मानिसहरू किन मिठाई किन्छन्?

मानिसहरू किन मिठाई किन्छन्?क्यान्डी बक्स)

 चिनी, एक साधारण कार्बोहाइड्रेट जसले शरीरको लागि द्रुत ऊर्जाको स्रोत प्रदान गर्दछ, हामीले दैनिक उपभोग गर्ने धेरै खाना र पेय पदार्थहरूमा हुन्छ - फलफूल, तरकारी र दुग्ध उत्पादनहरू, क्यान्डी, पेस्ट्री र अन्य मिठाईहरू।

लिन्डसे मालोन (क्यान्डी बक्स)

भर्खरै मान्यता प्राप्त राष्ट्रिय पाई दिवस (जनवरी 23) र राष्ट्रिय चकलेट केक दिवस (जनवरी 27) जस्ता चाडपर्वहरूले हामीलाई हाम्रो मीठो दाँतमा रमाउन आमन्त्रित गर्दछ - तर हामीलाई के कारणले चिनीयुक्त खानेकुराहरू चाहिन्छ?

 चिनीको शारीरिक र मानसिक प्रभावहरू अझ राम्ररी बुझ्नको लागि, द डेलीले केस वेस्टर्न रिजर्भ विश्वविद्यालयको पोषण विभागका प्रशिक्षक लिन्डसे मालोनसँग कुरा गरे।

थप जान्नको लागि पढ्नुहोस्।(क्यान्डी बक्स)

1. स्वादको कोपलीहरूले शरीरमा चिनीलाई कसरी प्रतिक्रिया दिन्छ? चिनीयुक्त खानेकुराको लालसा अनुभव गर्ने व्यक्तिहरूलाई कुन कारकहरूले योगदान गर्छ?

तपाईंको मुख र आन्द्रामा स्वाद रिसेप्टरहरू छन् जसले मिठाईहरूलाई प्रतिक्रिया दिन्छ। यी स्वाद रिसेप्टरहरूले स्वाद धारणामा संलग्न भएका मस्तिष्कका विशिष्ट क्षेत्रहरूमा सेन्सरी एफेरेन्ट फाइबर (वा तंत्रिका फाइबर) मार्फत जानकारी पठाउँछन्। मीठो, उमामी, तितो र अमिलो स्वाद पत्ता लगाउन चार प्रकारका स्वाद रिसेप्टर सेलहरू छन्।

तपाईंको मस्तिष्कमा इनाम प्रणालीलाई उत्तेजित गर्ने खानाहरू, जस्तै चिनी र तपाईंको रगतमा चिनी बढाउने अन्य खानेकुराहरूले लालसा निम्त्याउन सक्छ। हाइपरपेलेटेबल खानेकुराहरू (जुन मीठो, नुन, क्रीमयुक्त र खान सजिलो छ) ले लालसामा योगदान गर्ने हार्मोनहरू पनि ट्रिगर गर्न सक्छ - जस्तै इन्सुलिन, डोपामाइन, घरेलिन र लेप्टिन।

2. मीठो खानेकुराको सेवनसँग सम्बन्धित रमाइलोमा मस्तिष्कले कस्तो भूमिका खेल्छ, र यसले थप चिनी खाने इच्छामा कसरी योगदान गर्छ?(क्यान्डी बक्स)

तपाईंको केन्द्रीय स्नायु प्रणाली तपाईंको पाचन पथसँग नजिकबाट जोडिएको छ। केही स्वाद रिसेप्टर कोशिकाहरू तपाईंको पेटमा पनि हुन्छन्, त्यसैले जब तपाईं मीठो खाना खानुहुन्छ र रगतमा चिनीको मात्रा बढ्छ तपाईंको मस्तिष्कले भन्छ: "यो राम्रो छ, मलाई यो मनपर्छ। यो गरिरहनुहोस्।"

अनिकाल परेमा वा जलिरहेको भवन वा बाघबाट दौडिन थप ऊर्जा चाहिने अवस्थामा हामी द्रुत ऊर्जा खोज्न कडा मेहनत गर्छौं। हाम्रो जीन हाम्रो वातावरण जति छिटो विकसित भएको छैन। हामीले चाहना बढाउने खानेकुराहरूसँग पनि सम्बन्ध राख्छौं। तपाईंको बिहानको कफीको साथ डोनटको बारेमा सोच्नुहोस्। यदि यो तपाइँको नियमित बानी हो भने, यो अचम्मको कुरा होइन कि तपाइँ हरेक पटक कफी पिउनु भएको डोनट चाहानुहुन्छ। तपाईको दिमागले कफी देख्छ र डोनट कहाँ छ भनेर सोच्न थाल्छ।

