Mokhoa oa ho ahlola index ea boleng ba sekhomaretsi ho ntlafatsa matla a tlamahano ea khateboto ea masenke valentines day box chokolete
Matla a sekhomaretsi a khateboto e entsoeng ka masenke a ipapisitse le boleng ba sekhomaretsi le boleng ba boholo ba mohala oa tlhahiso ea li-cardboard.valentines day box of chokolete
Boleng ba sekgomaretsi lebokose la chokolete ea valonia
Boleng ba sekhomaretsi haholo-holo bo itšetlehile ka melemo le boiketlo ba mokhoa oa ho etsa sekhomaretsi le boleng ba lisebelisoa tse tala tse sebelisoang. Lisebelisoa tse tala tse sebelisoang ka har'a sekhomaretsi ke starch, 'me poone e ka holimo ho sehlopha sa indasteri hangata e sebelisoa. Haeba ho sebelisoa starch ea boemo bo tlaase, ka lebaka la ho se sebetse hantle ha eona le litšila tse ngata tse kang protheine le mafura, e tla ja soda e ngata ea caustic, e etsa hore sekhomaretsi se se tsitse, 'me karete ea masenke e tlanngoeng e bonolo ho monya mongobo, le sekhomaretsi. ho bonolo ho hlahisa gel e nang le granules e kholoanyane ea starch le litšila e le motheo, e leng se etsang hore metsi a be mpe le ho feta. chokolete e entsoeng ka walmart
Likahare tse tiileng, tack ea pele, viscosity, mocheso oa ho pasta, joalo-joalo ke matšoao a bohlokoa a ho lekanya boleng ba likhomaretsi: 36 sengoathoana godiva tsokolate lebokose
1. Litaba tse tiileng lebokose la limpho tsa chokolete ea amazon
Lintho tse tiileng tsa sekhomaretsi li lokela ho khethoa ho ea ka ho nepahala ha thepa, lebelo la ho matha le boemo ba sebele ba pampiri ea motheo. Hang ha lebelo la mohala oa tlhahiso ea liboto tse pharalletseng ka bophara bo boholo bo fihla ho 200 m / min kapa ho feta, litaba tse tiileng tsa sekhomaretsi li tlameha ho ba holimo. Metsi le starch Karolelano hangata e lipakeng tsa 2.5:1-3:1. Ho phahama ha lintho tse tiileng tsa sekhomaretsi, ho tla ba le mongobo o fokolang. Sekhomaretsi se senyenyane se ka etsa bonnete ba ho khomarela lik'hateboto tsa masenke; 'me phetoho ea mongobo nakong ea ts'ebetso ea lik'haboto tse entsoeng ka masenke e nyane, e ka fokotsang ho loants'a ha karete ea masenke. Haeba ho nepahala ha thepa ea khoebo e le tlase, lebelo la koloi le lieha, 'me pampiri ea motheo e bonolo ho bona, lintho tse tiileng tsa sekhomaretsi li lokela ho ba tlase, ho seng joalo li tla baka mathata a boleng a kang ho tlosoa ha karete ea masenke. , crystallization ea mela ea peista, le ho phatloha ha mela. li-chocolate tse ntle ka ho fetisisa
2. lekhetlo la pele lebokose la chokolete e ntle ka ho fetisisa bakeng sa mpho
Tack ea pele ke senotlolo sa ho netefatsa ho khomarela karete ea masenke le ho eketsa lebelo la mochini. Ha ho etsoa liboto tsa masenke, ho eketsa sebaka sa preheating ea pampiri ea motheo, kapa ho eketsa moemeli oa crosslinking ha ho etsoa sekhomaretsi, ho eketsa borax ho 'mele o moholo le tanka ea thepa ka ho latellana,' me ho eketsa litaba tse tiileng tsa sekhomaretsi ho ka etsa sekhomaretsi. e koahetsoe Ka mor'a nako e khutšoanyane, e qala ho hlahisa matla a ho khomarela, 'me matla a eona a ho khomarela a ka senya likhoele tsa pampiri. molemo ka ho fetisisa chokolete lebokose bakeng sa valentines
3. viscosity mpho e ntle ka ho fetisisa lebokose la chokolete
The viscosity e tlase ea sekhomaretsi, ho phalla ho molemo. Mokelikeli oa sekhomaretsi o etsa qeto ea ho phunyeletsa ha sekhomaretsi, ho tšoana ha sekhomaretsi le palo ea sekhomaretsi, e amang ka ho toba lebelo la mochine, ho khomarela k'hateboto, ho bata le matla a khateboto. Ho phaella moo, ha se hore palo e phahameng ea starch ka sekhomaretsi, e mpe le ho feta; sekhomaretsi se nang le litaba tse tiileng tse phahameng se ka boela sa boloka viscosity e tlase haholo ka ho fetola mokhoa oa ho itokisa. Tlas'a maemo a tloaelehileng, viscosity ea sekhomaretsi e tla fokotseha nako le nako ha e feta pompong ea potoloho nakong ea ho potoloha. Ka nako ena, e lokela ho kopanngoa le sekhomaretsi se sa tsoa etsoa.
