Sushi is een van de componenten van een Japans dieet dat populair is geworden in Amerika. Dit eten lijkt een voedzame maaltijd, aangezien sushi rijst, groenten en verse vis bevat. Deze ingrediënten kunnen goede voedingskeuzes zijn als je een doel als gewichtsverlies in gedachten hebt, maar is sushi gezond? Het antwoord hangt af van het soort sushi dat je hebt.
Er zijn verschillende variaties op de manier waarop sushi kan worden bereid en welke ingrediënten worden gebruikt. De gezondste sushi bevat minimale ingrediënten, zoals nigiri, dat een kleine hoeveelheid rijst bevat met daarop rauwe vis.1 Hier zijn de gezondheidsvoordelen en risico's van sushi, en hoe u het meeste uit uw bestelling kunt halen.(Sushi-doos)
Hoe gezond is sushi?(Sushi-doos)
Sushi is een van de componenten van een Japans dieet dat populair is geworden in Amerika. Dit eten lijkt een voedzame maaltijd, aangezien sushi rijst, groenten en verse vis bevat. Deze ingrediënten kunnen goede voedingskeuzes zijn als je een doel als gewichtsverlies in gedachten hebt, maar is sushi gezond? Het antwoord hangt af van het soort sushi dat je hebt.
Er zijn verschillende variaties op de manier waarop sushi kan worden bereid en welke ingrediënten worden gebruikt. De gezondste sushi bevat minimale ingrediënten, zoals nigiri, dat bestaat uit een kleine hoeveelheid rijst en rauwe vis.1 Hier volgen de gezondheidsvoordelen en risico's van sushi, en hoe u het meeste uit uw bestelling kunt halen.
Hoe gezond is sushi?(Sushi-doos)
De ingrediënten die worden gebruikt om sushi te maken, bepalen mede de gezondheid ervan. Sushi met nori (een soort zeewier) en zalm kunnen je bijvoorbeeld van veel voedingsstoffen voorzien.
Nori bevat foliumzuur, niacine, calcium en vitamine A, C en K; zalm heeft omega-3-vetzuren, die nuttig zijn voor de gezondheid van de hersenen.23 Toch kan uw inname van koolhydraten hoger zijn als u rijst aan uw sushi toevoegt. Eén kopje kortkorrelige rijst bevat 53 gram koolhydraten.4
De manier waarop sushi wordt bereid en gekruid, kan afbreuk doen aan de algehele voedingswaarde. Chef-koks kunnen suiker, zout of beide toevoegen om de rijst zoeter en smakelijker te maken, vertelde Ella Davar, RD, CDN, een geregistreerde diëtist, integratieve voedingsdeskundige en gecertificeerde gezondheidsadviseur gevestigd in Manhattan, aan Health.
Sommige soorten sushi kunnen over het algemeen extra ingrediënten bevatten. Marisa Moore, RDN, een geregistreerde diëtist en voedingsdeskundige gevestigd in Atlanta, vertelde Health dat broodjes “gedompeld in tempura en gebakken [en] vervolgens bedekt met een romige saus niet hetzelfde zullen zijn als broodjes die uitsluitend in nori zijn gewikkeld en boordevol vis, rijst, en groenten.”
Hoe vaak kun je sushi eten?(Sushi-doos)
Hoe vaak iemand van sushi kan genieten, hangt af van de ingrediënten van de sushi. Het kan zijn dat je vaker sushi zonder rauwe vis eet dan soorten met rauwe vis. Officiële aanbevelingen zijn om rauwe vis te vermijden – tenzij deze eerder bevroren is geweest – omdat rauwe vis parasieten of bacteriën kan bevatten.56
Beste en slechtste sushi(Sushi-doos)
Omdat er zoveel sushi-opties zijn, kan het moeilijk zijn om te weten waar je moet beginnen als je klaar bent om te bestellen. Davar raadde aan om te kiezen voor nigiri of sashimi, met plakjes rauwe vis, en dit te combineren met een salade of gekookte groenten.
