қуттиҳои бастабандии санаҳо

Кишварҳои асосии истеҳсол ва содироти хурмо Миср, Арабистони Саудӣ ва Эрон мебошанд. Ифтор. Дар моҳи Рамазон Арабистони Саудӣ 250 000 метрик тон истеъмол мекунад, ки муодили чоряки тавлиди солонаи хурмо тақрибан 1 миллион тонна аст. қуттиҳои бастабандии санаҳо. 

Нахли хурмо, ки бо номи хурмо, хурмои форси, хурмои канди ироки, хурмои ширин, хурмои бахрй, южуб ва гайра низ маълум аст, растании насли эхинацея дар оилаи хурмо мебошад. Дарахтони хурмо ба хушксолӣ тобовар, ба ишқорӣ, гармӣ тобовар ва ба намӣ монанд аст. Дарахтон метавонад садҳо сол бошад қуттиҳои бастабандии санаҳо.

 

Ҳосили мева баланд буда, барои баъзе кишварҳои Осиёи Ғарбӣ зироати муҳими содиротӣ мебошад. Санаи  хурмо дар мифологияи арабӣ нақши муҳим дорад ва дар болои нишони миллии Арабистони Саудӣ ҷойгир шудааст. Ҳамчун як растании экзотикӣ, он дар байни юнониён низ хеле маъмул аст, ки аксар вақт шакли шохаҳо ва баргҳои онро барои ороиши атрофи маъбад истифода мебаранд. Илова бар ин, хурмо дорои арзиши баланди ғизоӣ буда, онро нони биёбонӣ низ меноманд. Ироқиҳо хурморо тиллои сабз меноманд - қуттиҳои бастабандии санаҳо.

 

Дар Австралия, Испания, ҷазираҳои Канарии Африқои Шимолӣ, Ҷазираҳои Мадейра, Кабо-Верде, Маврикий, Реюньон, Афғонистон, Покистон (Хайрпур), Ҳиндустон, Исроил, Эрон, Чин (Фуцзян, Гуандун, Гуанси, Юннан) хурмоҳо ҷорӣ карда шудаанд. , Фиджи, Каледонияи Нав, Иёлоти Муттаҳида (Калифорния, Невада, Аризона, Флорида), Пуэрто-Рико, шимоли Мексика, Сальвадор, Ҷазираҳои Кайман ва Ҷумҳурии Доминикан.

 

Дар солҳои 1960-ум дар Чин камбуди мавод ва пули аз ҳад зиёд баровардашуда буд. Чен Юн, ки масъули иќтисод аст, бо маќсади назорат кардани таваррум, захираи бемањдуд аз меваю сабзавоти гаронбањоро барои баровардани асъор истифода бурда, фишори таваррумро паст кард. Ба инҳо хурмои қаннодии воридотии Ироқ, қанди Куба ва сигорҳои албанӣ дохил мешаванд, ки дар замони камёфтӣ хотираҳои ширини наслҳо шудаанд. қуттиҳои бастабандии санаҳо

 

Он дар Шарқи Наздик ҷойгир аст ва ҳоло дар Гуандун, Гуанси, Ҳайнан ва дигар ҷойҳои кишвари ман васеъ шинонда шудааст.

 

Онро хурмо меноманд, зеро барги хурмо ба кокос монанд аст ва мевааш ба юнучка монанд аст, аз ин рӯ ном гирифтааст. Он инчунин обрӯи "нони биёбон" дорад. қуттиҳои бастабандии санаҳо

 

Дарахти хурмо ба хушкӣ тобовар, ба ишқдор, ба гармӣ тобовар аст ва намиро дӯст медорад. "Дар боло хушк ва дар зер тар" беҳтарин муҳити парвариши он аст.

 

Нашъунамои нихолхои алохида натичаи барвакт медихад ва хусусиятхои растании модариро нигох дошта метавонад. Он ҳарорати баланд ва намии пастро дӯст медорад. Ҳарорати мевадиҳӣ бояд аз 28 ° C зиёд бошад ва растании калонсолон ба ҳарорати пасти -10 ° C тоб оварда метавонад. Талаботи хок сахт нест. Он бояд фуҷур, ҳосилхез, хуб дренажшуда ва намии хокии каме ишқдор бошад ва ба намаки ишқӣ тобовар бошад. Аммо намаки замин набояд аз 3 фоиз зиёд бошад. Вай ба об рукуд тоб оварда наметавонад ва дар заминхои камбагал нагз нашъунамо намекунад. Пас аз 10 соли парвариши сунъӣ он метавонад гул карда, мева диҳад. Он барои паҳн кардан бо коштан ё тақсим кардан мувофиқ аст. Ниҳолҳо пас аз шинонидан 5 сол мева медиҳанд. Ходисаи солхои калону хурд нисбатан маъмул аст. Дар вакти шинондан 2 фоизи растанихои наринаро хамчун дарахти гардолудкунанда истифода бурдан лозим аст. қуттиҳои бастабандии санаҳо

