რატომ ყიდულობენ ადამიანები ტკბილეულს?

რატომ ყიდულობენ ადამიანები კანფეტს?ტკბილეულის ყუთი)

 შაქარი, მარტივი ნახშირწყალი, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმისთვის ენერგიის სწრაფ წყაროს, არის ბევრ საკვებსა და სასმელში, რომელსაც ყოველდღიურად ვიყენებთ - ხილიდან, ბოსტნეულიდან და რძის პროდუქტებიდან, ტკბილეულით, ნამცხვრებით და სხვა დესერტებით დამთავრებული.

ლინდსი მელოუნი (ტკბილეულის ყუთი)

დღესასწაულები, როგორიცაა ახლახან აღიარებული ღვეზელის დღე (23 იანვარი) და ეროვნული შოკოლადის ნამცხვრის დღე (27 იანვარი) გვთავაზობს ტკბილი ტკბილეულის გატარებას - მაგრამ რა იწვევს ჩვენში ტკბილი საკვების ლტოლვას?

 შაქრის ფიზიკური და გონებრივი ზემოქმედების უკეთ გასაგებად, The Daily ესაუბრა ლინდსი მალონს, კეის დასავლეთის რეზერვის უნივერსიტეტის კვების დეპარტამენტის ინსტრუქტორს.

წაიკითხეთ მეტი ინფორმაციისთვის. (ტკბილეულის ყუთი)

1. როგორ რეაგირებენ გემოვნების კვირტები კონკრეტულად შაქარზე ორგანიზმში? რა ფაქტორები უწყობს ხელს შაქრიანი საკვებისადმი მიდრეკილ ადამიანებს?

თქვენ გაქვთ გემოვნების რეცეპტორები პირში და ნაწლავებში, რომლებიც რეაგირებენ ტკბილეულზე. ეს გემოვნების რეცეპტორები გადასცემენ ინფორმაციას სენსორული აფერენტული ბოჭკოების (ან ნერვული ბოჭკოების) მეშვეობით თავის ტვინის კონკრეტულ უბნებზე, რომლებიც მონაწილეობენ გემოვნების აღქმაში. არსებობს ოთხი ტიპის გემოვნების რეცეპტორული უჯრედი ტკბილი, უმამი, მწარე და მჟავე გემოს გამოსავლენად.

საკვები, რომელიც ასტიმულირებს ჯილდოს სისტემას თქვენს ტვინში, როგორიცაა შაქარი და სხვა პროდუქტები, რომლებიც სისხლში შაქარს ზრდის, შეიძლება გამოიწვიოს ლტოლვა. საკვები, რომელიც ჰიპერგემურია (ისინი, რომელიც არის ტკბილი, მარილიანი, ნაღების და ადვილად საჭმელად) ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ჰორმონები, რომლებიც ხელს უწყობენ ლტოლვას - როგორიცაა ინსულინი, დოფამინი, გრელინი და ლეპტინი.

2. რა როლს ასრულებს ტვინი ტკბილი საკვების მიღებასთან დაკავშირებულ სიამოვნებაში და როგორ უწყობს ეს უფრო შაქრიანი კერძების სურვილს?(ტკბილეულის ყუთი)

თქვენი ცენტრალური ნერვული სისტემა მჭიდროდ არის დაკავშირებული თქვენს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტთან. გემოს რეცეპტორების ზოგიერთი უჯრედი ასევე არის თქვენს ნაწლავში, ასე რომ, როდესაც თქვენ მიირთმევთ ტკბილ საკვებს და გაქვთ სისხლში შაქრის მომატება, თქვენი ტვინი ამბობს: „ეს კარგია, მე მომწონს ეს. გააგრძელე ასე.”

ჩვენ მზად ვართ ვიპოვოთ სწრაფი ენერგია იმ შემთხვევაში, თუ შიმშილობა იქნება ან დაგვჭირდება დამატებითი ენერგია დამწვარი შენობიდან ან ვეფხვის გასაქცევად. ჩვენი გენები არ განვითარებულა ისე სწრაფად, როგორც ჩვენი გარემო. ჩვენ ასევე ვქმნით ასოციაციებს საკვებთან, რომელიც აძლიერებს ლტოლვას. იფიქრეთ დონატზე დილის ყავასთან ერთად. თუ ეს თქვენი რეგულარული ჩვევაა, გასაკვირი არ არის, რომ ყავის დალევისას დონატი მოგინდებათ. შენი ტვინი ხედავს ყავას და იწყებს ფიქრს სად არის დონატი.

