लोक कँडी का खरेदी करतात?

लोक कँडी का विकत घेतात?(कँडी बॉक्स)

 साखर, एक साधा कार्बोहायड्रेट जो शरीरासाठी द्रुत उर्जेचा स्त्रोत प्रदान करतो, आपण दररोज वापरत असलेल्या अनेक पदार्थ आणि पेयांमध्ये असतो - फळे, भाज्या आणि दुग्धजन्य पदार्थांपासून, कँडी, पेस्ट्री आणि इतर मिष्टान्नांपर्यंत.

लिंडसे मेलोन (कँडी बॉक्स)

नुकत्याच मान्यताप्राप्त नॅशनल पाई डे (२३ जानेवारी) आणि नॅशनल चॉकलेट केक डे (२७ जानेवारी) यांसारखे सण आपल्याला गोड दात घालण्यासाठी आमंत्रित करतात-पण आपल्याला साखरयुक्त पदार्थांची इच्छा कशामुळे होते?

 साखरेचे शारीरिक आणि मानसिक परिणाम अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यासाठी, द डेलीने केस वेस्टर्न रिझर्व्ह युनिव्हर्सिटीच्या पोषण विभागातील प्रशिक्षक लिंडसे मालोन यांच्याशी बोलले.

अधिक जाणून घेण्यासाठी वाचा.(कँडी बॉक्स)

1. चवीच्या कळ्या शरीरातील साखरेला विशेषतः कसा प्रतिसाद देतात? शर्करायुक्त पदार्थांची लालसा अनुभवणाऱ्या व्यक्तींना कोणते घटक कारणीभूत असतात?

तुमच्या तोंडात आणि आतड्यात चव रिसेप्टर्स असतात जे मिठाईला प्रतिसाद देतात. हे स्वाद रिसेप्टर्स मेंदूतील विशिष्ट भागांमध्ये संवेदी संवेदी तंतू (किंवा मज्जातंतू तंतू) द्वारे माहिती प्रसारित करतात जे चव आकलनात गुंतलेले असतात. गोड, उमामी, कडू आणि आंबट चव शोधण्यासाठी चार प्रकारचे स्वाद ग्रहण करणारे पेशी आहेत.

तुमच्या मेंदूतील बक्षीस प्रणालीला चालना देणारे अन्न, जसे की साखर आणि तुमच्या रक्तातील साखरेचे प्रमाण वाढवणारे इतर पदार्थ, तृष्णा निर्माण करू शकतात. अतिउत्साही पदार्थ (जे गोड, खारट, मलईदार आणि खाण्यास सोपे आहेत) तृष्णा वाढवणारे संप्रेरक देखील उत्तेजित करू शकतात-जसे की इन्सुलिन, डोपामाइन, घ्रेलिन आणि लेप्टिन.

2. गोड पदार्थ खाण्याशी संबंधित आनंदामध्ये मेंदूची कोणती भूमिका असते आणि हे अधिक साखरयुक्त पदार्थांच्या इच्छेमध्ये कसे योगदान देते?(कँडी बॉक्स)

तुमची मध्यवर्ती मज्जासंस्था तुमच्या पचनसंस्थेशी जवळून जोडलेली असते. तुमच्या आतड्यात काही चव रिसेप्टर पेशी देखील असतात, म्हणून जेव्हा तुम्ही गोड पदार्थ खातात आणि रक्तातील साखर वाढते तेव्हा तुमचा मेंदू म्हणतो: “हे चांगले आहे, मला हे आवडते. हे करत राहा.”

दुष्काळ पडल्यास किंवा जळत्या इमारतीतून किंवा वाघातून पळून जाण्यासाठी अतिरिक्त उर्जेची गरज भासल्यास जलद ऊर्जा शोधण्यासाठी आम्ही कठिण आहोत. आपली जीन्स आपल्या वातावरणाप्रमाणे वेगाने विकसित झालेली नाही. आम्ही तृष्णा वाढवणाऱ्या पदार्थांशी देखील संबंध जोडतो. तुमच्या सकाळच्या कॉफीसोबत डोनटचा विचार करा. ही तुमची नेहमीची सवय असल्यास, प्रत्येक वेळी कॉफी घेताना तुम्हाला डोनट हवे असेल यात आश्चर्य नाही. तुमचा मेंदू कॉफी पाहतो आणि डोनट कुठे आहे याचा विचार करू लागतो.

