Fa'ata'ita'iga fa'ata'ita'iga o le fa'atulagaina o fa'asologa masani o fa'aputuga pusa puff pastry tulafono faatonutonu

O lepa'u fa'afefete afifiua vaevaeina le faagasologa o le afifiina o sua i ni vaega se tolu: galuega amata, sterilization togafitiga ma afifi puff pastry afifiina

O galuega amata mo le afifiina e aofia ai Filifili mea tuʻufaʻatasia, faʻailoga piliki foliga faʻapipiʻi pusa ma ata fausaga atigipusa, ma faia le mamanu teuteu, ona tuʻuina atu lea i se fale gaosi oloa faʻapipiʻi faʻapitoa mo le lolomiina e tusa ai ma mamanu, tusitusiga, ma lanu o le mamanu teuteu. , Indentation ma tipi e tusa ai ma le mamanu fausaga, ma mulimuli ane taʻavale O le upega tafaʻilagi e momoli atu i le fale gaosi oloa.

O lepa'u fa'afefete afifisiosiomaga o le faleaoga galuega e tatau ona sterilized muamua ma pe a uma le afifiina, o le ea ulu atu i le potu e tatau ona faamamaina, ma le mamafa o le ea i totonu o le siosiomaga faaleaoaoga e tatau ona tausia teisi maualuga atu nai lo le mamafa o le ea i fafo e puipuia ai le ea i fafo mai le ulufale atu i le faleaoga ma fa'aitiitia le osofa'iga a siama ma palapala ile taimi ole afifiina

O faiga autu opa'u fa'afefete afifio:
(1) Faʻatumu Faʻatumu o le faiga sili ona taua i totonu o le faʻapipiʻiina atoa o pusa puff pastry faagasologa. E aofia ai le tele o laasaga o galuega ma faʻamaeʻaina i luga o se masini faʻatumu.

