Эмне үчүн адамдар момпосуй сатып алышат?(Кенди куту)
Организмге энергиянын тез булагын камсыз кылган жөнөкөй углевод болгон кант биз күнүмдүк керектеген тамак-аштардын жана суусундуктардын — мөмө-жемиштерден, жашылчалардан жана сүт азыктарынан тартып, момпосуйларга, кондитердик азыктарга жана башка десерттерге чейин болот.
Линдси Мэлоун (Кенди куту)
Жакында эле таанылган Улуттук пирог күнү (23-январь) жана Улуттук шоколад тортунун күнү (27-январь) сыяктуу майрамдар бизди таттуу тишибизди тартууга чакырат, бирок канттуу тамактарды эңсегенибизге эмне себеп болот?
Канттын физикалык жана психикалык таасирин жакшыраак түшүнүү үчүн The Daily Кейс Вестерн Резерв университетинин тамактануу бөлүмүнүн инструктору Линдси Мэлоун менен сүйлөштү.
Көбүрөөк билүү үчүн окуңуз.(Кенди куту)
1. Даам бүчүрлөрү организмдеги кантка кантип жооп беришет? Кандай факторлор канттуу тамак-ашка болгон каалоолордун пайда болушуна өбөлгө түзөт?
Оозуңузда жана ичегиңизде таттууларга жооп берүүчү даам кабылдагычтарыңыз бар. Бул даам кабылдагычтар сезимдик афференттик жипчелер (же нерв жипчелери) аркылуу мээнин даам сезүүсүнө катышкан белгилүү аймактарына маалыматты өткөрүп беришет. Таттуу, умами, ачуу жана кычкыл даамдарды аныктоо үчүн даам кабылдагыч клеткалардын төрт түрү бар.
Мээңиздеги сыйлык системасын стимулдайтуучу кант жана кандагы кантты жогорулаткан башка тамак-аштар кумарга алып келиши мүмкүн. Гипер даамдуу тамактар (таттуу, туздуу, каймактуу жана жегенге оңой) инсулин, дофамин, грелин жана лептин сыяктуу каалоолорду пайда кылган гормондорду да козгошу мүмкүн.
2. Мээ таттуу тамактарды колдонуудан ырахат алууда кандай роль ойнойт жана бул канттуу тамактарды көбүрөөк каалоого кандайча өбөлгө түзөт?(Кенди куту)
Сиздин борбордук нерв системасы тамак сиңирүү трактыңыз менен тыгыз байланышта. Кээ бир даам кабылдагыч клеткалар ичегиңде да бар, ошондуктан таттуу тамактарды жеп, кандагы кант көбөйгөндө мээңиз мындай дейт: “Бул жакшы, мага бул жагат. Ушуну кыла бер».
Биз ачарчылык болгондо же күйүп жаткан имараттан же жолборстон качуу үчүн кошумча энергия керек болгондо тез энергия издөөгө даярбыз. Биздин гендер айлана-чөйрөбүздөй тез эволюцияланган эмес. Биз ошондой эле каалоону күчөтүүчү тамактар менен ассоциация түзөбүз. Эртең мененки кофе менен пончик жөнүндө ойлонуп көрүңүз. Эгер бул сиздин кадимки адатыңыз болсо, кофе ичкен сайын пончик жегиңиз таң калыштуу эмес. Мээңиз кофени көрүп, пончик кайда экенин билбей баштайт.
3. Кантты керектөөнүн потенциалдуу пайдалары жана коркунучтары кандай?(Кенди куту)
Шекер спорт, көнүгүү, спортчулар ж.б. үчүн пайдалуу болушу мүмкүн. Иш-чарага, оор машыгууга же мелдешке чейин канттын оңой сиңирүүчү булактары пайдалуу болушу мүмкүн. Алар тамак сиңирүүнү жайлатпастан булчуңдарга тез отун берет. Буга бал, таза клен сиропу, кургатылган жемиштер жана аз клетчаткалуу жемиштер (мисалы, банан жана жүзүм) жардам берет.
Кантты кабыл алуу менен байланышкан көйгөйлөр физикалык кыймылсыздыктан күчөйт. Ашыкча кант, кошулган шекер жана башка жөнөкөй углеводдор сыяктуу ак ун жана 100% шире тиш кариес, метаболикалык синдром, сезгенүү, гипергликемия (же кандагы канттын жогору болушу), диабет, инсулинге туруктуулук, ашыкча салмак, семирүү, жүрөк оорулары, ал тургай Альцгеймер оорусу менен байланышкан. оору. Кээде, байланыш себептүү болот; башка учурларда, бул ооруга алып келген факторлор тобунун бир компоненти болуп саналат.
4. Кантип акылдуулук менен керектөө аркылуу таттуу тамактар менен ден-соолукка чың мамиле түзө алабыз?(Кенди куту)
Кээ бир кеңештерге жай тамактануу, жакшы чайноо жана тамак-ашыбызды даамдуу кылуу кирет. Багбанчылык, тамактанууну пландаштыруу, соода кылуу же тамак бышыруу жана нан бышыруу аркылуу болобу, мүмкүн болушунча тамак-ашыбызга катышуу да маанилүү. Тамак-ашты өзүбүз жасоо менен биз керектеген кантты көзөмөлдөйбүз.
5. Ченемдик жагынан алганда, кантка болгон каалоону жакшыраак көзөмөлдөө үчүн эмне кылсак болот?(Кенди куту)
Кантка көз карандылыкты азайтуу үчүн мен сунуштаган төрт стратегия бар:
Толук, минималдуу иштетилген тамактарды жегиле. Көлөмү, клетчатка жана протеин инсулин кескин жана тамак-аш каалоолорун азайтууга жардам берет.
Кошумча кант булактарын жок кылуу. Тамак-ашка кант, сироп, жасалма таттуучу заттарды кошууну токтотуңуз. Этикеткаларды окуп, кант кошулбаган азыктарды тандаңыз. Бул көбүнчө суусундуктарды, кофе каймакты, спагетти соусун жана татымалдарды камтыйт.
Көбүнчө суу, сельцер, чөп чай жана кофе сыяктуу кантсыз суусундуктарды ичиңиз.
Жигердүү болуңуз жана дененин майы жана булчуң массасы сыяктуу дененин жакшы курамын сактаңыз. Muscle кандагы канттын айлануусун колдонот жана инсулинге каршылык менен күрөшүүгө жардам берет. Жыйынтыгында кандагы кантты жакшыраак көзөмөлдөп, азыраак секирип жана чөкпөйт.
Посттун убактысы: 2024-жылдын 6-декабрына чейин
