Sanduku la Sushi lina afya?

Sushi ni moja wapo ya sehemu ya lishe ya Kijapani ambayo imekuwa maarufu huko Amerika. Chakula hiki kinaonekana kama chakula cha lishe kwa kuwa sushi inajumuisha wali, mboga mboga, na samaki wabichi. Viungo hivi vinaweza kuwa chaguo bora la chakula cha kula ikiwa una lengo kama kupoteza uzito akilini-lakini je sushi ni nzuri? Jibu linategemea aina ya sushi uliyo nayo.

Kuna tofauti kadhaa kuhusu jinsi sushi inaweza kutayarishwa na ni viungo gani vinavyotumiwa. Sushi yenye afya zaidi itakuwa na viambato vidogo kama vile nigiri, ambayo inajumuisha kiasi kidogo cha mchele uliowekwa samaki mbichi.1 Hizi hapa ni faida za kiafya na hatari za sushi—na jinsi ya kunufaika zaidi na agizo lako.(Sanduku la Sushi)

Sushi Ina Afya Gani?(Sanduku la Sushi)

Sushi ni moja wapo ya sehemu ya lishe ya Kijapani ambayo imekuwa maarufu huko Amerika. Chakula hiki kinaonekana kama chakula cha lishe kwa kuwa sushi inajumuisha wali, mboga mboga, na samaki wabichi. Viungo hivi vinaweza kuwa chaguo bora la chakula cha kula ikiwa una lengo kama kupoteza uzito akilini-lakini je sushi ni nzuri? Jibu linategemea aina ya sushi uliyo nayo.

Kuna tofauti kadhaa kuhusu jinsi sushi inaweza kutayarishwa na ni viungo gani vinavyotumiwa. Sushi yenye afya zaidi itakuwa na viambato vidogo kama vile nigiri, ambayo inajumuisha kiasi kidogo cha mchele uliowekwa samaki mbichi.1 Hizi hapa ni faida za kiafya na hatari za sushi—na jinsi ya kunufaika zaidi na agizo lako.

Sushi Ina Afya Gani?(Sanduku la Sushi)

Viungo vinavyotumiwa kutengeneza sushi husaidia kuamua afya yake. Sushi kwa kutumia nori—aina ya mwani—na lax, kwa mfano, inaweza kukupa virutubisho vingi.

Nori ina asidi ya folic, niasini, kalsiamu, na vitamini A, C, na K; lax ina asidi ya mafuta ya omega-3, ambayo ni muhimu kwa afya ya ubongo.23 Hata hivyo, ulaji wako wa wanga unaweza kuwa mkubwa zaidi ikiwa utaongeza mchele kwenye sushi yako. Kikombe kimoja cha mchele wa nafaka fupi kina gramu 53 za wanga.4

Jinsi sushi inavyotayarishwa na kuongezwa inaweza kuondoa lishe ya jumla. Wapishi wanaweza kuongeza sukari, chumvi, au vyote viwili, ili kufanya mchele uwe mtamu na utamu zaidi, Ella Davar, RD, CDN, mtaalamu wa lishe jumuishi na mshauri wa afya aliyeidhinishwa aliye Manhattan, aliiambia Health.

Aina zingine za sushi zinaweza kuwa na viungo vya ziada kwa jumla. Marisa Moore, RDN, mtaalam wa lishe aliyesajiliwa aliyeko Atlanta, aliiambia Health kwamba roli "zikichovywa kwenye tempura na kukaangwa [na] kisha kufunikwa na mchuzi wa krimu hazitakuwa sawa na zile zinazofungwa kwenye nori pekee na kupakizwa samaki, mchele, na mboga.”

Je, unaweza kula Sushi mara ngapi?(Sanduku la Sushi)

Ni mara ngapi mtu anaweza kufurahia sushi inategemea viungo vya sushi. Inaweza kuwa sawa kula sushi bila samaki mbichi mara nyingi zaidi kuliko aina na samaki mbichi. Mapendekezo rasmi ni kuepuka samaki wabichi—isipokuwa hapo awali walikuwa wamegandishwa—kwani samaki mbichi wanaweza kuwa na vimelea au bakteria.56

Sushi bora na mbaya zaidi(Sanduku la Sushi)

Kwa sababu kuna chaguo nyingi za sushi, inaweza kuwa vigumu kujua wapi pa kuanzia wakati uko tayari kuagiza. Davar alipendekeza kuchagua nigiri au sashimi, ambayo ina vipande vya samaki mbichi, na kuiunganisha na saladi ya upande au mboga zilizopikwa.

