Зашто људи купују слаткише?

Зашто људи купују слаткише?(Кутија слаткиша)

 Шећер, једноставан угљени хидрат који обезбеђује брз извор енергије за тело, налази се у многим намирницама и пићима које свакодневно конзумирамо — од воћа, поврћа и млечних производа, до слаткиша, пецива и других десерта.

Линдзи Малоун (Кутија слаткиша)

Обреда као што су недавно признати Национални дан пите (23. јануар) и Национални дан чоколадних колача (27. јануар) позивају нас да се препустимо слатким укусима — али шта нас узрокује да жудимо за слатком храном?

 Да би боље разумели физичке и менталне ефекте шећера, Тхе Даили је разговарао са Линдзи Мелоун, инструктором на Одељењу за исхрану на Универзитету Кејс Вестерн Резерв.

Читајте даље да бисте сазнали више.(Кутија слаткиша)

1. Како укусни пупољци посебно реагују на шећер у телу? Који фактори доприносе томе да појединци искусе жељу за слатком храном?

Имате рецепторе за укус у устима и цревима који реагују на слаткише. Ови рецептори укуса преносе информације преко сензорних аферентних влакана (или нервних влакана) до одређених области у мозгу које су укључене у перцепцију укуса. Постоје четири типа ћелија рецептора укуса за откривање слатког, умами, горког и киселог укуса.

Храна која стимулише систем награђивања у вашем мозгу, попут шећера и друге хране која повећава ниво шећера у крви, може довести до жудње. Храна која је изузетно укусна (она која је слатка, слана, кремаста и лака за јело) такође може покренути хормоне који доприносе жудњи - као што су инсулин, допамин, грелин и лептин.

2. Какву улогу мозак игра у задовољству повезаном са конзумирањем слатке хране и како то доприноси жељи за још слатким посластицама?(Кутија слаткиша)

Ваш централни нервни систем је уско повезан са вашим дигестивним трактом. Неке ћелије рецептора укуса су такође присутне у вашим цревима, па када једете слатку храну и имате пораст шећера у крви, ваш мозак каже: „Ово је добро, свиђа ми се ово. Наставите да радите ово.”

Оспособљени смо да тражимо брзу енергију у случају глади или нам је потребна додатна енергија да побегнемо из запаљене зграде или тигра. Наши гени нису еволуирали тако брзо као наше окружење. Такође формирамо асоцијације на храну која појачава жељу. Размислите о крофни уз јутарњу кафу. Ако је ово ваша редовна навика, није изненађујуће што бисте пожелели крофну сваки пут када попијете кафу. Ваш мозак види кафу и почиње да се пита где је крофна.

3. Које су неке потенцијалне користи и опасности од конзумирања шећера?(Кутија слаткиша)

Шећер може бити користан за спорт, вежбање, спортисте итд. Пре неког догађаја, напорног тренинга или такмичења, лако сварљиви извори шећера могу бити корисни. Они ће обезбедити брзо гориво за мишиће без успоравања варења. Мед, чисти јаворов сируп, сушено воће и воће са мало влакана (као што су банане и грожђе) могу помоћи у томе.

Проблеми повезани са уносом шећера погоршавају се физичком неактивношћу. Вишак шећера, додати шећер и други једноставни угљени хидрати попут белог брашна и 100% сока повезани су са каријесом зуба, метаболичким синдромом, упалом, хипергликемијом (или високим шећером у крви), дијабетесом, инсулинском резистенцијом, прекомерном тежином, гојазношћу, срчаним обољењима, па чак и Алцхајмером. болести. Понекад је веза узрочна; други пут, то је једна компонента у групи фактора који доводе до болести.

4. Како можемо развити здравији однос са слатком храном кроз пажљиво конзумирање?(Кутија слаткиша)

Неки савети укључују једење полако, добро жвакање и уживање у храни. Такође је важно да будемо укључени у нашу храну колико год је то могуће — било да се бавимо баштованством, планирањем оброка, куповином или кувањем и печењем. Прављење сопствене хране ставља нас у контролу над шећером који конзумирамо.

5. Што се тиче умерености, шта можемо да урадимо да боље контролишемо жељу за шећером?(Кутија слаткиша)

Постоје четири стратегије које препоручујем за смањење ослањања на шећер:

 Једите целу, минимално обрађену храну. Волумен, влакна и протеини могу помоћи у смањењу скокова инсулина и жудње за храном.

Уклоните додатне изворе шећера. Престаните са додавањем шећера, сирупа, вештачких заслађивача у храну. Прочитајте етикете и изаберите производе без додатка шећера. То обично укључује напитке, крему за кафу, сос за шпагете и зачине.

Пијте углавном незаслађена пића као што су вода, селзер, биљни чај и кафа.

Останите активни и одржавајте добру телесну композицију, попут телесне масти и мишићне масе у здравом опсегу. Мишићи користе циркулишући шећер у крви и помажу у борби против инсулинске резистенције. Крајњи резултат је боља контрола шећера у крви са мање скокова и падова.