığı konusunda çeşitli farklılıklar vardır. En sağlıklı suşi, üzerinde çiğ balık bulunan az miktarda pirinç içeren nigiri gibi minimum miktarda malzemeye sahip olacaktır.1 İşte suşinin sağlık açısından yararları ve riskleri ve siparişinizden en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğiniz.(Suşi kutusu)
Suşi ne kadar sağlıklı?(Suşi kutusu)
Suşi, Amerika'da popüler hale gelen Japon diyetinin bileşenlerinden biridir. Suşi pirinç, sebzeler ve taze balık içerdiğinden bu yemek besleyici bir yemek gibi görünüyor. Aklınızda kilo vermek gibi bir hedefiniz varsa, bu malzemeler iyi yemek seçenekleri olabilir; ancak suşi sağlıklı mıdır? Cevap, sahip olduğunuz suşi türüne bağlıdır.
Suşinin nasıl hazırlanabileceği ve hangi malzemelerin kullanıldığı konusunda çeşitli farklılıklar vardır. En sağlıklı suşi, üzerinde çiğ balık bulunan az miktarda pirinç içeren nigiri gibi minimum miktarda malzemeye sahip olacaktır.1 İşte suşinin sağlık açısından yararları ve riskleri ve siparişinizden en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğiniz.
Suşi ne kadar sağlıklı?(Suşi kutusu)
Suşi yapmak için kullanılan malzemeler onun sağlıklı olup olmadığının belirlenmesine yardımcı olur. Nori (bir tür deniz yosunu) ve somon balığı kullanan suşi, size birçok besin sağlayabilir.
Nori folik asit, niasin, kalsiyum ve A, C ve K vitaminlerini içerir; Somonda beyin sağlığına faydalı olan omega-3 yağ asitleri bulunur.23 Ancak suşi yemeğinize pirinç eklerseniz karbonhidrat alımınız daha yüksek olabilir. Bir fincan kısa taneli pirinç 53 gram karbonhidrat içerir.4
Suşinin nasıl hazırlandığı ve baharatlandığı, genel beslenmeyi etkileyebilir. Manhattan merkezli kayıtlı diyetisyen bütünleştirici beslenme uzmanı ve sertifikalı sağlık danışmanı Ella Davar, RD, CDN, Health'e, şeflerin pirinci daha tatlı ve daha lezzetli hale getirmek için şeker, tuz veya her ikisini de ekleyebileceğini söyledi.
Bazı suşi türleri genel olarak ekstra içeriklere sahip olabilir. Atlanta merkezli kayıtlı diyetisyen beslenme uzmanı RDN Marisa Moore, Health'e şunları söyledi: "tempuraya batırılmış ve kızartılmış [ve] daha sonra kremalı bir sosla kaplanmış rulolar, yalnızca nori'ye sarılmış ve balık, pirinç, et ile paketlenmiş rulolarla aynı olmayacaktır. ve sebzeler.”
Ne Sıklıkta Suşi Yiyebilirsiniz?(Suşi kutusu)
Bir kişinin suşiden ne sıklıkta keyif alabileceği, suşinin içeriğine bağlıdır. Çiğ balıklı türlere göre daha sık çiğ balıksız suşi yemek daha uygun olabilir. Resmi tavsiyeler, çiğ balık parazit veya bakteri içerebileceğinden, daha önce dondurulmadığı sürece çiğ balıktan kaçınmak yönündedir.56
En İyi ve En Kötü Suşi(Suşi kutusu)
Çok fazla suşi seçeneği olduğundan, sipariş vermeye hazır olduğunuzda nereden başlayacağınızı bilmek zor olabilir. Davar, çiğ balık dilimleri içeren nigiri veya sashimi'yi tercih etmeyi ve bunları yan salata veya pişmiş sebzelerle eşleştirmeyi önerdi.
Davar, "Amaç, çeşitli balık ve sebzelerde daha fazla renk, pişmiş sirkeli pirinçte ise daha az beyaz renk görmek" dedi. “Normal pirinç sarılı ruloya ek olarak, salatalığa sarılı bir rulo olan 'Naruto tarzı' sipariş etmeyi seviyorum. Eğlenceli, çıtır çıtır ve geleneksel suşi menü seçeneklerine ek olarak harika bir sağlıklı seçenek oluşturuyor.
