Mengapa orang membeli gula-gula?

Mengapa orang membeli gula-gula?(Kotak gula-gula)

 Gula, karbohidrat ringkas yang membekalkan sumber tenaga yang cepat untuk badan, terdapat dalam banyak makanan dan minuman yang kita ambil setiap hari—daripada buah-buahan, sayur-sayuran dan produk tenusu, kepada gula-gula, pastri dan pencuci mulut yang lain.

Lindsay Malone(Kotak gula-gula)

Perayaan seperti Hari Pai Kebangsaan yang diiktiraf baru-baru ini (23 Jan) dan Hari Kek Coklat Kebangsaan (27 Jan) menjemput kita untuk memanjakan gigi manis kita—tetapi apakah yang menyebabkan kita mengidamkan makanan manis?

 Untuk lebih memahami kesan fizikal dan mental gula, The Daily bercakap dengan Lindsay Malone, seorang pengajar di Jabatan Pemakanan di Case Western Reserve University.

Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut.(Kotak gula-gula)

1. Bagaimanakah tunas rasa secara khusus bertindak balas terhadap gula dalam badan? Apakah faktor yang menyumbang kepada individu yang mengalami keinginan untuk makanan manis?

Anda mempunyai reseptor rasa di dalam mulut dan usus anda yang bertindak balas terhadap gula-gula. Reseptor rasa ini menghantar maklumat melalui gentian aferen deria (atau gentian saraf) ke kawasan tertentu dalam otak yang terlibat dalam persepsi rasa. Terdapat empat jenis sel reseptor rasa untuk mengesan rasa manis, umami, pahit dan masam.

Makanan yang merangsang sistem ganjaran dalam otak anda, seperti gula dan makanan lain yang meningkatkan gula darah anda, boleh menyebabkan keinginan. Makanan yang sangat sedap (yang manis, masin, berkrim dan mudah dimakan) juga boleh mencetuskan hormon yang menyumbang kepada keinginan—seperti insulin, dopamin, ghrelin dan leptin.

2. Apakah peranan yang dimainkan oleh otak dalam keseronokan yang berkaitan dengan pengambilan makanan manis, dan bagaimanakah ini menyumbang kepada keinginan untuk makanan yang lebih manis?(Kotak gula-gula)

Sistem saraf pusat anda berkait rapat dengan saluran penghadaman anda. Sesetengah sel reseptor rasa juga terdapat dalam usus anda, jadi apabila anda makan makanan manis dan mempunyai peningkatan gula dalam darah otak anda berkata: “ini bagus, saya suka ini. Teruskan buat ini.”

Kami dilatih untuk mencari tenaga yang cepat sekiranya berlaku kebuluran atau kami memerlukan tenaga tambahan untuk lari dari bangunan yang terbakar atau harimau. Gen kita tidak berkembang secepat persekitaran kita. Kami juga membentuk persatuan dengan makanan yang meningkatkan keinginan. Fikirkan tentang donat dengan kopi pagi anda. Jika ini adalah tabiat biasa anda, tidak hairanlah anda mahukan donat setiap kali anda minum kopi. Otak anda melihat kopi dan mula tertanya-tanya di mana donat itu.

3. Apakah beberapa potensi faedah dan bahaya penggunaan gula?(Kotak gula-gula)

Gula boleh berguna untuk sukan, senaman, atlet dsb. Sebelum acara, senaman keras atau pertandingan, sumber gula yang mudah dihadam boleh berguna. Mereka akan menyediakan bahan api cepat untuk otot tanpa melambatkan penghadaman. Madu, sirap maple tulen, buah-buahan kering dan buah-buahan rendah serat (seperti pisang dan anggur) boleh membantu dengan ini.

Masalah yang berkaitan dengan pengambilan gula diburukkan lagi dengan ketidakaktifan fizikal. Lebihan gula, gula tambahan dan karbohidrat ringkas lain seperti tepung putih dan 100% jus dikaitkan dengan karies gigi, sindrom metabolik, keradangan, hiperglisemia (atau gula darah tinggi), diabetes, rintangan insulin, berat badan berlebihan, obesiti, penyakit jantung, dan juga Alzheimer. penyakit. Kadang-kadang, hubungan itu bersebab; masa lain, ia adalah satu komponen dalam kumpulan faktor yang membawa kepada penyakit.

4. Bagaimanakah kita boleh membina hubungan yang lebih sihat dengan makanan manis melalui pengambilan yang penuh perhatian?(Kotak gula-gula)

Beberapa petua termasuk makan perlahan-lahan, mengunyah dengan baik dan menikmati makanan kita. Ia juga penting untuk terlibat dengan makanan kita seboleh mungkin—sama ada melalui berkebun, perancangan makanan, membeli-belah atau memasak dan membakar. Membuat makanan kita sendiri meletakkan kita mengawal gula yang kita makan.

5. Dari segi kesederhanaan, apakah yang boleh kita lakukan untuk mengawal keinginan gula dengan lebih baik?(Kotak gula-gula)

Terdapat empat strategi yang saya cadangkan untuk mengurangkan pergantungan pada gula:

 Makan keseluruhan, makanan yang diproses secara minimum. Isipadu, serat dan protein boleh membantu mengurangkan lonjakan insulin dan keinginan makanan.

Buang sumber gula tambahan. Berhenti menambah gula, sirap, pemanis tiruan pada makanan. Baca label dan pilih produk tanpa gula tambahan. Ini biasanya termasuk minuman, krim kopi, sos spageti dan perasa.

Minum kebanyakannya minuman tanpa gula seperti air, seltzer, teh herba dan kopi.

Kekal aktif dan kekalkan komposisi badan yang baik, seperti lemak badan dan jisim otot dalam julat yang sihat. Otot menggunakan gula darah yang beredar dan membantu memerangi rintangan insulin. Hasil akhirnya ialah kawalan gula darah yang lebih baik dengan lebih sedikit lonjakan dan penurunan.