Kodėl žmonės perka saldainius?

Kodėl žmonės perka saldainius? (Saldainių dėžutė)

 Cukrus, paprastas angliavandenis, kuris suteikia greitą energijos šaltinį kūnui, yra daugelyje maisto produktų ir gėrimų, kuriuos vartojame kasdien - nuo vaisių, daržovių ir pieno produktų, iki saldainių, pyragų ir kitų desertų.

Lindsay Malone (Saldainių dėžutė)

Tokie stebėjimai, kaip neseniai pripažinta Nacionalinė pyrago diena (sausio 23 d.) Ir Nacionalinė šokolado pyrago diena (sausio 27 d.), Kviečia mus mėgautis savo saldžiu dantimi, bet kas mus verčia trokšti saldaus maisto?

 Siekdamas geriau suprasti fizinį ir protinį cukraus poveikį, „Daily“ kalbėjosi su Lindsay Malone, instruktoriumi, esančiu mitybos departamente Case Western Reserve universitete.

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau. (Saldainių dėžutė)

1. Kaip skonio pumpurai specialiai reaguoja į cukrų organizme? Kokie veiksniai prisideda prie asmenų, patiriančių potraukį saldžių maisto produktų?

Jūs turite skonio receptorius burnoje ir žarnyne, kurie reaguoja į saldumynus. Šie skonio receptoriai perduoda informaciją per jutiminius aferencinius pluoštus (arba nervinius pluoštus) į specifines smegenų sritis, kurios dalyvauja skonio suvokime. Yra keturios skonio receptorių ląstelių tipai, skirti aptikti saldžių, umami, kartaus ir rūgščius skonius.

Maistas, kuris stimuliuoja atlygio sistemą jūsų smegenyse, pavyzdžiui, cukraus ir kitų maisto produktų, kurie padidina cukraus kiekį kraujyje, gali sukelti potraukį. Hiperpalaciniai maisto produktai (tie, kurie yra saldūs, sūrūs, kreminiai ir lengvai valgomi), taip pat gali sukelti hormonus, kurie prisideda prie potraukio, pavyzdžiui, insulino, dopamino, ghrelino ir leptino.

2. Kokį vaidmenį smegenys vaidina malonume, susijusiame su saldaus maisto vartojimu, ir kaip tai prisideda prie saldesnių patiekalų troškimo?(Saldainių dėžutė)

Jūsų centrinė nervų sistema yra glaudžiai susijusi su jūsų virškinamuoju traktu. Kai kurios skonio receptorių ląstelės taip pat yra jūsų žarnyne, todėl valgant saldų maistą ir padidėja cukraus kiekis kraujyje, jūsų smegenys sako: „Tai gerai, man tai patinka. Tęskite tai “.

Mes esame priversti ieškoti greitos energijos, jei yra badas arba mums reikia papildomos energijos, kad galėtume bėgti iš degančio pastato ar tigro. Mūsų genai nepasirodė taip greitai, kaip mūsų aplinka. Mes taip pat formuojame asociacijas su maisto produktais, kurie padidina potraukį. Pagalvokite apie spurgas su savo rytine kava. Jei tai yra jūsų įprastas įprotis, nenuostabu, kad norėtumėte spurgos kiekvieną kartą, kai išgeriate kavos. Jūsų smegenys mato kavą ir pradeda domėtis, kur yra spurga.

3. Kokie yra potencialūs cukraus vartojimo privalumai ir pavojai?(Saldainių dėžutė)

Cukrus gali būti naudingas sportui, mankštai, sportininkams ir kt. Prieš renginį, kietą treniruotę ar varžybas, gali būti naudinga lengvai virti geriausi cukraus šaltiniai. Jie užtikrins greitą kurą raumenims, nesunkys virškinimo. Tai gali padėti medaus, gryno klevų sirupo, džiovintų vaisių ir mažai skaidulų vaisių (tokių kaip bananai ir vynuogės).

Problemas, susijusias su cukraus vartojimu, sustiprina fizinis neveiklumas. Cukraus perteklius, pridėtas cukraus ir kitų paprastų angliavandenių, tokių kaip balti miltai ir 100% sultys, yra susiję su dantų ėduonimi, metaboliniu sindromu, uždegimu, hiperglikemija (arba padidėjusiu cukraus kiekiu kraujyje), diabetu, atsparumu insulinui, antsvoriui, nutukimui, širdies ligoms ir net Alzheimerio ligai. Kartais santykiai yra priežastiniai; Kitu atveju tai yra vienas veiksnių grupės komponentas, sukeliantis ligą.

4. Kaip mes galime užmegzti sveikesnius ryšius su saldžiu maistu per protingą vartojimą?(Saldainių dėžutė)

Kai kurie patarimai apima lėtai valgyti, gerai kramtyti ir mėgautis mūsų maistu. Taip pat svarbu bendrauti su mūsų maistu, kad ir kaip įmanoma, - nesvarbu, ar tai yra sodininkystė, valgymo planavimas, apsipirkimas ar kepimas ir kepimas. Gamindami savo maistą, galime valdyti cukrų, kurį suvartojame.

5. Kalbant apie nuosaikumą, ką galime padaryti, kad geriau kontroliuotume cukraus potraukį?(Saldainių dėžutė)

Yra keturios strategijos, kurias rekomenduoju sumažinti priklausomybę nuo cukraus:

 Valgykite sveiką, minimaliai perdirbtą maistą. Tūris, pluoštas ir baltymai gali padėti sumažinti insulino smaigalius ir maisto potraukį.

Išnuomojami pridedami cukraus šaltiniai. Nustokite pridėti cukraus, sirupą, dirbtinius saldiklius prie maisto. Perskaitykite etiketes ir rinkitės produktus be pridėto cukraus. Tai dažniausiai apima gėrimus, kavos kremą, spagečių padažą ir pagardus.

Gerkite dažniausiai nesaldintus gėrimus, tokius kaip vanduo, seltzeris, žolelių arbata ir kava.

Būkite aktyvūs ir palaikykite gerą kūno sudėjimą, pavyzdžiui, kūno riebalus ir raumenų masę sveikame diapazone. Raumenys naudoja cukrinį cukraus kiekį kraujyje ir padeda kovoti su atsparumu insulinui. Galutinis rezultatas yra geresnė cukraus kiekio kraujyje kontrolė, turint mažiau smaigalių ir kritimų.