Hvorfor kjøper folk godteri?

Hvorfor kjøper folk godteri?(Godteriboks)

 Sukker, et enkelt karbohydrat som gir en rask energikilde for kroppen, er i mange matvarer og drikker vi spiser daglig – fra frukt, grønnsaker og meieriprodukter, til godteri, bakverk og andre desserter.

Lindsay Malone(Godteriboks)

Høytider som den nylig anerkjente nasjonale kakedagen (23. jan.) og den nasjonale sjokoladekakedagen (27. jan.) inviterer oss til å unne oss søtsuget – men hva får oss til å ha lyst på sukkerholdig mat?

 For bedre å forstå de fysiske og mentale effektene av sukker, snakket The Daily med Lindsay Malone, en instruktør ved avdelingen for ernæring ved Case Western Reserve University.

Les videre for å lære mer.(Godteriboks)

1. Hvordan reagerer smaksløkene spesifikt på sukker i kroppen? Hvilke faktorer bidrar til at individer opplever sug etter sukkerholdig mat?

Du har smaksreseptorer i munnen og tarmen som reagerer på søtsaker. Disse smaksreseptorene overfører informasjon via sensoriske afferente fibre (eller nervefibre) til spesifikke områder i hjernen som er involvert i smaksoppfatning. Det er fire typer smaksreseptorceller for å oppdage søt, umami, bitter og sur smak.

Matvarer som stimulerer belønningssystemet i hjernen din, som sukker og andre matvarer som øker blodsukkeret ditt, kan føre til sug. Mat som er hypersmakelig (de som er søte, salte, kremete og enkle å spise) kan også utløse hormoner som bidrar til cravings – som insulin, dopamin, ghrelin og leptin.

2. Hvilken rolle spiller hjernen for nytelsen knyttet til å innta søt mat, og hvordan bidrar dette til ønsket om mer sukkerholdige godbiter?(Godteriboks)

Sentralnervesystemet ditt er nært forbundet med fordøyelseskanalen. Noen smaksreseptorceller er også tilstede i tarmen din, så når du spiser søt mat og har en økning i blodsukkeret sier hjernen din: «dette er bra, jeg liker dette. Fortsett å gjøre dette."

Vi er hardwired til å finne rask energi i tilfelle det er hungersnød eller vi trenger ekstra energi for å løpe fra en brennende bygning eller en tiger. Genene våre har ikke utviklet seg like raskt som miljøet vårt. Vi knytter også assosiasjoner til mat som øker suget. Tenk på en smultring til morgenkaffen. Hvis dette er din faste vane, er det ikke overraskende at du vil ha en smultring hver gang du har kaffe. Hjernen din ser kaffen og begynner å lure på hvor smultringen er.

3. Hva er noen potensielle fordeler og farer ved sukkerforbruk?(Godteriboks)

Sukker kan være nyttig for sport, trening, idrettsutøvere etc. Før et arrangement, hard trening eller konkurranse kan lettfordøyelige sukkerkilder komme godt med. De vil gi raskt drivstoff til musklene uten å bremse fordøyelsen. Honning, ren lønnesirup, tørket frukt og frukt med lite fiber (som bananer og druer) kan hjelpe med dette.

Problemer knyttet til sukkerinntak forverres av fysisk inaktivitet. Overflødig sukker, tilsatt sukker og andre enkle karbohydrater som hvitt mel og 100 % juice er assosiert med tannkaries, metabolsk syndrom, betennelse, hyperglykemi (eller høyt blodsukker), diabetes, insulinresistens, overvekt, fedme, hjertesykdom og til og med Alzheimers sykdom. Noen ganger er forholdet årsakssammenheng; andre ganger er det en komponent i en gruppe faktorer som fører til sykdom.

4. Hvordan kan vi utvikle et sunnere forhold til søt mat gjennom oppmerksomt forbruk?(Godteriboks)

Noen tips inkluderer å spise sakte, tygge godt og smake på maten vår. Det er også viktig å være involvert i maten vår uansett hvor mulig – enten det er gjennom hagearbeid, måltidsplanlegging, shopping eller matlaging og baking. Å lage vår egen mat gir oss kontroll over sukkeret vi spiser.

5. Når det gjelder moderasjon, hva kan vi gjøre for å kontrollere sukkersuget bedre?(Godteriboks)

Det er fire strategier jeg anbefaler for å redusere avhengigheten av sukker:

 Spis hel, minimalt bearbeidet mat. Volum, fiber og protein kan bidra til å redusere insulintopper og matsug.

Lukk ut tilsatte sukkerkilder. Slutt å tilsette sukker, sirup, kunstige søtningsmidler til mat. Les etiketter og velg produkter uten tilsatt sukker. Disse inkluderer vanligvis drikkevarer, kaffekrem, spaghetti saus og krydder.

Drikk for det meste usøtet drikke som vann, seltzer, urtete og kaffe.

Hold deg aktiv og oppretthold god kroppssammensetning, som kroppsfett og muskelmasse i et sunt område. Muskler bruker sirkulerende blodsukker og bidrar til å bekjempe insulinresistens. Sluttresultatet er bedre blodsukkerkontroll med færre topper og fall.