Dlaczego ludzie kupują słodycze?

Dlaczego ludzie kupują słodycze?(Pudełko cukierków)

 Cukier, prosty węglowodan zapewniający organizmowi szybkie źródło energii, znajduje się w wielu produktach spożywczych i napojach, które spożywamy codziennie – od owoców, warzyw i produktów mlecznych po słodycze, ciasta i inne desery.

Lindsay Malone(Pudełko cukierków)

Obchody takie jak niedawno obchodzony Narodowy Dzień Ciasta (23 stycznia) i Narodowy Dzień Ciasta Czekoladowego (27 stycznia) zachęcają nas do delektowania się słodyczami – ale co powoduje, że mamy ochotę na słodkie potrawy?

 Aby lepiej zrozumieć fizyczne i psychiczne skutki cukru, „The Daily” rozmawiał z Lindsay Malone, instruktorką na Wydziale Żywienia na Uniwersytecie Case Western Reserve.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.(Pudełko cukierków)

1. Jak kubki smakowe reagują na cukier w organizmie? Jakie czynniki wpływają na to, że ludzie odczuwają ochotę na słodką żywność?

W ustach i jelitach znajdują się receptory smaku, które reagują na słodycze. Te receptory smaku przekazują informacje za pośrednictwem czuciowych włókien doprowadzających (lub włókien nerwowych) do określonych obszarów mózgu zaangażowanych w postrzeganie smaku. Istnieją cztery typy komórek receptorów smaku, które wykrywają smak słodki, umami, gorzki i kwaśny.

Pokarmy stymulujące układ nagrody w mózgu, takie jak cukier i inne pokarmy podnoszące poziom cukru we krwi, mogą prowadzić do głodu. Pokarmy, które są wyjątkowo smaczne (słodkie, słone, kremowe i łatwe do spożycia) mogą również wyzwalać hormony, które przyczyniają się do głodu – takie jak insulina, dopamina, grelina i leptyna.

2. Jaką rolę odgrywa mózg w przyjemności związanej ze spożywaniem słodkich pokarmów i jaki ma to wpływ na chęć na więcej słodkich smakołyków?(Pudełko cukierków)

Twój centralny układ nerwowy jest ściśle powiązany z przewodem pokarmowym. Niektóre komórki receptorów smaku są również obecne w jelitach, więc kiedy jesz słodkie pokarmy i odczuwasz wzrost poziomu cukru we krwi, Twój mózg mówi: „To dobrze, podoba mi się to. Rób to dalej”.

Jesteśmy zaprogramowani, aby szukać szybkiej energii na wypadek głodu lub gdy potrzebujemy dodatkowej energii, aby uciec przed płonącym budynkiem lub tygrysem. Nasze geny nie ewoluowały tak szybko, jak nasze środowisko. Tworzymy również skojarzenia z żywnością, która zwiększa apetyt. Pomyśl o pączku do porannej kawy. Jeśli jest to Twój stały nawyk, nie jest zaskakujące, że za każdym razem, gdy pijesz kawę, masz ochotę na pączka. Twój mózg widzi kawę i zaczyna się zastanawiać, gdzie jest pączek.

3. Jakie są potencjalne korzyści i zagrożenia wynikające ze spożycia cukru?(Pudełko cukierków)

Cukier może być przydatny w sporcie, ćwiczeniach, sportowcach itp. Przed imprezą, ciężkim treningiem lub zawodami przydatne mogą być łatwostrawne źródła cukru. Zapewnią szybkie paliwo dla mięśni, nie spowalniając przy tym trawienia. Pomocny może być miód, czysty syrop klonowy, suszone owoce i owoce o niskiej zawartości błonnika (takie jak banany i winogrona).

Problemy związane ze spożyciem cukru pogłębiają się przy braku aktywności fizycznej. Nadmiar cukru, dodanych cukrów i innych prostych węglowodanów, takich jak biała mąka i 100% sok, są powiązane z próchnicą zębów, zespołem metabolicznym, stanami zapalnymi, hiperglikemią (lub wysokim poziomem cukru we krwi), cukrzycą, insulinoopornością, nadwagą, otyłością, chorobami serca, a nawet chorobą Alzheimera choroba. Czasami związek ma charakter przyczynowy; innym razem jest to jeden ze składników grupy czynników prowadzących do choroby.

4. Jak możemy nabrać zdrowszego kontaktu ze słodką żywnością poprzez uważną konsumpcję?(Pudełko cukierków)

Niektóre wskazówki obejmują powolne jedzenie, dobre żucie i delektowanie się jedzeniem. Ważne jest również, aby w miarę możliwości angażować się w naszą żywność – czy to poprzez prace w ogrodzie, planowanie posiłków, zakupy, czy też gotowanie i pieczenie. Samodzielne przygotowywanie jedzenia pozwala nam kontrolować spożycie cukru.

5. Co możemy zrobić, jeśli chodzi o umiar, aby lepiej kontrolować ochotę na słodycze?(Pudełko cukierków)

Istnieją cztery strategie, które polecam, aby zmniejszyć zależność od cukru:

 Jedz całą, minimalnie przetworzoną żywność. Objętość, błonnik i białko mogą pomóc zmniejszyć skoki insuliny i apetyt na jedzenie.

Wyeliminuj dodatkowe źródła cukru. Przestań dodawać do żywności cukier, syropy, sztuczne słodziki. Czytaj etykiety i wybieraj produkty bez dodatku cukru. Zwykle obejmują one napoje, śmietankę do kawy, sos do spaghetti i przyprawy.

Pij głównie niesłodzone napoje, takie jak woda, seltzer, herbata ziołowa i kawa.

Bądź aktywny i utrzymuj dobry skład ciała, taki jak zawartość tkanki tłuszczowej i masy mięśniowej w zdrowym zakresie. Mięśnie wykorzystują krążący cukier we krwi i pomagają zwalczać insulinooporność. Efektem końcowym jest lepsza kontrola poziomu cukru we krwi przy mniejszej liczbie skoków i spadków.