истеҳсолкунандагони бастаи паклава Технология ва таҷҳизоти пуркунии сахт

 

Раванди пуркунии сахт ба раванди амалиёти боркунии маводи сахт ба зарфҳои бастабандӣ дахл дорад. Доираи маводи сахт хеле васеъ буда, навъҳои зиёд дорад ва шакл ва хосиятҳои физикӣ ва химиявии онҳо низ хеле гуногунанд, ки дар натиҷа усулҳои гуногуни пуркунӣ ба вуҷуд меоянд. Омилҳои асосие, ки усули пуркуниро муайян мекунанд, шакл, часпак ва устувории зичии маводи сахт мебошанд. интизор шавед.

Маводи сахтро аз руи холати физикиашон ба масолехи хока, гранул ва масолехи пора таксим кардан мумкин аст. Аз рӯи часпакӣ онро ба маводи часпак, нимчаспак ва маводи часпак ҷудо кардан мумкин аст.Хусусиятҳои он чунинанд:

1.QМаводҳои часпак.Он моеъи хуб дорад ва дар ҳарорати хонагӣ ба ҳамдигар намечаспад. Вақте ки ба рӯи ҳамвор рехта мешавад, онро табиатан ба шакли конус ҷамъ кардан мумкин аст. Онро пас аз ларзиши дуруст ба таври баробар паҳн кардан мумкин аст. Ин навъи мавод осонтарин пур кардан аст, ба монанди ғалладона, қаҳва, намаки донадор, шакар, чой ва меваҳои сахт. , қум ва ғайра.

2. Маводҳои ним часпак.Он дорои дараҷаи муайяни пайвастшавӣ ва моеъи суст. Ҳангоми пур кардан кӯпрук ё камон осон аст, ки интиқол ва миқдори онро душвор мегардонад. Вибрация метавонад моеъро беҳтар кунад. Ба монанди орд, шир, шакар, хокаи ҷомашӯӣ, хокаи доруворӣ, хокаи пигментӣ ва маводи донадор, ки миқдори муайяни намӣ доранд.

3. маводи часпанда.Он дорои адгезияи баланд аст, ба осонӣ ба гурӯҳҳо мечаспад, моеъи паст дорад ва ба таҷҳизоти пуркунӣ ба осонӣ часпида, пур карданро хеле душвор мегардонад. Ба монанди хокаи шакари қаҳваранг, меваҳои қаннодӣ ва баъзе ашёи хоми химиявӣ.

Раванди пуркунии маводи сахт ба усулҳои гуногуни андозагирӣ, аз ҷумла усули пуркунии ҳаҷмӣ, усули пуркунии вазн ва усули ҳисобкунии пуркунӣ асос ёфтааст. Маводҳои блоки сахти мунтазам ё маводи гранулӣ одатан усули пуркунии ҳисобро истифода мебаранд; блокҳои номунтазам ё хокаи фуҷур

 

Мувофиқи талаботҳои гуногуни иҷроиш, усулҳои зиёди пуркунӣ ва пуркунӣ мавҷуданд, ки одатан пуркунии дақиқро талаб мекунанд ва ба мундариҷа ва зарфҳои бастабандӣ зарар намерасонанд. Хӯрокворӣ ва доруворӣ бояд тоза ва гигиенӣ нигоҳ дошта шаванд ва молҳои хатарнок бояд бехатар нигоҳ дошта шаванд. Ҳангоми интихоби усули раванд омилҳо ба монанди ҳолати физикӣ, табиат ва арзиши ашё, намудиистеҳсолкунандагони бастаи паклавазарф, тачхизоти борпечкунй, усулхои ченкунй, дурустии процесс, арзиши бастабандй ва самаранокии истехсолот бояд хаматарафа ба назар гирифта шаванд. Дар зер пуркунӣ дар асоси талаботи гуногуни иҷроиш ҷорӣ карда мешавад. ва равандҳои пуркунӣ ва таҷҳизот барои анҷом додани ин равандҳо.

