ซูชิเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในอเมริกา อาหารนี้ดูเหมือนจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากซูชิรวมถึงข้าวผักและปลาสด ส่วนผสมเหล่านี้อาจเป็นตัวเลือกอาหารที่ดีในการกินถ้าคุณมีเป้าหมายเช่นการลดน้ำหนักในใจ - แต่ซูชิมีสุขภาพดีหรือไม่? คำตอบขึ้นอยู่กับประเภทของซูชิที่คุณมี
มีหลายรูปแบบเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซูชิและส่วนผสมที่ใช้ ซูชิที่ดีต่อสุขภาพจะมีส่วนผสมน้อยที่สุดเช่นนิกิริซึ่งรวมถึงข้าวจำนวนเล็กน้อยราดด้วยปลาดิบ 1 นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพและความเสี่ยงของซูชิ - และวิธีการสั่งซื้อของคุณให้ดีที่สุด (กล่องซูชิ)
ซูชิมีสุขภาพดีแค่ไหน?(กล่องซูชิ)
ซูชิเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในอเมริกา อาหารนี้ดูเหมือนจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากซูชิรวมถึงข้าวผักและปลาสด ส่วนผสมเหล่านี้อาจเป็นตัวเลือกอาหารที่ดีในการกินถ้าคุณมีเป้าหมายเช่นการลดน้ำหนักในใจ - แต่ซูชิมีสุขภาพดีหรือไม่? คำตอบขึ้นอยู่กับประเภทของซูชิที่คุณมี
มีหลายรูปแบบเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซูชิและส่วนผสมที่ใช้ ซูชิที่ดีต่อสุขภาพจะมีส่วนผสมน้อยที่สุดเช่น Nigiri ซึ่งรวมถึงข้าวจำนวนเล็กน้อยราดด้วยปลาดิบ 1 นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพและความเสี่ยงของซูชิ - และวิธีการสั่งซื้อของคุณให้ดีที่สุด
ซูชิมีสุขภาพดีแค่ไหน?(กล่องซูชิ)
ส่วนผสมที่ใช้ทำซูชิช่วยกำหนดสุขภาพ ซูชิที่ใช้โนริ - ชนิดของสาหร่าย - และปลาแซลมอนสามารถให้สารอาหารมากมาย
โนริมีกรดโฟลิกไนอาซินแคลเซียมและวิตามิน A, C และ K; ปลาแซลมอนมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของสมอง 23 แต่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณอาจสูงขึ้นหากคุณเพิ่มข้าวให้กับซูชิของคุณ ข้าวเม็ดสั้นหนึ่งถ้วยมีคาร์โบไฮเดรต 53 กรัม 4
วิธีการเตรียมซูชิและปรุงรสสามารถนำไปสู่โภชนาการโดยรวมได้อย่างไร พ่อครัวอาจเพิ่มน้ำตาลเกลือหรือทั้งสองอย่างเพื่อให้ข้าวหวานและน่าพึงพอใจมากขึ้น Ella Davar, RD, CDN, นักโภชนาการนักโภชนาการที่ลงทะเบียนและที่ปรึกษาด้านสุขภาพที่ผ่านการรับรองในแมนฮัตตันกล่าวกับสุขภาพ
ซูชิบางประเภทอาจมีส่วนผสมพิเศษโดยรวม Marisa Moore, RDN นักโภชนาการนักโภชนาการที่ลงทะเบียนในแอตแลนต้าบอกกับสุขภาพว่า“ จุ่มลงในเทมปุระและทอด [และ] จากนั้นปกคลุมด้วยซอสครีมจะไม่เหมือนกับที่ห่อไว้ในโนริและเต็มไปด้วยปลาข้าวและผัก”
กินซูชิได้บ่อยแค่ไหน?(กล่องซูชิ)
คนที่สามารถเพลิดเพลินกับซูชิได้บ่อยแค่ไหนขึ้นอยู่กับส่วนผสมของซูชิ มันอาจจะโอเคที่จะกินซูชิโดยไม่มีปลาดิบบ่อยกว่าประเภทกับปลาดิบ คำแนะนำอย่างเป็นทางการคือการหลีกเลี่ยงปลาดิบ - เว้นแต่ว่าก่อนหน้านี้จะถูกแช่แข็ง - เนื่องจากปลาดิบอาจมีปรสิตหรือแบคทีเรีย 56
ซูชิที่ดีที่สุดและแย่ที่สุด(กล่องซูชิ)
เนื่องจากมีตัวเลือกซูชิมากมายจึงเป็นเรื่องยากที่จะรู้ว่าจะเริ่มต้นตรงไหนเมื่อคุณพร้อมที่จะสั่งซื้อ Davar แนะนำให้เลือก Nigiri หรือ Sashimi ซึ่งมีชิ้นปลาดิบและจับคู่กับสลัดข้างหรือผักปรุงสุก
“ ความคิดคือการเห็นสีมากขึ้นจากปลาและผักต่าง ๆ และข้าวสีขาวน้อยกว่าของข้าวสาวดสุก” ดาวาร์กล่าว “ นอกเหนือจากม้วนข้าวที่ห่อด้วยข้าวฉันชอบสั่ง 'สไตล์นารูโตะ' ซึ่งเป็นม้วนที่ห่อด้วยแตงกวามันสนุกกรุบกรอบและเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่ดีนอกเหนือจากตัวเลือกเมนูซูชิแบบดั้งเดิม”
