Bento فيچر هڪ امير قسم جي چانورن ۽ سائڊ ڊش جي مجموعن ۾
لفظ ”بينٽو“ جي معنيٰ آهي جاپاني طرز جي ماني پيش ڪرڻ ۽ هڪ خاص ڪنٽينر جنهن ۾ ماڻهو پنهنجو کاڌو وجھندا آهن ته جيئن هو ان کي پاڻ سان گڏ کڻي سگهن جڏهن انهن کي گهر کان ٻاهر کائڻ جي ضرورت هجي، جهڙوڪ جڏهن هو اسڪول ويندا آهن يا ڪم ڪريو، فيلڊ جي دوري تي وڃو، يا بهار جي موسم ۾ گل ڏسڻ لاءِ ٻاهر وڃو. انهي سان گڏ، بينٽو اڪثر ڪري سهولتن جي دڪانن ۽ سپر مارڪيٽن تي خريد ڪيا ويندا آهن ۽ پوءِ کائڻ لاءِ گهر کڻي ويندا آهن، پر ريسٽورنٽ ڪڏهن ڪڏهن پنهنجو کاڌو بينٽو طرز ۾ پيش ڪن ٿا، کاڌو اندر رکي.بينٽو باڪس.
هڪ عام بينٽو جو اڌ حصو چانورن تي مشتمل هوندو آهي، ۽ ٻيو اڌ ڪيترن ئي پاسي واري کاڌن تي مشتمل هوندو آهي. هي فارميٽ لامحدود تبديلين جي اجازت ڏئي ٿو. شايد سڀ کان وڌيڪ عام پاسي واري کاڌ خوراڪ جو جزو بينٽو ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي انڊا. بينٽو ۾ استعمال ٿيندڙ انڊا ڪيترن ئي مختلف طريقن سان پکايا ويندا آهن: تاماگوياڪي (آمليٽ جون پٽيون يا اسڪوائر عام طور تي لوڻ ۽ کنڊ سان پکايا ويندا آهن)، سني سائڊ اپ انڊا، اسڪرامبل ٿيل انڊا، مختلف قسم جي فلنگ سان آمليٽ، ۽ اڃا تائين اُبليل انڊا. هڪ ٻيو دائمي بينٽو پسنديده سساج آهي. بينٽو تيار ڪرڻ وارا ڪڏهن ڪڏهن سساج ۾ ننڍا ننڍا ڪٽ ٺاهيندا آهن ته جيئن انهن کي آڪٽوپس يا ٻيون شڪليون نظر اچن ته جيئن ماني کي وڌيڪ مزيدار بڻائي سگهجي.
بينٽو ۾ ٻين ڪيترن ئي طرفي وينجن کي پڻ شامل ڪيو ويو آهي، جهڙوڪ گريل مڇي، مختلف قسمن جا تريل کاڌو، ۽ ڀاڄيون جيڪي مختلف طريقن سان ٻاڦ، ابل، يا پکايا ويا آهن. بينٽو ۾ شايد مٺاڻ شامل ٿي سگھي ٿي جهڙوڪ سيب يا ٽينگرائن.
تياري ۽بينٽو باڪس
بينٽو جو ھڪڙو ڊگھو اسٽيل آھي umeboshi، يا لوڻ وارو، خشڪ آلو آھي. هي روايتي کاڌو، چانورن کي خراب ٿيڻ کان روڪڻ جو يقين آهي، چانورن جي بال جي اندر يا چانورن جي چوٽي تي رکيل هجي.
جيڪو ماڻهو بينٽو ٺاهيندو آهي اهو اڪثر ڪري بينٽو تيار ڪندو آهي جڏهن ته ماني پچائيندي آهي، ان ڳالهه تي غور ڪندي ته ڪهڙن ڀاڄين جو ايترو جلدي خراب نه ٿيندو ۽ ان جو هڪ حصو ايندڙ ڏينهن جي بينٽو لاءِ رکي ٿو.
هتي پڻ ڪيترائي منجمد کاڌو آهن جن جو مطلب خاص طور تي بينٽو لاءِ آهي. اڄڪلهه ته منجهيل کاڌا به آهن، جيڪي اهڙي طرح ٺهيل آهن، ته انهن کي منجهيل بانٽو ۾ وجهي، لنچ جي وقت تائين ڳريل ۽ کائڻ لاءِ تيار ٿي ويندا آهن. اهي تمام مشهور آهن ڇاڪاڻ ته اهي بينٽو تيار ڪرڻ لاءِ گهربل وقت گهٽائڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
جاپاني ماڻهو پنهنجي کاڌي جي ظاهر کي وڏي اهميت ڏين ٿا. بينٽو ٺاهڻ جي مزو جو حصو هڪ بصري طور تي اپيل وارو انتظام ٺاهي رهيو آهي جيڪو بک کي وڌائيندو.
