மக்கள் ஏன் மிட்டாய் வாங்குகிறார்கள்?

மக்கள் ஏன் மிட்டாய் வாங்குகிறார்கள்?(மிட்டாய் பெட்டி)

 சர்க்கரை, உடலுக்கு விரைவான ஆற்றலை வழங்கும் ஒரு எளிய கார்போஹைட்ரேட், நாம் தினமும் உட்கொள்ளும் பல உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் உள்ளது - பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பால் பொருட்கள், மிட்டாய், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பிற இனிப்புகள்.

லிண்ட்சே மலோன்(மிட்டாய் பெட்டி)

சமீபத்தில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட தேசிய பை தினம் (ஜன. 23) மற்றும் தேசிய சாக்லேட் கேக் தினம் (ஜன. 27) போன்ற அனுசரிப்புகள் நம் இனிப்புப் பற்களில் ஈடுபட நம்மை அழைக்கின்றன-ஆனால் நாம் சர்க்கரை உணவுகளை விரும்புவதற்கு என்ன காரணம்?

 சர்க்கரையின் உடல் மற்றும் மன விளைவுகளை நன்கு புரிந்து கொள்ள, கேஸ் வெஸ்டர்ன் ரிசர்வ் பல்கலைக்கழகத்தில் ஊட்டச்சத்து துறையின் பயிற்றுவிப்பாளரான லிண்ட்சே மலோனுடன் டெய்லி பேசுகிறது.

மேலும் அறிய படிக்கவும்.(மிட்டாய் பெட்டி)

1. சுவை மொட்டுகள் குறிப்பாக உடலில் உள்ள சர்க்கரைக்கு எவ்வாறு பதிலளிக்கின்றன? சர்க்கரை உணவுகளுக்கான ஏக்கத்தை அனுபவிக்கும் நபர்களுக்கு என்ன காரணிகள் பங்களிக்கின்றன?

உங்கள் வாய் மற்றும் குடலில் சுவை ஏற்பிகள் உள்ளன, அவை இனிப்புகளுக்கு பதிலளிக்கின்றன. இந்த சுவை ஏற்பிகள், சுவை உணர்வில் ஈடுபடும் மூளையில் உள்ள குறிப்பிட்ட பகுதிகளுக்கு உணர்வு சார்ந்த இழைகள் (அல்லது நரம்பு இழைகள்) வழியாக தகவல்களை அனுப்புகின்றன. இனிப்பு, உமாமி, கசப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைகளைக் கண்டறிய நான்கு வகையான சுவை ஏற்பி செல்கள் உள்ளன.

உங்கள் மூளையில் வெகுமதி அமைப்பைத் தூண்டும் உணவுகள், சர்க்கரை மற்றும் உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் பிற உணவுகள் போன்றவை பசிக்கு வழிவகுக்கும். இன்சுலின், டோபமைன், கிரெலின் மற்றும் லெப்டின் போன்ற பசிக்கு பங்களிக்கும் ஹார்மோனைத் தூண்டும் உணவுகள் (இனிப்பு, உப்பு, கிரீமி மற்றும் சாப்பிட எளிதானவை) உணவுகள்.

2. இனிப்பு உணவுகளை உட்கொள்வதில் தொடர்புடைய மகிழ்ச்சியில் மூளை என்ன பங்கு வகிக்கிறது, மேலும் இது அதிக சர்க்கரை விருந்துகளுக்கான விருப்பத்திற்கு எவ்வாறு பங்களிக்கிறது?(மிட்டாய் பெட்டி)

உங்கள் மத்திய நரம்பு மண்டலம் உங்கள் செரிமான மண்டலத்துடன் நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. உங்கள் குடலில் சில சுவை ஏற்பி செல்கள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் இனிப்பு உணவுகளை சாப்பிட்டு, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கும் போது உங்கள் மூளை கூறுகிறது: "இது நல்லது, நான் இதை விரும்புகிறேன். இதைத் தொடர்ந்து செய்யுங்கள்.”

பஞ்சம் ஏற்பட்டாலோ அல்லது எரியும் கட்டிடத்திலோ அல்லது புலியிலோ இருந்து ஓடுவதற்கு கூடுதல் ஆற்றல் தேவைப்பட்டாலோ விரைவான ஆற்றலைத் தேடுவதில் நாங்கள் கடினமாக இருக்கிறோம். நமது மரபணுக்கள் நமது சுற்றுச்சூழலைப் போல் வேகமாக உருவாகவில்லை. பசியை அதிகரிக்கும் உணவுகளுடன் நாங்கள் தொடர்பு கொள்கிறோம். உங்கள் காலை காபியுடன் டோனட்டைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். இது உங்கள் வழக்கமான பழக்கமாக இருந்தால், நீங்கள் ஒவ்வொரு முறை காபி சாப்பிடும்போதும் டோனட் விரும்புவதில் ஆச்சரியமில்லை. உங்கள் மூளை காபியைப் பார்த்து, டோனட் எங்கே என்று யோசிக்கத் தொடங்குகிறது.

