курма кутучалары

Негизги курма пальмасын өндүрүүчү жана экспорттоочу өлкөлөргө Египет, Сауд Арабия жана Иран кирет. ифтар. Рамазан айында Сауд Аравиясы 250 000 метрикалык тоннаны керектейт, бул 1 миллион метрикалык тоннага жакын курма жылдык өндүрүшүнүн төрттөн бирине барабар. курма кутучалары. 

Курма пальмасы, ошондой эле курма пальмасы, перс курмасы, ирак кандит курмасы, таттуу курма, деңиз пальмасы, жужубе ж. Курма дарагы кургакчылыкка чыдамдуу, щелочко чыдамдуу, ысыкка чыдамдуу жана нымдуулукка чыдамдуу. Дарактар ​​жүздөгөн жылдар болушу мүмкүн курма кутучалары.

 

Мөмө-жемиштердин түшүмү жогору жана Батыш Азиянын кээ бир өлкөлөрү үчүн маанилүү экспорттук өсүмдүк болуп саналат. Дата  пальма араб мифологиясында маанилүү ролду ойнойт жана Сауд Аравиянын улуттук гербинин үстүндө чагылдырылган. Экзотикалык өсүмдүк катары, ал ийбадаткананын айланасын кооздоо үчүн көбүнчө бутактарынын жана жалбырактарынын формасын колдонгон гректер арасында да абдан популярдуу. Мындан тышкары, курма жогорку азыктык баалуулукка ээ жана чөл наны катары да белгилүү. Ирактыктар курмаларды жашыл алтын деп аташат - курма кутучалары.

 

Курма пальмалары Австралияга, Испанияга, Түндүк Африканын Канар аралдарына, Мадейра аралдарына, Кабо-Верде, Маврикий, Реюньон, Афганистан, Пакистан (Хайрпур), Индия, Израил, Иран, Кытай (Фудзянь, Гуандун, Гуанси, Юннань) менен тааныштырылды. , Фиджи, Жаңы Каледония, АКШ (Калифорния, Невада, Аризона, Флорида), Пуэрто-Рико, Түндүк Мексика, Сальвадор, Кайман аралдары жана Доминикан Республикасы.

 

1960-жылдары Кытайда товардын жетишсиздиги жана ашыкча чыгарылган валюта болгон. Инфляцияны жөнгө салуу үчүн экономиканы башкарган Чен Юн инфляциялык басымды жеңилдетип, валютаны чыгарып кетүү үчүн кымбат баада жашылча-жемиштерди чексиз сунуштаган. Алардын арасында Ирактан алынып келинген конфеттүү курма, кубалык кант жана тартыштык доорунда муундун таттуу эстелигине айланган албан тамекилери бар. курма кутучалары

 

Анын мекени Жакынкы Чыгыш жана азыр менин өлкөмдүн Гуандун, Гуанси, Хайнань жана башка жерлеринде кеңири отургузулган.

 

Ал курма пальмасы деп аталып калган, анткени курма пальмасынын жалбырактары кокос жаңгагына, мөмөсү жужубага окшош болгондуктан, аталышы ошондон. Ошондой эле "чөл наны" деген атка ээ. курма кутучалары

 

Курма дарагы кургакчылыкка, щелочко чыдамдуу, ысыкка чыдамдуу жана нымдуулукту жакшы көрөт. "Үстүндө кургак жана ылдый нымдуу" - анын эң идеалдуу өсүү чөйрөсү.