"Wazo ni kuona rangi zaidi kutoka kwa samaki na mboga mbalimbali na rangi nyeupe kidogo ya wali wa siki uliopikwa," alisema Davar. "Mbali na roll ya kawaida ya mchele, napenda kuagiza 'Naruto-style' ambayo ni roll iliyofunikwa kwa tango. Inafurahisha, ni chungu, na hufanya chaguo nzuri kiafya kwa kuongeza chaguzi za menyu za jadi za sushi.

Jaribu kutumia aina bora za samaki kama vile salmon na Pacific chub makrill, ambazo hazina zebaki kwa ajili ya kutengeneza sushi rolls. Epuka King makrill ambayo ina zebaki nyingi.7 Zaidi ya hayo, chagua mchuzi wa soya wa sodiamu ya chini na upate viboreshaji vingine vya afya kama vile wasabi au tangawizi ya kachumbari (gari).

"Badala ya kutegemea majina, angalia kilichomo ndani ya [sushi] pamoja na michuzi," alisema Moore. "Nenda ujinunulie vyakula vya baharini unavyovipenda, na mboga mboga kama vile tango na karoti, na uongeze utamu kutoka kwa parachichi." Unaweza pia kuuliza yeyote anayetayarisha sushi yako kutumia mchele kidogo kuliko kawaida, alisema Davar, "ili kuzuia kuongezeka kwa sukari kwenye damu kutokana na wingi wa wanga kutoka kwa wali mweupe na tamu inayotumiwa kuitengeneza."

Faida Zinazowezekana(Sanduku la Sushi)

Michanganyiko mbalimbali ya mboga na samaki tofauti inaweza kuwa na manufaa lukuki. Faida hizo zinaweza kujumuisha:8

Kuongezeka kwa utendaji wa tezi dume kutokana na maudhui ya iodini9

Ofisi ya Virutubisho vya Chakula. Iodini.

Uboreshaji wa afya ya matumbo8

Maboresho ya afya ya moyo kutokana na maudhui ya omega-310

Kinga ya mwili yenye nguvu8

Hatari Zinazowezekana(Sanduku la Sushi)

Sushi inaweza kuwa chaguo la afya, lakini ladha hii sio bila makosa yake. Pamoja na faida huja hatari kadhaa za kuzingatiwa pia, kama vile:

Hatari kubwa ya magonjwa yanayosababishwa na chakula ikiwa sushi ina samaki mbichi11

Kuongezeka kwa ulaji wa wanga iliyosafishwa na matumizi ya wali mweupe12

Kuongezeka kwa ulaji wa sodiamu kutoka kwa viungo-kabla ya mchuzi wa soya

Uwezekano wa kuongezeka kwa ulaji wa zebaki7

Inadumu kwa muda gani kwenye jokofu?(Sanduku la Sushi)

Urefu wa muda unaweza kuweka sushi kwenye friji itategemea viungo vyake. Kwa mfano, sushi inaweza kudumu kwenye friji kwa hadi siku mbili ikiwa ina samaki mbichi au samakigamba. Aina hizi za samaki lazima zihifadhiwe kwenye jokofu la nyuzi joto 40 au chini ya hapo.13

Tathmini ya haraka (Sanduku la Sushi)

Sushi ni mkusanyiko wa wali, mboga mboga, na samaki waliopikwa au mbichi ambao wanaweza kubeba punch yenye lishe. Utafiti umependekeza kwamba kula sushi kunaweza kuongeza kila kitu kutoka kwa afya ya utumbo hadi tezi ya tezi na kazi ya kinga.

Bado, kuna mapungufu ya kula Sushi: Mchele mweupe ni wanga iliyosafishwa, na sushi kwa ujumla ina chumvi nyingi. Iwapo unatazamia kuboresha afya yako, iwe rahisi kwa kushikamana na sushi isiyo na mchuzi ambayo ina vyakula vya baharini unavyovipenda na mboga kadhaa.

Sushi ni moja wapo ya sehemu ya lishe ya Kijapani ambayo imekuwa maarufu huko Amerika. Chakula hiki kinaonekana kama chakula cha lishe kwa kuwa sushi inajumuisha wali, mboga mboga, na samaki wabichi. Viungo hivi vinaweza kuwa chaguo bora la chakula cha kula ikiwa una lengo kama kupoteza uzito akilini-lakini je sushi ni nzuri? Jibu linategemea aina ya sushi uliyo nayo.

Kuna tofauti kadhaa kuhusu jinsi sushi inaweza kutayarishwa na ni viungo gani vinavyotumiwa. Sushi yenye afya zaidi itakuwa na viambato vidogo kama vile nigiri, ambayo inajumuisha kiasi kidogo cha mchele uliowekwa samaki mbichi.1 Hizi hapa ni faida za kiafya na hatari za sushi—na jinsi ya kunufaika zaidi na agizo lako.