 

Амалиёти пур кардани маҳсулоти моеъ баистеҳсолкунандагони бастаи паклавазарфҳои бастабандӣ, аз қабили шишаҳо, банкаҳо, бочкаҳо ва ғайра пуркунӣ номида мешавад. Дар муқоиса бо маводи сахт, маводи моеъ дорои хусусиятҳои моеъи хуб, зичии устувор ва фишурдани паст мебошанд. Намудҳои зиёди маводи моеъ бояд пур карда шаванд, аз ҷумла намудҳои гуногуни хӯрокворӣ, нӯшокиҳо, хӯрокҳо, маҳсулоти саноатӣ, ашёи хоми кимиёвӣ, доруҳо, пеститсидҳо ва ғайра. Азбаски хосиятҳои физикӣ ва химиявии онҳо хеле гуногунанд, талаботи пуркунӣ низ гуногун. Омили асосие, ки ба пуркунӣ таъсир мерасонад, часпакии моеъ аст ва пас аз он

Ин аст, ки оё дар моеъ гази гудохта мавҷуд аст ва падидаи ҷараён ва кафккунӣ. Умуман, моеъҳоро аз рӯи часпакӣ ба се категория тақсим кардан мумкин аст. Категорияи якум маводи моеъи борик бо часпакиаш паст ва моеъи хуб, аз қабили об, шароб, шир, чошнии лубиё, потсионҳо ва ғайра мебошанд. Категорияи дуюм маводи моеъи часпак бо часпакии миёна ва моеъи суст мебошад. Барои баланд бардоштани суръати ҷараёни он қувваи беруна лозим аст, масалан кетчуп, қаймоқ ва ғайра.

Категорияи сеюм маводҳои моеъи часпак бо часпакии баланд ва моеъи суст мебошанд, ки барои ҷорӣ кардани қувваи беруна ва баъзан ҳарорати баланди пуркунӣ, аз қабили мураббо, хамираи дандон, хамир ва ғайра лозиманд.

Илова бар ин, маводи моеъ ба нӯшокиҳои газдор ва нӯшокиҳои газдор тақсим карда мешаванд, ки оё онҳо гази дуоксиди карбонро гудохтаанд. Пиво, майи газдор, шампан, сода ва ғайра нӯшокиҳои газдор мебошанд, ки нӯшокиҳои газдорро низ меноманд. Њама гуна оби маъданї, оби софшуда, шароби сурху сафед, таомњо ва ѓайрањо нўшокї њастанд, вале дар њолати љорї кардани хушбӯйњо њубобњо пайдо мешаванд, ки ин ба рацион таъсир мерасонад.

Пуркунии моеъ ин раванди гирифтани моеъ аз зарфи нигоҳдории моеъ, гузаронидани он аз қубур ва бор кардани он ба қубур мебошад.истеҳсолкунандагони бастаи паклава контейнери бастабандӣ бо суръати муайян ё ҷараёни муайян. Ҳаракати моеъ дар қубур аз фарқияти фишори байни охири воридот ва охири баромад вобаста аст, яъне фишори охири воридот бояд аз фишори охири баромад зиёдтар бошад. Тибқи назарияи механикаи моеъ, дар ҷараёни ҷараёни моеъ аз сабаби шароити гуногуни асосӣ ду ҳолати гуногун ба амал меояд.

 

Амалиёти пур кардани маҳсулоти моеъ ба зарфҳои бастабандӣ пур номида мешавад ва таҷҳизоте, ки пуркуниро амалӣ мекунад, дар маҷмӯъ мошини пуркунӣ номида мешавад. Амали боркунии маҳсулоти сахт ба зарфҳои бастабандӣ пур номида мешавад ва таҷҳизоте, ки маводи пуркуниро амалӣ мекунад, ба таври умумӣ мошини пуркунӣ номида мешавад. Онҳо усулҳои пуркунӣ дар технологияи бастабандӣ мебошанд. Раванди пуркунӣ ва пуркунӣ як раванди фосилавӣ дар раванди бастабандӣ мебошад. Пеш аз пур кардан ва пур кардан, тайёр кардан ва таъмин кардани хока, аз ҷумла омода кардани контейнер, тозакунӣ, безараргардонӣ, хушк кардан ва ҷойгиркунӣ, пас аз мӯҳр, мӯҳр, тамғагузорӣ, чоп, паллетизатсия ва дигар равандҳои ёрирасон анҷом дода мешавад.