 

Өзүнчө көчөттөр менен көбөйтүү эрте натыйжаларды берет жана эне өсүмдүктүн өзгөчөлүктөрүн сактай алат. Ал жогорку температураны жана төмөн нымдуулукту жакшы көрөт. Мөмө температурасы 28 ℃ жогору болушу керек, ал эми бойго жеткен өсүмдүк -10 ℃ төмөн температурага туруштук бере алат. Топурак талаптары катуу эмес. Ал борпоң, түшүмдүү, жакшы дренаждуу нейтралдуу же бир аз щелочтуу кумдуу топурак болушу керек жана туз-щелочка туруктуу болушу керек. Бирок, топурактын тузу 3% ашпоого тийиш. Ал токтоп калган сууга чыдай албайт жана начар топуракта жакшы өсө албайт. 10 жыл жасалма жол менен өстүргөндөн кийин гүлдөп, мөмө бере алат. Аны себүү же бөлүү жолу менен көбөйтүү ылайыктуу. Көчөттөр отургузулгандан кийин 5 жылдан кийин мөмө бере алат. Чоң-кичине жылдардын көрүнүшү салыштырмалуу кеңири таралган. Отургузууда 2% эркек өсүмдүктөрдү чаңдаштыруучу дарактар ​​катары колдонуу керек. курма кутучалары

 

Уруктар оңой өнүп чыгат, жалпы өнүү деңгээли 80%дан ашат. Базалдык жер семирткичти 2-3 жылда бир көчүрүү менен айкалыштырып, ал эми вегетация мезгилинде ар бир жарым айда ичке суюк жер семирткичтерди колдонууга болот; аны кеч күздө кыштатуу үчүн күнөсканага салууга болот, ал эми минималдуу температура 10°Сден төмөн болбошу керек. 

 

Израилдин курма өстүрүү технологиясы дүйнөдө уникалдуу. Чөлдө өстүрүлгөн курма бактары атайын тамчылатып сугаруу технологиясы менен өстүрүлөт.

 

Курма өстүрүү шарттары курма кутучалары

 

Курма пальмасы атласы: Курма пальмасы жогорку температурага, суу ташкынына, кургакчылыкка, тузга жана щелочка жана үшүккө чыдамдуу (Түндүк-Чыгыш Кытай жана Түндүк-Батыш Кытайда кышы өтө суук аймактардан башка -10°С катуу суукка туруштук бере алат). Ал күн нурун жакшы көрөт жана пальма өсүмдүктөрү тропикалык жана субтропикалык климатта өсөт. Өсүмдүк топурактын талаптары катуу эмес, бирок түшүмдүү топурак жана жакшы дренаждуу органикалык топурак эң жакшы. Ал тез өсөт жана бардык жерде киргизилиши мүмкүн. Ал ошондой эле сонун жабык өсүмдүк болуп саналат.

 

Курма пальмасы тропикалык жана субтропикалык аймактарда өсө алат жана Батыш Азия менен Түндүк Африканын чөлдүү оазистеринде кеңири таралган жашыл дарак болуп саналат. Курма дарагынын тулкусу бийик жана түз, жалбырактары төөнөгүч татаал, жалбырактары кокос дарагына окшош узун жана кууш. Курма пальмалары эки үйдүү, мөмөсү курмага окшош, ошондуктан курма пальмасы деп аталат. Курма дарагынын тулкусу бийик жана түз, жалбырактары төөнөгүч татаал, жалбырактары кокос дарагына окшош узун жана кууш. Курма дарагы эки тукумдуу, мөмөсү курмага окшош курма кутучалары.

 

Курма пальмасынын гүлдөрү баш сымал жана жалбырак колтугунан өсөт. Көбүнчө гүлдүн башында миңдеген стамендер болот. Стамендери ак, порошок жана жыпар жыттуу. Мурда эркек жана ургаачы гүлдөрдүн чаңдалышы табигый шамалдын согуусуна же шире чогулткан курт-кумурскаларга гана таянган. Адамдар илимди түшүнүшөт жана көпчүлүк жасалма чаңдаштырууну практикалайт. Гүлдөрдүн гүлдөп жаткан маалында кээ бир жаштар жип байлап, алгач эркек чаңчаларды чогултуу үчүн дарактын башына чыгышкан учурлар көп кездешет. Анан биринин артынан бири ургаачы даракка чыгып, чаңчаларды жайышат. Жасалма жол менен чаңдаштыруу жолу менен ургаачы өсүмдүктөрдүн уруктанышы камсыз кылынат, бул курма түшүмдүүлүгүн жогорулатууга жардам берет. Бир эркек өсүмдүктүн чаңчасын кырк-элүү ургаачы өсүмдүк колдонот дешет. Чоң плантацияларда мөмө-жемиш фермерлери ургаачы өсүмдүктөрдү башкаруу үчүн көбүрөөк энергия жана материалдык ресурстарды колдонуу үчүн ар дайым ушул катышка ылайык ашыкча эркек өсүмдүктөрдү кесип салышат. курма кутучалары.

