Je škatla za suši zdrava?

Suši je ena od sestavin japonske prehrane, ki je postala priljubljena v Ameriki. Ta hrana se zdi hranljiv obrok, saj suši vključuje riž, zelenjavo in sveže ribe. Te sestavine so lahko dobra izbira hrane, če imate v mislih cilj, kot je izguba teže – toda ali je suši zdrav? Odgovor je odvisen od vrste sušija, ki ga imate.

Obstaja več različic, kako lahko pripravimo suši in katere sestavine uporabimo. Najbolj zdrav suši bo imel minimalno količino sestavin, kot je nigiri, ki vključuje majhno količino riža, prelitega s surovo ribo.1 Tukaj so zdravstvene koristi in tveganja sušija – in kako kar najbolje izkoristiti svoje naročilo.(Škatla za suši)

Kako zdrav je suši?(Škatla za suši)

Suši je ena od sestavin japonske prehrane, ki je postala priljubljena v Ameriki. Ta hrana se zdi hranljiv obrok, saj suši vključuje riž, zelenjavo in sveže ribe. Te sestavine so lahko dobra izbira hrane, če imate v mislih cilj, kot je izguba teže – toda ali je suši zdrav? Odgovor je odvisen od vrste sušija, ki ga imate.

Obstaja več različic, kako lahko pripravimo suši in katere sestavine uporabimo. Najbolj zdrav suši bo imel minimalno količino sestavin, kot je nigiri, ki vključuje majhno količino riža, pokritega s surovo ribo.1 Tukaj so zdravstvene koristi in tveganja sušija – in kako kar najbolje izkoristiti svoje naročilo.

Kako zdrav je suši?(Škatla za suši)

Sestavine, uporabljene za pripravo sušija, pomagajo določiti njegovo zdravost. Suši z uporabo nori – vrste morske alge – in lososa, na primer, vam lahko zagotovi veliko hranil.

Nori vsebuje folno kislino, niacin, kalcij in vitamine A, C in K; losos ima omega-3 maščobne kisline, ki so koristne za zdravje možganov.23 Kljub temu je lahko vaš vnos ogljikovih hidratov večji, če svojemu sušiju dodate riž. Ena skodelica kratkozrnatega riža vsebuje 53 gramov ogljikovih hidratov.4

Kako je suši pripravljen in začinjen, lahko vpliva na celotno prehrano. Kuharji lahko dodajo sladkor, sol ali oboje, da bo riž slajši in bolj okusen, je za Health povedala Ella Davar, RD, CDN, registrirana dietetičarka, integrativna nutricionistka in certificirana zdravstvena svetovalka s sedežem na Manhattnu.

Nekatere vrste sušija imajo lahko na splošno dodatne sestavine. Marisa Moore, RDN, registrirana dietetičarka nutricionistka s sedežem v Atlanti, je za Health povedala, da zvitki, »namočeni v tempuri in ocvrti [in] nato prekriti s kremasto omako, ne bodo enaki kot tisti, zaviti samo v nori in pakirani z ribami, rižem, in zelenjavo."

Kako pogosto lahko jeste suši?(Škatla za suši)

Kako pogosto lahko oseba uživa suši, je odvisno od sestavin sušija. Morda je v redu pogosteje jesti suši brez surovih rib kot vrste s surovo ribo. Uradna priporočila so, da se izogibajte surovim ribam, razen če so bile predhodno zamrznjene, saj lahko surove ribe vsebujejo parazite ali bakterije.56

Najboljši in najslabši suši(Škatla za suši)

Ker je na voljo toliko možnosti sušija, je težko vedeti, kje začeti, ko ste pripravljeni na naročilo. Davar je priporočil, da se odločite za nigiri ali sašimi, ki vsebuje surove ribje rezine, in jih kombinirate s stransko solato ali kuhano zelenjavo.

