Бастабандии ғизо:
(1) Таъсири нигоҳ доштани арзиш: ғизо бо рӯшноӣ, оксиген дар раванди нигоҳдорӣ, таъсири фермент, ҳарорат оксидшавии фарбеҳ ва Браунинг, денатуратсияи витаминҳо ва сафедаҳо, таҷзияи пигментҳо, азхудкунии намӣ ва ифлосшавии микробҳо ва дигар масъалаҳо, Ҳамин тавр, бастабандии ғизо метавонад чаҳор омили дар боло зикршударо назорат кунад, то мӯҳлати нигоҳдории ғизоро дароз кунад, ғизо ва сифати ғизоро нигоҳ дорад. Ин инчунин вазифаи асосӣ ва муҳимтарини бастабандии ғизо мебошад.
(2) Нигоҳдорӣ ва ҳамлу нақли қулай: Аз сабаби табиати гуногуни ашёи хом, ҳама намуди хӯрокворӣ дар раванди интиқол ба осонӣ фишурда мешаванд, бархӯрд ва дигар таъсирот боиси паст шудани сифати ғизо мегардад. Ҳамин тавр, бастабандии гуногуни хӯрокворӣ барои хӯрокворӣ дар раванди интиқол барои таъмини муҳофизати муайяни буферӣ, ба монанди муқовимати таъсири механикии банкаҳо, агар сабзавот бо иҷрои буферии қуттиҳои corrugated ва ба монанди бастабандии филми умумии гармидиҳии мо, аз сабаби бастабандии паймонаш, муқоиса карда мешавад. бо дигар бастабандӣ фазои бештар сарфа мекунад ва ба таври васеъ истифода мешавад.
(3) Пешбурди фурӯш: Вақте ки мо дар марказҳои савдо навъҳои зиёди ғизоро мебинем, мо на танҳо ба сифати маҳсулот диққат медиҳем, балки банду басти ғизо низ истеъмолкунандагонро то андозае ҷалб мекунад. Мо хариданро афзалтар меҳисобем, ки ғизои зебо бастабандишударо на аз бастабандии бад. Ба унвони мисол, чаро бренди шарбати кокоси кокоси хурмо дар рақобати маҳсулоти шабеҳ бартарӣ дошта метавонад, ба ҷуз аз сифати маҳсулоташ, балки инчунин дар зери ғояҳои зиёд оид ба бастабандӣ (бастаи шири кокоси ӯ каме ба маҳсулоти хурди мо монанд аст) таблиғҳое, ки дар роҳ ҷойгир шудаанд, ҳадаф ин аст, ки як калидро таъкид кунад: шарбати кокоси табиии табиӣ)
(4) баланд бардоштани арзиши мол: Равшан аст, ки молҳои басташуда арзиши баландтар доранд, ҳамон ғизо, бастабандӣ ба маҳсулот арзиши иловагӣ медиҳад. Аз нуқтаи назари дигар, солҳои охир банду бастҳои зиёдатӣ низ ҷой доранд ва дар раванди истеҳсоли маҳсулоти хӯрокворӣ ба бастабандии ғизо (пиртҳои моҳӣ ва дигар туҳфаҳои ҷашнӣ) аҳамияти зиёд медиҳанд, ки ин ҳам ба андешаи амиқи мост. дар бораи мушкилот.
