Sushi je jednou zo zložiek japonskej stravy, ktorá sa stala populárnou v Amerike. Toto jedlo vyzerá ako výživné jedlo, pretože sushi obsahuje ryžu, zeleninu a čerstvé ryby. Tieto ingrediencie môžu byť dobrým výberom jedál, ak máte na mysli cieľ, akým je chudnutie – ale je sushi zdravé? Odpoveď závisí od typu sushi, ktoré máte.
Existuje niekoľko variácií, ako sa dá sushi pripraviť a aké ingrediencie sa použijú. Najzdravšie sushi bude mať minimum ingrediencií ako nigiri, ktoré obsahuje malé množstvo ryže so surovou rybou.1 Tu sú zdravotné benefity a riziká sushi – a ako z objednávky vyťažiť maximum.(Sushi box)
Aké zdravé je sushi?(Sushi box)
Sushi je jednou zo zložiek japonskej stravy, ktorá sa stala populárnou v Amerike. Toto jedlo vyzerá ako výživné jedlo, pretože sushi obsahuje ryžu, zeleninu a čerstvé ryby. Tieto ingrediencie môžu byť dobrým výberom jedál, ak máte na mysli cieľ, akým je chudnutie – ale je sushi zdravé? Odpoveď závisí od typu sushi, ktoré máte.
Existuje niekoľko variácií, ako sa dá sushi pripraviť a aké ingrediencie sa použijú. Najzdravšie sushi bude mať minimum ingrediencií ako nigiri, ktoré obsahuje malé množstvo ryže so surovou rybou.1 Tu sú zdravotné benefity a riziká sushi – a ako z objednávky vyťažiť maximum.
Aké zdravé je sushi?(Sushi box)
Ingrediencie používané na výrobu sushi pomáhajú určiť jeho zdravosť. Sushi s použitím nori – typu morských rias – a napríklad lososa vám môže poskytnúť veľa živín.
Nori obsahuje kyselinu listovú, niacín, vápnik a vitamíny A, C a K; losos má omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú užitočné pre zdravie mozgu.23 Váš príjem sacharidov však môže byť vyšší, ak si do sushi pridáte ryžu. Jedna šálka krátkozrnnej ryže obsahuje 53 gramov sacharidov.4
To, ako je sushi pripravené a ochutené, môže ubrať z celkovej výživy. Kuchári môžu pridať cukor, soľ alebo oboje, aby bola ryža sladšia a chutnejšia, povedala pre Health Ella Davar, RD, CDN, registrovaná dietetická integračná odborníčka na výživu a certifikovaná zdravotná poradkyňa so sídlom na Manhattane.
Niektoré druhy sushi môžu celkovo obsahovať ďalšie prísady. Marisa Moore, RDN, registrovaná dietológka so sídlom v Atlante, povedala Health, že rolky „namáčané v tempure a vyprážané [a] potom pokryté smotanovou omáčkou nebudú rovnaké ako tie, ktoré sú zabalené výlučne v nori a balené s rybami, ryžou, a zeleninou."
Ako často môžete jesť sushi?(Sushi box)
Ako často si človek môže vychutnať sushi, závisí od zložiek sushi. Môže byť v poriadku jesť sushi bez surových rýb častejšie ako druhy so surovými rybami. Oficiálne odporúčania sú vyhýbať sa surovým rybám – pokiaľ neboli predtým zmrazené – pretože surové ryby môžu obsahovať parazity alebo baktérie.56
Najlepšie a najhoršie sushi(Sushi box)
Pretože existuje toľko možností sushi, môže byť ťažké vedieť, kde začať, keď ste pripravení na objednávku. Davar odporučil zvoliť si nigiri alebo sashimi, ktoré majú plátky surovej ryby, a spárovať ich s bočným šalátom alebo varenou zeleninou.
