Bakit bumibili ng kendi ang mga tao?

Bakit bumibili ng kendi ang mga tao?(Kahon ng kendi)

 Ang asukal, isang simpleng carbohydrate na nagbibigay ng mabilis na pinagkukunan ng enerhiya para sa katawan, ay nasa maraming pagkain at inumin na kinakain natin araw-araw—mula sa mga prutas, gulay at mga produkto ng pagawaan ng gatas, hanggang sa kendi, pastry at iba pang dessert.

Lindsay Malone(Kahon ng kendi)

Ang mga pagdiriwang tulad ng kamakailang kinikilalang National Pie Day (Ene. 23) at National Chocolate Cake Day (Ene. 27) ay nag-aanyaya sa atin na magpakasawa sa ating matamis na ngipin—ngunit ano ang dahilan ng pagnanasa natin sa mga pagkaing matamis?

 Upang mas maunawaan ang pisikal at mental na epekto ng asukal, nakipag-usap ang The Daily kay Lindsay Malone, isang instruktor sa Department of Nutrition sa Case Western Reserve University.

Magbasa para matuto pa.(Kahon ng kendi)

1. Paano partikular na tumutugon ang mga taste bud sa asukal sa katawan? Anong mga kadahilanan ang nag-aambag sa mga indibidwal na nakakaranas ng pagnanasa para sa mga pagkaing matamis?

Mayroon kang mga receptor ng panlasa sa iyong bibig at bituka na tumutugon sa mga matatamis. Ang mga panlasa na receptor na ito ay nagpapadala ng impormasyon sa pamamagitan ng mga sensory afferent fibers (o nerve fibers) sa mga partikular na bahagi sa utak na kasangkot sa panlasa na pang-unawa. May apat na uri ng panlasa na mga selula ng receptor upang makita ang matamis, umami, mapait at maasim na panlasa.

Ang mga pagkain na nagpapasigla sa sistema ng gantimpala sa iyong utak, tulad ng asukal at iba pang mga pagkain na nagpapataas ng iyong asukal sa dugo, ay maaaring humantong sa pagnanasa. Ang mga pagkaing hyperpalatable (yaong matamis, maalat, creamy at madaling kainin) ay maaari ding mag-trigger ng mga hormone na nag-aambag sa cravings—gaya ng insulin, dopamine, ghrelin at leptin.

2. Anong papel ang ginagampanan ng utak sa kasiyahang nauugnay sa pagkonsumo ng matatamis na pagkain, at paano ito nakakatulong sa pagnanais para sa mas maraming matamis na pagkain?(Kahon ng kendi)

Ang iyong central nervous system ay malapit na konektado sa iyong digestive tract. Ang ilang mga cell ng panlasa na receptor ay naroroon din sa iyong bituka, kaya kapag kumain ka ng mga matatamis na pagkain at tumaas ang asukal sa dugo, sasabihin ng iyong utak: "maganda ito, gusto ko ito. Ipagpatuloy mo itong gawin.”

Kami ay naka-hardwired upang maghanap ng mabilis na enerhiya kung sakaling magkaroon ng taggutom o kailangan namin ng dagdag na enerhiya upang tumakbo mula sa isang nasusunog na gusali o isang tigre. Ang ating mga gene ay hindi nag-evolve nang kasing bilis ng ating kapaligiran. Bumubuo din kami ng mga asosasyon sa mga pagkaing nagpapalakas ng pananabik. Mag-isip tungkol sa isang donut kasama ng iyong kape sa umaga. Kung ito ang iyong regular na ugali, hindi nakakagulat na gusto mo ng donut tuwing magkakape ka. Nakikita ng iyong utak ang kape at nagsisimulang mag-isip kung nasaan ang donut.

3. Ano ang ilang potensyal na benepisyo at panganib ng pagkonsumo ng asukal?(Kahon ng kendi)

Maaaring maging kapaki-pakinabang ang asukal para sa sports, ehersisyo, mga atleta atbp. Bago ang isang kaganapan, mahirap na pag-eehersisyo o kumpetisyon, madaling matunaw ang mga pinagmumulan ng asukal. Magbibigay sila ng mabilis na gasolina para sa mga kalamnan nang hindi nagpapabagal sa panunaw. Makakatulong dito ang pulot, purong maple syrup, pinatuyong prutas, at mga prutas na mababa ang hibla (gaya ng saging at ubas).

Ang mga problemang nauugnay sa paggamit ng asukal ay pinalala ng pisikal na kawalan ng aktibidad. Ang sobrang asukal, idinagdag na asukal at iba pang simpleng carbohydrates tulad ng puting harina at 100% juice ay nauugnay sa mga karies ng ngipin, metabolic syndrome, pamamaga, hyperglycemia (o mataas na asukal sa dugo), diabetes, insulin resistance, sobra sa timbang, labis na katabaan, sakit sa puso, at kahit Alzheimer's sakit. Minsan, ang relasyon ay sanhi; sa ibang pagkakataon, ito ay isang bahagi sa isang pangkat ng mga kadahilanan na humahantong sa sakit.

4. Paano tayo magkakaroon ng mas malusog na relasyon sa mga matatamis na pagkain sa pamamagitan ng maingat na pagkonsumo?(Kahon ng kendi)

Ang ilang mga tip ay kinabibilangan ng mabagal na pagkain, nginunguyang mabuti at paglalasap ng ating pagkain. Mahalaga rin na makibahagi sa ating pagkain hangga't maaari—sa pamamagitan man ng paghahardin, pagpaplano ng pagkain, pamimili o pagluluto at pagluluto. Ang paggawa ng sarili nating pagkain ay naglalagay sa atin ng kontrol sa asukal na ating kinokonsumo.

5. Sa mga tuntunin ng pag-moderate, ano ang maaari nating gawin upang mas makontrol ang pagnanasa sa asukal?(Kahon ng kendi)

Mayroong apat na diskarte na inirerekomenda ko para mabawasan ang pag-asa sa asukal:

 Kumain ng buo, minimally processed foods. Ang dami, hibla at protina ay maaaring makatulong na mabawasan ang mga spike ng insulin at pagnanasa sa pagkain.

Tanggalin ang mga idinagdag na pinagmumulan ng asukal. Itigil ang pagdaragdag ng asukal, syrup, mga artipisyal na sweetener sa mga pagkain. Basahin ang mga label at pumili ng mga produktong walang idinagdag na asukal. Karaniwang kinabibilangan ng mga inumin, coffee cream, spaghetti sauce at mga pampalasa.

Uminom ng halos walang matamis na inumin tulad ng tubig, seltzer, herbal tea at kape.

Manatiling aktibo at panatilihin ang magandang komposisyon ng katawan, tulad ng taba ng katawan at masa ng kalamnan sa isang malusog na hanay. Gumagamit ang kalamnan ng nagpapalipat-lipat na asukal sa dugo at tumutulong na labanan ang insulin resistance. Ang resulta ay mas mahusay na kontrol sa asukal sa dugo na may mas kaunting mga spike at dips.