Ko tepōhā puff pōhāKua wehea te tukanga whakangao wai ki nga wahanga e toru: mahi tuatahi, te maimoatanga whakahoromata me te kete puff pastry takai
Ko nga mahi tuatahi mo te whakangao ko te kowhiri i nga rawa hiato, te hoahoa kaata ahua pereki me nga tuhi hanga pouaka, me te mahi hoahoa whakapaipai, katahi ka tuku atu ki tetahi wheketere taputapu takai ngaio mo te whakaputa i runga i nga tauira, tuhinga me nga tae o te hoahoa whakapaipai. , nuku me te tapahi kia rite ki te hoahoa hanganga, ka mutu ka huri Ka haria nga rawa tukutuku ki te wheketere takai.
Ko tepōhā puff pōhāKo te taiao o te awheawhe mahi me whakahoroa i mua i muri mai i muri i te kapi, me purea te hau e uru ana ki roto i te ruuma, me te pehanga hau i roto i te awheawhe me pupuri kia paku teitei ake i te pehanga hau o waho kia kore ai e uru te hau o waho ki te awheawhe me whakaitihia te whakaekenga o te huakita me te paru i te wa o te wahanga o te kohinga
Ko nga tukanga matua opōhā puff pōhāko:
(1) Ko te whakakī whakakī ko te tikanga tino nui i roto i te katoa o te kete puff pastry takai kai. He maha nga waahanga mahi ka oti i runga i te miihini whakakii.
- ①Te uta pukapuka pukapuka. Whakamahia he trolley motuhake hei pana i te pukapuka pepa ki te miihini, me te whakamahi i te miihini pepa aunoa. Ka tata te pau te roera pepa tawhito, ka taea te hono nga roera pepa hou me te tawhito me te kore e mutu te miihini. Ko te roera pepa 1 e whangaia ana e te roera kai 3 e peia ana e te motuka, a ka taea e te roera maanu 2 te timata, te whakamutu ranei i te roera whangai 3. Ka haere te riipene pepa ki nga waahi e 4 ki te tuhi i te ra whakaputa me te pehi i nga riipene whakapae.
- ②Te hiri. Kia kore ai e pakaru i muri i te hiri wera ki te tuara o te kaata parakore, me whakamahi te riipene hei hiri ano i te waahi hiri wera. Ko te tikanga motuhake ko te whakamahi i te tono hiri ki te whakapiri i te haurua o te riipene PP 8mm-whanui ki te taha o roto o te pepa takai, a ko tetahi atu haurua ka herea ki tera taha o te pepa takai i te wa e hiri ana poutū kia mau ai te herenga. hiri kaha.
- ③Whakawera. I mua i te whakakī, tepōhā puff pōhāka rukuhia te pepa takai ki roto i te tank hauwai (hydrogen peroxide) mo te whakahoromata.
- ④maroke. Whakamahia kia rua nga roera kumete 7 ki te pehi i te hauwai hauwai i runga i te pepa takai. I te wa ano, ka whakamahia te arai rangi 8 ki te rehu i te hau wera wera teitei o te 140~150°C ki te whakamaroke i te hauwai hauwai e mau tonu ana ki te mata o te pepa takai i muri i te tangohanga me te pirau ki te kohu wai me te hāora. . I tenei wa, ka taea hoki e te hau-nui te whakarei ake i te pai o te whakahoromatatanga o te hāora kaiao hou me te patu i etahi huakita e toe ana.
- ⑤Te hiri wera me te whakakii. Ko tepōhā puff pōhāka hangaia te pepa takai hei ngongo ma roto i nga roera kaiarahi e wha me te mea o mua. I tenei wa, ka inaki nga tapa o nga taha e rua o te pepa takai mo te 8mm. Ko te taputapu hiri poutū 10 ka wera tonu-hiri nga kiriata PE i roto, i waho hoki o te pepa takai i te īnaki, me te whakapiri i mua Ko te riipene PP kei te taha o roto ka tino herea; i te wa ano, ka ringihia te wai kua whakahoroa me te kawe mai i te paipa parakore ki roto i te ngongo pepa na roto i te taputapu whakakii 9. Hei whakatutuki i nga whakaritenga o te kohinga aseptic, ko te mutunga o te paipa whakakī me Totohu tonu ki te wai.
- ⑥Whakatikahia te rōrahi, pēhia ngā tapa, ka hiri whakapae. E rua nga matikuku e hono ana ki runga me raro ki te taputapu. I te wa e mahi ana, ka piu ki runga, ki raro, ki roto, ki waho, ka hiritia te wai me te kaha o te 250mL ki roto i te kohao pepa me te waahanga tapawha tapawha. Ko te pito o te mata o te maikuku he mea whakamaarama me te taputapu hiri wera me te tapahi. E rua nga kaata e tata ana kua hiri-wera-whakawhiti me te awhina o nga papa e rua o nga kiriata PE i roto i tepōhā puff pōhāpepa takai. Ko te whanui wera-hiri he 16mm. Whakamahia he maripi tapahi hei tapahi ki roto E rua nga wahanga: ko te haurua o runga hei hiri o runga o te kaata o mua, ko te haurua o raro hei hiri o raro o te kaata o muri mai. I roto i te ahua, he waahi kua hirihia i roto i te pouaka raina iraira, ka taea ano te whakarite kia taea te whakahaere i nga mahi whakakii i roto i te taiao iti.
