Почему люди покупают конфеты?

Почему люди покупают конфеты?(Коробка конфет)

 Сахар — простой углевод, который обеспечивает организм быстрым источником энергии, — содержится во многих продуктах и ​​напитках, которые мы потребляем ежедневно — от фруктов, овощей и молочных продуктов до конфет, выпечки и других десертов.

Линдси Мэлоун(Коробка конфет)

Такие праздники, как недавно признанный Национальный день пирогов (23 января) и Национальный день шоколадного торта (27 января), приглашают нас побаловать себя сладкоежками, но что заставляет нас жаждать сладких продуктов?

 Чтобы лучше понять физическое и психическое воздействие сахара, The Daily поговорила с Линдси Мэлоун, преподавателем кафедры питания Университета Кейс Вестерн Резерв.

Читайте дальше, чтобы узнать больше.(Коробка конфет)

1. Как вкусовые рецепторы реагируют на сахар в организме? Какие факторы способствуют тому, что люди испытывают тягу к сладкой пище?

Во рту и кишечнике есть вкусовые рецепторы, которые реагируют на сладости. Эти вкусовые рецепторы передают информацию через сенсорные афферентные волокна (или нервные волокна) в определенные области мозга, которые участвуют в восприятии вкуса. Существует четыре типа клеток вкусовых рецепторов, которые определяют сладкий, умами, горький и кислый вкус.

Продукты, которые стимулируют систему вознаграждения в мозгу, такие как сахар и другие продукты, повышающие уровень сахара в крови, могут вызвать тягу к еде. Слишком вкусные продукты (сладкие, соленые, сливочные и легкие в употреблении) также могут вызывать выработку гормонов, способствующих тяге к еде, таких как инсулин, дофамин, грелин и лептин.

2. Какую роль мозг играет в получении удовольствия от употребления сладкой пищи и как это способствует желанию съесть больше сладкого?(Коробка конфет)

Центральная нервная система тесно связана с пищеварительным трактом. Некоторые клетки вкусовых рецепторов также присутствуют в кишечнике, поэтому, когда вы едите сладкую пищу и у вас повышается уровень сахара в крови, ваш мозг говорит: «Это хорошо, мне это нравится. Продолжай делать это».

Мы запрограммированы на поиск быстрой энергии на случай голода или на случай, если нам понадобится дополнительная энергия, чтобы убежать от горящего здания или тигра. Наши гены развиваются не так быстро, как окружающая среда. Мы также формируем ассоциации с продуктами, которые усиливают тягу к еде. Подумайте о пончике с утренним кофе. Если это ваша постоянная привычка, неудивительно, что вам хочется пончика каждый раз, когда вы пьете кофе. Ваш мозг видит кофе и начинает задаваться вопросом, где находится пончик.

3. Каковы потенциальные преимущества и опасности потребления сахара?(Коробка конфет)

Сахар может быть полезен для занятий спортом, физическими упражнениями, спортсменами и т. д. Перед мероприятием, тяжелой тренировкой или соревнованием могут пригодиться легко усваиваемые источники сахара. Они дадут мышцам быстрое топливо, не замедляя пищеварение. В этом могут помочь мед, чистый кленовый сироп, сухофрукты и фрукты с низким содержанием клетчатки (например, бананы и виноград).

Проблемы, связанные с потреблением сахара, усугубляются отсутствием физической активности. Избыток сахара, добавленный сахар и другие простые углеводы, такие как белая мука и 100%-ный сок, связаны с кариесом зубов, метаболическим синдромом, воспалениями, гипергликемией (или высоким уровнем сахара в крови), диабетом, резистентностью к инсулину, избыточным весом, ожирением, болезнями сердца и даже болезнью Альцгеймера. болезнь. Иногда связь носит причинно-следственный характер; в других случаях это один из компонентов группы факторов, приводящих к заболеванию.

4. Как мы можем развить более здоровые отношения со сладкими продуктами посредством осознанного потребления?(Коробка конфет)

Некоторые советы включают в себя есть медленно, хорошо пережевывать и наслаждаться едой. Также важно участвовать в приготовлении пищи, насколько это возможно, — будь то работа в саду, планирование еды, покупки или приготовление пищи и выпечка. Приготовление еды самостоятельно позволяет нам контролировать количество потребляемого сахара.

5. Что мы можем сделать с точки зрения умеренности, чтобы лучше контролировать тягу к сладкому?(Коробка конфет)

Я рекомендую четыре стратегии снижения зависимости от сахара:

 Ешьте цельные, минимально обработанные продукты. Объем, клетчатка и белок могут помочь уменьшить всплески инсулина и тягу к еде.

Исключите добавленные источники сахара. Прекратите добавлять в пищу сахар, сироп, искусственные подсластители. Читайте этикетки и выбирайте продукты без добавления сахара. Обычно это напитки, кофейные сливки, соус для спагетти и приправы.

Пейте преимущественно несладкие напитки, такие как вода, сельтерская вода, травяной чай и кофе.

Оставайтесь активными и поддерживайте хороший состав тела, например, содержание жира и мышечной массы в здоровом диапазоне. Мышцы используют циркулирующий в крови уровень сахара и помогают бороться с резистентностью к инсулину. Конечным результатом является лучший контроль уровня сахара в крови с меньшим количеством скачков и провалов.