Varför köper folk godis?

Varför köper folk godis?(Godislåda)

 Socker, en enkel kolhydrat som ger en snabb energikälla för kroppen, finns i många livsmedel och drycker vi konsumerar dagligen – från frukt, grönsaker och mejeriprodukter, till godis, bakverk och andra desserter.

Lindsay Malone(Godislåda)

Högtider som den nyligen erkända nationella pajdagen (23 januari) och nationella chokladkakans dag (27 januari) inbjuder oss att skämma bort vår söta tand – men vad är det som får oss att längta efter sockerrik mat?

 För att bättre förstå de fysiska och mentala effekterna av socker, pratade The Daily med Lindsay Malone, en instruktör vid Department of Nutrition vid Case Western Reserve University.

Läs vidare för att lära dig mer.(Godislåda)

1. Hur reagerar smaklökarna specifikt på socker i kroppen? Vilka faktorer bidrar till att individer upplever sug efter sockerrik mat?

Du har smakreceptorer i munnen och tarmen som svarar på godis. Dessa smakreceptorer överför information via sensoriska afferenta fibrer (eller nervfibrer) till specifika områden i hjärnan som är involverade i smakuppfattningen. Det finns fyra typer av smakreceptorceller för att upptäcka söt, umami, bitter och sur smak.

Mat som stimulerar belöningssystemet i din hjärna, som socker och andra livsmedel som ökar ditt blodsocker, kan leda till sug. Mat som är översmaklig (sådan som är söt, salt, krämig och lätt att äta) kan också utlösa hormoner som bidrar till sug – som insulin, dopamin, ghrelin och leptin.

2. Vilken roll spelar hjärnan för njutningen som är förknippad med att äta söt mat, och hur bidrar detta till önskan om mer söta godsaker?(Godislåda)

Ditt centrala nervsystem är nära kopplat till din matsmältningskanal. Vissa smakreceptorceller finns också i din tarm, så när du äter söt mat och får blodsockerhöjning säger din hjärna: ”det här är bra, jag gillar det här. Fortsätt med detta."

Vi är fasta för att söka snabb energi om det skulle bli hungersnöd eller om vi behöver extra energi för att springa från en brinnande byggnad eller en tiger. Våra gener har inte utvecklats lika snabbt som vår miljö. Vi bildar också associationer till mat som förhöjer suget. Tänk på en munk till morgonkaffet. Om detta är din vanliga vana är det inte förvånande att du vill ha en munk varje gång du dricker kaffe. Din hjärna ser kaffet och börjar undra var munken är.

3. Vilka är några potentiella fördelar och faror med sockerkonsumtion?(Godislåda)

Socker kan vara användbart för sport, träning, idrottare etc. Inför ett evenemang, hårt träningspass eller tävling kan lättsmälta sockerkällor komma till nytta. De kommer att ge snabbt bränsle till musklerna utan att sakta ner matsmältningen. Honung, ren lönnsirap, torkad frukt och frukter med låg fiber (som bananer och vindruvor) kan hjälpa till med detta.

Problem i samband med sockerintag förvärras av fysisk inaktivitet. Överskott av socker, tillsatta sockerarter och andra enkla kolhydrater som vitt mjöl och 100 % juice är associerade med tandkaries, metabolt syndrom, inflammation, hyperglykemi (eller högt blodsocker), diabetes, insulinresistens, övervikt, fetma, hjärtsjukdomar och till och med Alzheimers sjukdom. Ibland är sambandet kausalt; andra gånger är det en komponent i en grupp faktorer som leder till sjukdom.

4. Hur kan vi utveckla ett hälsosammare förhållande till söt mat genom medveten konsumtion?(Godislåda)

Några tips inkluderar att äta långsamt, tugga väl och njuta av vår mat. Det är också viktigt att vara involverad i vår mat hur det än är möjligt – oavsett om det är genom trädgårdsarbete, måltidsplanering, shopping eller matlagning och bakning. Att göra vår egen mat ger oss kontroll över sockret vi konsumerar.

5. När det gäller måttlighet, vad kan vi göra för att bättre kontrollera sockersuget?(Godislåda)

Det finns fyra strategier jag rekommenderar för att minska beroendet av socker:

 Ät hela, minimalt bearbetade livsmedel. Volym, fibrer och protein kan hjälpa till att minska insulinspikar och matsug.

Rensa bort tillsatta sockerkällor. Sluta tillsätta socker, sirap, konstgjorda sötningsmedel till mat. Läs etiketter och välj produkter utan tillsatt socker. Dessa inkluderar vanligtvis drycker, kaffegrädde, spaghettisås och kryddor.

Drick mestadels osötade drycker som vatten, seltzer, örtte och kaffe.

Håll dig aktiv och bibehåll en god kroppssammansättning, såsom kroppsfett och muskelmassa inom ett hälsosamt intervall. Muskler använder cirkulerande blodsocker och hjälper till att bekämpa insulinresistens. Slutresultatet är bättre blodsockerkontroll med färre toppar och dippar.