ស៊ូស៊ី គឺជាធាតុផ្សំមួយនៃរបបអាហាររបស់ជនជាតិជប៉ុន ដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅអាមេរិក។ អាហារនេះហាក់ដូចជាអាហារដែលមានជីវជាតិចាប់តាំងពីស៊ូស៊ីរួមមានអង្ករ បន្លែ និងត្រីស្រស់។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះអាចជាជម្រើសអាហារដ៏ល្អក្នុងការញ៉ាំ ប្រសិនបើអ្នកមានគោលដៅដូចជាការសម្រកទម្ងន់ក្នុងចិត្ត ប៉ុន្តែតើស៊ូស៊ីមានសុខភាពល្អទេ? ចំលើយគឺអាស្រ័យលើប្រភេទស៊ូស៊ីដែលអ្នកមាន។
មានបំរែបំរួលជាច្រើនអំពីរបៀបដែលស៊ូស៊ីអាចត្រូវបានរៀបចំ និងគ្រឿងផ្សំណាដែលត្រូវប្រើប្រាស់។ ស៊ូស៊ីដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនឹងមានគ្រឿងផ្សំតិចតួចដូចជា នីហ្គីរី ដែលរួមបញ្ចូលអង្ករបន្តិចបន្តួចដាក់ជាមួយត្រីឆៅ។1 នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងហានិភ័យនៃស៊ូស៊ី—និងវិធីដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។(ប្រអប់ស៊ូស៊ី)
តើស៊ូស៊ីមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណា?(ប្រអប់ស៊ូស៊ី)
ស៊ូស៊ី គឺជាធាតុផ្សំមួយនៃរបបអាហាររបស់ជនជាតិជប៉ុន ដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅអាមេរិក។ អាហារនេះហាក់ដូចជាអាហារដែលមានជីវជាតិចាប់តាំងពីស៊ូស៊ីរួមមានអង្ករ បន្លែ និងត្រីស្រស់។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះអាចជាជម្រើសអាហារដ៏ល្អក្នុងការញ៉ាំ ប្រសិនបើអ្នកមានគោលដៅដូចជាការសម្រកទម្ងន់ក្នុងចិត្ត ប៉ុន្តែតើស៊ូស៊ីមានសុខភាពល្អទេ? ចំលើយគឺអាស្រ័យលើប្រភេទស៊ូស៊ីដែលអ្នកមាន។
មានបំរែបំរួលជាច្រើនអំពីរបៀបដែលស៊ូស៊ីអាចត្រូវបានរៀបចំ និងគ្រឿងផ្សំណាដែលត្រូវប្រើប្រាស់។ ស៊ូស៊ីដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនឹងមានគ្រឿងផ្សំតិចតួចដូចជា នីហ្គីរី ដែលរួមបញ្ចូលអង្ករបន្តិចបន្តួចដាក់ជាមួយត្រីឆៅ។1 នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងហានិភ័យនៃស៊ូស៊ី—និងវិធីដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។
តើស៊ូស៊ីមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណា?(ប្រអប់ស៊ូស៊ី)
គ្រឿងផ្សំដែលប្រើដើម្បីធ្វើស៊ូស៊ីជួយកំណត់សុខភាពរបស់វា។ ជាឧទាហរណ៍ ស៊ូស៊ីដែលប្រើ nori ដែលជាប្រភេទសារ៉ាយសមុទ្រ ហើយជាឧទាហរណ៍ ត្រី salmon អាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។
Nori មានអាស៊ីតហ្វូលិក នីអាស៊ីន កាល់ស្យូម និងវីតាមីន A, C, និង K; ត្រីសាម៉ុងមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-៣ ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពខួរក្បាល។ អង្ករគ្រាប់ខ្លីមួយពែងមានកាបូអ៊ីដ្រាត ៥៣ ក្រាម។
របៀបដែលស៊ូស៊ីត្រូវបានរៀបចំ និងចម្អិនតាមរដូវអាចដកចេញពីអាហាររូបត្ថម្ភទាំងមូល។ មេចុងភៅអាចបន្ថែមស្ករ អំបិល ឬទាំងពីរដើម្បីធ្វើឱ្យអង្ករកាន់តែផ្អែម និងឆ្ងាញ់ជាង Ella Davar, RD, CDN ដែលជាអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភរួមបញ្ចូលគ្នា និងជាអ្នកប្រឹក្សាសុខភាពដែលមានការបញ្ជាក់ដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុង Manhattan បានប្រាប់សុខភាព។
