എന്തുകൊണ്ടാണ് ആളുകൾ മിഠായി വാങ്ങുന്നത്?

എന്തുകൊണ്ടാണ് ആളുകൾ മിഠായി വാങ്ങുന്നത്?(മിഠായി പെട്ടി)

 ശരീരത്തിന് വേഗത്തിൽ ഊർജ്ജം നൽകുന്ന ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റായ പഞ്ചസാര, നമ്മൾ ദിവസവും കഴിക്കുന്ന പല ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു-പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, മിഠായികൾ, പേസ്ട്രികൾ, മറ്റ് പലഹാരങ്ങൾ വരെ.

ലിൻഡ്സെ മലോൺ(മിഠായി പെട്ടി)

അടുത്തിടെ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട ദേശീയ പൈ ദിനം (ജനുവരി 23), ദേശീയ ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് ദിനം (ജനുവരി 27) പോലുള്ള ആചരണങ്ങൾ നമ്മുടെ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ മുഴുകാൻ നമ്മെ ക്ഷണിക്കുന്നു-എന്നാൽ മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കൊതിക്കുന്നതെന്താണ്?

 പഞ്ചസാരയുടെ ശാരീരികവും മാനസികവുമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ നന്നായി മനസ്സിലാക്കാൻ, ദി ഡെയ്‌ലി, കെയ്‌സ് വെസ്റ്റേൺ റിസർവ് യൂണിവേഴ്‌സിറ്റിയിലെ ന്യൂട്രീഷൻ ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റിലെ ഇൻസ്ട്രക്ടറായ ലിൻഡ്‌സെ മലോണുമായി സംസാരിച്ചു.

കൂടുതലറിയാൻ വായിക്കുക.(മിഠായി പെട്ടി)

1. ശരീരത്തിലെ പഞ്ചസാരയോട് രുചി മുകുളങ്ങൾ പ്രത്യേകമായി എങ്ങനെ പ്രതികരിക്കും? മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളോടുള്ള ആസക്തി അനുഭവിക്കുന്ന വ്യക്തികൾക്ക് എന്ത് ഘടകങ്ങളാണ് സംഭാവന നൽകുന്നത്?

നിങ്ങളുടെ വായിലും കുടലിലും മധുരപലഹാരങ്ങളോട് പ്രതികരിക്കുന്ന രുചി റിസപ്റ്ററുകൾ ഉണ്ട്. ഈ രുചി റിസപ്റ്ററുകൾ സെൻസറി അഫെറൻ്റ് നാരുകൾ (അല്ലെങ്കിൽ നാഡി നാരുകൾ) വഴി തലച്ചോറിലെ രുചി ധാരണയിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന പ്രത്യേക പ്രദേശങ്ങളിലേക്ക് വിവരങ്ങൾ കൈമാറുന്നു. മധുരം, ഉമ്മി, കയ്പ്പ്, പുളി എന്നിവ തിരിച്ചറിയാൻ നാല് തരം രുചി റിസപ്റ്റർ സെല്ലുകളുണ്ട്.

നിങ്ങളുടെ തലച്ചോറിലെ റിവാർഡ് സിസ്റ്റത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ, പഞ്ചസാരയും നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളും പോലെ, ആസക്തിയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. ഇൻസുലിൻ, ഡോപാമൈൻ, ഗ്രെലിൻ, ലെപ്റ്റിൻ തുടങ്ങിയ ആസക്തികൾക്ക് കാരണമാകുന്ന ഹോർമോണുകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ ഹൈപ്പർപാലേറ്റബിൾ (മധുരവും ഉപ്പിട്ടതും ക്രീം നിറഞ്ഞതും കഴിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതുമായവ) ഭക്ഷണങ്ങളും കഴിയും.

2. മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആനന്ദത്തിൽ മസ്തിഷ്കം എന്ത് പങ്കാണ് വഹിക്കുന്നത്, കൂടുതൽ മധുര പലഹാരങ്ങൾക്കുള്ള ആഗ്രഹത്തിന് ഇത് എങ്ങനെ സംഭാവന നൽകുന്നു?(മിഠായി പെട്ടി)

നിങ്ങളുടെ കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹം നിങ്ങളുടെ ദഹനനാളവുമായി അടുത്ത ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ചില രുചി റിസപ്റ്റർ കോശങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കുടലിലും ഉണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ് ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ മസ്തിഷ്കം പറയുന്നു: "ഇത് നല്ലതാണ്, എനിക്ക് ഇത് ഇഷ്ടമാണ്. ഇത് തുടരുക. ”

ഒരു ക്ഷാമം ഉണ്ടാകുമ്പോഴോ കത്തുന്ന കെട്ടിടത്തിൽ നിന്നോ കടുവയിൽ നിന്നോ ഓടാൻ ഞങ്ങൾക്ക് അധിക ഊർജ്ജം ആവശ്യമായി വന്നാൽ പെട്ടെന്ന് ഊർജ്ജം തേടാൻ ഞങ്ങൾ കഠിനമായി ശ്രമിക്കുന്നു. നമ്മുടെ ജീനുകൾ നമ്മുടെ പരിസ്ഥിതിയോളം വേഗത്തിൽ പരിണമിച്ചിട്ടില്ല. ആസക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ഞങ്ങൾ കൂട്ടുകൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ പ്രഭാത കാപ്പിക്കൊപ്പം ഒരു ഡോനട്ടിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ സ്ഥിരം ശീലമാണെങ്കിൽ, ഓരോ തവണ കാപ്പി കുടിക്കുമ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഡോനട്ട് വേണമെന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. നിങ്ങളുടെ മസ്തിഷ്കം കാപ്പി കാണുകയും ഡോനട്ട് എവിടെയാണെന്ന് ചിന്തിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു.