- ⑦Porohia nga kokonga. Ko nga kokonga taha o runga me raro o te kete iti ka takai ki te taha me te raro i roto i te kopaki pereki-ahua, a 160°C te mamaoa wera nui ka mapuhia ki raro me te taha ki nga waahi e wha hei hanga i te tihi me te Ko nga kokonga o raro ka piri ki nga taha me nga taha o raro. Whakapirihia nga kokonga taha ki raro. Ko te taha o raro o te kaata kei te anga ki runga i te kōpaki, ko te taha o runga o te hua kua oti te anga ki runga ka tukuna mai i te kōpaki ki te whitiki kawe.
(2) Ka mahia nga kakau kakau witi e nga wheketere ngaio kia pai ai te inu a nga kaihoko. He mea hanga ki te kirihou polyethylene me te 115mm te roa me te 4mm te diameter. Ko te pōhā puff pōhāi roto i nga papa e rua o te kiriata kirihou polyethylene e tika ana mo tona roa me te hiri i te taha ki te taha, kua rite mo te whakamahi. Ka mau nga kakau kakau ki runga i te raina hauroki kei muri o te kaata takai parakore, ka oti e te miihini whakapiri ngongo motuhake. Ko te nuinga o nga mahi i muri i te taake ko:
- (1) Tāutahia ngā pāreti kowakawaka me te mahi i te tākai whakaheke wera. Ko nga rahinga ka taea te whakakotahi noa i runga i nga hiahia hoko. I te nuinga o te waa he tikanga takai reo penei i te 2×3, 3×4, 4×6, 3×9 ranei. Ko te ahua o te 3x9 e whakaatuhia ana i te Whakaahua 8-7.E rua nga teihana i runga i te whakaheke wera.pōhā puff pōhāmīhini tākai. Tuatahi, ko te waahanga kapi kei roto i te pallet me te hua kei te kii-mua ki te kiriata papatahi. I muri i te kiriata wera PVC takai i te pallet, ka taka te hiri me te tapahi tikanga ki te wera hiri me te hiri i tera taha. Tapahia i te wa ano; takai i mua-taapiri Ka tukuna te kete ki runga i te whitiki kawe ka tukuna ki roto i te waahi wera. Ko te hau wera i te 150 ° C ka whakamahia hei whakaheke i te kiriata PVC. Whai muri i te whakamatao, ka tangohia mai i te whitiki kawe hei hanga i tetahi kete takai iti.
- (2) I te wa e haria ana nga kaata whakahiato aseptic ki roto i nga ipu, me kii ma te whakamahi i te kete totoro 5. Ko te tirotiro i te wai aseptiki whakangao Ko nga kete wai hua Aseptic e tika ana ki te tirotiro ipurangi. I muri i te whakatikatika tuatahi o te miihini whakakii, i mua i te piri ngongo, ka tirotirohia nga pouaka 2 i nga meneti 10 katoa ki te tirotiro i te hangai, te hiri me te whakapiri i te kounga me te whakakii i te kaha. I muri i te mahi noa, ka tirohia matapōkeretia nga pouaka e 2 ia 30 meneti, a he rite tonu nga korero tirotiro.
