De ce cumpără oamenii bomboane?

De ce cumpără oamenii bomboane?(Cutie de bomboane)

 Zahărul, un carbohidrat simplu care oferă o sursă rapidă de energie pentru organism, se află în multe alimente și băuturi pe care le consumăm zilnic, de la fructe, legume și produse lactate, la bomboane, produse de patiserie și alte deserturi.

Lindsay Malone (Cutie de bomboane)

Sărbătorile precum Ziua Națională a Plăcintei (23 ianuarie) și Ziua Națională a Prăjiturii de Ciocolată (27 ianuarie) ne invită să ne răsfățăm de dulce, dar ce ne face să avem poftă de alimente dulci?

 Pentru a înțelege mai bine efectele fizice și mentale ale zahărului, The Daily a vorbit cu Lindsay Malone, un instructor în cadrul Departamentului de Nutriție de la Case Western Reserve University.

Citiți mai departe pentru a afla mai multe.(Cutie de bomboane)

1. Cum răspund papilele gustative în mod specific la zahărul din organism? Ce factori contribuie la persoanele care se confruntă cu pofta de alimente cu zahăr?

Ai receptori gustativi în gură și intestin care răspund la dulciuri. Acești receptori ai gustului transmit informații prin fibre aferente senzoriale (sau fibre nervoase) către anumite zone ale creierului care sunt implicate în percepția gustului. Există patru tipuri de celule receptoare ale gustului pentru a detecta gustul dulce, umami, amar și acru.

Alimentele care stimulează sistemul de recompensă din creier, cum ar fi zahărul și alte alimente care cresc glicemia, pot duce la pofte. Alimentele care sunt foarte gustoase (cele care sunt dulci, sărate, cremoase și ușor de mâncat) pot declanșa și hormoni care contribuie la apariția poftelor de mâncare - cum ar fi insulina, dopamina, grelina și leptina.

2. Ce rol joacă creierul în plăcerea asociată cu consumul de alimente dulci și cum contribuie acest lucru la dorința de a avea mai multe gustări dulci?(Cutie de bomboane)

Sistemul tău nervos central este strâns legat de tractul tău digestiv. Unele celule receptoare ale gustului sunt prezente și în intestinul tău, așa că atunci când mănânci alimente dulci și ai o creștere a zahărului din sânge, creierul tău spune: „Este bine, îmi place asta. Continuă să faci asta.”

Suntem pregătiți să căutăm energie rapidă în cazul în care există o foamete sau avem nevoie de energie suplimentară pentru a fugi dintr-o clădire în flăcări sau dintr-un tigru. Genele noastre nu au evoluat la fel de repede ca mediul nostru. De asemenea, formăm asocieri cu alimente care sporesc poftele. Gândește-te la o gogoașă cu cafeaua ta de dimineață. Dacă acesta este obiceiul tău obișnuit, nu este surprinzător că ți-ai dori o gogoașă de fiecare dată când bei cafea. Creierul tău vede cafeaua și începe să se întrebe unde este gogoașa.

3. Care sunt unele beneficii și pericole potențiale ale consumului de zahăr?(Cutie de bomboane)

Zahărul poate fi util pentru sport, exerciții fizice, sportivi etc. Înainte de un eveniment, antrenament greu sau competiție, sursele de zahăr ușor de digerat pot fi utile. Acestea vor oferi combustibil rapid pentru mușchi, fără a încetini digestia. Mierea, siropul pur de arțar, fructele uscate și fructele cu conținut scăzut de fibre (cum ar fi bananele și strugurii) pot ajuta în acest sens.

Problemele asociate cu consumul de zahăr sunt agravate de inactivitatea fizică. Excesul de zahăr, zaharurile adăugate și alți carbohidrați simpli, cum ar fi făina albă și sucul 100%, sunt asociate cu cariile dentare, sindromul metabolic, inflamația, hiperglicemia (sau glicemia crescută), diabetul, rezistența la insulină, supraponderalitatea, obezitatea, bolile de inimă și chiar Alzheimer. boala. Uneori, relația este cauzală; alteori, este o componentă dintr-un grup de factori care duce la boală.

4. Cum putem dezvolta o relație mai sănătoasă cu alimentele dulci printr-un consum atent?(Cutie de bomboane)

Unele sfaturi includ să mănânci încet, să mesteci bine și să ne savuram mâncarea. De asemenea, este important să fim implicați în mâncarea noastră, oricum este posibil, fie prin grădinărit, planificarea meselor, cumpărături sau gătit și coacere. Făcându-ne propriile alimente, ne pune în control asupra zahărului pe care îl consumăm.

5. În ceea ce privește moderația, ce putem face pentru a controla mai bine pofta de zahăr?(Cutie de bomboane)

Există patru strategii pe care le recomand pentru a reduce dependența de zahăr:

 Mâncați alimente întregi, puțin procesate. Volumul, fibrele și proteinele pot ajuta la reducerea vârfurilor de insulină și a poftelor de mâncare.

Îndepărtați sursele adăugate de zahăr. Nu mai adăugați zahăr, sirop, îndulcitori artificiali la alimente. Citiți etichetele și alegeți produse fără zahăr adăugat. Acestea includ de obicei băuturi, smântână de cafea, sos de spaghete și condimente.

Bea în mare parte băuturi neîndulcite, cum ar fi apă, seltzer, ceai de plante și cafea.

Rămâneți activ și mențineți o compoziție corporală bună, cum ar fi grăsimea corporală și masa musculară într-un interval sănătos. Muschiul foloseste glicemia circulanta si ajuta la combaterea rezistentei la insulina. Rezultatul final este un control mai bun al zahărului din sânge, cu mai puține vârfuri și scăderi.