"Ideja je videti več barv različnih rib in zelenjave ter manj bele barve kuhanega riža s kisom," je dejal Davar. »Poleg navadne zvitke, zavite v riž, rad naročim 'Naruto style', to je zvitek, zavit v kumare. Je zabaven, hrustljav in je odlična zdrava možnost poleg tradicionalnih možnosti sušija.«

Za suši zvitke poskusite uporabiti bolj zdrave vrste rib, kot sta losos in pacifiška skuša s pacifiškim klenom, ki vsebujejo malo živega srebra. Izogibajte se kraljevi skuši, ki vsebuje veliko živega srebra.7 Poleg tega izberite sojino omako z nizko vsebnostjo natrija in posezite po drugih zdravih ojačevalcih okusa, kot sta wasabi ali vložen ingver (gari).

"Namesto da se zanašate na imena, si oglejte, kaj je znotraj [sušija], pa tudi omake," je dejal Moore. "Izberite zvitke s svojimi najljubšimi morskimi sadeži in zelenjavo, kot sta kumare in korenje, ter dodajte kremast avokado." Lahko tudi prosite tistega, ki pripravlja vaš suši, naj uporabi manj riža kot običajno, je dejal Davar, "da preprečite skoke krvnega sladkorja zaradi visoke obremenitve z ogljikovimi hidrati zaradi belega riža in sladila, uporabljenega za njegovo pripravo."

Potencialne koristi(Škatla za suši)

Različne kombinacije različne zelenjave in rib imajo lahko bogate koristi. Te ugodnosti lahko vključujejo:8

Povečanje delovanja ščitnice zaradi vsebnosti joda9

Urad za prehranska dopolnila. jod.

Izboljšanje zdravja črevesja8

Izboljšanje zdravja srca zaradi vsebnosti omega-310

Močnejši imunski sistem8

Potencialna tveganja(Škatla za suši)

Suši je lahko zdrava možnost, vendar ta poslastica ni brez napak. S koristmi prihaja tudi nekaj tveganj, ki jih je treba upoštevati, kot so:

Večje tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano, če suši vsebuje surovo ribo11

Povečan vnos rafiniranih ogljikovih hidratov z uporabo belega riža12

Povečan vnos natrija iz sestavin - pred sojino omako

Morebitno povečan vnos živega srebra7

Kako dolgo zdrži v hladilniku?(Škatla za suši)

Koliko časa lahko suši hranite v hladilniku, je odvisno od njegovih sestavin. Na primer, suši bo verjetno zdržal v hladilniku do dva dni, če vsebuje surove ribe ali školjke. Te vrste rib je treba hraniti pri temperaturi hladilnika 40 stopinj Fahrenheita ali manj.13

Hiter pregled (Škatla za suši)

Suši je zbirka riža, zelenjave in kuhanih ali surovih rib, ki lahko dajejo hranljiv okus. Raziskave so pokazale, da lahko uživanje sušija izboljša vse, od zdravja črevesja do delovanja ščitnice in imunskega sistema.

Kljub temu obstajajo slabe strani žvečenja sušija: beli riž je rafiniran ogljikov hidrat, suši pa ima na splošno visoko vsebnost soli. Če želite optimizirati zdravje, bodite preprosti in se držite sušija brez omak, ki vsebuje samo vašo najljubšo morsko hrano in nekaj zelenjave.

Suši je ena od sestavin japonske prehrane, ki je postala priljubljena v Ameriki. Ta hrana se zdi hranljiv obrok, saj suši vključuje riž, zelenjavo in sveže ribe. Te sestavine so lahko dobra izbira hrane, če imate v mislih cilj, kot je izguba teže – toda ali je suši zdrav? Odgovor je odvisen od vrste sušija, ki ga imate.

Obstaja več različic, kako lahko pripravimo suši in katere sestavine uporabimo. Najbolj zdrav suši bo imel minimalno količino sestavin, kot je nigiri, ki vključuje majhno količino riža, pokritega s surovo ribo.1 Tukaj so zdravstvene koristi in tveganja sušija – in kako kar najbolje izkoristiti svoje naročilo.