ความหมายของบรรจุภัณฑ์อาหาร?
อาหารในกระบวนการแปรรูป การจัดเก็บ และการจัดการ จะมีผลเสียต่อองค์ประกอบทางโภชนาการของอาหารในระดับที่แตกต่างกัน และใช้มาตรการบรรจุภัณฑ์ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อควบคุมและปรับปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้ต่อความเสียหายของอาหาร บรรจุภัณฑ์สามารถควบคุมปัจจัยต่างๆ เช่น การฉายรังสีแสง (ส่วนใหญ่เป็นอัลตราไวโอเลต) ความเข้มข้นของออกซิเจน การเปลี่ยนแปลงของความชื้น การนำความร้อน การแพร่กระจายของส่วนประกอบบางอย่างในอาหาร ความเสียหายทางกายภาพและทางกลภายนอกต่อการบุกรุกของจุลินทรีย์ในอาหารและแมลง เป็นต้น
บรรจุอาหารให้เรียบร้อย. โดยจะนำมาซึ่งความสะดวกสบายและประโยชน์อย่างยิ่งแก่ผู้ผลิต ผู้จัดเก็บ ผู้ดำเนินการขาย และผู้บริโภค โดยทั่วไปแล้ว บรรจุภัณฑ์อาหารสามารถให้ผลโดยตรงดังต่อไปนี้
(1) เพื่อปกป้องคุณภาพอาหาร เพื่อป้องกันการเน่าเสียของอาหารโดยการเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์และวิธีการเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ทางวิทยาศาสตร์และสมเหตุสมผล เพื่อแยกอาหารและสิ่งแวดล้อมโดยรอบ เพื่อกำจัดปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม (เช่น ออกซิเจน ความชื้น แสง อุณหภูมิ และ จุลินทรีย์) มีอิทธิพลต่อผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมีของอาหาร ทำให้มั่นใจในคุณภาพที่มั่นคงในกระบวนการของอาหารที่หมุนเวียน ยืดอายุการเก็บรักษาและระยะเวลาการเก็บรักษาอาหาร
(2) ป้องกันไม่ให้อาหารปนเปื้อนจุลินทรีย์และสิ่งสกปรกจากโลกภายนอก กระบวนการและการหมุนเวียนอาหารจากโรงงานสู่มือผู้บริโภคมีความซับซ้อนมากและมีโอกาสปนเปื้อนได้มากมาย ความกลัวที่เลวร้ายที่สุดคือการปนเปื้อนครั้งที่สองกับพืชชั้นดีที่ก่อให้เกิดโรค เช่น Clostridium difficile และ Clostridium botulinum ซึ่งอาจทำให้อาหารเป็นพิษต่อผู้บริโภคได้ ดังนั้นบรรจุภัณฑ์ที่สมเหตุสมผลและถูกสุขลักษณะจึงสามารถขจัดความเป็นไปได้ที่จะเกิดการปนเปื้อนจากภายนอกได้อย่างสมบูรณ์
ปรับปรุงมูลค่าของอาหารหลังจากบรรจุภัณฑ์ทางวิทยาศาสตร์และสมเหตุสมผล การออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม ให้กับผู้บริโภคที่มีความรู้สึกถึงสุขภาพ โภชนาการ ความรู้สึกอร่อย และความรู้สึกปลอดภัย ซึ่งจะช่วยปรับปรุงมูลค่าของอาหาร และส่งเสริมการขายอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
Fยูลิตร เปเปอร์ โปรดักส์ บจก