"Het idee is om meer kleuren te zien bij verschillende soorten vis en groenten en minder witte kleur bij gekookte azijnrijst", aldus Davar. “Naast het gewone in rijst gewikkelde broodje bestel ik graag 'Naruto-stijl', een broodje omwikkeld met komkommer. Het is leuk, knapperig en vormt een geweldige gezonde optie naast de traditionele sushi-menuopties.
Probeer voor sushibroodjes gezondere vissoorten te gebruiken, zoals zalm en kopvoornmakreel, die weinig kwik bevatten. Vermijd koningsmakreel, dat is rijk aan kwik.7 Kies daarnaast voor natriumarme sojasaus en ga voor andere gezonde smaakversterkers zoals wasabi of ingelegde gember (gari).
"In plaats van op namen te vertrouwen, kijk eens naar wat er in [de sushi] en de sauzen zit", aldus Moore. "Ga voor broodjes met je favoriete zeevruchten en groenten zoals komkommer en wortels, en voeg de romigheid van de avocado toe." Je kunt degene die je sushi bereidt ook vragen om minder rijst te gebruiken dan normaal, zei Davar, “om bloedsuikerpieken te voorkomen als gevolg van de hoge hoeveelheid koolhydraten uit witte rijst en de zoetstof die ervoor wordt gebruikt.”
Potentiële voordelen(Sushi-doos)
De verschillende combinaties van verschillende groenten en vis kunnen verrijkende voordelen hebben. Deze voordelen kunnen het volgende omvatten:8
Een boost van de schildklierfunctie dankzij het jodiumgehalte9
Bureau voor voedingssupplementen. Jodium.
Verbeteringen in de darmgezondheid8
Verbeteringen van de hartgezondheid dankzij het omega-3-gehalte10
Een sterker immuunsysteem8
Potentiële risico's(Sushi-doos)
Sushi kan een gezonde optie zijn, maar deze delicatesse is niet zonder fouten. Naast de voordelen zijn er ook een aantal risico's waarmee rekening moet worden gehouden, zoals:
Hoger risico op door voedsel overgedragen ziekten als sushi rauwe vis bevat11
Verhoogde inname van geraffineerde koolhydraten bij gebruik van witte rijst12
Verhoogde natriuminname uit de ingrediënten – vóór sojasaus
Mogelijk verhoogde kwikinname7
Hoe lang gaat het mee in de koelkast?(Sushi-doos)
Hoe lang je sushi in de koelkast kunt bewaren, hangt af van de ingrediënten. Sushi blijft bijvoorbeeld waarschijnlijk maximaal twee dagen goed in de koelkast als er rauwe vis of schaaldieren in zitten. Deze soorten vis moeten worden bewaard bij een koelkasttemperatuur van 40 graden Fahrenheit of minder.13
Een korte recensie(Sushi-doos)
Sushi is een verzameling rijst, groenten en gekookte of rauwe vis die een voedzame punch kan bevatten. Onderzoek heeft gesuggereerd dat het eten van sushi alles kan verbeteren, van de darmgezondheid tot de schildklier- en immuunfunctie.
Toch zijn er nadelen aan het eten van sushi: witte rijst is een geraffineerd koolhydraat en sushi heeft over het algemeen een hoog zoutgehalte. Als je de gezondheid wilt optimaliseren, houd het dan simpel door het bij sausvrije sushi te houden die alleen je favoriete zeevruchten en een paar groenten bevat.
Sushi is een van de componenten van een Japans dieet dat populair is geworden in Amerika. Dit eten lijkt een voedzame maaltijd, aangezien sushi rijst, groenten en verse vis bevat. Deze ingrediënten kunnen goede voedingskeuzes zijn als je een doel als gewichtsverlies in gedachten hebt, maar is sushi gezond? Het antwoord hangt af van het soort sushi dat je hebt.
Er zijn verschillende variaties op de manier waarop sushi kan worden bereid en welke ingrediënten worden gebruikt. De gezondste sushi bevat minimale ingrediënten, zoals nigiri, dat bestaat uit een kleine hoeveelheid rijst en rauwe vis.1 Hier volgen de gezondheidsvoordelen en risico's van sushi, en hoe u het meeste uit uw bestelling kunt halen.
Posttijd: 11 september 2024
