กล่องซูชิดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ซูชิเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในอเมริกา อาหารนี้ดูเหมือนเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากซูชิประกอบด้วยข้าว ผัก และปลาสด ส่วนผสมเหล่านี้อาจเป็นทางเลือกที่ดีในการรับประทานหากคุณมีเป้าหมายเช่นการลดน้ำหนัก แต่ซูชิจะดีต่อสุขภาพหรือไม่? คำตอบขึ้นอยู่กับประเภทของซูชิที่คุณมี

วิธีการเตรียมซูชิและส่วนผสมที่ใช้มีหลายวิธี ซูชิที่ดีต่อสุขภาพที่สุดจะมีวัตถุดิบน้อยที่สุด เช่น นิกิริ ซึ่งมีข้าวจำนวนเล็กน้อยราดด้วยปลาดิบ1 ต่อไปนี้คือประโยชน์และความเสี่ยงต่อสุขภาพของซูชิ และวิธีรับประโยชน์สูงสุดจากคำสั่งซื้อของคุณ (กล่องซูชิ)

ซูชิดีต่อสุขภาพแค่ไหน?(กล่องซูชิ)

ซูชิเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในอเมริกา อาหารนี้ดูเหมือนเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากซูชิประกอบด้วยข้าว ผัก และปลาสด ส่วนผสมเหล่านี้อาจเป็นทางเลือกที่ดีในการรับประทานหากคุณมีเป้าหมายเช่นการลดน้ำหนัก แต่ซูชิจะดีต่อสุขภาพหรือไม่? คำตอบขึ้นอยู่กับประเภทของซูชิที่คุณมี

วิธีการเตรียมซูชิและส่วนผสมที่ใช้มีหลายวิธี ซูชิที่ดีต่อสุขภาพที่สุดจะมีวัตถุดิบน้อยที่สุด เช่น นิกิริ ซึ่งมีข้าวจำนวนเล็กน้อยราดด้วยปลาดิบ1 ต่อไปนี้คือประโยชน์และความเสี่ยงต่อสุขภาพของซูชิ และวิธีรับประโยชน์สูงสุดจากคำสั่งซื้อของคุณ

ซูชิดีต่อสุขภาพแค่ไหน?(กล่องซูชิ)

ส่วนผสมที่ใช้ทำซูชิช่วยกำหนดสุขภาพของซูชิ ซูชิที่ใช้โนริซึ่งเป็นสาหร่ายชนิดหนึ่งและปลาแซลมอนสามารถให้สารอาหารแก่คุณได้มากมาย

โนริประกอบด้วยกรดโฟลิก ไนอาซิน แคลเซียม และวิตามิน A, C และ K; ปลาแซลมอนมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพสมอง23 อย่างไรก็ตาม ปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณอาจสูงขึ้นหากคุณเพิ่มข้าวลงในซูชิ ข้าวเมล็ดสั้นหนึ่งถ้วยมีคาร์โบไฮเดรต 53 กรัม4

วิธีการเตรียมและปรุงรสซูชิอาจพรากคุณค่าทางโภชนาการโดยรวมไป เชฟอาจเติมน้ำตาล เกลือ หรือทั้งสองอย่างเพื่อทำให้ข้าวมีรสหวานและน่ารับประทานมากขึ้น Ella Davar, RD, CDN นักโภชนาการเชิงบูรณาการของนักโภชนาการที่ได้รับการขึ้นทะเบียนและผู้ให้คำปรึกษาด้านสุขภาพที่ได้รับการรับรองในแมนฮัตตันกล่าวกับ Health

ซูชิบางประเภทอาจมีส่วนผสมเพิ่มเติมโดยรวม มาริสา มัวร์ RDN นักโภชนาการนักโภชนาการที่ได้รับการขึ้นทะเบียนในแอตแลนตาบอกกับ Health ว่าโรล “จุ่มในเทมปุระแล้วทอด [และ] แล้วราดด้วยซอสครีมจะไม่เหมือนกับที่ห่อด้วยโนริเพียงอย่างเดียวและอัดแน่นไปด้วยปลา ข้าว และผัก”

คุณสามารถกินซูชิได้บ่อยแค่ไหน?(กล่องซูชิ)

คนเราจะสามารถรับประทานซูชิได้บ่อยแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมของซูชิ การรับประทานซูชิที่ไม่มีปลาดิบบ่อยกว่าการกินปลาดิบอาจเป็นเรื่องปกติ คำแนะนำอย่างเป็นทางการคือหลีกเลี่ยงปลาดิบ เว้นแต่ว่าจะถูกแช่แข็งมาก่อนหน้านี้ เนื่องจากปลาดิบอาจมีปรสิตหรือแบคทีเรีย56

ซูชิที่ดีที่สุดและแย่ที่สุด(กล่องซูชิ)

เนื่องจากมีซูชิให้เลือกมากมาย จึงเป็นเรื่องยากที่จะทราบว่าจะเริ่มต้นอย่างไรเมื่อคุณพร้อมที่จะสั่ง Davar แนะนำให้เลือกนิกิริหรือซาซิมิซึ่งมีชิ้นปลาดิบ และจับคู่กับสลัดเครื่องเคียงหรือผักปรุงสุก