• ①Tu'uina o lo'o pepa. Fa'aaoga se ta'avale fa'apitoa e tulei ai le ta'avale pepa i le masini, ma fa'aaoga se fa'a'au pepa otometi. A toetoe a uma le lola pepa tuai, e mafai ona faʻafesoʻotaʻi pepa fou ma pepa tuai e aunoa ma le taofia o le masini. O le lola pepa 1 o lo'o fafaga e se ta'avale fafaga fa'amomoli 3, ma o le ta'avale fa'afefete 2 e mafai ona amata pe taofi le fa'ameamea 3. O le lipine pepa e malaga i nofoaga e 4 e lolomi ai le aso o le gaosiga ma oomi fa'alava fa'alava.
• ②Faamauga. Ina ia puipuia le leakage pe a maeʻa faʻamaufaʻailoga vevela i tua o le pusa faʻamaʻi, e tatau ona faʻaogaina le lipine e faʻamaufaʻailogaina ai le nofoaga faʻamaufaʻailoga vevela. O le auala faʻapitoa o le faʻaaogaina lea o se faʻamaufaʻailoga e faʻapipiʻi ai le afa o le 8mm-lautele PP lipine i luga o le pito i totonu o le pepa afifi, ma o le isi afa e faʻapipiʻi i le isi pito o le pepa afifi i le taimi o le faʻamaufaʻailoga i luga e maua ai se fufusi ma fa'amaufa'ailoga malosi.
• ③Fa'amama. A o lei faatumuina, o lepa'u fa'afefete afifio lo'o fa'asusu le pepa fa'apipi'i i totonu o le tane vai (hydrogen peroxide) mo le fa'amama.
• ④mago. Fa'aaoga se pea o lo'o oomi 7 e oomi i fafo le hydrogen peroxide i luga o le pepa afifi. I le taimi lava e tasi, o le pupuni ea 8 o loʻo faʻaaogaina e faʻafefe ai le maualuga o le vevela o le ea o le 140 ~ 150 ° C e faʻagogo ai le hydrogen peroxyide o loʻo tumau i luga o le pepa afifiina pe a uma ona faʻapipiʻiina ma faʻaumatia i le ausa vai ma le okesene. . I le taimi nei, o le ea maualuga-vevela e mafai foi ona faʻaleleia atili le faʻamaʻiina o le okesene fou o le siʻosiʻomaga ma faʻaumatia nisi siama o totoe.
• ⑤Fa'amaufa'ailoga vevela ma fa'atumu. O lepa'u fa'afefete afifipepa afifi ua faia i se paipa e ala i ta'iala ta'iala e fa ma le muamua. I le taimi nei, o pito i itu uma e lua o le pepa afifiina o loʻo faʻapipiʻi pe a ma le 8mm. O le masini faʻamaufaʻailoga tusaʻo 10 faʻaauau pea le vevela-faʻamaufaʻailoga PE ata i totonu ma fafo o le pepa afifi i luga o le faʻapipiʻi, ma faʻapipiʻi muamua O le lipine PP i luga o le pito i totonu o loʻo faʻamausaliina; i le taimi lava e tasi, o le sua na faʻamaʻaina ma feaveaʻi mai le paipa faʻamaʻi e sasaa i totonu o le paipa pepa e ala i le masini faʻatumu 9. Ina ia faʻamalieina manaʻoga o le afifiina o le aseptic, o le faʻatumu o le paipa paipa e tatau lava ona malele i le sua.
• ⑥Fa'amau le leo, oomi pito, ma fa'amaufa'alava. O le masini o lo'o i ai ni paipa e lua o matiu'u e feso'ota'i i luga ma lalo. A galue, e luelue i luga ma lalo, i totonu ma fafo, ma faʻamaufaʻailogaina le sua ma le malosi o le 250mL i totonu o se avanoa pepa ma se vaega faʻafefaʻatasi. O le pito pito i luga o le matiu ua faʻapipiʻiina i se faʻamaufaʻailoga vevela ma masini tipi. E lua pusa faʻataʻitaʻi o loʻo faʻamaufaʻailogaina faʻamaufaʻailogaina faʻatasi ma le fesoasoani a lua laupepa o ata PE i lepa'u fa'afefete afifipepa afifiina. O le vevela fa'amaufa'ailoga lautele e tusa ma le 16mm. Fa'aaoga se naifi tipi e tipi ai i totonu E lua vaega: o le afa pito i luga e fai ma fa'amaufa'ailoga pito i luga o le pusa muamua, ma le afa pito i lalo e avea ma fa'amaufa'ailoga pito i lalo o le pusa mulimuli. I le ata, o loʻo i ai se nofoaga faʻamaufaʻailogaina faʻamaufaʻailogaina i totonu o le pusa laina togitogi, lea e mafai ona faʻamautinoa atili e mafai ona faʻataunuʻuina le galuega faʻatumu ma le saogalemu i totonu o se siʻosiʻomaga laiti.
• ⑦Gagau tulimanu. O tulimanu pito i luga ma lalo o le tamai afifi o loʻo gaugau i le itu ma le pito i lalo i totonu o le pusa piliki, ma le 160 ° C maualuga-vevela ausa e faʻafefe i le pito i lalo ma le itu i tulaga e fa e fai ai le pito i luga ma pito i lalo e pipii i itu ma pito i lalo. Faapipii tulimanu pito i lalo. O le pito i lalo o le pusa o loʻo faʻasaga i luga i totonu o le pusa, ma le pito i luga o le oloa maeʻa o loʻo faʻasaga i luga pe a faʻateʻa mai le pusa i le fusi o le conveyor.

(2) Straw faapipiiina Straws e faia e fale gaosi tomai faapitoa mo le faafaigofieina o tagata faatau e inu. E faia i le polyethylene plastic ma le umi o le 115mm ma le lautele o le 4mm. O lena pa'u fa'afefete afifii ni vaega se lua o le polyethylene plastic film e talafeagai mo lona umi ma faʻamaufaʻailoga i autafa, sauni mo le faʻaoga. O straws o loʻo pipii i luga o le laina faʻasolosolo i tua o le pusa faʻapipiʻi faʻamaʻi, lea e faʻamaeʻaina e se masini faʻapipiʻi faʻapitoa. Ole galuega fa'auma fa'auma e masani ona aofia ai:

• (1) Fa'apipi'i fa'a'oloa ma fa'atino le afifiina o le vevela. O le aofaʻi e mafai ona tuʻufaʻatasia saoloto e tusa ai ma manaʻoga faʻatau. E masani lava o loʻo i ai auala faʻapipiʻiina e pei ole 2 × 3, 3 × 4, 4 × 6 poʻo le 3 × 9. O foliga o le 3 × 9 o loʻo faʻaalia i le Ata 8-7. E lua nofoaga i luga o le vevela vevela.pa'u fa'afefete afifimasini afifi. Muamua, o le pusa afifi e aofia ai le pallet ma le oloa o loʻo faʻapipiʻiina muamua i ata mafolafola. A maeʻa ona afifiina e le PVC vevela vevela ata faʻapipiʻi le paleti, o le faʻamaufaʻailogaina ma le tipiina e pa'ū i le faʻamaufaʻailoga vevela ma faʻamaufaʻailoga le isi itu. Oti i le taimi e tasi; afifi le afifi muamua O le afifi o loʻo tuʻuina i luga o le fusi o le uila ma lafo i totonu o le vevela vevela. O le ea vevela i le 150 ° C e faʻaaogaina e faʻaitiitia ai le ata PVC. A maeʻa le malulu, e aveese mai le fusi o le conveyor e fai ai se afifi ua afifi.
• (2) Pe a la'u pusa fa'apipi'i fa'apipi'i aseptic i totonu o pusa, e mana'omia ona fa'apipi'iina i le fa'aogaina o afifi fa'alava. A maeʻa le uluai fetuunaiga o le masini faʻatumu, aʻo leʻi pipii le paipa, 2 pusa o le a asiasia faʻafuaseʻi i minute 10 uma e siaki ai le faʻailoga, faʻamaufaʻailogaina ma le faʻapipiʻiina o le lelei ma le faʻatumuina gafatia. A maeʻa le taʻaloga masani, 2 pusa o le a suʻesuʻeina faʻafuaseʻi i 30 minute uma, ma e tutusa mea o le asiasiga.

O vailaʻau o ni oloa faʻapitoa e lua e fesoʻotaʻi ma le ola o le tagata ma le saogalemu, o lea e tatau ai ona faʻamautinoa lelei lo latou aoga ma le saogalemu. Le Saogalemu Fualaau Fa'asaina:

Quality Management Practices (GMP) fuafuaina e le Faalapotopotoga o le Soifua Maloloina a le Lalolagi (WTO) o le ausia lea o le pulea lelei atoatoa o fualaau faasaina mai mea mataʻina e ulufale atu i le falegaosimea e oʻo i le tuʻuina atu mulimuli. Faatasi ai ma i latou, o le faʻapipiʻiina o faiga faʻaogaina o fale gaosi oloa, nofoaga faʻapipiʻi, ma afifiina O tagata faigaluega,pa'u fa'afefete afifimea fa'apipi'i, mea fa'apipi'i, mea fa'apipi'i, fa'ailoga fa'apipi'i, ma isi mea uma e iai fa'atonuga manino ma mana'oga mamafa. I se faapuupuuga, e tatau ona i ai galuega faʻapipiʻi vailaʻau e pei o le saogalemu, faʻamaoni, puipuiga lelei, faʻaogaina faigofie, faʻatauga faʻatau, taugofie, faʻaoga talafeagai, ma faʻamatalaga faʻamatalaga. 1. Fa'apipi'iina mana'oga mo vaila'au eseese

E tele ituaiga vailaʻau, ma manaʻoga faʻapitoa mopa'u fa'afefete afifiaofia ai:

① Le a'afiaga o mea mai fafo ile fagu vaila'au. O vaila'au e matua a'afia lava ile tino, vaila'au, microbial ma le tau. Mo se faʻataʻitaʻiga, e faigofie ona faʻamaʻiina i le ea ma aʻafia i siama. E faigofie ona pala ma suia lanu pe a faʻaalia i le malamalama. E faigofie ona pala ma leaga pe a faʻaalia i le vevela. E faigofie ona faʻafefe ma faʻamalulu pe a vevela. O se taunuuga, o fualaau e leiloa lo latou aoga ma o nisi taimi e le gata ina le aoga. O le togafitia o se fa'ama'i e mafai moni lava ona mafua ai fa'ama'i ma lamatia ai le saogalemu o le ola. O le mea lea, e tusa lava po o le a le foliga, fausaga, mamanu teuteu ma le filifilia o mea faʻapipiʻi mo le afifiina o vailaʻau, e tatau ona tatou mafaufau muamua i lona puipuiga, o lona uiga, tausia le aoga o le vailaʻau. Ole umi ole aoga ole vaila'au e 2 tausaga, ma o nisi e mafai ona sili atu ile 3 tausaga. O le mea lea,pa'u fa'afefete afifie tatau fo'i ona fa'amautinoa o lo'o mautu mea o lo'o i totonu o vaila'au i le vaitaimi o le aoga ma e le fa'aleagaina. Eseese ituaiga fua o vaila'au e fa'aleagaina i auala eseese.