 

Көбүнчө бир курма дарагы гүлдөп, мөмө бериш үчүн алты же жети ай талап кылынат. Курма пальмалары жаш кезинде жашыл, чоңойгондо саргайып, жетилгенде кызыл күрөң болуп калат. Курма пальмалары сүйрү формада, жүздөгөн же миңдеген пальмалар топко чогулган. Ар бир дарактын салмагы жети-сегиз килограммга чейин жетип, бештен онго чейин өсөт. Ушундайча мөмө бере турган курма дарагы жыл сайын алтымыш же жетимиш килограмм курма бере алат. Мөмө-жемиш берүү мезгилинде адамдар дарактын чокуларында дагы бир көрүнүштү көрүшөт: көбүнчө кагаз баштыктарга оролгон же дарак тилкелеринен токулган себеттерге капталган оор курма топтору. Аларды кагаз баштыктарга ороп, жаңы өскөн назик мөмө-жемиштердин күнгө тийип соолуп, жаандан чирип кетүүсүн алдын алуу деп түшүнүлөт; аларды себеттерге жабуу – бышып жетиле турган мөмө-жемиштердин өтө оор же өтө таттуу болгондуктан түшүшүнө жол бербөө. Анан канаттуулар менен чукуган. Ар кайсы өлкөлөрдө жана аймактарда өндүрүлгөн курма ар кандай формага, өлчөмдөргө, түскө жана текстурага ээ, бирок алардын бардыгында канттын курамы жогору. Даам татуу тажрыйбасына таянсак, Ирак, Сауд Арабия, Оман жана Египеттин курмалары эң таттуу. Кургатылган мөмө-жемиштердин салмагынын жарымынан көбү кант экени айтылат.

Курманын азыктык баалуулугу:

Курма табигый полисахариддерге жана жемиш кислоталарына бай, алар ашказан кислотасынын жана ашказан ширесинин бөлүнүп чыгышына көмөктөшөт, ичеги-карын кыймылын тездетүүгө жардам берет жана ичеги-карындын сиңирүү функциясын жакшыртууга жардам берет. Аз тамактангандан кийин ашказан, гастрит, ашказан, шишик жана башка оорулардын алдын алат.

 

Курма пальмасы таттуу жана нымдуу, өпкөнүн меридианына кире алат, өпкөнү нымдап, жөтөлдү басаңдатат. Ал өпкөнүн Ци жетишсиздигинен келип чыккан дем кысылышына жана жөтөлгө жардамчы дары болуп саналат жана алкымдагы какырыктан улам какырыкты кетирүүчү жана астманы басаңдатуучу таасирге ээ.

 

Курма пальмасы да күчтүү антиоксидант таасирге ээ, ал эркин радикалдардын организмдеги клеткаларга зыян келтиришинен сактайт, клеткалардын регенерациялоо функциясын бекемдейт жана картаюуну кечеңдетет.

Курманын курамындагы диеталык клетчатка абдан жумшак болгондуктан, ич катуудан арылтат жана ичегидеги токсиндерди чыгарат. Курмадагы кээ бир пайдалуу ингредиенттер да боордогу оор металлдарды жана токсиндерди тазалап, боордогу метаболизмди нормалдуу калыбына келтирүүгө жардам берет.

 

Курма пальмасынын ширесин сыгып ичүү да жүрөктү бекемдеп, эркектин физиологиялык функцияларын жакшыртат.

 

Мындан тышкары, курмадагы табигый кант арыктоого аракет кылгандар үчүн идеалдуу азык.