"Myšlienkou je vidieť viac farieb rôznych rýb a zeleniny a menej bielej farby varenej octovej ryže," uviedol Davar. „Okrem bežnej rolky obalenej v ryži si rád objednávam rolku v štýle Naruto, čo je rolka zabalená v uhorke. Je to zábavné, chrumkavé a okrem tradičných možností sushi je to skvelá zdravá voľba.“
Skúste na sushi rolky použiť zdravšie druhy rýb, ako je losos a tichomorská makrela chub, ktoré majú nízky obsah ortuti. Vyhnite sa kráľovskej makrele, ktorá má vysoký obsah ortuti.7 Okrem toho si vyberte sójovú omáčku s nízkym obsahom sodíka a choďte po iných zdravých zvýrazňovačoch chuti, ako je wasabi alebo nakladaný zázvor (gari).
„Namiesto spoliehania sa na mená sa pozrite na to, čo je vnútri [sushi] a tiež omáčky,“ povedal Moore. "Choďte na rolky s vašimi obľúbenými morskými plodmi a zeleninou, ako je uhorka a mrkva, a pridajte krémovú konzistenciu z avokáda." Môžete tiež požiadať kohokoľvek, kto pripravuje vaše sushi, aby použil menej ryže ako normálne, povedal Davar, „aby ste zabránili prudkému nárastu hladiny cukru v krvi v dôsledku vysokého obsahu sacharidov z bielej ryže a sladidiel používaných na jej výrobu.
Potenciálne výhody(Sushi box)
Rôzne kombinácie rôznych druhov zeleniny a rýb môžu mať obohacujúce výhody. Tieto výhody môžu zahŕňať: 8
Posilnenie funkcie štítnej žľazy vďaka obsahu jódu9
Úrad pre doplnky stravy. jód.
Zlepšenie zdravia čriev8
Zlepšenie zdravia srdca vďaka obsahu omega-310
Silnejší imunitný systém 8
Potenciálne riziká(Sushi box)
Sushi môže byť zdravou možnosťou, ale táto pochúťka nie je bezchybná. S výhodami je potrebné zvážiť aj niekoľko rizík, ako napríklad:
Vyššie riziko alimentárnych chorôb, ak sushi obsahuje surové ryby11
Zvýšený príjem rafinovaných sacharidov s použitím bielej ryže12
Zvýšený príjem sodíka z prísad — pred sójovou omáčkou
Potenciálne zvýšený príjem ortuti7
Ako dlho vydrží v chladničke?(Sushi box)
Doba, počas ktorej môžete sushi uchovávať v chladničke, bude závisieť od prísad. Napríklad sushi pravdepodobne vydrží v chladničke až dva dni, ak obsahuje surové ryby alebo mäkkýše. Tieto druhy rýb sa musia uchovávať pri teplote chladničky 40 stupňov Fahrenheita alebo menej.13
Rýchla recenzia (Sushi box)
Sushi je kolekcia ryže, zeleniny a varených alebo surových rýb, ktoré dokážu nabaliť výživný punč. Výskum naznačil, že konzumácia sushi môže posilniť všetko od zdravia čriev až po funkciu štítnej žľazy a imunitu.
Napriek tomu má sushi svoje nevýhody: Biela ryža je rafinovaný sacharid a sushi má vo všeobecnosti vysoký obsah soli. Ak chcete optimalizovať svoje zdravie, urobte to jednoducho tak, že sa budete držať sushi bez omáčky, ktoré obsahuje iba vaše obľúbené morské plody a pár zeleniny.
Sushi je jednou zo zložiek japonskej stravy, ktorá sa stala populárnou v Amerike. Toto jedlo vyzerá ako výživné jedlo, pretože sushi obsahuje ryžu, zeleninu a čerstvé ryby. Tieto ingrediencie môžu byť dobrým výberom jedál, ak máte na mysli cieľ, akým je chudnutie – ale je sushi zdravé? Odpoveď závisí od typu sushi, ktoré máte.
Existuje niekoľko variácií, ako sa dá sushi pripraviť a aké ingrediencie sa použijú. Najzdravšie sushi bude mať minimum ingrediencií ako nigiri, ktoré obsahuje malé množstvo ryže so surovou rybou.1 Tu sú zdravotné benefity a riziká sushi – a ako z objednávky vyťažiť maximum.
Čas odoslania: 11. september 2024
