Суши бол Америкт алдартай болсон Японы хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм. Сушид будаа, хүнсний ногоо, шинэхэн загас ордог тул энэ хоол тэжээллэг хоол шиг санагддаг. Хэрэв та жингээ хасах зорилготой байвал эдгээр найрлага нь идэхэд тохиромжтой хоолны сонголт байж болох ч суши эрүүл үү? Хариулт нь таны байгаа сушигийн төрлөөс хамаарна.
Суши хэрхэн бэлтгэх, ямар орц найрлагыг ашиглах талаар хэд хэдэн хувилбар байдаг. Хамгийн эрүүл суши нь нигири гэх мэт хамгийн бага орц найрлагатай байх бөгөөд үүнд түүхий загасаар дүүргэсэн бага хэмжээний будаа орно.1 Энд сушигийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, эрсдэл, мөн захиалгаа хэрхэн дээд зэргээр ашиглах талаар эндээс үзнэ үү.(Суши хайрцаг)
Суши хэр эрүүл вэ?(Суши хайрцаг)
Суши бол Америкт алдартай болсон Японы хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм. Сушид будаа, хүнсний ногоо, шинэхэн загас ордог тул энэ хоол тэжээллэг хоол шиг санагддаг. Хэрэв та жингээ хасах зорилготой байвал эдгээр найрлага нь идэхэд тохиромжтой хоолны сонголт байж болох ч суши эрүүл үү? Хариулт нь таны байгаа сушигийн төрлөөс хамаарна.
Суши хэрхэн бэлтгэх, ямар орц найрлагыг ашиглах талаар хэд хэдэн хувилбар байдаг. Хамгийн эрүүл суши нь нигири гэх мэт хамгийн бага орц найрлагатай байх ба үүнд түүхий загасаар дүүргэсэн бага хэмжээний будаа орно.1 Энд суши нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, эрсдэл, мөн захиалгаа хэрхэн дээд зэргээр ашиглах талаар эндээс үзнэ үү.
Суши хэр эрүүл вэ?(Суши хайрцаг)
Суши хийхэд ашигладаг найрлага нь түүний эрүүл байдлыг тодорхойлоход тусалдаг. Жишээлбэл, нори буюу далайн байцааны төрөл, хулд загас хэрэглэдэг суши нь танд маш их шим тэжээл өгч чадна.
Нори нь фолийн хүчил, ниацин, кальци, А, С, К витамин агуулдаг; хулд загас нь тархины эрүүл мэндэд тустай омега-3 тосны хүчил агуулдаг.23 Гэсэн хэдий ч та сушидаа будаа нэмбэл таны нүүрс усны хэрэглээ өндөр байх болно. Нэг аяга богино будаа 53 грамм нүүрс ус агуулдаг.4
Суши хэрхэн бэлтгэж, амталсан нь ерөнхий хоол тэжээлээс салж чаддаг. Тогооч нар будаагаа чихэрлэг, амттай болгохын тулд элсэн чихэр, давс эсвэл хоёуланг нь нэмж болно гэж Манхэттенд төвтэй, бүртгэлтэй хоолны дэглэмч, нэгдсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Элла Давар, RD, CDN Эрүүл мэндийн агентлагт хэлэв.
Зарим төрлийн суши нь ерөнхийдөө нэмэлт найрлагатай байж болно. Атланта хотод бүртгэлтэй хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, RDN Мариса Мур Health-д хэлэхдээ, "темпурад дүрж, шарсан [болон] цөцгийтэй амтлагчаар бүрхсэн ороомог нь зөвхөн норид боож, загас, будаа, цагаан будаа, цагаан будаагаар савласантай адилгүй" гэж хэлсэн. болон хүнсний ногоо."
Та хэр олон удаа суши идэж чадах вэ?(Суши хайрцаг)
Хүн хэр олон удаа суши идэх нь сушигийн найрлагаас хамаарна. Түүхий загасгүй суши идэх нь түүхий загасны төрлөөс илүү байж болох юм. Албан ёсны зөвлөмжүүд нь түүхий загасыг (өмнө нь хөлдөөгөөгүй л бол) хэрэглэхээс зайлсхийхийг зөвлөж байна, учир нь түүхий загас шимэгч хорхой, бактери агуулж болзошгүй.56
Хамгийн сайн ба хамгийн муу суши(Суши хайрцаг)
Суши маш олон сонголттой байдаг тул захиалахад бэлэн болсон үедээ хаанаас эхлэхээ мэдэхэд хэцүү байдаг. Давар түүхий загасны зүсмэлүүдтэй нигири эсвэл сашимиг сонгож, хажуугийн салат эсвэл чанасан ногоотой хослуулахыг зөвлөж байна.