 

Тухмҳо ба осонӣ месабзанд, суръати нашъунамои умумии он бештар аз 80% аст. Нурихои базалиро дар як 2—3 сол як маротиба бо кишти такрорй ва дар давраи нашъунамо дар хар ним мох нурии моеъи тунук андохтан мумкин аст; онро барои зимистонгузаронии гармхона дар охири тирамох гузоштан мумкин аст ва харорати минималй набояд аз 10°С паст бошад. 

 

Технологияи парвариши хурмо дар Исроил дар ҷаҳон беназир аст. Боғҳои хурмо, ки дар биёбон парвариш карда мешаванд, бо технологияи махсуси обёрии қатрагӣ парвариш карда мешаванд.

 

Шароити парвариши хурмо қуттиҳои бастабандии санаҳо

 

Атласи хурмо: Нахли хурмо ба ҳарорати баланд, обхезӣ, хушксолӣ, намак ва ишқдор ва шабнам тобовар аст (ба сардиҳои шадид то -10°С тобовар аст, ба истиснои минтақаҳое, ки зимистонҳои хеле сард дар шимолу шарқӣ ва шимолу ғарби Чин). Он нури офтобро дӯст медорад ва метавонад Растании хурмо, ки дар иқлими тропикӣ ва субтропикӣ парвариш карда мешавад. Талаботи хоки кишт сахт нест, аммо намии органикӣ бо хоки ҳосилхез ва дренажи хуб беҳтар аст. Он зуд мерӯяд ва онро дар ҳама ҷо ҷорӣ кардан мумкин аст. Он инчунин як растании аълои дарунӣ мебошад.

 

Нахли хурмо метавонад дар минтақаҳои тропикӣ ва субтропикӣ рӯяд ва дарахти сабзи маъмул дар воҳаҳои биёбонии Осиёи Ғарбӣ ва Африқои Шимолӣ мебошад. Танаи дарахти хурмо баланд ва рост аст, баргҳояшон пиннатикӣ ва баргҳо дароз ва танг буда, ба дарахти кокос монанданд. Дарахтони хурмо дуҳуҷагӣ буда, мевааш ба хурмо монанд аст, аз ин рӯ дарахти хурмо номида шудааст. Танаи дарахти хурмо баланд ва рост аст, баргҳояшон пиннатикӣ ва баргҳо дароз ва танг буда, ба дарахти кокос монанданд. Дарахти хурмо дуошёна буда, мевааш ба хурмо монанд аст қуттиҳои бастабандии санаҳо.

 

Гули хурмои хушашакл буда, аз сутуни барг месабзад. Дар хӯшаи гул аксар вақт ҳазорҳо stamens мавҷуданд. Гулчаҳо сафед, хока ва хушбӯй доранд. Дар гузашта гардолудкунии гулҳои нарина ва мода танҳо ба вазидани шамоли табиӣ ё ҳашарот, ки нектар ҷамъ мекунанд, такя мекард. Одамон илмро мефаҳманд ва аксарият гардолудкунии сунъиро амалӣ мекунанд. Дар мавсими шукуфтани гулҳо аксар вақт мушоҳида мешавад, ки баъзе ҷавонон ресмон мебанданд ва ба болои болои дарахт мебароянд, то аввал гардолуди наринаро ҷамъоварӣ кунанд. Баъд аз паи дарахти мода ба боло мебароянд ва гардолудро пахн мекунанд. Бо рохи гардолудкунии сунъй бордоркунии растанихои мода таъмин карда мешавад, ки ин ба зиёд шудани хосили хурмо ёрй мерасонад. Мегуянд, ки чанги як гиёхи нарина чил-панчох растании модаро истифода мебарад. Дар плантатсияҳои калон, деҳқонони мевагӣ ҳамеша растаниҳои зиёдатии наринаро мувофиқи ин таносуб буриданд, то захираҳои бештари нерӯ ва моддӣ барои идора кардани растаниҳои мода истифода шаванд. қуттиҳои бастабандии санаҳо.

