Хүнсний сав баглаа боодол:
(1) үнэ цэнийг хадгалах нөлөө: гэрлээр хоол хүнс, хадгалах явцад хүчилтөрөгч, ферментийн үйлчлэл, температур нь өөхний исэлдэлт ба Браунинг, витамин, уургийн денатураци, пигментийн задрал, чийг шингээх, бичил биетний бохирдол болон бусад асуудлууд, Иймээс хүнсний сав баглаа боодол нь хүнсний хадгалалтын хугацааг уртасгах, хүнсний тэжээллэг чанар, чанарыг хадгалахын тулд эхлээд дээрх дөрвөн хүчин зүйлийг хянаж чаддаг. Энэ нь мөн хүнсний сав баглаа боодлын хамгийн үндсэн бөгөөд чухал үүрэг юм.
(2) Тохиромжтой хадгалах, тээвэрлэх: Түүхий эд нь өөр өөр байдаг тул бүх төрлийн хоол хүнс тээвэрлэх явцад шахагдахад хялбар байдаг, мөргөлдөх болон бусад нөлөөлөл нь хүнсний чанарыг бууруулдаг. Тээвэрлэлтийн явцад хүнсний өөр өөр хүнсний сав баглаа боодол нь тодорхой буферийн хамгаалалтыг хангах, тухайлбал лаазны механик нөлөөллийн эсэргүүцэл, хэрэв хүнсний ногоо нь Атираат хайрцагны буферийн гүйцэтгэлтэй, бидний нийтлэг дулаан агшилтын хальсан савлагаатай адил авсаархан савлагаатай тул харьцуулсан. бусад сав баглаа боодлын хамт илүү их зай хэмнэж, өргөн хэрэглэгддэг.
(3) Борлуулалтыг дэмжих: Худалдааны төвүүдэд олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн гарч ирэхэд бид зөвхөн бүтээгдэхүүний чанарт анхаарлаа хандуулаад зогсохгүй хүнсний сав баглаа боодол нь тодорхой хэмжээгээр хэрэглэгчдийг татах болно. Бид муу савласан гэхээсээ илүү гоё савласан хоол хүнс авахыг илүүд үздэг. Жишээ нь: Кокосын далдуу модны кокосын шүүс брэнд яагаад ижил төрлийн бүтээгдэхүүнүүдийн өрсөлдөөнд давуу талтай байдаг нь бүтээгдэхүүний чанараас гадна сав баглаа боодол дээр нь маш их санаанууд байдаг (түүний кокосын сүүний савлагаа нь манай жижиг хэмжээтэй төстэй юм. Замын дагуу байрлуулсан зарууд нь гол зүйлийг тодруулах зорилготой: цэвэр байгалийн кокосын шүүс)
(4) барааны үнэ цэнийг дэмжих: Савласан бараа нь илүү үнэ цэнэтэй, ижил хоол, сав баглаа боодол нь бүтээгдэхүүнд нэмэлт үнэ цэнийг өгөх нь ойлгомжтой. Өөр өнцгөөс харвал, сүүлийн жилүүдэд хэт их сав баглаа боодол гарч, хүнсний үйлдвэрлэлд хүнсний сав баглаа боодол (сарны боов болон бусад баярын бэлэг)-д хэт их анхаарал хандуулж байгаа нь бидний гүн гүнзгий бодох нь зүйтэй. асуудлын талаар.
