Sushi er en av komponentene i et japansk kosthold som har blitt populært i Amerika. Denne maten virker som et næringsrikt måltid siden sushi inkluderer ris, grønnsaker og fersk fisk. Disse ingrediensene kan være gode matvalg å spise hvis du har et mål som vekttap i tankene - men er sushi sunt? Svaret avhenger av hvilken type sushi du har.
Det finnes flere variasjoner på hvordan sushi kan tilberedes og hvilke ingredienser som brukes. Den sunneste sushien vil ha minimale ingredienser som nigiri, som inkluderer en liten mengde ris toppet med rå fisk.1 Her er helsefordelene og risikoene ved sushi – og hvordan du får mest mulig ut av bestillingen din.(Sushi boks)
Hvor sunn er sushi?(Sushi boks)
Sushi er en av komponentene i et japansk kosthold som har blitt populært i Amerika. Denne maten virker som et næringsrikt måltid siden sushi inkluderer ris, grønnsaker og fersk fisk. Disse ingrediensene kan være gode matvalg å spise hvis du har et mål som vekttap i tankene - men er sushi sunt? Svaret avhenger av hvilken type sushi du har.
Det finnes flere variasjoner på hvordan sushi kan tilberedes og hvilke ingredienser som brukes. Den sunneste sushien vil ha minimale ingredienser som nigiri, som inkluderer en liten mengde ris toppet med rå fisk.1 Her er helsefordelene og risikoene ved sushi – og hvordan du får mest mulig ut av bestillingen din.
Hvor sunn er sushi?(Sushi boks)
Ingrediensene som brukes til å lage sushi, er med på å bestemme sunnheten. Sushi som bruker nori – en type tang – og laks, for eksempel, kan gi deg mange næringsstoffer.
Nori inneholder folsyre, niacin, kalsium og vitamin A, C og K; laks har omega-3-fettsyrer, som er nyttige for hjernens helse.23 Likevel kan karbohydratinntaket ditt være høyere hvis du legger ris til sushien. En kopp kortkornet ris inneholder 53 gram karbohydrater.4
Hvordan sushi tilberedes og krydres kan ta bort fra den totale ernæringen. Kokker kan legge til sukker, salt eller begge deler for å gjøre risen søtere og mer velsmakende, fortalte Ella Davar, RD, CDN, en registrert ernæringsfysiolog med integrert ernæringsfysiolog og sertifisert helserådgiver basert på Manhattan, til Health.
Noen typer sushi kan ha ekstra ingredienser totalt sett. Marisa Moore, RDN, en registrert ernæringsfysiolog med base i Atlanta, fortalte Health at rundstykker "dyppet i tempura og stekt [og] deretter dekket med en kremet saus vil ikke være det samme som de som er pakket inn i nori og pakket med fisk, ris, og grønnsaker."
Hvor ofte kan du spise sushi?(Sushi boks)
Hvor ofte en person kan nyte sushi avhenger av sushiens ingredienser. Det kan være greit å spise sushi uten rå fisk oftere enn typer med rå fisk. Offisielle anbefalinger er å unngå rå fisk – med mindre den har vært frosset tidligere – siden rå fisk kan inneholde parasitter eller bakterier.56
Beste og verste sushi(Sushi boks)
Fordi det er så mange sushi-alternativer, kan det være vanskelig å vite hvor du skal begynne når du er klar til å bestille. Davar anbefalte å velge nigiri eller sashimi, som har rå fiskeskiver, og parre den med en sidesalat eller kokte grønnsaker.
"Ideen er å se flere farger fra forskjellige fisk og grønnsaker og mindre hvit farge på kokt vineddikert ris," sa Davar. «I tillegg til den vanlige ris-innpakket rullen, liker jeg å bestille 'Naruto-stil' som er en rulle pakket inn i agurk. Det er morsomt, sprøtt og er et flott sunt alternativ i tillegg til tradisjonelle sushimenyalternativer.»
Prøv å bruke sunnere typer fisk som laks og stillehavsmakrell, som er lite kvikksølv, til sushiruller. Unngå kongemakrell som er høy i kvikksølv.7 Velg i tillegg soyasaus med lavt natriuminnhold og gå for andre sunne smaksforsterkere som wasabi eller syltet ingefær (gari).
"I stedet for å stole på navn, ta en titt på hva som er inni [sushien] så vel som sausene," sa Moore. "Gå for rundstykker med favorittsjømaten din, og grønnsaker som agurk og gulrøtter, og legg til kremet fra avokadoen." Du kan også be den som tilbereder sushien din om å bruke mindre ris enn normalt, sa Davar, "for å forhindre blodsukkertopper på grunn av høy karbohydratmengde fra hvit ris og søtningsmiddel som brukes til å lage den."
Potensielle fordeler(Sushi boks)
De ulike kombinasjonene av ulike grønnsaker og fisk kan ha berikende fordeler. Disse fordelene kan omfatte:8
Et løft i skjoldbruskkjertelfunksjonen på grunn av jodinnhold9
Kontoret for kosttilskudd. Jod.
Forbedringer i tarmhelsen8
Hjertehelseforbedringer på grunn av omega-3-innhold10
Et sterkere immunsystem8
Potensielle risikoer(Sushi boks)
Sushi kan være et sunt alternativ, men denne delikatessen er ikke uten feil. Med fordelene følger et par risikoer som også må vurderes, for eksempel:
Høyere risiko for matbårne sykdommer hvis sushi inneholder rå fisk11
Økt inntak av raffinert karbohydrat med bruk av hvit ris12
Økt natriuminntak fra ingrediensene – før soyasaus
Potensielt økt kvikksølvinntak7
Hvor lenge varer den i kjøleskapet?(Sushi boks)
Hvor lenge du kan oppbevare sushi i kjøleskapet vil avhenge av ingrediensene. For eksempel vil sushi sannsynligvis vare i kjøleskapet i opptil to dager hvis den inneholder rå fisk eller skalldyr. Disse typer fisk må oppbevares ved en kjøleskapstemperatur på 40 grader Fahrenheit eller mindre.13
En rask gjennomgang (Sushi boks)
Sushi er en samling av ris, grønnsaker og kokt eller rå fisk som kan fylle en næringsrik punch. Forskning har antydet at å spise sushi kan øke alt fra tarmhelse til skjoldbruskkjertelen og immunforsvaret.
Likevel er det ulemper ved å spise ned på sushi: Hvit ris er et raffinert karbohydrat, og sushi har generelt et høyt saltinnhold. Hvis du ønsker å optimalisere helsen, hold det enkelt ved å holde deg til sausfri sushi som kun inneholder din favorittsjømat og et par grønnsaker.
Sushi er en av komponentene i et japansk kosthold som har blitt populært i Amerika. Denne maten virker som et næringsrikt måltid siden sushi inkluderer ris, grønnsaker og fersk fisk. Disse ingrediensene kan være gode matvalg å spise hvis du har et mål som vekttap i tankene - men er sushi sunt? Svaret avhenger av hvilken type sushi du har.
Det finnes flere variasjoner på hvordan sushi kan tilberedes og hvilke ingredienser som brukes. Den sunneste sushien vil ha minimale ingredienser som nigiri, som inkluderer en liten mengde ris toppet med rå fisk.1 Her er helsefordelene og risikoene ved sushi – og hvordan du får mest mulig ut av bestillingen din.
Innleggstid: 11. september 2024
