ආහාර ඇසුරුම්කරණයේ තේරුම?
ආහාර සැකසීම, ගබඩා කිරීම සහ හැසිරවීම යන ක්‍රියාවලියේදී ආහාරවල පෝෂණ සංයුතියට විවිධ මට්ටමේ අහිතකර බලපෑම් ඇති වන අතර ඇසුරුම්කරණ ක්‍රියාමාර්ග ගැනීම අරමුණ වන්නේ මෙම අහිතකර සාධක පාලනය කිරීම සහ ආහාර වලට සිදුවන හානිය සඳහා සකස් කිරීමයි. ඇසුරුම්කරණයට ආලෝකය (ප්‍රධාන වශයෙන් පාරජම්බුල) විකිරණය, ඔක්සිජන් සාන්ද්‍රණය, ආර්ද්‍රතා වෙනස්වීම්, තාප සන්නායකතාවය, ආහාරවල සමහර සංරචක පැතිරීම, ආහාරවලට බාහිර භෞතික හා යාන්ත්‍රික හානි සහ කෘමීන් ක්ෂුද්‍රජීවී ආක්‍රමණය වැනි සාධක පාලනය කළ හැකිය.
ආහාර නිවැරදිව ඇසුරුම් කරන්න. එය නිෂ්පාදකයින්ට, ගබඩා කරන්නන්ට, විකුණුම් ක්‍රියාකරුවන්ට සහ පාරිභෝගිකයින්ට විශාල පහසුවක් සහ ප්‍රතිලාභයක් ගෙන එනු ඇත. පොදුවේ ගත් කල, ආහාර ඇසුරුම්කරණයට පහත සෘජු බලපෑම් ලබා ගත හැකිය.
(1) ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය ආරක්ෂා කිරීම, විද්‍යාත්මක හා සාධාරණ ඇසුරුම් ද්‍රව්‍ය සහ ඇසුරුම් තාක්‍ෂණ ක්‍රමය තෝරා ගැනීමෙන් ආහාර නරක් වීම වැළැක්වීම, ආහාර සහ අවට පරිසරය වෙන් කිරීම, පාරිසරික සාධක (ඔක්සිජන්, ආර්ද්‍රතාවය, ආලෝකය, උෂ්ණත්වය සහ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්) කුකුළු නිෂ්පාදන කෙරෙහි බලපෑම් කිරීම, ආහාර භෞතික හා රසායනික වෙනස්කම් වළක්වා ගැනීම, සංසරණයේ ඇති ආහාර ක්‍රියාවලියේ ස්ථායී ගුණාත්මකභාවය සහතික කිරීම, ආහාර කල් තබා ගැනීමේ කාලය සහ ගබඩා කිරීමේ කාලය දීර්ඝ කිරීම.
(2) ආහාර ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගෙන් සහ බාහිර ලෝකයෙන් අපිරිසිදු වීමෙන් වළක්වන්න. කර්මාන්තශාලාවේ සිට පාරිභෝගිකයන් අතට ආහාර සැපයීමේ ක්‍රියාවලිය සහ සංසරණය ඉතා සංකීර්ණ වන අතර, අපවිත්‍ර වීමට බොහෝ අවස්ථාවන් තිබේ. නරකම බිය වන්නේ පාරිභෝගිකයින්ට ආහාර විෂ වීමට හේතු විය හැකි Clostridium difficile සහ Clostridium botulinum වැනි රෝග ඇති කරන සියුම් ශාක සමඟ ද්විතියික දූෂණය වීමයි. එබැවින් සාධාරණ හා සනීපාරක්ෂක ඇසුරුම් බාහිර දූෂණය වීමේ හැකියාව සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ හැකිය.
විද්‍යාත්මක සහ සාධාරණ ඇසුරුම්කරණයෙන් පසු ආහාරවල වටිනාකම වැඩි දියුණු කිරීම, සුදුසු ඇසුරුම් සැලසුම් කිරීම, සෞඛ්‍ය, පෝෂණය, රසවත් හැඟීමක් සහ ආරක්ෂාව පිළිබඳ හැඟීමක් ඇති පාරිභෝගිකයින්ට ආහාරවල වටිනාකම ඉහළ නැංවීම, ආහාර අලෙවිය ඵලදායී ලෙස ප්‍රවර්ධනය කිරීම.
Fuliter Paper Products Co. LTD