 

Барои шукуфтани дарахти хурмо одатан шаш ё ҳафт моҳ вақт лозим аст. Нахлҳои хурмо дар ҷавонӣ сабз, дар калон шудан зард мешаванд ва дар вақти камолот сурху қаҳваранг мешаванд. Нахли хурмо шакли дарозрӯя буда, садҳо ё ҳазорҳо донаи онҳо дар як тӯб ҷамъ шудаанд. Хар як дарахт аз панч то дах курак нашъунамо ёфта, вазни хар кадомаш то хафт-хашт килограмм мерасад. Ба ин тартиб дарахти хурмо дар авҷи ҳосили худ метавонад ҳар сол шаст ё ҳафтод кило хурмо диҳад. Дар мавсими меваоварӣ одамон дар болои дарахтон манзараи дигареро мебинанд: тӯбҳои вазнини хурмо, ки аксаран дар халтаҳои коғазӣ печонида шудаанд ё бо сабадҳои аз тасмаҳои дарахт бофташуда пӯшида шудаанд. Мафхум аст, ки онхоро дар халтахои когазпеч кардан барои он аст, ки мевахои навкорам аз таъсири офтоб пажмурда ва аз борон пусида шаванд; дар сабад пушондан аз он аст, ки меваҳое, ки дар ҳоли ҳозир пухта мешаванд, ба сабаби вазнин ва ширин буданашон афтад. Ва аз ҷониби паррандагон ғӯзада шуд. Хурмоҳое, ки дар кишварҳо ва минтақаҳои гуногун истеҳсол мешаванд, шакл, ҳаҷм, ранг ва матоъҳои гуногун доранд, аммо дар ҳамаи онҳо миқдори зиёди қанд мавҷуд аст. Бар асоси таҷрибаи чашидан, хурмо аз Ироқ, Арабистони Саудӣ, Уммон ва Миср ширинтарин аст. Гуфта мешавад, ки беш аз нисфи вазни меваи хушкро шакар ташкил медиҳад.

Арзиши ғизоии хурмо:

Хурмо аз полисахаридҳои табиӣ ва кислотаҳои мевагӣ бой аст, ки метавонанд ба ҷудошавии кислотаи меъда ва шарбати меъда мусоидат кунанд, ба суръатбахшии ҳаракати меъда кӯмак расонанд ва дар беҳтар кардани кори ҳозима кӯмак мекунанд. Онҳо метавонанд пас аз хӯрдани камтар аз хӯрдани ҳозима, гастрит, дарди меъда, варам ва дигар бемориҳоро пешгирӣ кунанд.

 

Нахли хурмо ширин ва тар аст, метавонад ба меридиани шуш ворид шавад ва шушро тар мекунад ва сулфаро дафъ мекунад. Ин доруи ёрирасон барои тангии нафас ва сулфаи шуш, ки аз нарасидани қии шуш ба вуҷуд меояд, буда, таъсири балғам ва нафастангӣ аз балғам дар гулӯро дафъ мекунад.

 

Нахли хурмо инчунин таъсири пурқуввати антиоксидант дорад, ки метавонад радикалҳои озодро аз вайрон кардани ҳуҷайраҳои бадан пешгирӣ кунад, функсияи барқарорсозии ҳуҷайраҳоро мустаҳкам кунад ва пиршавиро ба таъхир андозад.

Нахи парҳезӣ, ки дар таркиби хурмо мавҷуд аст, хеле нарм аст, ки қабзиятро дафъ мекунад ва токсинҳоро аз рӯдаҳо берун мекунад. Бархе аз ҷузъҳои фоиданоки таркиби хурмо инчунин метавонанд металлҳои вазнин ва токсинҳоро дар ҷигар пок созанд ва мубодилаи моддаҳои ҷигарро ба ҳолати муқаррарӣ баргардонанд.

 

Оби хурмои хурморо фишурда, нӯшидани он низ метавонад дилро қавӣ ва фаъолияти физиологии мардонро беҳтар созад.

 

Илова бар ин, қанди табиии дар таркиби хурмо мавҷудбуда ғизои беҳтаринест барои одамоне, ки мехоҳанд вазни худро гум кунанд.

 

Ҳама медонанд, ки барои аз даст додани вазн шумо бояд парҳези худро назорат кунед. Баъзан шумо худро хеле гурусна ҳис хоҳед кард. Дар ин вақт хӯрдани чанд хурмо метавонад ғизо ва нерӯи зарурии баданро қонеъ гардонад. Гузашта аз ин, ин қандҳои табиӣ ба талафоти вазн таъсири манфӣ намерасонанд, баръакс. Он метавонад рӯдаҳо ва меъдаҳоро ҳавасманд кунад ва миқдори зиёди калорияҳоро истеъмол кунад.

