Bento biedt een rijke verscheidenheid aan combinaties van rijst en bijgerechten
Het woord ‘bento’ betekent een Japanse manier van serveren van een maaltijd en een speciaal bakje waar mensen hun eten in doen, zodat ze het met zich mee kunnen dragen als ze buitenshuis moeten eten, bijvoorbeeld als ze naar school gaan of werken, op excursie gaan, of eropuit gaan om bloemen in de lente te bekijken. Bento wordt ook vaak gekocht in buurtwinkels en supermarkten en vervolgens mee naar huis genomen om te eten, maar restaurants serveren hun maaltijden soms in bento-stijl, waarbij het voedsel erin wordt geplaatst.bento-boxen.
Een typische bento bestaat voor de helft uit rijst en de andere helft uit verschillende bijgerechten. Dit formaat maakt oneindige variaties mogelijk. Misschien wel het meest voorkomende bijgerechtingrediënt dat in bento wordt gebruikt, zijn eieren. Eieren die in bento worden gebruikt, worden op veel verschillende manieren gekookt: tamagoyaki (omeletreepjes of vierkantjes, meestal gekookt met zout en suiker), eieren met de zonnige kant naar boven, roerei, omeletten met veel verschillende soorten vulling en zelfs gekookte eieren. Een andere eeuwige bento-favoriet is worst. Bento-bereiders maken soms kleine sneetjes in de worst om ze op octopussen te laten lijken, of andere vormen om de maaltijd leuker te maken.
Bento biedt ook veel andere bijgerechten, zoals gegrilde vis, verschillende soorten gefrituurd voedsel en groenten die op verschillende manieren zijn gestoomd, gekookt of gekookt. De bento kan ook een dessert bevatten, zoals appels of mandarijnen.
Voorbereiden enbento-boxen
Een al lang bestaand hoofdbestanddeel van bento is umeboshi, of gezouten, gedroogde pruimen. Dit traditionele voedsel, waarvan wordt aangenomen dat het voorkomt dat rijst bederft, kan in een rijstbal of op rijst worden geplaatst.
De persoon die een bento maakt, bereidt de bento vaak terwijl hij de gewone maaltijden kookt, waarbij hij bedenkt welke gerechten niet zo snel bederven en een deel hiervan opzij zet voor de bento van de volgende dag.
Er zijn ook veel diepvriesproducten die speciaal voor bento zijn bedoeld. Tegenwoordig zijn er zelfs diepvriesproducten die zo zijn ontworpen dat ze, zelfs als ze in een bevroren bento worden gedaan, tegen lunchtijd ontdooid en klaar voor gebruik zijn. Deze zijn erg populair omdat ze de tijd helpen verkorten die nodig is om bento te bereiden.
Japanners hechten veel belang aan het uiterlijk van hun eten. Een deel van het plezier van het maken van een bento is het creëren van een visueel aantrekkelijk arrangement dat de eetlust opwekt.
Trucs voor koken enBento inpakken(1)
Voorkomt dat smaak en kleur veranderen, zelfs na afkoeling
Omdat bento meestal enige tijd nadat het is bereid, wordt gegeten, moet gekookt voedsel goed gaar zijn om veranderingen in de smaak of kleur te voorkomen. Items die gemakkelijk bederven, worden niet gebruikt en overtollige vloeistof wordt verwijderd voordat het voedsel in een bentobox wordt geplaatst.
Trucs voor koken enBento inpakken(2)
Bento er smakelijk uit laten zien is de sleutel
Een andere belangrijke overweging bij het verpakken van bento is de visuele presentatie. Om ervoor te zorgen dat het voedsel een goede algemene indruk maakt wanneer de eter het deksel opent, moet de bereider een aantrekkelijk gekleurd assortiment voedsel kiezen en deze op een smakelijke manier rangschikken.
Trucs voor koken enBento inpakken(3)
Houd de verhouding tussen rijst en bijgerecht 1:1
Een uitgebalanceerde bento bestaat uit rijst en bijgerechten in de verhouding 1:1. De verhouding tussen vis- of vleesgerechten en groenten moet 1:2 zijn.
Terwijl sommige scholen in Japan hun leerlingen voorzien van lunches, laten andere hun leerlingen hun eigen bento van huis meenemen. Veel volwassenen nemen ook hun eigen bento mee om mee te werken. Hoewel sommige mensen hun eigen bento maken, laten anderen hun ouders of partners hun bento voor hen maken. Het eten van bento gemaakt door een geliefde vervult de eter nors met sterke gevoelens over die persoon. Bento kan zelfs een vorm van communicatie zijn tussen de persoon die het maakt en de persoon die het eet.
Bento is nu op veel verschillende plaatsen te koop, zoals warenhuizen, supermarkten en buurtwinkels, en er zijn zelfs winkels die gespecialiseerd zijn in bento. Naast nietjes zoals makunouchi bento en zeewier bento, kunnen mensen een rijke verscheidenheid aan andere soorten bento vinden, zoals bento in Chinese of westerse stijl. Restaurants, en niet alleen degenen die de Japanse keuken serveren, bieden nu aan om hun gerechten in te zettenbento-boxenvoor mensen om mee te nemen, waardoor het voor mensen veel gemakkelijker wordt om in het comfort van hun eigen huis te genieten van de smaken bereid door restaurantchefs.
Posttijd: 23 oktober 2024
