Kodėl žmonės perka saldainius?

Kodėl žmonės perka saldainius?(Saldainių dėžutė)

 Cukrus, paprastas angliavandenis, suteikiantis greitą energijos šaltinį organizmui, yra daugelyje kasdien vartojamų maisto produktų ir gėrimų – nuo ​​vaisių, daržovių ir pieno produktų iki saldainių, pyragaičių ir kitų desertų.

Lindsay Malone (Saldainių dėžutė)

Tokios šventės, kaip neseniai pripažinta Nacionalinė pyragų diena (sausio 23 d.) ir Nacionalinė šokoladinių pyragų diena (sausio 27 d.), kviečia mus pamaloninti savo smaližius, bet kas verčia mus trokšti saldaus maisto?

 Siekdamas geriau suprasti fizinį ir psichinį cukraus poveikį, „The Daily“ kalbėjosi su Lindsay Malone, Case Western Reserve universiteto Mitybos katedros instruktore.

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau. (Saldainių dėžutė)

1. Kaip skonio receptoriai konkrečiai reaguoja į cukrų organizme? Kokie veiksniai prisideda prie to, kad žmonės jaučia potraukį saldžiam maistui?

Jūsų burnoje ir žarnyne yra skonio receptoriai, kurie reaguoja į saldumynus. Šie skonio receptoriai perduoda informaciją jutiminėmis aferentinėmis skaidulomis (arba nervinėmis skaidulomis) į konkrečias smegenų sritis, kurios yra susijusios su skonio suvokimu. Yra keturių tipų skonio receptorių ląstelės, leidžiančios aptikti saldų, umami, kartaų ir rūgštų skonį.

Maistas, kuris stimuliuoja jūsų smegenų atlygio sistemą, pavyzdžiui, cukrus ir kiti maisto produktai, kurie padidina cukraus kiekį kraujyje, gali sukelti potraukį. Maistas, kuris yra labai skanus (tas, kuris yra saldus, sūrus, kreminis ir lengvai valgomas), taip pat gali sukelti hormonus, kurie skatina potraukį, pavyzdžiui, insuliną, dopaminą, greliną ir leptiną.

2. Kokį vaidmenį smegenys vaidina teikiant malonumą, susijusį su saldaus maisto vartojimu, ir kaip tai prisideda prie saldesnių skanėstų troškimo?(Saldainių dėžutė)

Jūsų centrinė nervų sistema yra glaudžiai susijusi su virškinimo traktu. Kai kurios skonio receptorių ląstelės taip pat yra jūsų žarnyne, todėl valgant saldų maistą ir padidėjus cukraus kiekiui kraujyje, smegenys sako: „Tai gerai, man tai patinka. Tęskite tai.

Esame pasirengę ieškoti greitos energijos, jei kiltų badas arba mums prireiktų papildomos energijos, kad pabėgtume nuo degančio pastato ar tigro. Mūsų genai evoliucionavo ne taip greitai, kaip mūsų aplinka. Taip pat formuojame asociacijas su maisto produktais, kurie sustiprina potraukį. Pagalvokite apie spurgą prie rytinės kavos. Jei tai yra įprastas jūsų įprotis, nenuostabu, kad kiekvieną kartą gerdami kavą norėsite spurgos. Jūsų smegenys pamato kavą ir pradeda domėtis, kur yra spurga.

3. Kokie galimi cukraus vartojimo pranašumai ir pavojai?(Saldainių dėžutė)

Cukrus gali būti naudingas sportuojant, mankštinantis, sportuojant ir pan. Prieš renginį, sunkią treniruotę ar varžybas gali praversti lengvai virškinami cukraus šaltiniai. Jie suteiks greito kuro raumenims, nesulėtinant virškinimo. Tai gali padėti medus, grynas klevų sirupas, džiovinti vaisiai ir mažai skaidulų turintys vaisiai (pvz., bananai ir vynuogės).

Problemas, susijusias su cukraus vartojimu, paaštrina fizinis neveiklumas. Cukraus perteklius, pridėtinis cukrus ir kiti paprasti angliavandeniai, tokie kaip balti miltai ir 100% sultys, yra susijęs su dantų ėduonies, metaboliniu sindromu, uždegimu, hiperglikemija (arba aukštu cukraus kiekiu kraujyje), diabetu, atsparumu insulinui, antsvoriu, nutukimu, širdies ligomis ir net Alzheimerio liga. liga. Kartais ryšys yra priežastinis; kitais atvejais tai yra vienas iš veiksnių grupės, sukeliančios ligą, komponentas.

4. Kaip sąmoningai vartodami galime sukurti sveikesnį santykį su saldžiu maistu?(Saldainių dėžutė)

Kai kurie patarimai: valgyti lėtai, gerai kramtyti ir skanauti maistą. Taip pat svarbu būti susijusiems su mūsų maistu, kad ir kaip įmanoma – dirbdami sode, planuodami maistą, apsipirkdami, gamindami maistą ir kepdami. Gamindami maistą patys galime kontroliuoti suvartojamo cukraus kiekį.

5. Kalbant apie saikingumą, ką galime padaryti, kad galėtume geriau kontroliuoti cukraus potraukį?(Saldainių dėžutė)

Yra keturios strategijos, kurias rekomenduoju sumažinti priklausomybę nuo cukraus:

 Valgykite visavertį, minimaliai apdorotą maistą. Tūris, skaidulos ir baltymai gali padėti sumažinti insulino šuolius ir potraukį maistui.

Pašalinkite pridėtus cukraus šaltinius. Nustokite į maistą dėti cukraus, sirupo, dirbtinių saldiklių. Skaitykite etiketes ir rinkitės produktus be pridėtinio cukraus. Paprastai tai yra gėrimai, kavos grietinėlė, spagečių padažas ir pagardai.

Dažniausiai gerkite nesaldžius gėrimus, tokius kaip vanduo, seltzeris, žolelių arbata ir kava.

Likite aktyvūs ir palaikykite gerą kūno sudėtį, pvz., sveiką kūno riebalų ir raumenų masę. Raumenys naudoja cirkuliuojantį cukraus kiekį kraujyje ir padeda kovoti su atsparumu insulinui. Galutinis rezultatas – geresnė cukraus kiekio kraujyje kontrolė su mažiau šuolių ir kritimų.