Pse njerëzit blejnë karamele?

Pse njerëzit blejnë karamele? (Kuti karamele)

 Sheqeri, një karbohidrat i thjeshtë që siguron një burim të shpejtë energjie për trupin, gjendet në shumë ushqime dhe pije që konsumojmë çdo ditë – nga frutat, perimet dhe produktet e qumështit, te karamele, pasta dhe ëmbëlsira të tjera.

Lindsay Malone (Kuti karamele)

Festime të tilla si Dita Kombëtare e byrekut (23 janar) e njohur së fundmi dhe Dita Kombëtare e tortës me çokollatë (27 janar) na ftojnë të kënaqemi me ëmbëlsinë tonë—por çfarë na bën të dëshirojmë ushqime me sheqer?

 Për të kuptuar më mirë efektet fizike dhe mendore të sheqerit, The Daily foli me Lindsay Malone, një instruktor në Departamentin e të ushqyerit në Universitetin Case Western Reserve.

Lexoni për të mësuar më shumë. (Kuti karamele)

1. Si i përgjigjen në mënyrë specifike sythat e shijes sheqerit në trup? Cilët faktorë kontribuojnë që individët të kenë dëshira për ushqime me sheqer?

Ju keni receptorë të shijes në gojë dhe në zorrë që reagojnë ndaj ëmbëlsirave. Këta receptorë të shijes transmetojnë informacion nëpërmjet fibrave aferente ndijore (ose fibrave nervore) në zona specifike në tru që janë të përfshira në perceptimin e shijes. Ekzistojnë katër lloje të qelizave të receptorit të shijes për të zbuluar shijet e ëmbla, umami, të hidhura dhe të tharta.

Ushqimet që stimulojnë sistemin e shpërblimit në trurin tuaj, si sheqeri dhe ushqimet e tjera që rrisin sheqerin në gjak, mund të çojnë në dëshirat e tyre. Ushqimet që janë tepër të shijshme (ato që janë të ëmbla, të kripura, kremoze dhe të lehta për t'u ngrënë) gjithashtu mund të shkaktojnë hormone që kontribuojnë në dëshirat - të tilla si insulina, dopamina, grelina dhe leptina.

2. Çfarë roli luan truri në kënaqësinë që lidhet me konsumimin e ushqimeve të ëmbla dhe si kontribuon kjo në dëshirën për më shumë ëmbëlsira?(Kuti karamele)

Sistemi juaj nervor qendror është i lidhur ngushtë me traktin tuaj të tretjes. Disa qeliza të receptorit të shijes janë gjithashtu të pranishme në zorrën tuaj, kështu që kur hani ushqime të ëmbla dhe keni një rritje të sheqerit në gjak, truri juaj thotë: "Kjo është mirë, më pëlqen kjo. Vazhdoni ta bëni këtë.”

Ne jemi të prirur për të kërkuar energji të shpejtë në rast se ka zi buke ose ne kemi nevojë për energji shtesë për të ikur nga një ndërtesë që digjet ose një tigër. Gjenet tona nuk kanë evoluar aq shpejt sa mjedisi ynë. Ne gjithashtu krijojmë lidhje me ushqimet që rrisin dëshirat. Mendoni për një donut me kafenë tuaj të mëngjesit. Nëse ky është zakoni juaj i rregullt, nuk është për t'u habitur që do të dëshironit një donut sa herë që pini kafe. Truri juaj sheh kafen dhe fillon të pyesë veten se ku është donuti.

3. Cilat janë disa përfitime dhe rreziqe të mundshme nga konsumimi i sheqerit?(Kuti karamele)

Sheqeri mund të jetë i dobishëm për sporte, stërvitje, atletë etj. Përpara një ngjarjeje, stërvitje të vështirë ose garë, burimet e sheqerit që treten lehtë mund të jenë të dobishme. Ato do të sigurojnë karburant të shpejtë për muskujt pa ngadalësuar tretjen. Mjalti, shurupi i pastër panje, frutat e thata dhe frutat me pak fibra (si bananet dhe rrushi) mund të ndihmojnë me këtë.

Problemet që lidhen me marrjen e sheqerit përkeqësohen nga pasiviteti fizik. Sheqeri i tepërt, sheqernat e shtuara dhe karbohidratet e tjera të thjeshta si mielli i bardhë dhe lëngu 100% janë të lidhura me kariesin dentar, sindromën metabolike, inflamacionin, hipergliceminë (ose sheqerin e lartë në gjak), diabetin, rezistencën ndaj insulinës, mbipeshën, obezitetin, sëmundjet e zemrës dhe madje edhe Alzheimer. sëmundje. Ndonjëherë, marrëdhënia është shkakësore; herë të tjera, është një komponent në një grup faktorësh që çojnë në sëmundje.

4. Si mund të zhvillojmë një marrëdhënie më të shëndetshme me ushqimet e ëmbla nëpërmjet konsumimit të kujdesshëm?(Kuti karamele)

Disa këshilla përfshijnë ngrënien ngadalë, përtypjen mirë dhe shijimin e ushqimit tonë. Është gjithashtu e rëndësishme që të përfshihemi me ushqimin tonë sado që të jetë e mundur – qoftë përmes kopshtarisë, planifikimit të vakteve, blerjeve ose gatimit dhe pjekjes. Bërja e ushqimit tonë na vendos në kontroll të sheqerit që konsumojmë.

5. Për sa i përket moderimit, çfarë mund të bëjmë për të kontrolluar më mirë dëshirat për sheqer?(Kuti karamele)

Ka katër strategji që unë rekomandoj për të reduktuar varësinë nga sheqeri:

 Hani ushqime të plota, të përpunuara minimalisht. Vëllimi, fibrat dhe proteinat mund të ndihmojnë në uljen e rritjes së insulinës dhe dëshirave për ushqim.

Zhduk burimet e shtuara të sheqerit. Ndaloni së shtuari sheqer, shurup, ëmbëlsues artificialë në ushqime. Lexoni etiketat dhe zgjidhni produkte pa sheqer të shtuar. Këto zakonisht përfshijnë pije, krem ​​kafeje, salcë spageti dhe erëza.

Pini kryesisht pije pa sheqer si ujë, seltzer, çaj bimor dhe kafe.

Qëndroni aktiv dhe ruani përbërjen e mirë të trupit, si yndyrën e trupit dhe masën muskulore në një gamë të shëndetshme. Muskujt përdorin sheqerin qarkullues të gjakut dhe ndihmojnë në luftimin e rezistencës ndaj insulinës. Rezultati përfundimtar është një kontroll më i mirë i sheqerit në gjak me më pak pika dhe ulje.