ប្រភេទខ្លះនៃស៊ូស៊ីអាចមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ Marisa Moore, RDN, អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភដែលបានចុះបញ្ជីការដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុងអាត្លង់តា បានប្រាប់ Health ថា រមៀល "ជ្រលក់ក្នុង tempura និងចៀន [ហើយ] គ្របដោយទឹកជ្រលក់ក្រែមនឹងមិនដូចនំដែលរុំដោយនំណូរីតែមួយមុខ ហើយខ្ចប់ជាមួយត្រី អង្ករ។ និងបន្លែ។”
តើអ្នកអាចញ៉ាំ Sushi ញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា?(ប្រអប់ស៊ូស៊ី)
តើមនុស្សម្នាក់អាចរីករាយនឹងស៊ូស៊ីញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំរបស់ស៊ូស៊ី។ វាប្រហែលជាមិនអីទេក្នុងការញ៉ាំស៊ូស៊ីដោយគ្មានត្រីឆៅញឹកញាប់ជាងប្រភេទត្រីឆៅ។ ការណែនាំជាផ្លូវការគឺត្រូវជៀសវាងត្រីឆៅ លើកលែងតែវាត្រូវបានកកពីមុន ពីព្រោះត្រីឆៅអាចមានប៉ារ៉ាស៊ីត ឬបាក់តេរី។56
ស៊ូស៊ីល្អបំផុត និងអាក្រក់បំផុត។(ប្រអប់ស៊ូស៊ី)
ដោយសារតែមានជម្រើសអាហារស៊ូស៊ីជាច្រើន វាអាចពិបាកក្នុងការដឹងថាត្រូវចាប់ផ្តើមពីណា នៅពេលអ្នករួចរាល់ដើម្បីបញ្ជា។ Davar បានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យជ្រើសរើស Nigiri ឬ sashimi ដែលមានចំណិតត្រីឆៅ ហើយផ្គូផ្គងវាជាមួយសាឡាត់ចំហៀង ឬបន្លែឆ្អិន។
លោក Davar បាននិយាយថា "គំនិតនេះគឺចង់ឃើញពណ៌កាន់តែច្រើនពីត្រី និងបន្លែផ្សេងៗ និងពណ៌សតិចនៃអង្ករឆ្អិន" Davar បាននិយាយ។ “បន្ថែមពីលើរមៀលរុំអង្ករធម្មតា ខ្ញុំចូលចិត្តបញ្ជា 'Naruto-style' ដែលជារមៀលរុំដោយត្រសក់។ វាមានភាពសប្បាយរីករាយ ក្រៀមក្រំ និងធ្វើឱ្យជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សុខភាពបន្ថែមលើជម្រើសម៉ឺនុយស៊ូស៊ីបែបប្រពៃណី។
ព្យាយាមប្រើប្រភេទត្រីដែលមានសុខភាពល្អដូចជាត្រី salmon និង Pacific chub mackerel ដែលមានជាតិបារតទាបសម្រាប់ធ្វើនំស៊ូស៊ី។ ជៀសវាង King mackerel ដែលមានជាតិបារតខ្ពស់។7 បន្ថែមពីលើនេះ ជ្រើសរើសទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានជាតិសូដ្យូមទាប ហើយស្វែងរករសជាតិដែលផ្តល់សុខភាពផ្សេងទៀតដូចជា វ៉ាសាប៊ី ឬខ្ញីជ្រក់ (ហ្គារី)។
Moore បាននិយាយថា "ជំនួសឱ្យការពឹងផ្អែកលើឈ្មោះ សូមក្រឡេកមើលអ្វីដែលនៅខាងក្នុង [ស៊ូស៊ី] ក៏ដូចជាទឹកជ្រលក់" ។ "ទៅក្រឡុកជាមួយអាហារសមុទ្រដែលអ្នកចូលចិត្ត និងបន្លែដូចជាត្រសក់ និងការ៉ុត ហើយបន្ថែមក្រែមពីផ្លែបឺរ"។ លោក Davar បាននិយាយថា "អ្នកក៏អាចសួរអ្នកដែលរៀបចំ sushi របស់អ្នកឱ្យប្រើអង្ករតិចជាងធម្មតាដែរ" Davar បាននិយាយថា "ដើម្បីការពារការឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយសារតែការផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ពីអង្ករស និងផ្អែមដែលប្រើដើម្បីធ្វើវា"។
អត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពល(ប្រអប់ស៊ូស៊ី)
ការរួមផ្សំគ្នានៃបន្លែ និងត្រីផ្សេងៗគ្នាអាចមានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏សម្បូរបែប។ អត្ថប្រយោជន៍ទាំងនោះអាចរួមមានៈ ៨
បង្កើនមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ដោយសារមាតិកាអ៊ីយ៉ូត ៩
ការិយាល័យអាហារបំប៉ន។ អ៊ីយ៉ូត។
