Why do people buy candy?

사람들은 왜 사탕을 사는가?(사탕 상자)

신체에 빠른 에너지원을 제공하는 단순 탄수화물인 설탕은 과일, 야채, 유제품부터 사탕, 페이스트리 및 기타 디저트에 이르기까지 우리가 매일 섭취하는 많은 음식과 음료에 들어 있습니다.

린제이 말론(사탕 상자)

최근에 인정된 전국 파이의 날(1월 23일)과 전국 초콜릿 케이크의 날(1월 27일)과 같은 기념일은 우리가 단 음식을 탐닉하도록 초대합니다. 하지만 우리가 단 음식을 갈망하게 만드는 원인은 무엇입니까?

설탕의 신체적, 정신적 영향을 더 잘 이해하기 위해 The Daily는 Case Western Reserve University의 영양학과 강사인 Lindsay Malone과 이야기를 나눴습니다.

자세히 알아보려면 계속 읽어보세요.(사탕 상자)

1. 미뢰는 체내 설탕에 구체적으로 어떻게 반응합니까? 개인이 단 음식에 대한 갈망을 느끼는 데 영향을 미치는 요인은 무엇입니까?

입과 내장에는 단 것에 반응하는 미각 수용체가 있습니다. 이러한 미각 수용체는 감각 구심성 섬유(또는 신경 섬유)를 통해 미각 인식과 관련된 뇌의 특정 영역으로 정보를 전달합니다. 단맛, 감칠맛, 쓴맛, 신맛을 감지하는 4가지 유형의 미각 수용체 세포가 있습니다.

설탕이나 혈당을 높이는 기타 음식과 같이 뇌의 보상 시스템을 자극하는 음식은 갈망을 유발할 수 있습니다. 입맛이 돋는 음식(단맛, 짠맛, 크리미하고 먹기 쉬운 음식)도 식욕을 촉진하는 호르몬(인슐린, 도파민, 그렐린, 렙틴 등)을 유발할 수 있습니다.

2. 단 음식 섭취와 관련된 즐거움에서 뇌는 어떤 역할을 하며, 이것이 더 단 음식에 대한 욕구에 어떻게 기여합니까?(사탕 상자)

중추신경계는 소화관과 밀접하게 연결되어 있습니다. 일부 미각 수용체 세포는 장에도 존재하므로 단 음식을 먹고 혈당이 상승하면 뇌는 이렇게 말합니다. “이거 좋아, 좋아해. 계속 이렇게 하세요.”

우리는 기근이 닥치거나 불타는 건물이나 호랑이로부터 도망가기 위해 추가 에너지가 필요할 경우를 대비해 빠른 에너지를 찾도록 되어있습니다. 우리의 유전자는 환경만큼 빠르게 진화하지 않았습니다. 우리는 또한 갈망을 강화하는 음식과 연관성을 형성합니다. 모닝 커피와 함께 도넛을 생각해 보세요. 이것이 당신의 습관이라면, 커피를 마실 때마다 도넛이 먹고 싶어지는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 당신의 뇌는 커피를 보고 도넛이 어디에 있는지 궁금해하기 시작합니다.

3. 설탕 섭취의 잠재적인 이점과 위험은 무엇입니까?(사탕 상자)

설탕은 스포츠, 운동, 운동선수 등에 유용할 수 있습니다. 행사, 힘든 운동 또는 경쟁 전에는 소화하기 쉬운 설탕 공급원이 도움이 될 수 있습니다. 소화를 늦추지 않고 근육에 빠른 연료를 공급합니다. 꿀, 순수 메이플 시럽, 말린 과일, 섬유질이 적은 과일(바나나, 포도 등)이 도움이 될 수 있습니다.

설탕 섭취와 관련된 문제는 신체 활동 부족으로 인해 악화됩니다. 과도한 설탕, 첨가당 및 흰 밀가루 및 100% 주스와 같은 기타 단순 탄수화물은 충치, 대사 증후군, 염증, 고혈당증(또는 고혈당), 당뇨병, 인슐린 저항성, 과체중, 비만, 심장병, 심지어 알츠하이머병과 관련이 있습니다. 질병. 때로는 관계가 인과적일 때도 있습니다. 다른 경우에는 질병을 유발하는 요인 그룹의 한 구성 요소입니다.