Маводи пуркунанда моеъ аст ва омилҳои асосии таъсиррасонии он часпакӣ ва таркиби газ, инчунин кафккунӣ ҳангоми ҷараён мебошанд. Намудҳои зиёди маводи сахт барои пуркунӣ мавҷуданд, ки онҳоро мувофиқи ҳолати физикии худ ба гранулаҳо, хокаҳо, пораҳо ё шаклҳои омехта тақсим кардан мумкин аст. Баъзеҳо моеъи хуб доранд ва баъзеҳо дар сатҳи муайяни часпакӣ доранд. Мувофиқи зарфҳои гуногуни бастабандӣ, он метавонад ба халтабандӣ, шишабандӣ, консервакунӣ, қуттӣ, картонкунӣ ва ғайра тақсим карда шавад.

Маводҳои пуркунӣ ва пуркунӣ аз рӯи намуд, шакл, моеъ ва арзиш фарқ мекунанд, аз ин рӯ усулҳои андозагирӣ низ гуногунанд. Аз рӯи усули андозагирӣ ҳаҷм (иқтидор), вазн (вазна/вазн) ва ҳисобкунӣ (микдор) ва ғ.

Усули пуркунии ҳаҷмии пур кардани мавод ба зарфҳои бастабандӣ мувофиқи иқтидори пешакӣ муайяншуда мебошад. Таҷҳизоти пуркунии ҳаҷмӣ асосан ба намуди косаи ченкунӣ ва навъи винт тақсим карда мешавад, дорои сохтори оддӣ, суръати тез, самаранокии баланди истеҳсолот ва арзиши паст мебошад, аммо дақиқии андозагирӣ паст аст. Он барои пур кардани маводи хокаи хокӣ ва хурди гранулӣ бо зичии нисбатан устувор ё маводе, ки ҳаҷми онҳо аз сифат муҳимтар аст, мувофиқ аст.

 

1. Косаи ченкуниро пур кунед

Пур кардани коса ин истифодаи косаи ченкунии миқдорӣ барои чен кардани мавод ва пур кардани онҳо ба зарфҳои бастабандӣ мебошад. Ҳангоми пур кардан, мавод бо вазни худ ба косаи ченак озодона меафтад. Скрепер масолехи зиёдатии косаи ченкуниро мерезад ва баъд маводи дар косаи ченкунанда бо вазни худ ба зарфи бастабандӣ пур карда мешавад. Се намуди сохторҳои косаи ченкунӣ мавҷуданд: навъи барабан, навъи гардиш ва навъи интубатсия. Он барои пур кардани маводи хокаи хокӣ, донадор ва пора-пора бо хосиятҳои хуби ҷараён мувофиқ аст. Барои маводҳое, ки зичии намоёни устувор доранд, пиёлаҳои ченкунии собит ва барои маводҳое, ки зичии ноустувор доранд, пиёлаҳои ченкунии танзимшавандаро истифода бурдан мумкин аст. Ин усули пуркунӣ дақиқии пасти пуркунӣ дорад ва одатан барои арзонтар истифода мешавад

маҳсулот, аммо метавонад бо суръати баланд пур карда шавад, то самаранокии истеҳсолот беҳтар карда шавад.

