Неліктен адамдар кәмпит сатып алады?

Неліктен адамдар кәмпит сатып алады?(Кәмпит қорабы)

 Қант, ағзаға жылдам қуат көзін қамтамасыз ететін қарапайым көмірсулар, біз күнделікті тұтынатын көптеген тағамдар мен сусындардың құрамында болады: жемістерден, көкөністерден және сүт өнімдерінде, кәмпиттерге, кондитерлік өнімдерге және басқа да десерттерге дейін.

Линдси Мэлоун(Кәмпит қорабы)

Жақында ғана танылған Ұлттық бәліш күні (23 қаңтар) және Ұлттық шоколадты торт күні (27 қаңтар) сияқты мерекелер бізді тәтті тағамды ұнатуға шақырады, бірақ біздің қантты тағамдарды қалайтындығымызға не себеп болады?

 Қанттың физикалық және психикалық әсерін жақсырақ түсіну үшін The Daily Case Western Reserve университетінің тамақтану бөлімінің нұсқаушысы Линдси Мэлоунмен сөйлесті.

Толығырақ білу үшін оқыңыз.(Кәмпит қорабы)

1. Дәм бүршіктері ағзадағы қантқа арнайы қалай жауап береді? Адамдардың қантты тағамдарға құмар болуына қандай факторлар әсер етеді?

Сіздің аузыңызда және ішектеріңізде тәттілерге жауап беретін дәм рецепторлары бар. Бұл дәм рецепторлары ақпаратты сенсорлық афферентті талшықтар (немесе жүйке талшықтары) арқылы дәм қабылдауға қатысатын мидың белгілі бір аймақтарына жібереді. Тәтті, умами, ащы және қышқыл дәмдерді анықтауға арналған дәм рецепторларының жасушаларының төрт түрі бар.

Қант және қандағы қантты арттыратын басқа тағамдар сияқты миыңыздағы марапаттау жүйесін ынталандыратын тағамдар құмарлықты тудыруы мүмкін. Өте дәмді тағамдар (тәтті, тұзды, кремді және жеуге оңай) инсулин, дофамин, грелин және лептин сияқты құмарлықты тудыратын гормондарды тудыруы мүмкін.

2. Ми тәтті тағамдарды тұтынудан ләззат алуда қандай рөл атқарады және бұл қантты тағамдарға деген ұмтылысқа қалай ықпал етеді?(Кәмпит қорабы)

Сіздің орталық жүйке жүйеңіз ас қорыту жолымен тығыз байланысты. Кейбір дәм рецепторларының жасушалары сіздің ішектеріңізде де бар, сондықтан сіз тәтті тағамдарды жеп, қандағы қант жоғарылағанда миыңыз: «Бұл жақсы, маған бұл ұнайды. Осылай істей бер».

Біз аштық болған жағдайда немесе жанып жатқан ғимараттан немесе жолбарыстан қашу үшін қосымша қуат қажет болған жағдайда жылдам энергия іздеуге дайынбыз. Біздің гендеріміз қоршаған орта сияқты жылдам дамымаған. Біз сондай-ақ құмарлықты арттыратын тағамдармен байланыс жасаймыз. Таңертеңгілік кофемен пончик туралы ойланыңыз. Егер бұл сіздің әдеттегі әдетіңіз болса, кофе ішкен сайын пончик алғыңыз келетіні таңқаларлық емес. Сіздің миыңыз кофені көріп, пончиктің қайда екенін білмей бастайды.

3. Қантты тұтынудың қандай пайдасы мен зияны бар?(Кәмпит қорабы)

Қант спортқа, жаттығуға, спортшыларға және т.б. үшін пайдалы болуы мүмкін. Іс-шара, ауыр жаттығулар немесе жарыстар алдында оңай сіңетін қант көздері пайдалы болуы мүмкін. Олар ас қорытуды бәсеңдетпестен бұлшықеттерге жылдам отын береді. Бұған бал, таза үйеңкі шәрбаты, кептірілген жемістер және талшықтары аз жемістер (банан мен жүзім сияқты) көмектеседі.

Қантты қабылдаумен байланысты проблемалар физикалық белсенділікпен күшейеді. Артық қант, қосылған қанттар және ақ ұн және 100% шырын сияқты қарапайым көмірсулар тіс кариесімен, метаболикалық синдроммен, қабынумен, гипергликемиямен (немесе қандағы қанттың жоғарылауымен), қант диабетімен, инсулинге төзімділікпен, артық салмақпен, семіздікпен, жүрек ауруымен және тіпті Альцгеймер ауруымен байланысты. ауру. Кейде байланыс себеп-салдарлық болады; басқа жағдайларда бұл ауруға әкелетін факторлар тобының бір құрамдас бөлігі болып табылады.

4. Ақылмен тұтыну арқылы тәтті тағамдармен қалай сау қарым-қатынасты дамыта аламыз?(Кәмпит қорабы)

Кейбір кеңестер баяу тамақтануды, жақсы шайнауды және тағамды дәмді етуді қамтиды. Сондай-ақ, мүмкіндігінше, бағбандық, тамақтануды жоспарлау, сауда жасау немесе тамақ пісіру және нан пісіру арқылы біздің тағамға қатысу маңызды. Тамақты өз қолымызбен жасау біз тұтынатын қантты бақылауға мүмкіндік береді.

5. Модерация тұрғысынан қантқа құмарлықты жақсырақ бақылау үшін не істей аламыз?(Кәмпит қорабы)

Қантқа тәуелділікті азайту үшін төрт стратегияны ұсынамын:

 Тұтас, аз өңделген тағамдарды жеңіз. Көлемі, талшықтары мен ақуыздары инсулиннің көтерілуін және тағамға деген құмарлықты азайтуға көмектеседі.

Қосылған қант көздерін алып тастаңыз. Тағамдарға қант, сироп, жасанды тәттілендіргіштерді қосуды тоқтатыңыз. Жапсырмаларды оқып шығыңыз және қант қосылмаған өнімдерді таңдаңыз. Оларға әдетте сусындар, кофе кремі, спагетти соусы және дәмдеуіштер жатады.

Көбінесе су, сельцер, шөп шайы және кофе сияқты қантсыз сусындарды ішіңіз.

Белсенді болыңыз және дененің майы мен бұлшықет массасы сияқты жақсы дене құрамын сау ауқымда ұстаңыз. Бұлшықет қандағы қантты пайдаланады және инсулинге төзімділікпен күресуге көмектеседі. Ақырғы нәтиже қандағы қантты бақылауды жақсырақ, аз өсу мен құлдыраумен қамтамасыз етеді.