Sushi é um dos componentes de uma dieta japonesa que se tornou popular na América. Essa comida parece uma refeição nutritiva, já que o sushi inclui arroz, vegetais e peixe fresco. Esses ingredientes podem ser boas opções de alimentos para comer se você tiver uma meta como perda de peso em mente - mas o sushi é saudável? A resposta depende do tipo de sushi que você tem.
Existem várias variações sobre como o sushi pode ser preparado e quais ingredientes são usados. O sushi mais saudável terá ingredientes mínimos como Nigiri, que inclui uma pequena quantidade de arroz coberto com peixes crus.1 Aqui estão os benefícios e os riscos da saúde do sushi - e como tirar o máximo proveito do seu pedido. (Caixa de sushi)
Quão saudável é o sushi?(Caixa de sushi)
Sushi é um dos componentes de uma dieta japonesa que se tornou popular na América. Essa comida parece uma refeição nutritiva, já que o sushi inclui arroz, vegetais e peixe fresco. Esses ingredientes podem ser boas opções de alimentos para comer se você tiver uma meta como perda de peso em mente - mas o sushi é saudável? A resposta depende do tipo de sushi que você tem.
Existem várias variações sobre como o sushi pode ser preparado e quais ingredientes são usados. O sushi mais saudável terá ingredientes mínimos como Nigiri, que inclui uma pequena quantidade de arroz coberto com peixes crus.1 Aqui estão os benefícios e os riscos da saúde do sushi - e como tirar o máximo proveito do seu pedido.
Quão saudável é o sushi?(Caixa de sushi)
Os ingredientes usados para fazer o sushi ajudam a determinar sua saúde. Sushi usando Nori - um tipo de alga marinha - e salmão, por exemplo, pode fornecer muitos nutrientes.
Nori contém ácido fólico, niacina, cálcio e vitaminas A, C e K; O salmão possui ácidos graxos ômega-3, que são úteis para a saúde do cérebro.23 No entanto, sua ingestão de carboidratos pode ser maior se você adicionar arroz ao seu sushi. Uma xícara de arroz de grão curto contém 53 gramas de carboidratos.4
Como o sushi é preparado e temperado pode tirar da nutrição geral. Os chefs podem adicionar açúcar, sal ou ambos, para tornar o arroz mais doce e mais palatável, Ella Davar, RD, CDN, uma nutricionista integrativa de nutricionista registrada e conselheira de saúde certificada com sede em Manhattan, à Health.
Alguns tipos de sushi podem ter ingredientes extras em geral. Marisa Moore, RDN, nutricionista nutricionista registrada com sede em Atlanta, disse à Health que os rolos “mergulhados em tempura e fritos [e] então cobertos com molho cremoso não serão os mesmos que os envolvidos apenas em Nori e embalados com peixe, arroz e vegetais”.
Com que frequência você pode comer sushi?(Caixa de sushi)
Com que frequência uma pessoa pode desfrutar de sushi depende dos ingredientes do sushi. Pode ser bom comer sushi sem peixe cru com mais frequência do que tipos com peixe cru. Recomendações oficiais são evitar peixes crus - a menos que tenha sido congelado anteriormente - já que peixes crus podem conter parasitas ou bactérias.56
Melhor e pior sushi(Caixa de sushi)
Como existem tantas opções de sushi, pode ser difícil saber por onde começar quando você está pronto para fazer o pedido. Davar recomendou optar por Nigiri ou Sashimi, que possui fatias de peixe cru e combinando com uma salada lateral ou vegetais cozidos.
"A idéia é ver mais cores de vários peixes e vegetais e menos cor branca de arroz vinagregado cozido", afirmou Davar. "Além do rolo com arroz comum, eu gosto de pedir 'Naruto-Style', que é um rolo embrulhado em pepino. É divertido, crocante e faz uma ótima opção saudável, além das opções tradicionais de menu de sushi".
Tente usar tipos mais saudáveis de peixes, como salmão e cavala do Pacific Chub, que são baixos em mercúrio, para rolos de sushi. Evite a cavala do rei que é rica em mercúrio.7 Além disso, escolha molho de soja com baixo teor de sódio e opte por outros intensificadores de sabor saudáveis, como Wasabi ou Ginger em conserva (Gari).
"Em vez de confiar em nomes, dê uma olhada no que está dentro [do sushi] e também dos molhos", afirmou Moore. “Vá para rolos com seus frutos do mar favoritos e vegetais como pepino e cenoura e adicione a cremosidade do abacate.” Você também pode perguntar a quem estiver preparando seu sushi para usar menos arroz que o normal, disse Davar, "para evitar picos de açúcar no sangue devido à alta carga de carboidratos de arroz branco e adoçante usado para fazê -lo".
Benefícios potenciais(Caixa de sushi)
As várias combinações de diferentes vegetais e peixes podem ter benefícios enriquecedores. Esses benefícios podem incluir: 8
Um impulso na função da tireóide devido ao conteúdo de iodo9
Escritório de suplementos alimentares. Iodo.
Melhorias de saúde intestinal8
Melhorias na saúde do coração devido ao conteúdo ômega-31010
Um sistema imunológico mais forte8
Riscos potenciais(Caixa de sushi)
Sushi pode ser uma opção saudável, mas essa iguaria não deixa de ter suas falhas. Com os benefícios, alguns riscos também a serem considerados, como:
Risco de doença transmitida por alimentos se o sushi contém peixes crus11
Aumento da ingestão refinada de carboidratos com uso de arroz branco12
Aumento da ingestão de sódio dos ingredientes - antes do molho de soja
Potencialmente aumentado a ingestão de mercúrio7
Quanto tempo dura na geladeira?(Caixa de sushi)
O período de tempo que você pode manter o sushi na geladeira dependerá de seus ingredientes. Por exemplo, o sushi provavelmente durará na geladeira por até dois dias se contiver peixes crus ou mariscos. Esses tipos de peixes devem ser mantidos a uma temperatura da geladeira de 40 graus Fahrenheit ou menos.13
Uma revisão rápida (Caixa de sushi)
Sushi é uma coleção de arroz, legumes e peixes cozidos ou crus que podem dar um soco nutritivo. A pesquisa sugeriu que comer sushi pode aumentar tudo, desde a saúde intestinal até a função da tireóide e imunológica.
Ainda assim, há desvantagens para derrubar sushi: o arroz branco é um carboidrato refinado, e o sushi geralmente tem um alto teor de sal. Se você deseja otimizar a saúde, mantenha-a simples, mantendo o sushi sem molho que contém apenas seus frutos do mar favoritos e alguns vegetais.
Sushi é um dos componentes de uma dieta japonesa que se tornou popular na América. Essa comida parece uma refeição nutritiva, já que o sushi inclui arroz, vegetais e peixe fresco. Esses ingredientes podem ser boas opções de alimentos para comer se você tiver uma meta como perda de peso em mente - mas o sushi é saudável? A resposta depende do tipo de sushi que você tem.
Existem várias variações sobre como o sushi pode ser preparado e quais ingredientes são usados. O sushi mais saudável terá ingredientes mínimos como Nigiri, que inclui uma pequena quantidade de arroz coberto com peixes crus.1 Aqui estão os benefícios e os riscos da saúde do sushi - e como tirar o máximo proveito do seu pedido.
Tempo de postagem: 11 de setembro-2024