3. चिनी खपतका केही सम्भावित फाइदाहरू र खतराहरू के हुन्?(क्यान्डी बक्स)

खेलकुद, व्यायाम, एथलीट आदिका लागि चिनी उपयोगी हुन सक्छ। कुनै कार्यक्रम, कडा कसरत वा प्रतिस्पर्धा हुनुअघि चिनीको सजिलै पचाउन सकिने स्रोत काममा आउन सक्छ। तिनीहरूले पाचन ढिलो नगरी मांसपेशिहरु को लागी छिटो ईन्धन प्रदान गर्नेछ। मह, शुद्ध मेपल सिरप, सुकेको फल, र कम फाइबर फलहरू (जस्तै केरा र अंगूर) ले यसमा मद्दत गर्न सक्छ।

चिनीको सेवनसँग सम्बन्धित समस्याहरू शारीरिक निष्क्रियताले बढाउँछ। अतिरिक्त चिनी, थपिएको चिनी र अन्य साधारण कार्बोहाइड्रेटहरू जस्तै सेतो पिठो र 100% जुस दाँत क्षय, मेटाबोलिक सिन्ड्रोम, सूजन, हाइपरग्लाइसेमिया (वा उच्च रक्त शर्करा), मधुमेह, इन्सुलिन प्रतिरोध, अधिक तौल, मोटोपना, हृदय रोग, र अल्जाइमर पनि संग सम्बन्धित छन्। रोग। कहिलेकाहीं, सम्बन्ध कारण हो; अन्य समयमा, यो कारकहरूको समूहमा एक घटक हो जसले रोग निम्त्याउँछ।

4. ध्यान दिएर खपत गरेर हामी कसरी मीठो खानाहरूसँग स्वस्थ सम्बन्ध विकास गर्न सक्छौं?(क्यान्डी बक्स)

केही सुझावहरूमा बिस्तारै खाने, राम्ररी चपाउने र हाम्रो खानाको स्वाद लिने समावेश छ। यो सम्भव भएसम्म हाम्रो खानामा संलग्न हुनु पनि महत्त्वपूर्ण छ - चाहे बागवानी, खाना योजना, किनमेल वा खाना पकाउने र बेकिंग मार्फत। हाम्रो आफ्नै खाना बनाउनुले हामीले खपत गर्ने चिनीलाई नियन्त्रणमा राख्छ।

5. संयमताको सन्दर्भमा, हामीले चिनीको लालसालाई राम्रोसँग नियन्त्रण गर्न के गर्न सक्छौं?(क्यान्डी बक्स)

त्यहाँ चार रणनीतिहरू छन् जुन म चिनीमा निर्भरता कम गर्न सिफारिस गर्छु:

 सम्पूर्ण, न्यूनतम प्रशोधित खानाहरू खानुहोस्। मात्रा, फाइबर र प्रोटीनले इन्सुलिन स्पाइक र खानाको लालसा कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ।

चिनीको थप स्रोतहरू झार्नुहोस्। खानामा चिनी, सिरप, कृत्रिम मिठास थप्न बन्द गर्नुहोस्। लेबलहरू पढ्नुहोस् र थपिएको चिनी बिना उत्पादनहरू छनौट गर्नुहोस्। यसमा सामान्यतया पेय पदार्थ, कफी क्रीम, स्पेगेटी सस र मसलाहरू समावेश छन्।

पानी, सेल्टजर, जडिबुटी चिया र कफी जस्ता धेरैजसो नमिठो पेय पदार्थ पिउनुहोस्।

सक्रिय रहनुहोस् र राम्रो शरीर संरचना कायम राख्नुहोस्, जस्तै शरीरको बोसो र मांसपेशी मास स्वस्थ दायरामा। मांसपेशीले रक्त शर्करा परिसंचरण प्रयोग गर्दछ र इन्सुलिन प्रतिरोधलाई लड्न मद्दत गर्दछ। अन्तिम परिणाम कम स्पाइक र डिप्स संग राम्रो रक्त शर्करा नियन्त्रण हो।