3. რა არის შაქრის მოხმარების ზოგიერთი პოტენციური სარგებელი და საშიშროება?(ტკბილეულის ყუთი)

შაქარი შეიძლება სასარგებლო იყოს სპორტისთვის, ვარჯიშისთვის, სპორტსმენებისთვის და ა.შ. ღონისძიების დაწყებამდე, მძიმე ვარჯიშამდე ან შეჯიბრებამდე, შაქრის ადვილად ათვისებადი წყაროები შეიძლება გამოდგება. ისინი უზრუნველყოფენ სწრაფ საწვავს კუნთებს საჭმლის მონელების შენელების გარეშე. თაფლი, სუფთა ნეკერჩხლის სიროფი, ჩირი და დაბალი ბოჭკოვანი ხილი (როგორიცაა ბანანი და ყურძენი) დაგეხმარებათ ამაში.

შაქრის მიღებასთან დაკავშირებულ პრობლემებს ფიზიკური უმოქმედობა ამწვავებს. ჭარბი შაქარი, დამატებული შაქარი და სხვა მარტივი ნახშირწყლები, როგორიცაა თეთრი ფქვილი და 100% წვენი, ასოცირდება კბილის კარიესთან, მეტაბოლურ სინდრომთან, ანთებასთან, ჰიპერგლიკემიასთან (ან სისხლში შაქრის მატებასთან), დიაბეტთან, ინსულინრეზისტენტობასთან, ჭარბ წონასთან, სიმსუქნესთან, გულის დაავადებებთან და ალცჰეიმერის დაავადებასთან. დაავადება. ზოგჯერ, ურთიერთობა მიზეზობრივია; სხვა დროს, ეს არის ერთ-ერთი კომპონენტი ფაქტორების ჯგუფში, რომელიც იწვევს დაავადებას.

4. როგორ შეგვიძლია განვავითაროთ ჯანსაღი ურთიერთობა ტკბილ საკვებთან გააზრებული მოხმარების გზით?(ტკბილეულის ყუთი)

ზოგიერთი რჩევა მოიცავს ნელა ჭამას, კარგად ღეჭვას და საკვების მირთმევას. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ჩართული ვიყოთ ჩვენს საკვებში, რამდენადაც ეს შესაძლებელია - იქნება ეს მებაღეობის, კვების დაგეგმვის, საყიდლების, თუ სამზარეულოს და საცხობის მეშვეობით. საკუთარი საკვების დამზადება გვაძლევს კონტროლს მოხმარებულ შაქარზე.

5. ზომიერების თვალსაზრისით, რა შეგვიძლია გავაკეთოთ, რომ უკეთ გავაკონტროლოთ შაქრის ლტოლვა?(ტკბილეულის ყუთი)

არსებობს ოთხი სტრატეგია, რომელსაც გირჩევთ შაქრისადმი დამოკიდებულების შესამცირებლად:

 მიირთვით მთლიანი, მინიმალურად დამუშავებული საკვები. მოცულობა, ბოჭკოვანი და პროტეინი დაგეხმარებათ შეამციროთ ინსულინის მწვერვალები და საკვებისადმი ლტოლვა.

ამოიღეთ შაქრის დამატებული წყაროები. შეწყვიტეთ შაქრის, სიროფის, ხელოვნური დამატკბობლების დამატება საკვებში. წაიკითხეთ ეტიკეტები და შეარჩიეთ პროდუქტები შაქრის გარეშე. ეს ჩვეულებრივ მოიცავს სასმელებს, ყავის კრემს, სპაგეტის სოუსს და სანელებლებს.

დალიეთ ძირითადად უშაქრო სასმელები, როგორიცაა წყალი, სელცერი, მცენარეული ჩაი და ყავა.

იყავი აქტიური და შეინარჩუნე სხეულის კარგი შემადგენლობა, როგორიცაა სხეულის ცხიმი და კუნთების მასა ჯანსაღ დიაპაზონში. კუნთი იყენებს მოცირკულირე სისხლში შაქარს და ეხმარება ინსულინის წინააღმდეგობის წინააღმდეგ ბრძოლაში. საბოლოო შედეგი არის სისხლში შაქრის უკეთესი კონტროლი ნაკლები მწვერვალებით და დაწევებით.