Kāpēc cilvēki pērk konfektes?

Kāpēc cilvēki pērk konfektes?(Konfekšu kastīte)

 Cukurs, vienkāršs ogļhidrāts, kas nodrošina ātru ķermeņa enerģijas avotu, ir daudzos pārtikas produktos un dzērienos, ko mēs lietojam ikdienā — sākot no augļiem, dārzeņiem un piena produktiem un beidzot ar konfektēm, konditorejas izstrādājumiem un citiem desertiem.

Lindsija Malone (Konfekšu kastīte)

Tādas svinības kā nesen atzītā Nacionālā pīrāgu diena (23. janvāris) un Nacionālā šokolādes kūku diena (27. janvāris) aicina mūs izdabāt mūsu saldajiem zobiem, taču kas mūs izraisa kāri pēc saldiem ēdieniem?

 Lai labāk izprastu cukura fizisko un garīgo ietekmi, The Daily runāja ar Lindsiju Maloni, Case Western Reserve universitātes Uztura katedras pasniedzēju.

Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk. (Konfekšu kastīte)

1. Kā garšas kārpiņas konkrēti reaģē uz cukuru organismā? Kādi faktori veicina to, ka cilvēkiem rodas tieksme pēc saldiem ēdieniem?

Jums mutē un zarnās ir garšas receptori, kas reaģē uz saldumiem. Šie garšas receptori pārraida informāciju, izmantojot sensorās aferentās šķiedras (vai nervu šķiedras) uz noteiktām smadzeņu zonām, kas ir iesaistītas garšas uztverē. Ir četru veidu garšas receptoru šūnas, lai noteiktu saldo, umami, rūgto un skābo garšu.

Pārtika, kas stimulē atalgojuma sistēmu jūsu smadzenēs, piemēram, cukurs un citi pārtikas produkti, kas palielina cukura līmeni asinīs, var izraisīt alkas. Pārtikas produkti, kas ir ļoti garšīgi (tie, kas ir saldi, sāļi, krēmīgi un viegli ēdami), var izraisīt arī hormonus, kas veicina tieksmi, piemēram, insulīnu, dopamīnu, grelīnu un leptīnu.

2. Kādu lomu smadzenes spēlē baudā, kas saistīta ar saldu ēdienu lietošanu, un kā tas veicina vēlmi pēc saldākiem gardumiem?(Konfekšu kastīte)

Jūsu centrālā nervu sistēma ir cieši saistīta ar jūsu gremošanas traktu. Dažas garšas receptoru šūnas atrodas arī jūsu zarnās, tāpēc, ēdot saldus ēdienus un paaugstinoties cukura līmenim asinīs, jūsu smadzenes saka: “Tas ir labi, man patīk. Turpini to darīt.”

Mēs esam gatavi meklēt ātru enerģiju bada gadījumā vai mums ir nepieciešama papildu enerģija, lai bēgtu no degošas ēkas vai tīģera. Mūsu gēni nav attīstījušies tik ātri kā mūsu vide. Mēs arī veidojam asociācijas ar pārtikas produktiem, kas uzlabo tieksmi. Padomājiet par virtuli pie rīta kafijas. Ja tas ir tavs parastais ieradums, nav pārsteigums, ka katru reizi, dzerot kafiju, tu vēlēsies virtuli. Jūsu smadzenes redz kafiju un sāk domāt, kur atrodas virtulis.

3. Kādi ir daži iespējamie cukura patēriņa ieguvumi un draudi?(Konfekšu kastīte)

Cukurs var būt noderīgs sportam, vingrošanai, sportistiem utt. Pirms kāda pasākuma, smaga treniņa vai sacensībām var noderēt viegli sagremojami cukura avoti. Tie nodrošinās ātru degvielu muskuļiem, nepalēninot gremošanu. Medus, tīrs kļavu sīrups, žāvēti augļi un augļi ar zemu šķiedrvielu saturu (piemēram, banāni un vīnogas) var palīdzēt šajā jautājumā.

Problēmas, kas saistītas ar cukura uzņemšanu, pastiprina fiziskā neaktivitāte. Pārmērīgs cukurs, pievienotie cukuri un citi vienkāršie ogļhidrāti, piemēram, baltie milti un 100% sula, ir saistīti ar zobu kariesu, vielmaiņas sindromu, iekaisumu, hiperglikēmiju (vai augstu cukura līmeni asinīs), diabētu, insulīna rezistenci, lieko svaru, aptaukošanos, sirds slimībām un pat Alcheimera slimību. slimība. Dažreiz attiecības ir cēloņsakarības; citreiz tā ir viena no faktoru grupām, kas izraisa slimības.

4. Kā mēs varam izveidot veselīgākas attiecības ar saldajiem ēdieniem, izmantojot apdomīgu patēriņu?(Konfekšu kastīte)

Daži padomi ietver ēšanu lēnām, kārtīgu košļāšanu un ēdiena baudīšanu. Ir svarīgi arī iesaistīties mūsu pārtikas izstrādē, cik vien iespējams — gan dārzkopībā, gan ēdienreižu plānošanā, gan iepirkšanās, gan ēdiena gatavošanā un cepšanā. Pagatavojot savu pārtiku, mēs kontrolējam patērēto cukuru.

5. Runājot par mērenību, ko mēs varam darīt, lai labāk kontrolētu tieksmi pēc cukura?(Konfekšu kastīte)

Es ieteiktu četras stratēģijas, lai samazinātu atkarību no cukura:

 Ēdiet veselu, minimāli apstrādātu pārtiku. Tilpums, šķiedrvielas un olbaltumvielas var palīdzēt samazināt insulīna pieaugumu un tieksmi pēc ēdiena.

Izslēdziet pievienotos cukura avotus. Pārtrauciet pārtikas produktiem pievienot cukuru, sīrupu, mākslīgos saldinātājus. Izlasiet etiķetes un izvēlieties produktus bez pievienotā cukura. Tie parasti ietver dzērienus, kafijas krējumu, spageti mērci un garšvielas.

Dzeriet galvenokārt nesaldinātus dzērienus, piemēram, ūdeni, seltzeru, zāļu tēju un kafiju.

Esiet aktīvs un uzturiet labu ķermeņa sastāvu, piemēram, ķermeņa tauku un muskuļu masu veselīgā diapazonā. Muskuļi izmanto cirkulējošo cukura līmeni asinīs un palīdz cīnīties pret insulīna rezistenci. Gala rezultāts ir labāka cukura līmeņa kontrole asinīs ar mazākiem lēcieniem un kritumiem.