4. mocheso oa gelatinization
Thempereichara ea gelatinization e bolela mocheso oa pele o hlokahalang ho fetola sekontiri sa starch hore e be peista. Mocheso oa gelatinization oa binder ke ntlha ea bohlokoa ho boloka tlhahiso ea lebelo le phahameng. Ho rarolla bothata ba mocheso oa gelatinization oa binder, ho phaella ho lokisa soda le ho feta Ho phaella ho tekanyo le mokhoa oa ho futhumatsa, phello e tšoanang e ka boela ea finyelloa ka ho eketsa lisebelisoa tse ling ka mokhoa o nepahetseng. Mocheso oa gelatinization ha oa lokela ho ba o tlaase haholo, ho seng joalo o tla etsa hore ho be le gelatinization ea sekhomaretsi nakong ea ho potoloha le ho ama metsi a sekhomaretsi. Mocheso oa gelatinization oa sekhomaretsi o lokela ho fetoloa ho latela liphetoho tsa nako. Mariha, mocheso oa gelatinization o ka theoleloa ho 55-60°C, 'me lehlabula, mocheso oa gelatinization o ka fetoloa ho 61°C-66°C.
Boleng ba boholo ba mohala oa tlhahiso ea li-cardboard tse entsoeng ka masenke
Europe le United States, tlhahlobo ea bohlokoa ka ho fetisisa ea boleng ba mabokose a masenke ke tlhahlobo ea bophara ba mohala oa sekhomaretsi oa boto ea masenke. Tekanyo e tloaelehileng ke hore boemo bo nepahetse, sekhomaretsi se sebelisoa ka mokhoa o ts'oanang le ka thelelo ho lekolilo lohle, mohala oa sekhomaretsi o hlalositsoe ka ho hlaka, 'me ha ho na khakanyo ea sekhomaretsi se tsoang ho corrugation,' me ha ho na mesaletsa ea sekhomaretsi.
Tekanyo e mpe e amana haholo le boemo ba lisebelisoa tsa mohala oa tlhahiso ea boto, boleng ba sekhomaretsi, le boleng ba pampiri ea motheo.
Mathata a tloaelehileng a boleng a bakoang ke boholo bo fokolang a bonahala haholo-holo likarolong tse latelang:
1. Rotha sekhomaretsi ketsahalo
Ho na le litšila holim'a rolara e ka holimo, e kang likhechana tsa pampiri, li-starch agglomerate le lintho tse ling tse tsoang linaheng tse ling, kapa ho na le taba e tsoang linaheng tse ling e koalang lisele ka holim'a rolara, e le hore rolara e ka holimo e se ke ea khomarela hantle, 'me e nyenyane feela. ea sekhomaretsi e ka fetisetsoa, 'me ho bonolo ho hlakoloa Ho oa, ha gluing, ho tla ba le sekhomaretsi se sa lekaneng holim'a tlhōrō ea corrugated,' me ho tla ba le nako e khutšoanyane. ho rotha hoa sekhomaretsi. Ho tla ba le mesaletsa ea delamination lipakeng tsa pampiri e kaholimo le pampiri ea mantlha e holim'a khateboto e joalo, 'me matla a khatello, matla a ho hatella le matla a ho khomarela a lebokose kaofela a tla fokotseha.
Ha lekhalo le pakeng tsa rolara e ka holimo ea rabara le rolara e tlaase e kokotang e le sephara haholo, rolara e ka holimo ea rabara e ke ke ea ama rolara e ka tlaase e senyang, 'me ha ho sekhomaretsi se lekaneng tlhōrōng ea masenke.
2. Adhesive Transversal Projection Phenomenon
Haeba viscosity ea sekhomaretsi e phahame haholo; haeba e le tlase haholo kapa dikahare tsa borax ho eona li phahame haholo, ho bonolo ho etsa hore sekhomaretsi se thunngoe ka thōko ha mohala oa tlhahiso o ntse o sebetsa ka lebelo le phahameng, e leng se tla etsa hore karete ea lebokose e thekesele kapa e be bonolo, 'me ho tlamahane. 'me khatello ea mahlakoreng ea lebokose le matla a ho hatella a tla fokotseha.
Nako ea poso: Jul-19-2023