 

Ар ким билет, арыктоо үчүн диетаны көзөмөлдөө керек. Кээде абдан ачка болосуң. Бул учурда бир нече курма жеп, организмге керектүү азыктарды жана энергияны канааттандырууга болот. Мындан тышкары, бул табигый канттар, тескерисинче, арыктоо үчүн терс таасирин тийгизбейт. Ал ичегилерди жана ашказанды стимулдайт жана көп калорияларды керектей алат.

 

Курма жегенге тыюу салуулар:

1.Көк боору жана ашказаны алсыз адамдар жана ич өткөк адамдар жебеши керек, анткени курма суук мүнөздүү болгондуктан, көп жеген ич өткөк болот. Балдар да азыраак жеш керек.

 

Балдардын көк боору менен ашказандары алсыз, ал эми курма жабышчаак жана сиңирүү кыйын болгондуктан, ашыкча жеш ашказандын иштешине тоскоол болуп, балдардын тамак сиңирүүсүнө терс таасирин тийгизип, табитти азайтат. Мындан тышкары, курма канттын көптү камтыгандыктан, тиш кариесине оңой алып келет.

2.Курма менен сабизди чогуу жегенге болбойт. Сабиз боорду тазалап, көздүн көрүүсүн жакшыртуучу каротинге бай. Ал ошондой эле ашказан-ичеги моторикасын тездетүү, ич алдырма жана сиңирүү жардам бере турган өсүмдүк целлюлозанын көп өлчөмүн камтыйт.

 

Курманын да көптөгөн пайдасы бар, бирок экөөнүн айкалышы күчтүү альянсты түзбөйт, тескерисинче, азыктык баалуулугун төмөндөтөт.

 

Анткени сабиздин курамында С витаминин ыдыратуучу ферменттер көп, ал эми курма С витаминине бай, аларды чогуу жесе, курмадагы С витамини чирип, курманын азыктык баалуулугу бузулат.

3.Антипиретиктерди кабыл алууда аны ичүүгө болбойт. Курманын курамында кант көп болгондуктан, антипиретиктер менен бирге кабыл алынса, алар оңой эле эрибеген комплекстерди пайда кылып, дарылардын алгачкы сиңирүү ылдамдыгын төмөндөтөт.

4.Тез-тез заара кылган бейтаптар кабыл албашы керек. Курма заара чыгаруучу касиетке ээ болгондуктан, тез-тез заара кылган бейтаптар аны жегенден кийин абалын начарлатат.

 

"Курма пальмасы" менен "кызыл курма" ортосунда кандай айырма бар?

"Курма пальмасы" менен "кызыл курма" ортосунда кандай айырма бар

Кызыл курма таттуу, даамдуу жана аш болумдуу. Аларды закуска катары жесе, сууга чылап же ботко, күрүч тортторуна жана башка десерттерге жасаса болот. Алар көптөгөн адамдардын сүйүктүү даталарынын бири. Курма кызыл курмага абдан окшош жана аны жегенди жакшы көргөндөр көп, бирок алар курма менен кызыл курма ортосундагы өзгөчө айырманы билишпейт. Кээ бир адамдар аларды бир эле курма деп ойлошот, бирок чындыгында алар абдан айырмаланат.

1.Түрдүү айырмачылыктар. Кызыл курма кургак курма деп да аталат, алар Rhamnaceae тукумуна жана Jujube тукумуна кирет, ал эми курма да курма пальмасы деп аталат жана Palmaceae жана Jujube тукумуна кирет. эки түрү такыр башка;

2.Түс айырмасы. Кызыл курмалардын түсү көбүнчө кызыл же күрөң, ачык түстүү, ал эми курмалардын түсү көбүнчө кызыл-кара же соя соусунун түсү, кара түстө;

3.Сырткы айырмачылык. Кызыл курмалардын сырткы көрүнүшү жалпысынан цилиндр формасында, эки капталында оюгу бар, ортосунда бир аз томпок болот. Курма пальмаларынын формасы кызыл курмага окшош, ошондой эле цилиндр формасында, ортосунда бир аз томпок, бирок бир капталында көтөрүлгөн ак сабагы бар;

4.Даамдагы айырмачылык. Кызыл курмалардын даамы салыштырмалуу жумшак, назик жана кытырак, ооздо орточо таттуу. Канчалык көп чайнасаңыз, ошончолук жыпар жыттуу болуп калат, ал эми курмалардын текстурасы жалпысынан катуураак, оозго күчтүү таттуу, таттуу жана даамдуу болот.