(1)Пуркунии ҳаҷми доимии барабан инчунин пуркунии ҳаҷми доимии навъи насос номида мешавад. Чи тавре ки дар расми 5-13 нишон дода шудааст, дар канори берунии барабан якчанд холигии ченак мавчуд аст. Барабан бо суръати муайян давр мезанад. Вакте ки онро ба мавкеи боло гардонанд, камераи ченкуни Хона бо бункер пайваст карда мешавад ва мавод бо вазни худ ба холигии ченак мерезад. Вақте ки он ба ҳолати поёнӣ табдил дода мешавад, холигии ҳисобкунак бо порти холӣ пайваст карда мешавад ва мавод бо вазни худ ба контейнери бастабандӣ ҷорӣ мешавад. Камераи ченкунӣ ду намуд дорад: навъи ҳаҷми собит ва навъи ҳаҷми танзимшаванда, ки барои пур кардани маводи хокаи дорои зичии нисбатан устувори намоён мувофиқанд. Аммо, азбаски танҳо як бандари холӣ мавҷуд аст, суръати пуркунӣ суст ва самаранокӣ паст аст.

Навъи парпечкунӣ ба хусусиятҳои маҳсулот, маводи бастабандӣ, усулҳои мӯҳр ва ғайра алоқаманд аст. Мувофиқи режими кори бастабандӣ, онро ба се намуд тақсим кардан мумкин аст: амалиёти дастӣ, ним автоматии механикӣ ва амалиёти пурра автоматӣ; аз рўи шакли печонидани он ба печонидани печутоби ва печутоби печонидашуда људо мешавад.

2. Раванди печонидани печонидани

Усули аз ҳама маъмул истифодашавандаи парпечҳо мебошанд. Раванди асосӣ ин аст: буридани дарозии муайяни истеҳсолкунандагони бастаи паклавамаводро аз маводи рол, ё як қисми маводи бастабандии қаблан буридашударо аз рахи нигоҳдорӣ берун кунед, сипас маводро дар атрофи ашёи бастабандӣ печонед ва онро ба як силиндр бо такрор кардан баста кунед. шакл диҳед, сипас ҳар ду нӯгашро пӯшед ва маҳкам мӯҳр кунед. Мувофиқи табиат ва шакли маҳсулот, ороиши рӯизаминӣ ва механикӣ, мавқеи дарз ва шакл ва самти печонидани охири кушода метавонад тағир дода шавад.

Бисёр усулҳои печонидани печондан вуҷуд доранд, ки аз рӯи мавқеи дарз ва шакли кат ва самти канори кушода гурӯҳбандӣ карда мешаванд. Онҳоро метавон ба намуди ду-паҳлӯи кунҷӣ, навъи дарзҳои паҳлӯи паҳлӯӣ, навъи ду-пешпазӣ ва навъи ду-плата тақсим кардан мумкин аст. , навъи кунҷ ва ғайра.

(1)Навъи кунҷӣ дар ҳар ду канор. Ин усул барои печонидани маҳсулот бо шаклҳои муқаррарӣ ва мураббаъ мувофиқ аст. Ҳангоми бастабандӣ, аввал онро ба дарзи силиндрӣ печонед, ки одатан дар поён аст, пас аз ҳар ду канори кӯтоҳро печонед, то кунҷҳои секунҷа ё трапецияшаклро ба вуҷуд оваред ва дар ниҳоят ин кунҷҳоро бо навбат печонед ва мӯҳр кунед.

гузошта

Раванди печонидани кунҷҳо дар ҳар ду канор соддатар ва иҷрои механикӣ осонтар аст, аммо дарзҳо одатан дар қафо ҷойгиранд, аз ин рӯ сахтӣ ва мӯҳрбандии печонидани он бад аст. Илова бар ин, дарзҳо дар қафо то андозае ба якпорчагии намунаи мебел таъсир мерасонанд. Чи тавре ки дар расми 3-15 нишон дода шудааст, хангоми кор фармудани дастй дарзхоро печондан ва печондан мумкин аст, то ки печка сахт ва сатхи баста хамвор бошад. Дар давраи механиконидашудаистеҳсолкунандагони бастаи паклаваамалиёт, аз сабаби принсипҳои гуногуни корӣ, пайдарпаии кунҷӣ ва самти ҳаракати маҳсулот гуногун аст. Чунон ки дар расм нишон дода шудааст

3-16 самтҳои пайдарпайии ҳаракати боло ва поён ва уфуқӣ мебошанд.