3. साखरेच्या वापराचे काही संभाव्य फायदे आणि धोके काय आहेत?(कँडी बॉक्स)

खेळ, व्यायाम, क्रीडापटू इत्यादींसाठी साखर उपयुक्त ठरू शकते. एखाद्या कार्यक्रमापूर्वी, कठोर कसरत किंवा स्पर्धा, साखरेचे सहज पचणारे स्रोत कामी येऊ शकतात. ते पचन कमी न करता स्नायूंना जलद इंधन पुरवतील. मध, शुद्ध मॅपल सिरप, सुकामेवा आणि कमी फायबर फळे (जसे की केळी आणि द्राक्षे) यामध्ये मदत करू शकतात.

साखरेच्या सेवनाशी संबंधित समस्या शारीरिक निष्क्रियतेमुळे वाढतात. अतिरिक्त साखर, जोडलेली साखर आणि इतर साधे कार्बोहायड्रेट जसे की पांढरे पीठ आणि 100% रस दंत क्षय, चयापचय सिंड्रोम, जळजळ, हायपरग्लायसेमिया (किंवा उच्च रक्त शर्करा), मधुमेह, इन्सुलिन प्रतिरोधकता, जास्त वजन, लठ्ठपणा, हृदयरोग आणि अगदी अल्झायमरशी संबंधित आहेत. रोग काहीवेळा, संबंध कारणीभूत असतात; इतर वेळी, तो घटकांच्या गटातील एक घटक असतो ज्यामुळे रोग होतो.

4. सजगपणे सेवन करून आपण गोड पदार्थांशी निरोगी संबंध कसे विकसित करू शकतो?(कँडी बॉक्स)

काही टिपांमध्ये हळूहळू खाणे, चांगले चघळणे आणि आपल्या अन्नाचा आस्वाद घेणे समाविष्ट आहे. बागकाम, जेवणाचे नियोजन, खरेदी किंवा स्वयंपाक आणि बेकिंग याद्वारे-मग शक्यतो आपल्या अन्नामध्ये सहभागी होणे देखील महत्त्वाचे आहे. स्वतःचे अन्न बनवल्याने आपण वापरत असलेल्या साखरेवर नियंत्रण ठेवतो.

5. संयमाच्या दृष्टीने, साखरेची लालसा चांगल्या प्रकारे नियंत्रित करण्यासाठी आपण काय करू शकतो?(कँडी बॉक्स)

साखरेवरील अवलंबित्व कमी करण्यासाठी मी चार धोरणांची शिफारस करतो:

 संपूर्ण, कमीत कमी प्रक्रिया केलेले पदार्थ खा. मात्रा, फायबर आणि प्रथिने इन्सुलिन स्पाइक आणि अन्नाची लालसा कमी करण्यास मदत करू शकतात.

साखरेचे जोडलेले स्त्रोत काढून टाका. पदार्थांमध्ये साखर, सरबत, कृत्रिम गोड पदार्थ घालणे बंद करा. लेबले वाचा आणि साखरेशिवाय उत्पादने निवडा. यामध्ये सामान्यतः पेये, कॉफी क्रीम, स्पेगेटी सॉस आणि मसाले यांचा समावेश होतो.

पाणी, सेल्टझर, हर्बल चहा आणि कॉफी यासारखे मुख्यतः गोड न केलेले पेये प्या.

सक्रिय रहा आणि चांगली शरीर रचना राखा, जसे की शरीरातील चरबी आणि स्नायूंचे वस्तुमान निरोगी श्रेणीत. स्नायू रक्ताभिसरण करणाऱ्या रक्तातील साखरेचा वापर करतात आणि इन्सुलिनच्या प्रतिकाराचा सामना करण्यास मदत करतात. अंतिम परिणाम म्हणजे कमी स्पाइक्स आणि डिप्ससह रक्तातील साखरेचे चांगले नियंत्रण.