“แนวคิดคือการเห็นสีจากปลาและผักต่างๆ มากขึ้น และเห็นสีขาวของข้าวน้ำส้มสายชูปรุงสุกน้อยลง” Davar กล่าว “นอกเหนือจากโรลห่อข้าวทั่วไปแล้ว ฉันชอบสั่ง 'สไตล์นารูโตะ' ซึ่งเป็นโรลห่อแตงกวาด้วย มันทั้งสนุก กรอบ และเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ นอกเหนือจากตัวเลือกเมนูซูชิแบบดั้งเดิม”

พยายามใช้ปลาที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ปลาแซลมอน และปลาแมคเคอเรลแปซิฟิก ซึ่งมีสารปรอทต่ำ สำหรับซูชิโรล หลีกเลี่ยงปลาแมคเคอเรลซึ่งมีสารปรอทสูง7 นอกจากนี้ ให้เลือกซีอิ๊วโซเดียมต่ำและเลือกอาหารเสริมเพื่อสุขภาพอื่นๆ เช่น วาซาบิหรือขิงดอง (การิ)

“แทนที่จะพึ่งชื่อ ลองดูว่ามีอะไรอยู่ใน [ซูชิ] และซอสต่างๆ บ้าง” มัวร์กล่าว “ไปทานโรลกับอาหารทะเลที่คุณชื่นชอบ และผัก เช่น แตงกวาและแครอท และเพิ่มความครีมจากอะโวคาโด” คุณยังสามารถขอให้ใครก็ตามที่กำลังเตรียมซูชิของคุณให้ใช้ข้าวน้อยกว่าปกติ Davar กล่าว “เพื่อป้องกันน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูงจากข้าวขาวและสารให้ความหวานที่ใช้ทำซูชิ”

ประโยชน์ที่เป็นไปได้(กล่องซูชิ)

การใช้ผักและปลาหลายชนิดร่วมกันอาจมีประโยชน์มากมาย ประโยชน์เหล่านั้นอาจรวมถึง:8

เพิ่มการทำงานของต่อมไทรอยด์เนื่องจากปริมาณไอโอดีน9

สำนักงานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร. ไอโอดีน.

การปรับปรุงสุขภาพลำไส้8

การปรับปรุงสุขภาพหัวใจเนื่องจากเนื้อหาโอเมก้า 310

8. ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น(กล่องซูชิ)

ซูชิอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่อาหารอันโอชะนี้ก็ไม่ได้มีข้อบกพร่อง ข้อดีมาพร้อมกับความเสี่ยงสองสามประการที่ต้องพิจารณาเช่นกัน เช่น:

ความเสี่ยงในการเจ็บป่วยจากอาหารจะสูงขึ้นหากซูชิมีปลาดิบ11

เพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสีด้วยการใช้ข้าวขาว12

เพิ่มปริมาณโซเดียมจากส่วนผสม—ก่อนซีอิ๊ว

ปริมาณสารปรอทที่อาจเพิ่มขึ้น7

อยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?(กล่องซูชิ)

ระยะเวลาที่คุณสามารถเก็บซูชิไว้ในตู้เย็นได้นั้นจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมของมัน ตัวอย่างเช่น ซูชิมักจะอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงสองวันหากมีปลาดิบหรือสัตว์มีเปลือกเป็นส่วนประกอบ ปลาประเภทนี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นอุณหภูมิ 40 องศาฟาเรนไฮต์หรือน้อยกว่า13

รีวิวด่วน(กล่องซูชิ)

ซูชิคือชุดของข้าว ผัก และปลาปรุงสุกหรือปลาดิบที่สามารถอัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการกินซูชิอาจช่วยเพิ่มทุกอย่างตั้งแต่สุขภาพของลำไส้ไปจนถึงการทำงานของต่อมไทรอยด์และระบบภูมิคุ้มกัน

อย่างไรก็ตาม การรับประทานซูชิก็มีข้อเสียอยู่เช่นกัน ข้าวขาวเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสี และโดยทั่วไปแล้วซูชิจะมีปริมาณเกลือสูง หากคุณกำลังมองหาการเพิ่มประสิทธิภาพด้านสุขภาพ ให้ทำง่ายๆ ด้วยการรับประทานซูชิไร้ซอสที่ประกอบด้วยอาหารทะเลที่คุณโปรดปรานและผักสองสามชนิดเท่านั้น

ซูชิเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในอเมริกา อาหารนี้ดูเหมือนเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากซูชิประกอบด้วยข้าว ผัก และปลาสด ส่วนผสมเหล่านี้อาจเป็นทางเลือกที่ดีในการรับประทานหากคุณมีเป้าหมายเช่นการลดน้ำหนัก แต่ซูชิจะดีต่อสุขภาพหรือไม่? คำตอบขึ้นอยู่กับประเภทของซูชิที่คุณมี

วิธีการเตรียมซูชิและส่วนผสมที่ใช้มีหลายวิธี ซูชิที่ดีต่อสุขภาพที่สุดจะมีวัตถุดิบน้อยที่สุด เช่น นิกิริ ซึ่งมีข้าวจำนวนเล็กน้อยราดด้วยปลาดิบ1 ต่อไปนี้คือประโยชน์และความเสี่ยงต่อสุขภาพของซูชิ และวิธีรับประโยชน์สูงสุดจากคำสั่งซื้อของคุณ