"Янз бүрийн загас, хүнсний ногооны өнгө илүү их, чанаж болгосон цуутай будаа бага цагаан өнгөтэй байх санаа юм" гэж Давар хэлэв. "Би ердийн будаагаар ороосон ороомогоос гадна өргөст хэмхээр ороосон "Наруто маягийн" ороомог захиалах дуртай. Энэ нь хөгжилтэй, шаржигнууртай бөгөөд уламжлалт суши цэсний сонголтуудаас гадна эрүүл мэндэд маш сайн сонголт болдог."
Суши хийхдээ мөнгөн ус багатай хулд загас, Номхон далайн шар айраг зэрэг эрүүл төрлийн загас хэрэглэж үзээрэй. Мөнгөн ус ихтэй хаан майраас зайлсхий.7 Нэмж дурдахад натри багатай шар буурцагны сүмс сонгож, васаби эсвэл даршилсан цагаан гаа (гари) зэрэг эрүүл амтыг сайжруулагчийг сонгоорой.
"Нэрэнд найдахын оронд [суши] дотор байгаа зүйл болон сүмсийг хараарай" гэж Мур хэлэв. "Далайн дуртай далайн хоол, өргөст хэмх, лууван зэрэг хүнсний ногоотой ороомог идэж, авокадогийн цөцгийн амтыг нэмээрэй." Мөн та өөрийн суши бэлтгэж байгаа хүнээс ердийнхөөс бага будаа хэрэглэхийг асууж болно гэж Давар хэлэхдээ "цагаан будаа, чихэрлэг амтлагчаас нүүрс ус их хэмжээгээр агуулагдаж цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхээс сэргийлж болно."
Боломжит ашиг тус(Суши хайрцаг)
Төрөл бүрийн хүнсний ногоо, загасны янз бүрийн хослол нь баяжуулах ашиг тустай байж болно. Эдгээр ашиг тусыг агуулж болно: 8
Иодын агууламжаас болж бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа нэмэгддэг9
Хүнсний нэмэлт тэжээлийн алба. Иод.
Гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулах 8
Омега-3 агууламжийн ачаар зүрхний эрүүл мэнд сайжирна10
Дархлаа илүү хүчтэй 8
Болзошгүй эрсдэл(Суши хайрцаг)
Суши нь эрүүл сонголт байж болох ч энэ амттан нь алдаа дутагдалтай байдаггүй. Ашиг тусын хамт хэд хэдэн эрсдэлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, тухайлбал:
Хэрэв суши нь түүхий загас агуулдаг бол хоол хүнсээр дамжих өвчин тусах эрсдэл өндөр байдаг11
Цагаан будаа хэрэглэснээр цэвэршүүлсэн нүүрс усны хэрэглээ нэмэгдэнэ12
Шар буурцагны соусын өмнө найрлага дахь натрийн хэрэглээ нэмэгдэнэ
Мөнгөн усны хэрэглээ нэмэгдэх магадлалтай7
Хөргөгчинд хэр удаан хадгалагддаг вэ?(Суши хайрцаг)
Хөргөгчинд суши хадгалах хугацаа нь түүний найрлагаас хамаарна. Жишээлбэл, суши нь түүхий загас эсвэл хясаа агуулсан бол хөргөгчинд хоёр өдөр хүртэл хадгалагдана. Эдгээр төрлийн загасыг хөргөгчинд Фаренгейтийн 40 градус ба түүнээс бага температурт хадгалах ёстой.13
Шуурхай тойм(Суши хайрцаг)
Суши бол будаа, хүнсний ногоо, чанаж болгосон эсвэл түүхий загасны цуглуулга бөгөөд тэжээллэг амтыг шингээдэг. Суши идэх нь гэдэсний эрүүл мэндээс эхлээд бамбай булчирхай, дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
Гэсэн хэдий ч суши идэх нь сул талуудтай байдаг: Цагаан будаа нь цэвэршүүлсэн нүүрс ус бөгөөд суши нь ерөнхийдөө давс ихтэй байдаг. Хэрэв та эрүүл мэндээ сайжруулахыг хүсч байгаа бол зөвхөн өөрийн дуртай далайн хоол, хэд хэдэн хүнсний ногоо агуулсан соусгүй суши идээрэй.
Суши бол Америкт алдартай болсон Японы хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм. Сушид будаа, хүнсний ногоо, шинэхэн загас ордог тул энэ хоол тэжээллэг хоол шиг санагддаг. Хэрэв та жингээ хасах зорилготой байвал эдгээр найрлага нь идэхэд тохиромжтой хоолны сонголт байж болох ч суши эрүүл үү? Хариулт нь таны байгаа сушигийн төрлөөс хамаарна.
Суши хэрхэн бэлтгэх, ямар орц найрлагыг ашиглах талаар хэд хэдэн хувилбар байдаг. Хамгийн эрүүл суши нь нигири гэх мэт хамгийн бага орц найрлагатай байх ба үүнд түүхий загасаар дүүргэсэн бага хэмжээний будаа орно.1 Энд суши нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, эрсдэл, мөн захиалгаа хэрхэн дээд зэргээр ашиглах талаар эндээс үзнэ үү.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 9-р сарын 11
