Por que as pessoas compram doces?

Por que as pessoas compram doces?(Caixa de doces)

 O açúcar, um carboidrato simples que fornece uma fonte rápida de energia para o corpo, está presente em muitos alimentos e bebidas que consumimos diariamente – desde frutas, vegetais e laticínios até doces, doces e outras sobremesas.

Lindsay Malone(Caixa de doces)

Observâncias como o recentemente reconhecido Dia Nacional da Torta (23 de janeiro) e o Dia Nacional do Bolo de Chocolate (27 de janeiro) nos convidam a saciar nossa vontade de comer doces - mas o que nos leva a desejar alimentos açucarados?

 Para compreender melhor os efeitos físicos e mentais do açúcar, o The Daily conversou com Lindsay Malone, instrutora do Departamento de Nutrição da Case Western Reserve University.

Continue lendo para saber mais.(Caixa de doces)

1. Como as papilas gustativas respondem especificamente ao açúcar no corpo? Que fatores contribuem para que os indivíduos experimentem desejos por alimentos açucarados?

Você tem receptores gustativos na boca e no intestino que respondem aos doces. Esses receptores gustativos transmitem informações por meio de fibras aferentes sensoriais (ou fibras nervosas) para áreas específicas do cérebro que estão envolvidas na percepção gustativa. Existem quatro tipos de células receptoras gustativas para detectar sabores doce, umami, amargo e azedo.

Alimentos que estimulam o sistema de recompensa do cérebro, como açúcar e outros alimentos que aumentam o açúcar no sangue, podem causar desejos. Alimentos hiperpalatáveis ​​(doces, salgados, cremosos e fáceis de comer) também podem desencadear hormônios que contribuem para os desejos – como insulina, dopamina, grelina e leptina.

2. Qual o papel que o cérebro desempenha no prazer associado ao consumo de alimentos doces e como é que isto contribui para o desejo por guloseimas mais açucaradas?(Caixa de doces)

Seu sistema nervoso central está intimamente ligado ao trato digestivo. Algumas células receptoras gustativas também estão presentes no intestino, por isso, quando você come alimentos doces e aumenta o nível de açúcar no sangue, seu cérebro diz: “isso é bom, gosto disso. Continue fazendo isso.

Estamos programados para buscar energia rápida caso haja fome ou precisemos de energia extra para fugir de um prédio em chamas ou de um tigre. Nossos genes não evoluíram tão rápido quanto nosso ambiente. Também formamos associações com alimentos que aumentam os desejos. Pense em um donut com seu café da manhã. Se este é o seu hábito regular, não é de surpreender que você queira um donut toda vez que tomar café. Seu cérebro vê o café e começa a se perguntar onde está o donut.

3. Quais são alguns dos potenciais benefícios e perigos do consumo de açúcar?(Caixa de doces)

O açúcar pode ser útil para esportes, exercícios, atletas, etc. Antes de um evento, treino intenso ou competição, fontes de açúcar fáceis de digerir podem ser úteis. Eles fornecerão combustível rápido para os músculos sem retardar a digestão. Mel, xarope de bordo puro, frutas secas e frutas com baixo teor de fibras (como bananas e uvas) podem ajudar nisso.

Os problemas associados à ingestão de açúcar são agravados pela inatividade física. Excesso de açúcar, açúcares adicionados e outros carboidratos simples como farinha branca e suco 100% estão associados à cárie dentária, síndrome metabólica, inflamação, hiperglicemia (ou açúcar elevado no sangue), diabetes, resistência à insulina, sobrepeso, obesidade, doenças cardíacas e até Alzheimer doença. Às vezes, a relação é causal; outras vezes, é um componente de um grupo de fatores que leva à doença.

4. Como podemos desenvolver uma relação mais saudável com os alimentos doces através do consumo consciente?(Caixa de doces)

Algumas dicas incluem comer devagar, mastigar bem e saborear a comida. Também é importante estarmos envolvidos com a nossa alimentação sempre que possível – seja através da jardinagem, do planeamento de refeições, das compras ou da cozinha e pastelaria. Fazer nossa própria comida nos coloca no controle do açúcar que consumimos.

5. Em termos de moderação, o que podemos fazer para controlar melhor o desejo por açúcar?(Caixa de doces)

Existem quatro estratégias que recomendo para reduzir a dependência do açúcar:

 Coma alimentos integrais e minimamente processados. Volume, fibras e proteínas podem ajudar a reduzir os picos de insulina e o desejo por comida.

Elimine fontes adicionais de açúcar. Pare de adicionar açúcar, xarope e adoçantes artificiais aos alimentos. Leia os rótulos e escolha produtos sem adição de açúcar. Geralmente incluem bebidas, creme de café, molho de espaguete e condimentos.

Beba principalmente bebidas sem açúcar, como água, água com gás, chá de ervas e café.

Mantenha-se ativo e mantenha uma boa composição corporal, como gordura corporal e massa muscular em níveis saudáveis. O músculo usa o açúcar no sangue circulante e ajuda a combater a resistência à insulina. O resultado final é um melhor controle do açúcar no sangue com menos picos e quedas.