O vaila'au malosi e pei o papa ma pauta e faigofie ona susū. Pe a suia le vevela ma le susū, o le a faasolosolo malie ona suia o latou foliga ma uiga lelei. Mo se faʻataʻitaʻiga, a maeʻa ona susū le paʻu suka, o le a faʻafefete le pito i luga ma o le a aliali mai taʻetaʻe i le aluga o taimi, lea o le a faʻaitiitia ai mea o loʻo i totonu o mea autu o le vailaʻau. Ua faaitiitia le aafiaga. O le isi faʻataʻitaʻiga o le pipii o mea faʻapitoa o paʻu ma granules pe a uma ona susu, lea e faʻaitiitia ai foi le aoga ma le lelei o vailaʻau.
E ui lava o vailaʻau e pei o vai poʻo tui e le faʻafefe i le susu, e faigofie ona faʻamaʻiina pe a faʻafesoʻotaʻi ma le okesene i le ea, lea e mafai foi ona suia vaega autu o vailaʻau ma mafua ai le faʻaleagaina poʻo le tafe; o nisi vailaʻau e faigofie foʻi ona faʻaleagaina e siama, sigi, ma le fefete. E fa'aleagaina, fa'ato'a mou atu lona aoga ma avea ma mea fa'aleaga.

O vaila'au viscous e pei o suauu o le a fa'amalulu, pe fa'amaluluina ma suiga lanu pe a fa'aalia i suiga o le vevela ma le malamalama.
Manaoga o le afifiina o fualaau faasaina. Muamua lava, o le tulaga o le mafaufau o le tagata maʻi ma manaoga e tatau ona mafaufau i ai, ma ia lava faʻamatalaga e tatau ona aofia ai ina ia mafai ai e tagata faʻatau ona malamalama i mea aoga ma le gaosiga o le vailaʻau, lona aoga tonu i le maʻi, ma le auala e ave ai. E tatau ona atagia mai i le mamanu o le sitaili se lagona o le saogalemu ma le faatuatuaina. I le taimi lava e tasi, e tatau ona faigofie ona faʻaoga, ave ma teuina, ma e tatau foi ona mafaufauina e faafaigofie ai le afifiina o masini e faʻaleleia ai le gaosiga. Siata 8-6 o lo'o fa'aalia ai le fa'avasegaina o fomu o vaila'au ma lepa'u fa'afefete afifipepa fa'apipi'i fa'aaoga mo fa'amatalaga.

E tusa ai ma le siosiomaga o le taamilosaga o fualaau faasaina, e pei o le vevela, susu, okesene, malamalama, ma isi, faʻapea foʻi ma uiga o le vailaʻau vailaʻau, faiga faʻapipiʻi talafeagai ma mea e tatau ona filifilia mo le mamanu faʻapipiʻi puipuia. Mo se faʻataʻitaʻiga, mo vailaʻau e faigofie ona aʻafia i le susu, e manaʻomia le faʻaogaina o mea e faʻapipiʻi ai le susu mo le mamanu o le afifiina o le susu; mo vailaʻau e le mautu pe a faʻaalia i le malamalama, e tatau ona faʻaogaina mea e puipuia ai le malamalama.
pa'u fa'afefete afifio mea e gaosia mai le pulupulu pepa (po'o le otaota pepa pulupulu) e avea ma mea mata'utia, ma o alava e fausia, fa'apipi'i ma fa'agogo i luga o se upega fa'amago u'amea. Na amata gaosia e le tatou atunuu ni oloa e gaosia i le pulupulu i le amataga o le 1980s, ma sa fa'aaogaina muamua i totonu o pusa fa'apipi'i mo le felauaiga o oloa ma'ale'ale, e pei o fata fuamoa. I le taimi nei, ua faʻalauteleina lona faʻaogaina i le afifiina o felauaiga, e pei o paʻu faʻapipiʻi pulupulu, vaega faʻapipiʻi faʻapipiʻi o nisi masini ma eletise, ma isi. e mafai ona fa'aleleia atili le fa'atinoga ma le fa'aalia o oloa fa'ameamea, ma e mafai ona fa'aaogaina mo le fa'atau atu o mea'ai, ma isi. A'o fa'atupula'ia le malamalama o tagata i le si'osi'omaga, o mea fa'apalapala fa'apalapala e mafai ona avea ma mea sili ona lelei i mea faigata e fa'aaogaina e pei o le foam. palasitika.