ការកែលម្អសុខភាពពោះវៀន ៨
សុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើងដោយសារមាតិកាអូមេហ្គា 3 10
ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំកាន់តែរឹងមាំ ៨
ហានិភ័យសក្តានុពល(ប្រអប់ស៊ូស៊ី)
ស៊ូស៊ីអាចជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែអាហារឆ្ងាញ់នេះមិនមែនដោយគ្មានកំហុសនោះទេ។ ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ក៏មានហានិភ័យមួយចំនួនដែលត្រូវយកមកពិចារណាផងដែរ ដូចជា៖
ហានិភ័យកើតជំងឺអាហារកាន់តែខ្ពស់ ប្រសិនបើស៊ូស៊ីមានត្រីឆៅ ១១
បង្កើនការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់អង្ករស 12
បង្កើនការទទួលទានជាតិសូដ្យូមពីគ្រឿងផ្សំ - មុនទឹកស៊ីអ៊ីវ
ការកើនឡើងសក្តានុពលនៃការទទួលទានជាតិបារត 7
តើវាទុកបានយូរប៉ុណ្ណាក្នុងទូរទឹកកក?(ប្រអប់ស៊ូស៊ី)
រយៈពេលដែលអ្នកអាចរក្សាទុក sushi នៅក្នុងទូរទឹកកកនឹងអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំរបស់វា។ ជាឧទាហរណ៍ ស៊ូស៊ីទំនងជានឹងទុកក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ពីរថ្ងៃប្រសិនបើវាមានត្រីឆៅ ឬត្រីខ្យង។ ប្រភេទត្រីទាំងនេះត្រូវរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពទូរទឹកកក 40 អង្សាហ្វារិនហៃ ឬតិចជាងនេះ។13
ការពិនិត្យរហ័ស (ប្រអប់ស៊ូស៊ី)
ស៊ូស៊ីគឺជាបណ្តុំនៃអង្ករ បន្លែ និងត្រីឆ្អិន ឬឆៅដែលអាចខ្ចប់អាហារដែលមានជីវជាតិ។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ការញ៉ាំស៊ូស៊ីអាចបង្កើនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងពីសុខភាពពោះវៀន ដល់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
នៅតែមានគុណវិបត្តិក្នុងការញ៉ាំស៊ូស៊ី៖ អង្ករសគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ ហើយស៊ូស៊ីជាទូទៅមានអំបិលខ្ពស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនប្រសិទ្ធភាពសុខភាព សូមរក្សាវាឱ្យសាមញ្ញដោយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវស៊ូស៊ីគ្មានទឹកជ្រលក់ ដែលមានតែអាហារសមុទ្រដែលអ្នកចូលចិត្ត និងបន្លែពីរបីមុខប៉ុណ្ណោះ។
ស៊ូស៊ី គឺជាធាតុផ្សំមួយនៃរបបអាហាររបស់ជនជាតិជប៉ុន ដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅអាមេរិក។ អាហារនេះហាក់ដូចជាអាហារដែលមានជីវជាតិចាប់តាំងពីស៊ូស៊ីរួមមានអង្ករ បន្លែ និងត្រីស្រស់។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះអាចជាជម្រើសអាហារដ៏ល្អក្នុងការញ៉ាំ ប្រសិនបើអ្នកមានគោលដៅដូចជាការសម្រកទម្ងន់ក្នុងចិត្ត ប៉ុន្តែតើស៊ូស៊ីមានសុខភាពល្អទេ? ចំលើយគឺអាស្រ័យលើប្រភេទស៊ូស៊ីដែលអ្នកមាន។
មានបំរែបំរួលជាច្រើនអំពីរបៀបដែលស៊ូស៊ីអាចត្រូវបានរៀបចំ និងគ្រឿងផ្សំណាដែលត្រូវប្រើប្រាស់។ ស៊ូស៊ីដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនឹងមានគ្រឿងផ្សំតិចតួចដូចជា នីហ្គីរី ដែលរួមបញ្ចូលអង្ករបន្តិចបន្តួចដាក់ជាមួយត្រីឆៅ។1 នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងហានិភ័យនៃស៊ូស៊ី—និងវិធីដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១១ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៤
