Суши яке аз ҷузъҳои парҳези ҷопонӣ аст, ки дар Амрико маъмул шудааст. Ин хӯрок ба як хӯроки серғизо ба назар мерасад, зеро суши биринҷ, сабзавот ва моҳии тару тозаро дар бар мегирад. Ин компонентҳо метавонанд интихоби хуби ғизо барои хӯрдан бошанд, агар шумо ҳадафе ба монанди талафоти вазн дошта бошед - аммо оё суши солим аст? Ҷавоб аз намуди сушии шумо вобаста аст.
Якчанд вариантҳо мавҷуданд, ки чӣ гуна суши тайёр кардан мумкин аст ва кадом компонентҳо истифода мешаванд. Суши солимтарин дорои ҷузъҳои ҳадди ақал ба монанди нигири мебошад, ки ба он миқдори ками биринҷ бо моҳии хом илова карда шудааст.1 Дар ин ҷо манфиатҳо ва хатарҳои суши ба саломатӣ ва чӣ гуна аз фармоиши худ бештар истифода бурдан мумкин аст.(Қуттии суши)
Суши то чӣ андоза солим аст?(Қуттии суши)
Суши яке аз ҷузъҳои парҳези ҷопонӣ аст, ки дар Амрико маъмул шудааст. Ин хӯрок ба як хӯроки серғизо ба назар мерасад, зеро суши биринҷ, сабзавот ва моҳии тару тозаро дар бар мегирад. Ин компонентҳо метавонанд интихоби хуби ғизо барои хӯрдан бошанд, агар шумо ҳадафе ба монанди талафоти вазн дошта бошед - аммо оё суши солим аст? Ҷавоб аз намуди сушии шумо вобаста аст.
Якчанд вариантҳо мавҷуданд, ки чӣ гуна суши тайёр кардан мумкин аст ва кадом компонентҳо истифода мешаванд. Суши солимтарин дорои ҷузъҳои ҳадди ақал ба монанди нигири мебошад, ки ба он миқдори ками биринҷ бо моҳии хом илова карда шудааст.1 Дар ин ҷо манфиатҳо ва хатарҳои суши ба саломатӣ ва чӣ гуна аз фармоиши худ бештар истифода бурдан мумкин аст.
Суши то чӣ андоза солим аст?(Қуттии суши)
Компонентҳое, ки барои тайёр кардани суши истифода мешаванд, барои муайян кардани солимии он кӯмак мекунанд. Суши бо истифода аз нори - як навъи алафҳои баҳрӣ - ва лосос, масалан, метавонад шуморо бо маводи ғизоии зиёд таъмин кунад.
Нори дорои кислотаи фолий, ниацин, калсий ва витаминҳои А, С ва К мебошад; Салмӯн дорои кислотаҳои равғании омега-3 мебошад, ки барои саломатии майна муфид аст.23 Бо вуҷуди ин, истеъмоли карбогидратҳои шумо метавонад зиёдтар шавад, агар шумо ба суши биринҷ илова кунед. Дар як пиёла биринҷи кӯтоҳ 53 грамм карбогидрат мавҷуд аст.4
Чӣ гуна суши омода ва таҷдид карда мешавад, метавонад аз ғизои умумӣ дур шавад. Ошпазҳо метавонанд шакар, намак ё ҳардуро илова кунанд, то биринҷро ширинтар ва болаззат гардонанд, Элла Давар, RD, CDN, як диетологи бақайдгирифташудаи диетологи интегративии ғизо ва мушовири тасдиқшудаи соҳаи тандурустӣ, ки дар Манҳеттан ҷойгир аст, ба Health гуфт.
Баъзе намудҳои суши метавонанд дар маҷмӯъ компонентҳои иловагӣ дошта бошанд. Мариса Мур, RDN, як диетологи ба қайд гирифташуда дар Атланта, ба саломатӣ гуфт, ки роллҳо "дар темпура тар карда, бирён карда шуда [ва] баъд бо чошнии қаймоқ пӯшонида мешаванд, бо он чизҳое, ки танҳо дар нори печонида шудаанд ва бо моҳӣ, биринҷ печонида шудаанд, монанд нестанд. ва сабзавот».
Шумо чанд вақт метавонед суши бихӯред?(Қуттии суши)
То чӣ андоза шахс метавонад аз суши лаззат барад, аз компонентҳои суши вобаста аст. Мумкин аст, ки суширо бе моҳии хом бештар аз навъҳои моҳии хом бихӯред. Тавсияҳои расмӣ ин аст, ки аз моҳии хом худдорӣ намоед, агар он қаблан ях карда нашуда бошад, зеро моҳии хом метавонад дорои паразитҳо ё бактерияҳо бошад.56
Беҳтарин ва бадтарин суши(Қуттии суши)
Азбаски вариантҳои зиёди суши вуҷуд доранд, вақте ки шумо барои фармоиш омодаед, донистан душвор аст. Давар тавсия дод, ки нигири ё сашимиро, ки буридаҳои моҳии хом дорад, интихоб кунед ва онро бо салати паҳлӯӣ ё сабзавоти пухта ҷуфт кунед.