3. പഞ്ചസാര ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ ചില സാധ്യതകളും അപകടങ്ങളും എന്തൊക്കെയാണ്?(മിഠായി പെട്ടി)

സ്‌പോർട്‌സ്, വ്യായാമം, അത്‌ലറ്റുകൾ തുടങ്ങിയവയ്‌ക്ക് പഞ്ചസാര ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഒരു ഇവൻ്റ്, കഠിനമായ വ്യായാമം അല്ലെങ്കിൽ മത്സരത്തിന് മുമ്പ്, പഞ്ചസാരയുടെ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന ഉറവിടങ്ങൾ ഉപയോഗപ്രദമാകും. ദഹനം മന്ദഗതിയിലാക്കാതെ അവ പേശികൾക്ക് വേഗത്തിൽ ഇന്ധനം നൽകും. തേൻ, ശുദ്ധമായ മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, നാരുകൾ കുറഞ്ഞ പഴങ്ങൾ (വാഴപ്പഴം, മുന്തിരി മുതലായവ) ഇതിന് സഹായിക്കും.

പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങൾ ശാരീരിക നിഷ്ക്രിയത്വത്താൽ കൂടുതൽ വഷളാക്കുന്നു. അധിക പഞ്ചസാര, ചേർത്ത പഞ്ചസാര, വെളുത്ത മാവ്, 100% ജ്യൂസ് തുടങ്ങിയ ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ദന്തക്ഷയം, മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം, വീക്കം, ഹൈപ്പർ ഗ്ലൈസീമിയ (അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര), പ്രമേഹം, ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം, അമിതഭാരം, പൊണ്ണത്തടി, ഹൃദ്രോഗം, അൽഷിമേഴ്സ് എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. രോഗം. ചിലപ്പോൾ, ബന്ധം കാരണമാണ്; മറ്റ് സമയങ്ങളിൽ, രോഗത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളുടെ ഗ്രൂപ്പിലെ ഒരു ഘടകമാണിത്.

4. ശ്രദ്ധാപൂർവമായ ഉപഭോഗത്തിലൂടെ മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ആരോഗ്യകരമായ ബന്ധം എങ്ങനെ വളർത്തിയെടുക്കാം?(മിഠായി പെട്ടി)

സാവധാനം ഭക്ഷണം കഴിക്കുക, നന്നായി ചവയ്ക്കുക, നമ്മുടെ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക എന്നിവ ചില നുറുങ്ങുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. പൂന്തോട്ടപരിപാലനം, ഭക്ഷണം ആസൂത്രണം, ഷോപ്പിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ പാചകം, ബേക്കിംഗ് എന്നിവയിലൂടെ സാധ്യമായത് എന്തായാലും നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഏർപ്പെടേണ്ടതും പ്രധാനമാണ്. നമ്മുടെ സ്വന്തം ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നത് നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ നമ്മെ എത്തിക്കുന്നു.

5. മിതത്വത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, പഞ്ചസാരയുടെ ആസക്തി നന്നായി നിയന്ത്രിക്കാൻ നമുക്ക് എന്തുചെയ്യാൻ കഴിയും?(മിഠായി പെട്ടി)

പഞ്ചസാരയെ ആശ്രയിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന നാല് തന്ത്രങ്ങളുണ്ട്:

 പൂർണ്ണമായി, കുറഞ്ഞത് സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുക. വോളിയം, ഫൈബർ, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ ഇൻസുലിൻ സ്പൈക്കുകളും ഭക്ഷണ ആസക്തിയും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

പഞ്ചസാരയുടെ അധിക സ്രോതസ്സുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഭക്ഷണത്തിൽ പഞ്ചസാര, സിറപ്പ്, കൃത്രിമ മധുരം എന്നിവ ചേർക്കുന്നത് നിർത്തുക. ലേബലുകൾ വായിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇതിൽ സാധാരണയായി പാനീയങ്ങൾ, കോഫി ക്രീം, സ്പാഗെട്ടി സോസ്, മസാലകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

വെള്ളം, സെൽറ്റ്സർ, ഹെർബൽ ടീ, കാപ്പി തുടങ്ങിയ മധുരമില്ലാത്ത പാനീയങ്ങൾ കൂടുതലായി കുടിക്കുക.

സജീവമായി തുടരുക, ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ്, പേശി പിണ്ഡം എന്നിവ ആരോഗ്യകരമായ ശ്രേണിയിൽ നല്ല ശരീരഘടന നിലനിർത്തുക. പേശി രക്തചംക്രമണം ചെയ്യുന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുകയും ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധത്തെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവസാന ഫലം കുറച്ച് സ്പൈക്കുകളും ഡിപ്പുകളും ഉപയോഗിച്ച് മികച്ച രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണമാണ്.