 

Кайсынысы даамдуу, курма же кызыл курма?

Курма менен кызыл курманын таттуулугу жана түзүлүшү ар башка болгондуктан, кайсынысы даамдуу экенин айта албайбыз. Сиз өз каалооңузга жараша гана тандай аласыз:

 

1.Курма таттуу даамга ылайыктуу. Курмадагы канттын курамы кызыл курмага караганда бир топ жогору болгондуктан, курма көбүнчө таттуураак. Эгер сиз таттуу даамды жактырсаңыз, анда курма сиз үчүн абдан ылайыктуу, бирок ошондой эле курмадагы канттуулугу үчүн. Ал бийик, ошондуктан көп жей албайсыз;

 

2.Кызыл курма коомчулукка ылайыктуу. Кызыл курма назик жана кытырак текстурага жана таттуу даамга ээ. Түздөн-түз жесе да, сууга чылап ичсе да даамдуу. Ал эми таттуулугу өзгөчө күчтүү болбогондуктан, алар көпчүлүктүн табитине ылайыктуу.

 

Курманы да, кызыл курманы да кантип жесе болот?

1.Кызыл курманы жегендин көптөгөн жолдору бар. Кызыл курма түз жесе да, сууга чылап, шорпо кылып же кондитердик азыктарды жасап жесе да, таттуулугу туура жана пайдалуу заттарга бай болгондуктан, кызыл курма абдан даамдуу жана ар тараптуу кичинекей жардамчы болуп саналат;

 

2.Курма кургак жегенге жана макарон жасоого ылайыктуу. Курманын курамында кант көп болгондуктан, таттуулугун нейтралдаштыруу үчүн чогуу жей турган кесме жасоого ылайыктуу. Албетте, алар тилдин учуна алып келген таттуулугунан ырахат алуу үчүн кургак жегенге да ылайыктуу. Бирок, алар сууга чылоо, шорпо ж.б. үчүн ылайыктуу эмес. Анткени бул курмалардын таттуулугун биротоло кайнатып жиберет, натыйжада курма эч кандай текстурасыз жана баштапкы таттуулугун жоготот, ошондой эле курманын таттуулугу өтө жогору болот. суу же шорпо жагымсыз болуу.

 

Кайсынысы аш болумдуу, курмабы же кызыл курмабы?

Кызыл курма курмага караганда аш болумдуу. Себептери төмөнкүдөй:

 

1.Кызыл курмада белок жогору. Эсептөөлөргө ылайык, ар бир 100 грамм кызыл курмада 3,2 грамм белок болсо, ар бир 100 грамм курмада 2,2 грамм гана белок бар. Кызыл курма курмага караганда көбүрөөк белокту камтыйт;

 

2.Кызыл курма витаминдерге бай. Эсептөөлөргө караганда, кызыл курмада көбүнчө А витамини, С витамини, Е витамини жана каротин жана башка пайдалуу заттар бар, ал эми курмада жалпысынан В1, В2, В6 жана Е витаминдери гана бар жана мазмуну кызыл курмадан төмөн;

 

3.Кызыл курма микроэлементтерге бай. Эсептөөлөргө ылайык, кызыл курма жалпысынан кальций, натрий, цинк, марганец жана темир сыяктуу 11 минералды, ошондой эле күл, ретинол жана рибофлавин сыяктуу түрдүү микроэлементтерди камтыйт, ал эми курмада 8 гана минерал бар. , жана башка элементтер кызыл курмадай бай эмес. Жыйынтыктап айтканда, кызыл курма жеген курмадан жакшыраак.