Sushi adalah salah satu komponen diet Jepun yang telah menjadi popular di Amerika. Makanan ini kelihatan seperti hidangan berkhasiat kerana sushi termasuk nasi, sayur-sayuran dan ikan segar. Bahan-bahan ini boleh menjadi pilihan makanan yang baik untuk dimakan jika anda mempunyai matlamat seperti penurunan berat badan dalam fikiran-tetapi adakah sushi sihat? Jawapannya bergantung pada jenis sushi yang anda miliki.
Terdapat beberapa variasi tentang bagaimana sushi boleh disediakan dan bahan-bahan yang digunakan. Sushi yang paling sihat akan mengandungi bahan-bahan yang minimum seperti nigiri, yang termasuk sedikit nasi dengan ikan mentah di atasnya.1 Berikut ialah manfaat kesihatan dan risiko sushi—dan cara memanfaatkan pesanan anda sepenuhnya.(Kotak sushi)
Seberapa Sihat Adakah Sushi?(Kotak sushi)
Sushi adalah salah satu komponen diet Jepun yang telah menjadi popular di Amerika. Makanan ini kelihatan seperti hidangan berkhasiat kerana sushi termasuk nasi, sayur-sayuran dan ikan segar. Bahan-bahan ini boleh menjadi pilihan makanan yang baik untuk dimakan jika anda mempunyai matlamat seperti penurunan berat badan dalam fikiran-tetapi adakah sushi sihat? Jawapannya bergantung pada jenis sushi yang anda miliki.
Terdapat beberapa variasi tentang bagaimana sushi boleh disediakan dan bahan-bahan yang digunakan. Sushi yang paling sihat akan mengandungi bahan-bahan yang minimum seperti nigiri, yang termasuk sedikit nasi dengan ikan mentah di atasnya.1 Berikut ialah manfaat kesihatan dan risiko sushi—dan cara untuk memanfaatkan pesanan anda sepenuhnya.
Seberapa Sihat Adakah Sushi?(Kotak sushi)
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sushi membantu menentukan kesihatannya. Sushi menggunakan nori—sejenis rumpai laut—dan salmon, misalnya, boleh memberikan anda banyak nutrien.
Nori mengandungi asid folik, niasin, kalsium, dan vitamin A, C, dan K; salmon mempunyai asid lemak omega-3, yang berguna untuk kesihatan otak.23 Namun, pengambilan karbohidrat anda mungkin lebih tinggi jika anda menambah nasi ke dalam sushi anda. Satu cawan beras pendek mengandungi 53 gram karbohidrat.4
Cara penyediaan dan perasa sushi boleh menghilangkan khasiat keseluruhannya. Chef boleh menambah gula, garam, atau kedua-duanya, untuk menjadikan nasi lebih manis dan lebih sedap, Ella Davar, RD, CDN, pakar pemakanan integratif pakar diet berdaftar dan kaunselor kesihatan bertauliah yang berpangkalan di Manhattan, memberitahu Kesihatan.
Sesetengah jenis sushi mungkin mempunyai bahan tambahan secara keseluruhan. Marisa Moore, RDN, pakar pemakanan pakar pemakanan berdaftar yang berpangkalan di Atlanta, memberitahu Kesihatan bahawa gulungan "dicelup ke dalam tempura dan digoreng [dan] kemudian ditutup dengan sos berkrim tidak akan sama dengan yang dibalut semata-mata dalam nori dan dibungkus dengan ikan, nasi, dan sayur-sayuran.”
Berapa Kerap Anda Boleh Makan Sushi?(Kotak sushi)
Kekerapan seseorang boleh menikmati sushi bergantung pada ramuan sushi. Mungkin tidak mengapa untuk makan sushi tanpa ikan mentah lebih kerap daripada jenis dengan ikan mentah. Syor rasmi adalah untuk mengelakkan ikan mentah—melainkan ia telah dibekukan sebelum ini—kerana ikan mentah mungkin mengandungi parasit atau bakteria.56
Sushi Terbaik dan Terburuk(Kotak sushi)
Oleh kerana terdapat begitu banyak pilihan sushi, mungkin sukar untuk mengetahui di mana hendak bermula apabila anda sudah bersedia untuk memesan. Davar mengesyorkan memilih nigiri atau sashimi, yang mempunyai hirisan ikan mentah, dan memasangkannya dengan salad sampingan atau sayur-sayuran yang dimasak.