Suşi ruloları için somon ve Pasifik kefal uskumru gibi cıva oranı düşük olan daha sağlıklı balık türlerini kullanmaya çalışın. Cıva oranı yüksek olan King uskumrudan kaçının.7 Ek olarak, düşük sodyumlu soya sosunu seçin ve wasabi veya zencefil turşusu (gari) gibi diğer sağlıklı lezzet arttırıcıları tercih edin.
Moore, "İsimlere güvenmek yerine, sosların yanı sıra [suşi'nin] içinde ne olduğuna bakın" dedi. "En sevdiğiniz deniz ürünlerini ve salatalık ve havuç gibi sebzeleri içeren ruloları tercih edin ve avokadonun kremasını ekleyin." Davar, "Suşi hazırlayan kişiden normalden daha az pirinç kullanmasını da isteyebilirsiniz," diyen Davar, "Beyaz pirinç ve bunu yapmak için kullanılan tatlandırıcının yüksek karbonhidrat yükü nedeniyle kan şekerinin aniden yükselmesini önlemek için" dedi.
Potansiyel Faydalar(Suşi kutusu)
Farklı sebze ve balıkların çeşitli kombinasyonlarının zenginleştirici faydaları olabilir. Bu faydalar şunları içerebilir:8
İyot içeriği nedeniyle tiroid fonksiyonunda artış9
Diyet Takviyeleri Ofisi. İyot.
Bağırsak sağlığında iyileşmeler8
Omega-3 içeriği nedeniyle kalp sağlığında iyileşmeler10
Daha güçlü bir bağışıklık sistemi8
Potansiyel Riskler(Suşi kutusu)
Suşi sağlıklı bir seçenek olabilir ama bu lezzetin de kusurları yok değil. Avantajların yanı sıra dikkate alınması gereken birkaç risk de vardır:
Suşi çiğ balık içeriyorsa gıda kaynaklı hastalık riski daha yüksek11
Beyaz pirinç kullanımıyla artan rafine karbonhidrat alımı12
Soya sosundan önce bileşenlerden artan sodyum alımı
Potansiyel olarak artan cıva alımı7
Buzdolabında Ne Kadar Dayanır?(Suşi kutusu)
Suşiyi buzdolabında saklayabileceğiniz süre, içeriğine bağlı olacaktır. Örneğin suşi çiğ balık veya kabuklu deniz ürünleri içeriyorsa buzdolabında iki güne kadar dayanabilir. Bu tür balıkların buzdolabında 40 Fahrenheit derece veya daha düşük sıcaklıkta tutulması gerekir.13
Hızlı Bir İnceleme(Suşi kutusu)
Suşi, besleyici bir etki yaratabilecek pirinç, sebze ve pişmiş veya çiğ balıklardan oluşan bir koleksiyondur. Araştırmalar, suşi yemenin bağırsak sağlığından tiroid ve bağışıklık fonksiyonuna kadar her şeyi artırabileceğini öne sürdü.
Yine de suşi yemenin dezavantajları da var: Beyaz pirinç rafine bir karbonhidrattır ve suşi genellikle yüksek tuz içeriğine sahiptir. Sağlığınızı optimize etmek istiyorsanız, yalnızca en sevdiğiniz deniz ürünlerini ve birkaç sebzeyi içeren sossuz suşiye sadık kalarak işi basit tutun.
Suşi, Amerika'da popüler hale gelen Japon diyetinin bileşenlerinden biridir. Suşi pirinç, sebzeler ve taze balık içerdiğinden bu yemek besleyici bir yemek gibi görünüyor. Aklınızda kilo vermek gibi bir hedefiniz varsa, bu malzemeler iyi yemek seçenekleri olabilir; ancak suşi sağlıklı mıdır? Cevap, sahip olduğunuz suşi türüne bağlıdır.
Suşinin nasıl hazırlanabileceği ve hangi malzemelerin kullanıldığı konusunda çeşitli farklılıklar vardır. En sağlıklı suşi, üzerinde çiğ balık bulunan az miktarda pirinç içeren nigiri gibi minimum miktarda malzemeye sahip olacaktır.1 İşte suşinin sağlık açısından yararları ve riskleri ve siparişinizden en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğiniz.
Gönderim zamanı: 11 Eylül 2024