3. சர்க்கரை நுகர்வு சில சாத்தியமான நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகள் என்ன?(மிட்டாய் பெட்டி)

விளையாட்டு, உடற்பயிற்சி, விளையாட்டு வீரர்கள் போன்றவற்றிற்கு சர்க்கரை பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு நிகழ்வு, கடினமான உடற்பயிற்சி அல்லது போட்டிக்கு முன், எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய சர்க்கரை மூலங்கள் கைக்கு வரலாம். அவை செரிமானத்தை மெதுவாக்காமல் தசைகளுக்கு விரைவான எரிபொருளை வழங்கும். தேன், தூய மேப்பிள் சிரப், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் குறைந்த நார்ச்சத்து கொண்ட பழங்கள் (வாழைப்பழங்கள் மற்றும் திராட்சை போன்றவை) இதற்கு உதவும்.

சர்க்கரை உட்கொள்ளல் தொடர்பான பிரச்சனைகள் உடல் உழைப்பின்மையால் அதிகரிக்கிறது. அதிகப்படியான சர்க்கரை, சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் மற்றும் வெள்ளை மாவு மற்றும் 100% சாறு போன்ற பிற எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பல் சொத்தை, வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி, வீக்கம், ஹைப்பர் கிளைசீமியா (அல்லது உயர் இரத்த சர்க்கரை), நீரிழிவு, இன்சுலின் எதிர்ப்பு, அதிக எடை, உடல் பருமன், இதய நோய் மற்றும் அல்சைமர் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது. நோய். சில நேரங்களில், உறவு காரணமானது; மற்ற நேரங்களில், இது நோய்க்கு வழிவகுக்கும் காரணிகளின் குழுவில் ஒரு அங்கமாகும்.

4. கவனத்துடன் உட்கொள்வதன் மூலம் இனிப்பு உணவுகளுடன் ஆரோக்கியமான உறவை எவ்வாறு வளர்த்துக் கொள்ளலாம்?(மிட்டாய் பெட்டி)

சில குறிப்புகள் மெதுவாக சாப்பிடுவது, நன்றாக மென்று சாப்பிடுவது மற்றும் நம் உணவை ருசிப்பது ஆகியவை அடங்கும். தோட்டக்கலை, உணவுத் திட்டமிடல், ஷாப்பிங் அல்லது சமைத்தல் மற்றும் பேக்கிங் செய்தல் என எதுவாக இருந்தாலும் நமது உணவில் ஈடுபடுவதும் முக்கியம். நாமே உணவைத் தயாரிப்பது நாம் உட்கொள்ளும் சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

5. மிதமான முறையில், சர்க்கரை பசியை சிறப்பாகக் கட்டுப்படுத்த நாம் என்ன செய்யலாம்?(மிட்டாய் பெட்டி)

சர்க்கரையின் மீதான நம்பிக்கையை குறைக்க நான் பரிந்துரைக்கும் நான்கு உத்திகள் உள்ளன:

 முழுவதுமாக, குறைந்த அளவு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உண்ணுங்கள். அளவு, நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் இன்சுலின் கூர்முனை மற்றும் உணவு பசியைக் குறைக்க உதவும்.

சர்க்கரையின் சேர்க்கப்பட்ட ஆதாரங்களை அகற்றவும். சர்க்கரை, சிரப், செயற்கை இனிப்புகளை உணவுகளில் சேர்ப்பதை நிறுத்துங்கள். லேபிள்களைப் படித்து, சர்க்கரை சேர்க்காத தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இவை பொதுவாக பானங்கள், காபி கிரீம், ஸ்பாகெட்டி சாஸ் மற்றும் காண்டிமென்ட்ஸ் ஆகியவை அடங்கும்.

தண்ணீர், செல்ட்சர், மூலிகை தேநீர் மற்றும் காபி போன்ற இனிக்காத பானங்களை அதிகம் குடிக்கவும்.

சுறுசுறுப்பாக இருங்கள் மற்றும் உடல் கொழுப்பு மற்றும் தசை நிறை போன்ற நல்ல உடல் அமைப்பை ஆரோக்கியமான வரம்பில் பராமரிக்கவும். தசைகள் இரத்த சர்க்கரையை சுற்றுவதைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. இறுதி முடிவு குறைவான கூர்முனை மற்றும் டிப்ஸ் மூலம் சிறந்த இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டாகும்.