"Ideanya adalah untuk melihat lebih banyak warna daripada pelbagai ikan dan sayur-sayuran dan kurang warna putih nasi masak cuka," kata Davar. “Selain gulungan nasi bungkus biasa, saya suka menempah 'ala Naruto' iaitu gulungan yang dibalut dengan timun. Ia menyeronokkan, rangup dan menjadikan pilihan sihat yang hebat sebagai tambahan kepada pilihan menu sushi tradisional.”
Cuba gunakan jenis ikan yang lebih sihat seperti salmon dan Pacific chub mackerel, yang rendah merkuri, untuk gulung sushi. Elakkan ikan tenggiri Raja yang tinggi merkuri.7 Selain itu, pilih kicap rendah natrium dan gunakan penambah rasa sihat yang lain seperti wasabi atau jeruk halia (gari).
“Daripada bergantung pada nama, lihat apa yang ada di dalam [sushi] serta sosnya,” kata Moore. “Pergi untuk makan gulung dengan makanan laut kegemaran anda, dan sayur-sayuran seperti timun dan lobak merah, dan tambahkan krim dari alpukat.” Anda juga boleh meminta sesiapa yang sedang menyediakan sushi anda untuk menggunakan kurang nasi daripada biasa, kata Davar, "untuk mengelakkan lonjakan gula dalam darah akibat beban karbohidrat yang tinggi daripada nasi putih dan pemanis yang digunakan untuk membuatnya."
Potensi Faedah(Kotak sushi)
Pelbagai kombinasi sayur-sayuran dan ikan yang berbeza mungkin mempunyai faedah yang memperkaya. Faedah tersebut mungkin termasuk:8
Rangsangan dalam fungsi tiroid kerana kandungan iodin9
Pejabat Makanan Tambahan. Iodin.
Peningkatan kesihatan usus8
Peningkatan kesihatan jantung kerana kandungan omega-310
Sistem imun yang lebih kuat8
Potensi Risiko(Kotak sushi)
Sushi boleh menjadi pilihan yang sihat, tetapi makanan istimewa ini bukan tanpa kekurangannya. Dengan faedah datang beberapa risiko yang perlu dipertimbangkan juga, seperti:
Risiko penyakit bawaan makanan yang lebih tinggi jika sushi mengandungi ikan mentah11
Meningkatkan pengambilan karbohidrat ditapis dengan penggunaan nasi putih12
Meningkatkan pengambilan natrium daripada bahan-bahan sebelum kicap
Berpotensi meningkatkan pengambilan merkuri7
Berapa Lama Ia Tahan di dalam Peti Sejuk?(Kotak sushi)
Tempoh masa anda boleh menyimpan sushi di dalam peti sejuk bergantung pada ramuannya. Sebagai contoh, sushi berkemungkinan akan bertahan di dalam peti sejuk sehingga dua hari jika ia mengandungi ikan mentah atau kerang. Ikan jenis ini mesti disimpan pada suhu peti sejuk 40 darjah Fahrenheit atau kurang.13
Kajian Pantas(Kotak sushi)
Sushi ialah koleksi nasi, sayur-sayuran, dan ikan yang dimasak atau mentah yang boleh membungkus hidangan yang berkhasiat. Penyelidikan telah mencadangkan bahawa makan sushi boleh meningkatkan segala-galanya daripada kesihatan usus kepada tiroid dan fungsi imun.
Namun, terdapat kelemahan untuk memakan sushi: Nasi putih adalah karbohidrat yang ditapis, dan sushi secara umumnya mempunyai kandungan garam yang tinggi. Jika anda ingin mengoptimumkan kesihatan, permudahkan dengan berpegang pada sushi tanpa sos yang mengandungi hanya makanan laut kegemaran anda dan beberapa sayuran.
Sushi adalah salah satu komponen diet Jepun yang telah menjadi popular di Amerika. Makanan ini kelihatan seperti hidangan berkhasiat kerana sushi termasuk nasi, sayur-sayuran dan ikan segar. Bahan-bahan ini boleh menjadi pilihan makanan yang baik untuk dimakan jika anda mempunyai matlamat seperti penurunan berat badan dalam fikiran-tetapi adakah sushi sihat? Jawapannya bergantung pada jenis sushi yang anda miliki.
Terdapat beberapa variasi tentang bagaimana sushi boleh disediakan dan bahan-bahan yang digunakan. Sushi yang paling sihat akan mengandungi bahan-bahan yang minimum seperti nigiri, yang termasuk sedikit nasi dengan ikan mentah di atasnya.1 Berikut ialah manfaat kesihatan dan risiko sushi—dan cara untuk memanfaatkan pesanan anda sepenuhnya.
Masa siaran: Sep-11-2024