Бо максади бехтар конеъ гардондани талаботи банду баст, нигох доштан, кашондан ва фуруши махсулот талаботи асосии процесси печонидани махсулот аз инхо иборат аст: Г. Барои дароз кардани мухлати нигахдории мол аз масолехи нави бастабандй ва технологияи пешкадам харчи бештар истифода баред.

(2)Ҳангоми таъмини вазифаҳои асосӣ кӯшиш кунед, ки ҷузъҳои бастабандии оддӣ ва камхарҷро истифода баред ва истеҳсоли автоматиро амалӣ кунед.

(3)Тақсими ҷузъҳои воҳидҳои гуногуни фурӯшро дар бозорсозии мол мутобиқ кунед ва амалӣ кунед ва ба силсиласозӣ ва стандартизатсияи миқдор, сифат ва андоза ноил шавед.

(4)Бастабандии маҳсулотро ба талаботи фурӯши супермаркетҳо мувофиқ созед, ба истеъмолкунандагон имкон диҳад, ки хусусиятҳои маҳсулотро дақиқ муайян кунанд, дар рафҳо ҷойгир кардани маҳсулотро осон кунанд ва муҳофизати самарабахши маҳсулотро таъмин кунанд.

(5)Тарҳрезии бастаи маҳсулотро такмил диҳед ва чораҳои муассири зидди қалбакӣ, дуздӣ ва дигар чораҳои бехатариро бинед

 

Пӯшидани навъи печутоби печонидани дарозии муайяни маводи бастабандӣ ба шакли силиндрӣ ва сипас қисмати охири кушодаро мувофиқи самти муайяншуда печонида мешавад. Дарзҳои такроршаванда ба пайвастшавӣ ё мӯҳри гармӣ ниёз надоранд. Барои пешгирӣ кардани барҳамхӯрӣ ва гардиши дубора, маводи бастабандӣ бояд қувваи муайяни ашк ва пластикӣ дошта бошад. Ин гуна бастабандӣ содда ва кушодан осон аст. Аз тарафи дигар, барои шакли объектҳои бастабандӣ талаботи махсус вуҷуд надорад. Сферикӣ, силиндрӣ, мураббаъ, эллипсоид ва дигар шаклҳо қобили қабуланд. Онро дастӣ ё механикӣ идора кардан мумкин аст, аммо кори дастӣ меҳнатталаб аст ва ҷавобгӯи талаботи гигиении ғизо душвор аст. Дар айни замой аксар хурокихои печондашуда, монанди конфету яхмос механиконида шудаанд.

Маводҳои бастабандии Twist метавонанд сохторҳои якқабата ё бисёрқабата бошанд. Агар сохтори бисёрқабатаи таркибӣ истифода шавад, маводи бастабандӣ, ки дар қабатҳои дохилӣ ва берунӣ истифода мешаванд, одатан гуногунанд. Намудҳои печонидани печутоби якхела, печи дукарата ва печидан мавҷуданд. Умуман, усули печонидани дутарафа истифода мешавад. Ҳангоми ба таври дастӣ кор кардан, самтҳои гардишҳо дар ҳар ду канор муқобиланд; хангоми истифода бурдани амалиёти механиконидашуда одатан як хел аст. Твистҳои яктарафа камтар истифода мешаванд ва асосан дар конфетҳои баландсифат, лолипопҳо, меваҳо ва нӯшокиҳои спиртӣ, тавре ки дар расми 3-27 нишон дода шудааст, истифода мешаванд. Навъи печи дукарата дар расми 3-28 нишон дода шудааст ва одатан дар бастабандии қаннодӣ истифода мешавад.