 

Табуҳо дар бораи хӯрдани хурмо:

1.Шахсони сипурз ва меъдаи заиф ва дарунрав набояд онро бихӯранд, зеро хурмо табиатан сард аст ва хӯрдани аз ҳад зиёд боиси исҳол мешавад. Кӯдакон низ бояд камтар бихӯранд.

 

Азбаски сипурз ва меъдаи кӯдакон заиф буда, хурмо часпанда ва ҳазмаш душвор аст, хӯрдани аз ҳад зиёд ба кори меъда халал мерасонад, ба ҳазми кӯдакон таъсир мерасонад ва иштиҳоро коҳиш медиҳад. Гузашта аз ин, хурмо дорои миқдори зиёди қанд аст, ки ба осонӣ ба кариесҳои дандон оварда мерасонад.

2.Хурмо ва сабзиро якҷоя истеъмол кардан мумкин нест. Сабзӣ аз каротин бой аст, ки таъсири тоза кардани ҷигар ва беҳтар шудани биноро дорад. Он инчунин миқдори зиёди селлюлозаи растанӣ дорад, ки метавонад ҳаракати меъдаю рӯдаҳоро суръат бахшад, исҳоловар ва ҳозима кӯмак кунад.

 

Хурмо низ манфиатҳои зиёд дорад, аммо омезиши ин ду иттиҳоди қавӣ эҷод намекунад, балки арзиши ғизоиро коҳиш медиҳад.

 

Зеро дар таркиби сабзӣ миқдори зиёди ферментҳои таҷзиякунандаи витамини С мавҷуд аст ва хурмо аз витамини С бой аст.Агар онҳоро якҷоя бихӯранд, витамини С дар хурмо пусида мешавад ва арзиши ғизоии хурмо нобуд мешавад.

3.Ҳангоми қабули доруҳои зиддипирӣ онро истеъмол накунед. Азбаски хурмо дар таркибаш қанди зиёд дорад, дар сурати якҷоя бо доруҳои зидди исрофкорӣ истеъмол кардан, онҳо ба осонӣ комплексҳои ҳалнашавандаро ба вуҷуд меоранд, ки ин суръати азхудкунии аввалияи доруҳоро коҳиш медиҳад.

4.Бемороне, ки зуд-зуд пешоб мекунанд, набояд онро қабул кунанд. Азбаски хурмо таъсири пешобкунанда дорад, бемороне, ки зуд-зуд пешоб мекунанд, пас аз хӯрдани он ҳолати онҳоро вазнинтар мекунад.

 

Фарқи байни "хурмаи хурмо" ва "санаи сурх" чист??

Фарқи байни "хурмаи хурмо" ва "санаи сурх" чист?

Хурмоҳои сурх ширин, болаззат ва серғизо мебошанд. Онҳоро метавон ҳамчун газак хӯрда, дар об тар карда, ё бо каду биринҷ ва дигар шириниҳо тайёр кардан мумкин аст. Онҳо яке аз санаҳои дӯстдоштаи бисёр одамон мебошанд. Хурмо ба хурмои сурх хеле монанд аст ва бисёр одамон хӯрдани онҳоро дӯст медоранд, аммо онҳо фарқи мушаххаси байни хурмо ва хурмои сурхро намедонанд. Баъзе одамон ҳатто фикр мекунанд, ки онҳо як навъ хурмо ҳастанд, аммо дар асл онҳо хеле фарқ мекунанд.

1.Тафовутҳои гуногун. Хурмоҳои сурхро инчунин хурмои хушк меноманд, ки ба оилаи Rhamnaceae ва ҷинсҳои Jujube тааллуқ доранд, дар ҳоле ки хурморо хурмо низ меноманд ва ба оилаи Palmaceae ва ҷинсҳои Jujube мансубанд. Ин ду намуд комилан фарқ мекунанд;

2.Фарқияти ранг. Ранги хурмоҳои сурх умуман сурх ё қаҳваранг буда, ранги равшантар дорад, дар ҳоле ки ранги хурмо умуман ранги сурх-сиёҳ ё чошнии лубиё буда, ранги тиратар дорад;

3.Тафовути намуди зоҳирӣ. Намуди хурмоҳои сурх одатан силиндрӣ буда, дар ду тараф қафо ва дар мобайн андаке қафо дорад. Шакли хурмо шабоҳати хурмои сурх буда, инчунин силиндршакл буда, дар мобайн андаке қад кашидааст, вале дар як тараф пояи сафеди баланд дорад;

4.Тафовут дар таъми. Таъми хурмои сурх нисбатан нарм, нарм ва тез, ширинии мӯътадил дар даҳон аст. Ҳар қадар хоидан, хушбӯйтар мешавад, дар ҳоле ки сохтори хурмо ба таври умум мустаҳкамтар аст, дар даҳон ширинии қавитар дорад, ки ширин ва болаззат аст.

