Zakaj ljudje kupujejo sladkarije?

Zakaj ljudje kupujejo sladkarije?(Škatla za bonbone)

 Sladkor, preprosti ogljikovi hidrati, ki zagotavljajo hiter vir energije za telo, je v številnih živilih in pijačah, ki jih dnevno zaužijemo – od sadja, zelenjave in mlečnih izdelkov do sladkarij, peciva in drugih sladic.

Lindsay Malone (Škatla za bonbone)

Obredi, kot sta nedavno priznan nacionalni dan pite (23. januar) in nacionalni dan čokoladne torte (27. januar), nas vabijo, da si privoščimo sladkosnede – toda kaj povzroča, da hrepenimo po sladki hrani?

 Da bi bolje razumeli telesne in duševne učinke sladkorja, se je The Daily pogovarjal z Lindsay Malone, inštruktorico na oddelku za prehrano na univerzi Case Western Reserve.

Berite naprej, če želite izvedeti več.(Škatla za bonbone)

1. Kako se okušalne brbončice specifično odzivajo na sladkor v telesu? Kateri dejavniki prispevajo k temu, da posamezniki čutijo željo po sladki hrani?

V ustih in črevesju imate receptorje za okus, ki se odzivajo na sladkarije. Ti receptorji za okus prenašajo informacije preko senzoričnih aferentnih vlaken (ali živčnih vlaken) do določenih predelov v možganih, ki sodelujejo pri zaznavanju okusa. Obstajajo štiri vrste celic receptorjev okusa za zaznavanje sladkega, umami, grenkega in kislega okusa.

Živila, ki spodbujajo sistem nagrajevanja v vaših možganih, na primer sladkor in druga živila, ki zvišajo krvni sladkor, lahko povzročijo željo. Živila, ki so zelo okusna (tista, ki so sladka, slana, kremasta in enostavna za uživanje), lahko prav tako sprožijo hormone, ki prispevajo k hrepenenju – kot so insulin, dopamin, grelin in leptin.

2. Kakšno vlogo igrajo možgani pri užitku, povezanem z uživanjem sladke hrane, in kako to prispeva k želji po več sladkih dobrot?(Škatla za bonbone)

Vaš centralni živčni sistem je tesno povezan z vašim prebavnim traktom. Nekatere celice receptorjev okusa so prisotne tudi v vašem črevesju, zato, ko jeste sladko hrano in se vam dvigne krvni sladkor, vaši možgani rečejo: »to je dobro, to mi je všeč. Nadaljujte s tem."

Naravnani smo na iskanje hitre energije v primeru lakote ali če potrebujemo dodatno energijo za beg pred gorečo stavbo ali tigrom. Naši geni se niso razvijali tako hitro kot naše okolje. Ustvarjamo tudi povezave z živili, ki povečujejo željo. Pomislite na krof ob jutranji kavi. Če je to vaša običajna navada, ni presenetljivo, da bi si ob vsaki kavi zaželeli krof. Vaši možgani vidijo kavo in se začnejo spraševati, kje je krof.

3. Kakšne so možne koristi in nevarnosti uživanja sladkorja?(Škatla za bonbone)

Sladkor je lahko koristen za šport, vadbo, športnike itd. Pred dogodkom, težko vadbo ali tekmovanjem so lahko prebavljivi viri sladkorja še kako prav. Zagotovili bodo hitro gorivo za mišice, ne da bi upočasnili prebavo. Pri tem lahko pomagajo med, čisti javorjev sirup, suho sadje in sadje z malo vlakninami (kot so banane in grozdje).

Težave, povezane z vnosom sladkorja, se poslabšajo zaradi telesne nedejavnosti. Presežek sladkorja, dodanih sladkorjev in drugih enostavnih ogljikovih hidratov, kot sta bela moka in 100% sok, je povezan z zobnim kariesom, presnovnim sindromom, vnetjem, hiperglikemijo (ali visokim krvnim sladkorjem), sladkorno boleznijo, inzulinsko rezistenco, prekomerno telesno težo, debelostjo, srčnimi boleznimi in celo Alzheimerjevo boleznijo. bolezen. Včasih je razmerje vzročno posledično; drugič pa je ena komponenta v skupini dejavnikov, ki vodi do bolezni.

4. Kako lahko s premišljenim uživanjem razvijemo bolj zdrav odnos do sladke hrane?(Škatla za bonbone)

Nekateri nasveti vključujejo jesti počasi, dobro žvečiti in uživati ​​hrano. Pomembno je tudi, da se ukvarjamo s hrano, kolikor je le mogoče – bodisi z vrtnarjenjem, načrtovanjem obrokov, nakupovanjem ali kuhanjem in peko. Z lastno pripravo hrane imamo nadzor nad sladkorjem, ki ga zaužijemo.

5. Kaj lahko storimo v smislu zmernosti, da bi bolje nadzorovali željo po sladkorju?(Škatla za bonbone)

Za zmanjšanje odvisnosti od sladkorja priporočam štiri strategije:

 Jejte polnovredna, minimalno predelana živila. Volumen, vlaknine in beljakovine lahko pomagajo zmanjšati skoke insulina in željo po hrani.

Izločite dodane vire sladkorja. Nehajte hrani dodajati sladkor, sirup, umetna sladila. Preberite etikete in izberite izdelke brez dodanega sladkorja. Ti običajno vključujejo pijače, smetano za kavo, omako za špagete in začimbe.

Pijte večinoma nesladkane pijače, kot so voda, sol, zeliščni čaj in kava.

Ostanite aktivni in vzdržujte dobro telesno sestavo, kot sta telesna maščoba in mišična masa v zdravem obsegu. Mišice uporabljajo krvni sladkor v obtoku in pomagajo v boju proti insulinski rezistenci. Končni rezultat je boljši nadzor krvnega sladkorja z manj skoki in padci.