پچائڻ لاء ترڪيبون ۽پيڪنگ Bento(1)
ٿڌڻ کان پوءِ به ذائقو ۽ رنگ تبديل ٿيڻ کان بچي
ڇاڪاڻ ته بنٽو عام طور تي تيار ٿيڻ کان پوءِ ڪجهه وقت کائي ويندا آهن، ذائقو يا رنگ ۾ تبديلين کي روڪڻ لاءِ پکايا کاڌا چڱيءَ طرح ڪرڻ گهرجن. شيون جيڪي خراب ٿي وڃن ٿيون اهي آساني سان استعمال نه ڪيون وينديون آهن، ۽ کاڌي کي بينٽو باڪس ۾ رکڻ کان اڳ وڌيڪ مائع ختم ڪيو ويندو آهي.
پچائڻ لاء ترڪيبون ۽پيڪنگ Bento(2)
بينٽو کي لذيذ ڏسڻ اهم آهي
بينٽو پيڪنگ ۾ هڪ ٻيو اهم غور بصري پيشڪش آهي. انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته کاڌو هڪ سٺو مجموعي تاثر پيدا ڪندو جڏهن کائيندڙ لڪ کي کوليندو آهي، تيار ڪندڙ کي کاڌي جي هڪ پرڪشش رنگين قسم جي چونڊ ڪرڻ گهرجي ۽ انهن کي اهڙي انداز سان ترتيب ڏيڻ گهرجي، جيڪو وڻندڙ نظر اچي.
پچائڻ لاء ترڪيبون ۽پيڪنگ Bento(3)
چانورن کي پاسي واري ڊش جو تناسب 1:1 رکو
هڪ سٺو متوازن بينٽو 1: 1 جي تناسب ۾ چانورن ۽ پاسي جي وينجن تي مشتمل آهي. ڀاڄين لاء مڇي يا گوشت جي وينجن جو تناسب 1: 2 هجڻ گهرجي.
جڏهن ته جاپان ۾ ڪجهه اسڪول پنهنجن شاگردن کي لنچ سان گڏ مهيا ڪن ٿا، ٻيا انهن جي شاگردن کي گهر مان پنهنجو بينٽو آڻيندا آهن. ڪيترائي بالغ پڻ انهن سان گڏ ڪم ڪرڻ لاء پنهنجون بينٽو وٺي ويندا آهن. جيتوڻيڪ ڪي ماڻهو پنهنجو بنٽو ٺاهيندا آهن، ٻيا آهن انهن جا والدين يا ڀائيوار انهن لاءِ پنهنجو بنٽو ٺاهيندا آهن. ڪنهن پياري جي ٺاهيل بينٽو کائڻ سان کائڻ واري کي ان شخص جي باري ۾ مضبوط جذبات سان ڀري ٿو. Bento شايد ان کي ٺاهڻ واري شخص جي وچ ۾ رابطي جو هڪ روپ بڻجي سگهي ٿو، ۽ اهو شخص جيڪو ان کي کائي ٿو.
Bento هاڻي ڪيترن ئي مختلف هنڌن تي وڪري لاءِ ڳولي سگهجي ٿو، جهڙوڪ ڊپارٽمينٽل اسٽور، سپر مارڪيٽ، ۽ سهولت اسٽور، ۽ اهڙا دڪان به آهن جيڪي بينٽو ۾ ماهر آهن. ميڪونوچي بينٽو ۽ سامونڊي ويڊ بينٽو وانگر اسٽيپلن کان علاوه، ماڻهو ٻين قسمن جي بينٽو جي وڏي قسم کي ڳولي سگهن ٿا، جهڙوڪ چيني طرز يا مغربي طرز بينٽو. ريسٽورنٽ، ۽ نه رڳو اهي جاپاني کاڌن جي خدمت ڪن ٿا، هاڻي پيش ڪن ٿا انهن جي وينجن ۾ رکڻ لاءبينٽو باڪسماڻهن لاءِ انهن سان گڏ وٺي وڃڻ لاءِ ، ماڻهن لاءِ اهو تمام آسان بڻائي ٿو ته هو پنهنجي گهر جي آرام سان ريسٽورنٽ جي شيف پاران تيار ڪيل ذائقن مان لطف اندوز ٿين.
پوسٽ جو وقت: آڪٽوبر-23-2024