 

Кадомаш болаззаттар аст, хурмо ё хурмои сурх?

Азбаски хурмо ва хурмои сурх ширинӣ ва соъати гуногун доранд, гуфта наметавонем, ки кадоме аз онҳо болаззаттар аст. Шумо метавонед танҳо мувофиқи афзалиятҳои таъми худ интихоб кунед:

 

1.Хурмо барои таъми ширин мувофиқ аст. Азбаски таркиби қанди хурмо нисбат ба хурмои сурх ба таври қобили мулоҳиза зиёд аст, одатан хурмо ширинтар аст. Агар шумо таъми ширинро афзалтар донед, пас хурмо барои шумо хеле мувофиқ аст, балки аз сабаби миқдори қанди хурмо низ. Он баланд аст, бинобар ин шумо наметавонед аз ҳад зиёд бихӯред;

 

2.Хурмоҳои сурх барои омма мувофиқанд. Хурмоҳои сурх дорои матоъҳои нарм ва ҷаззоб ва таъми ширин доранд. Онҳоро хоҳ мустақиман бихӯранд ва хоҳ дар об тар карда, таъми хуб доранд. Ва азбаски ширинӣ махсусан қавӣ нест, онҳо барои табъу завқи бештари одамон мувофиқанд.

 

Ҳам хурмо ва ҳам хурмои сурхро чӣ тавр хӯрдан мумкин аст?

1.Роҳҳои зиёде барои хӯрдани хурмои сурх вуҷуд дорад. Азбаски хурмои сурх танҳо ширинии дуруст дорад ва аз моддаҳои ғизоӣ бой аст, хоҳ бевосита бихӯранд, хоҳ дар об тар карда, хоҳ шӯрбо тайёр кунанд ва хоҳ каннодӣ тайёр кунанд, ёридиханда хурди хеле болаззат ва ҳамаҷониба аст;

 

2.Хурмо барои хӯрдани хушк ва тайёр кардани макарон мувофиқ аст. Азбаски хурмо дорои миқдори зиёди қанд аст, онҳо барои тайёр кардани якчанд угро мувофиқанд, то шириниро безарар созанд. Албатта, онҳо барои хӯрдани хушк низ мувофиқанд, то аз шириние, ки ба нӯги забон меоранд, лаззат баранд. Аммо онҳо барои дар об тар кардан, шӯрбо тайёр кардан ва ғайра мувофиқ нестанд. Зеро он ширинии хурморо комилан ҷӯшонида, дар натиҷа хурмоҳо дорои сохтор ва ширинии аслӣ нестанд ва аз ҳад зиёд ширинии хурмо низ боиси хурмо мегардад. об ё шурбо, ки дар он тар карда шавад, нохушоянд.

 

Кадомаш серғизотар аст, хурмо ё хурмои сурх?

Хурмои сурх назар ба хурмо серғизотар аст. Сабабҳо инҳоянд:

 

1.Хурмоҳои сурх дорои протеини баландтар мебошанд. Тибқи ҳисобҳо, дар ҳар 100 грамм хурмои сурх 3,2 грамм сафеда мавҷуд аст, дар ҳоле ки дар ҳар 100 грамм хурмо ҳамагӣ 2,2 грамм сафеда мавҷуд аст. Хурмои сурх нисбат ба хурмо сафедаи зиёдтар дорад;

 

2.Хурмои сурх аз витаминҳо бой аст. Бино ба ҳисобҳо, хурмои сурх дар маҷмӯъ дорои витамини А, витамини С, витамини Е ва каротин ва дигар маводи ғизоӣ дорад, дар ҳоле ки хурмо ба таври умум танҳо витаминҳои B1, B2, B6 ва витамини Е дорад ва мазмунаш камтар аз хурмои сурх аст;

 

3.Хурмоҳои сурх аз микроэлементҳо бой мебошанд. Тибқи ҳисобҳо, хурмои сурх умуман дорои 11 маъдан ба монанди калсий, натрий, руҳ, марганец ва оҳан ва инчунин микроэлементҳои гуногун, аз қабили хокистар, ретинол ва рибофлавин, дар ҳоле ки хурмо танҳо 8 маъдан дорад. , ва дигар элементхо мисли хурмои сурх бой нестанд. Хулоса, хӯрдани хурмои сурх беҳтар аз хурмо аст.