"Идеяи он аст, ки рангҳои бештар аз моҳӣ ва сабзавотҳои гуногун ва ранги сафеди биринҷи сирко пухташуда камтар дида шаванд" гуфт Давар. «Ба ғайр аз ролли муқаррарии бо биринҷ печонидашуда, ман мехоҳам 'Наруто-сабки' фармоиш диҳам, ки роле дар бодиринг печонида шудааст. Он шавқовар, қаҳваранг аст ва илова бар вариантҳои анъанавии менюи суши як варианти солимро фароҳам меорад."
Кӯшиш кунед, ки барои роллҳои суши навъҳои солимтар аз моҳӣ, аз қабили лосос ва скумбрияи chub-и уқёнуси Ором, ки дар симоб каманд, истифода баред. Аз скумбрияи шоҳ, ки дар таркиби симоб зиёд аст, худдорӣ кунед.7 Илова бар ин, чошнии лубиёи камнатрииро интихоб кунед ва барои дигар беҳтаркунандаи мазза ба монанди васаби ё занҷабил (гари) бодиринг равед.
"Ба ҷои такя ба номҳо, ба он чизе, ки дар дохили [суши] ва инчунин соусҳо мавҷуд аст, нигаред" гуфт Мур. "Ба роллҳо бо маҳсулоти баҳрии дӯстдоштаи худ ва сабзавот ба монанди бодиринг ва сабзӣ равед ва аз авокадо қаймоқ илова кунед." Шумо инчунин метавонед аз ҳар касе, ки сушии шуморо омода мекунад, пурсед, ки биринҷро аз муқаррарӣ камтар истифода барад, гуфт Давар, "барои пешгирии болоравии шакар дар хун аз сабаби сарбории баланди карбогидрат аз биринҷи сафед ва ширинкунандае, ки барои тайёр кардани он истифода мешавад."
Манфиатҳои эҳтимолӣ(Қуттии суши)
Комбинатсияҳои гуногуни сабзавот ва моҳӣ метавонанд манфиатҳои ғанӣ дошта бошанд. Ин имтиёзҳо метавонанд инҳоро дар бар гиранд: 8
Баланд бардоштани фаъолияти сипаршакл аз ҳисоби таркиби йод9
Идораи иловаҳои парҳезӣ. Йод.
Беҳтар кардани саломатии рӯда 8
Беҳтар шудани саломатии дил аз ҳисоби мундариҷаи омега-310
Системаи иммунии қавӣ 8
Хатарҳои эҳтимолӣ(Қуттии суши)
Суши метавонад як варианти солим бошад, аммо ин лазиз бе камбудиҳо нест. Бо фоидаҳо якчанд хатарҳо низ ба назар гирифта мешаванд, ба монанди:
Агар дар таркиби суши моҳии хом мавҷуд бошад11
Зиёд кардани истеъмоли карбогидратҳои тозашуда бо истифодаи биринҷи сафед12
Зиёд кардани истеъмоли натрий аз компонентҳо - пеш аз чошнии соя
Истеъмоли эҳтимолии зиёд шудани симоб7
Он дар яхдон чӣ қадар давом мекунад?(Қуттии суши)
Давомнокии вақт, ки шумо метавонед суширо дар яхдон нигоҳ доред, аз компонентҳои он вобаста аст. Масалан, суши дар яхдон то ду рӯз нигоҳ дошта мешавад, агар он моҳии хом ё моллюсҳо дошта бошад. Ин намуди моҳӣ бояд дар ҳарорати яхдон аз 40 дараҷа Фаренгейт ё камтар нигоҳ дошта шаванд.13
Баррасии зуд (Қуттии суши)
Суши маҷмӯаи биринҷ, сабзавот ва моҳии пухта ё хом аст, ки метавонад як шкалаи серғизоро ҷамъ кунад. Тадқиқотҳо нишон доданд, ки хӯрдани суши метавонад ҳама чизро аз саломатии рӯда то функсияи сипаршакл ва иммунитет афзоиш диҳад.
Бо вуҷуди ин, хӯрдани суши камбудиҳо дорад: биринҷи сафед як карбогидратҳои тозашуда аст ва суши одатан миқдори зиёди намак дорад. Агар шумо хоҳед, ки саломатиро беҳтар созед, онро оддӣ нигоҳ доред, ки ба сушии бе чошнӣ, ки дорои танҳо маҳсулоти баҳрии дӯстдоштаи шумо ва якчанд сабзавот аст, нигоҳ доред.
Суши яке аз ҷузъҳои парҳези ҷопонӣ аст, ки дар Амрико маъмул шудааст. Ин хӯрок ба як хӯроки серғизо ба назар мерасад, зеро суши биринҷ, сабзавот ва моҳии тару тозаро дар бар мегирад. Ин компонентҳо метавонанд интихоби хуби ғизо барои хӯрдан бошанд, агар шумо ҳадафе ба монанди талафоти вазн дошта бошед - аммо оё суши солим аст? Ҷавоб аз намуди сушии шумо вобаста аст.
Якчанд вариантҳо мавҷуданд, ки чӣ гуна суши тайёр кардан мумкин аст ва кадом компонентҳо истифода мешаванд. Суши солимтарин дорои ҷузъҳои ҳадди ақал ба монанди нигири мебошад, ки ба он миқдори ками биринҷ бо моҳии хом илова карда шудааст.1 Дар ин ҷо манфиатҳо ва хатарҳои суши ба саломатӣ ва чӣ гуна аз фармоиши худ бештар истифода бурдан мумкин аст.
Вақти фиристодан: сентябр-11-2024