Ko nga raau taero e rua nga taonga motuhake e pa ana ki te oranga me te haumaru o te tangata, na reira me tino whakamanahia to raatau whaihua me te haumaru. Te Haumaru Taakaro:
Ko nga Tikanga Whakahaere Kounga (GMP) i whakaarohia e te Whakahaere Hauora o te Ao (WTO) he whakatutuki i te whakahaere kounga matawhānui o nga raau taero mai i nga rauemi mata ka uru ki te wheketere tae noa ki te tuku whakamutunga. I roto i a raatau, ko nga tikanga whakahaere kapi o nga wheketere rongoa, nga waahi kapi, me te kapi Ko nga kaimahi,pōhā puff pōhātaputapu takai, taputapu takai, taputapu takai, tohu takai, aha atu he ture marama katoa me nga whakaritenga kaha. I roto i te poto, me whai mahi te kohinga rongoa penei i te haumaru, te pono, te whakamarumaru pai, te tukatuka ngawari, te whakatairanga hoko, te ohaoha, te whakamahi watea, me te tuku korero. 1. Nga whakaritenga mo te takai mo nga momo raau taero
He maha nga momo rongoa, me nga whakaritenga hangarau mopōhā puff pōhāngā:
① Te awenga o nga mea o waho ki nga ipu rongoa. Ko nga raau taero he tino whakaraerae ki nga ahuatanga tinana, matū, microbial me te rangi. Hei tauira, he ngawari te waikura i te rangi ka pangia e te huakita. He ngawari ki te pirau me te huri i te tae ina kitea ki te marama. He ngawari te pirau me te paheketanga ina pa ana ki te wera. He ngawari ki te whakaheke me te ngawari ka whakamahana. Ko te mutunga, ka ngaro te kaha o nga raau taero, a, i etahi wa karekau noa e mahi. Ko te rongoa i tetahi mate ka pa mai te mate me te whakararu i te oranga. No reira, ahakoa te ahua, te hanganga, te hoahoa whakapaipai me te kowhiringa o nga taonga whakangao mo te whakangao rongoa, me whakaaro tuatahi ki tana mahi whakamarumaru, ara, te pupuri i te kaha o te rongoa. Ko te wa tika o nga rongoa he 2 tau, ko etahi ka neke atu i te 3 tau. No reira,pōhā puff pōhāme whakarite ano kia mau tonu nga kai o nga rongoa i roto i te waa whaimana, kaore e kino. Ko nga momo rongoa rereke ka paheke i nga huarahi rereke.
Ko nga raau taero totoka penei i nga papa me nga paura ka ngawari ki te makuku. Ka huri te mahana me te makuku, ka huri haere te ahua me te kounga. Hei tauira, i muri i te makuku o nga papa kua pania ki te huka, ka maroke te mata, ka puta nga kapiti i roto i te waa, ka whakaitihia te ihirangi o nga kai matua o te tarukino. Ka whakahekehia te painga. Ko tetahi atu tauira ko te ahua piri o nga paura me nga kowhatu i muri i te makuku, e whakaiti ana i te kaha me te kounga o te rongoa.
Ahakoa ko nga rongoa penei i te wai, i te werohanga ranei kaore e pa ki te makuku, he pai ki te whakapouri i te wa e pa ana ki te hāora i roto i te rangi, ka taea hoki te whakarereke i nga waahanga matua o te rongoa ka paheke te tae, te rerenga ranei; Ko etahi rongoa ka pangia e te huakita, te harore me te rewena. Ka paheke, ka ngaro te kaha, ka waiho hei hua para.
Ko nga raau taero penei i te hinu ka ngohe, ka pahemo ranei te waikura me te rereke o te tae ina pa ana ki nga huringa pāmahana me te maarama marama.
Nga whakaritenga mo te takai rongoa. Tuatahi, me whai whakaaro ki te ahua o te hinengaro me nga whakaritenga o te manawanui, me te whakauru i nga korero e tika ana kia mohio ai nga kaihoko ki nga kai me te papamuri o te hanga o te raau taero, tona kaha tika mo te mate, me pehea te tango. Me whakaatu te hoahoa styling i te ahua o te haumaru me te whakawhirinaki. I te wa ano, me ngawari ki te whakamahi, ki te kawe me te penapena, me whakaaro ano hoki hei whakahaere i te miihini kapi hei whakapai ake i te hua. Ko te Ripanga 8-6 e whakaatu ana i te whakarōpūtanga o nga momo inenga rongoa me tepōhā puff pōhāpuka tākai whakamahia hei tohutoro.
E ai ki te taiao tohanga tarukino, penei i te pāmahana, te haumākū, te hāora, te marama, me era atu, me nga ahuatanga o te puka inenga tarukino, me kowhiria nga tikanga whakangao me nga taonga mo te hoahoa whakamarumaru. Hei tauira, mo nga rongoa ka ngawari te pangia e te makuku, me whakamahi nga taputapu takai makuku mo te hoahoa whakangao makuku; mo nga rongoa karekau i te wa e pa ana ki te marama, me whakamahi nga mea whakamarumaru marama.
pōhā puff pōhāKo nga rauemi he hua penupenu i mahia mai i te penupenu pepa (pepepa paru paru ranei) hei tino rawa, ka hangaia nga muka, ka toia, ka whakamaroke ki runga i te kupenga whakarewa whakarewa. I timata to tatou whenua ki te whakaputa i nga hua hangai penupenu i te timatanga o te tekau tau atu i 1980, a, i whakamahia tuatahitia ki roto i te putunga putunga mo te kawe i nga taonga pakarukaru, penei i nga paepae hua manu. I tenei wa, kua whakawhānuihia te waahanga tono ki te kawe kawe, penei i nga paera i hangaia i te penupenu, i nga waahanga hangahanga o etahi hua miihini me te hiko, me etahi atu. ka taea te whakapai ake i te mahi me te ahua o nga hua kua oti te hanga, ka taea te whakamahi mo te hoko kete kai, me etahi atu. ki nga mea uaua ki te hapai penei i nga kirihou pahuka.
Te wa tuku: Apr-15-2024