พยายามใช้ปลาชนิดที่ดีต่อสุขภาพเช่นปลาแซลมอนและปลาแมคเคอเรลแปซิฟิกซึ่งมีสารปรอทต่ำสำหรับม้วนซูชิ หลีกเลี่ยง King Mackerel ซึ่งมีปรอทสูง 7 นอกจากนี้เลือกซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำและไปหาเครื่องเพิ่มรสชาติที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ เช่นวาซาบิหรือขิงดอง (Gari)
“ แทนที่จะพึ่งพาชื่อลองดูว่ามีอะไรอยู่ข้างใน [ซูชิ] และซอส” มัวร์กล่าว “ ไปทานอาหารทะเลที่คุณชื่นชอบและผักเช่นแตงกวาและแครอทและเพิ่มความครีมจากอะโวคาโด” นอกจากนี้คุณยังสามารถขอให้ใครก็ตามที่กำลังเตรียมซูชิของคุณให้ใช้ข้าวน้อยกว่าปกติ Davar กล่าวว่า“ เพื่อป้องกันการแหลมน้ำตาลในเลือดเนื่องจากภาระคาร์โบไฮเดรตสูงจากข้าวขาวและสารให้ความหวานที่ใช้ทำ”
ผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้น(กล่องซูชิ)
การผสมผสานต่าง ๆ ของผักและปลาที่แตกต่างกันอาจมีประโยชน์ในการเพิ่มคุณค่า ผลประโยชน์เหล่านั้นอาจรวมถึง: 8
การเพิ่มฟังก์ชั่นต่อมไทรอยด์เนื่องจากเนื้อหาไอโอดีน 9
สำนักงานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ไอโอดีน.
การปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ 8
การปรับปรุงสุขภาพหัวใจเนื่องจาก Omega-3 Content10
ระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง 8
ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น(กล่องซูชิ)
ซูชิอาจเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่ความละเอียดอ่อนนี้ไม่ได้ไม่มีข้อบกพร่อง ด้วยประโยชน์ที่จะได้รับความเสี่ยงสองสามอย่างเช่นกันเช่น:
ความเสี่ยงในการเจ็บป่วยจากอาหารที่สูงขึ้นหากซูชิมีปลาดิบ 11
เพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตกลั่นด้วยข้าวขาวใช้ 12
เพิ่มปริมาณโซเดียมจากส่วนผสม - ก่อนซอสถั่วเหลือง
อาจเพิ่มขึ้นของสารปรอท 7
อยู่ในตู้เย็นนานแค่ไหน?(กล่องซูชิ)
ระยะเวลาที่คุณสามารถเก็บซูชิไว้ในตู้เย็นจะขึ้นอยู่กับส่วนผสม ตัวอย่างเช่นซูชิมีแนวโน้มที่จะอยู่ในตู้เย็นนานถึงสองวันหากมีปลาดิบหรือหอย ปลาประเภทนี้จะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิตู้เย็น 40 องศาฟาเรนไฮต์หรือน้อยกว่า 13
รีวิวด่วน (กล่องซูชิ)
ซูชิเป็นคอลเลกชันของข้าวผักและปลาที่ปรุงสุกหรือดิบที่สามารถบรรจุหมัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ การวิจัยได้ชี้ให้เห็นว่าการกินซูชิอาจเพิ่มทุกอย่างตั้งแต่สุขภาพลำไส้ไปจนถึงต่อมไทรอยด์และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
ถึงกระนั้นก็ยังมีข้อเสียที่จะขุดลงบนซูชิ: ข้าวขาวเป็นคาร์โบไฮเดรตกลั่นและซูชิโดยทั่วไปมีปริมาณเกลือสูง หากคุณกำลังมองหาการเพิ่มประสิทธิภาพสุขภาพให้ง่ายขึ้นโดยการติดกับซูชิปลอดซอสที่มีอาหารทะเลที่คุณชื่นชอบและผักสองสามชิ้น
ซูชิเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในอเมริกา อาหารนี้ดูเหมือนจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากซูชิรวมถึงข้าวผักและปลาสด ส่วนผสมเหล่านี้อาจเป็นตัวเลือกอาหารที่ดีในการกินถ้าคุณมีเป้าหมายเช่นการลดน้ำหนักในใจ - แต่ซูชิมีสุขภาพดีหรือไม่? คำตอบขึ้นอยู่กับประเภทของซูชิที่คุณมี
มีหลายรูปแบบเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซูชิและส่วนผสมที่ใช้ ซูชิที่ดีต่อสุขภาพจะมีส่วนผสมน้อยที่สุดเช่น Nigiri ซึ่งรวมถึงข้าวจำนวนเล็กน้อยราดด้วยปลาดิบ 1 นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพและความเสี่ยงของซูชิ - และวิธีการสั่งซื้อของคุณให้ดีที่สุด
เวลาโพสต์: ก.ย. 11-2024
