למה אנשים קונים ממתקים?

למה אנשים קונים ממתקים?(קופסת ממתקים)

 סוכר, פחמימה פשוטה המספקת מקור אנרגיה מהיר לגוף, נמצא במזונות ומשקאות רבים שאנו צורכים מדי יום - מפירות, ירקות ומוצרי חלב, ועד ממתקים, מאפים וקינוחים אחרים.

לינדזי מאלון(קופסת ממתקים)

חגים כמו יום הפאי הלאומי שהוכר לאחרונה (23 בינואר) ויום עוגת השוקולד הלאומי (27 בינואר) מזמינים אותנו לפנק את השן המתוקה שלנו - אבל מה גורם לנו להשתוקק למאכלים מתוקים?

 כדי להבין טוב יותר את ההשפעות הפיזיות והנפשיות של סוכר, הדיילי שוחח עם לינדזי מאלון, מדריכה במחלקה לתזונה באוניברסיטת קייס ווסטרן רזרב.

המשך לקרוא כדי ללמוד עוד.(קופסת ממתקים)

1. איך בלוטות הטעם מגיבות ספציפית לסוכר בגוף? אילו גורמים תורמים לאנשים שחווים תשוקה למזון מתוק?

יש לך קולטני טעם בפה ובמעיים המגיבים לממתקים. קולטני טעם אלה מעבירים מידע באמצעות סיבים חושיים (או סיבי עצב) לאזורים ספציפיים במוח המעורבים בתפיסת הטעם. ישנם ארבעה סוגים של תאי קולטני טעם לזיהוי טעמים מתוקים, אומאמי, מר וחמוץ.

מזונות שממריצים את מערכת התגמול במוח שלך, כמו סוכר ומזונות אחרים שמגבירים את רמת הסוכר בדם, עלולים להוביל לתשוקה. מזונות בעלי טעם יתר (כאלה שהם מתוקים, מלוחים, קרמיים וקלים לאכילה) יכולים גם לעורר הורמונים שתורמים לתשוקה - כמו אינסולין, דופמין, גרלין ולפטין.

2. איזה תפקיד ממלא המוח בהנאה הכרוכה בצריכת מאכלים מתוקים, וכיצד זה תורם לרצון לעוד פינוקים מתוקים?(קופסת ממתקים)

מערכת העצבים המרכזית שלך קשורה קשר הדוק עם מערכת העיכול שלך. כמה תאי קולטני טעם נמצאים גם במעיים שלך, אז כשאתה אוכל מזון מתוק ויש עלייה ברמת הסוכר בדם המוח שלך אומר: "זה טוב, אני אוהב את זה. תמשיך לעשות את זה."

אנו מחוייבים לחפש אנרגיה מהירה במקרה שיש רעב או שאנו זקוקים לאנרגיה נוספת כדי לברוח מבניין בוער או מנמר. הגנים שלנו לא התפתחו מהר כמו הסביבה שלנו. אנחנו גם יוצרים אסוציאציות עם מזונות שמגבירים את התשוקה. תחשוב על סופגנייה עם הקפה של הבוקר שלך. אם זה ההרגל הקבוע שלך, זה לא מפתיע שתרצה סופגנייה בכל פעם שאתה שותה קפה. המוח שלך רואה את הקפה ומתחיל לתהות איפה הסופגניה.

3. מהם כמה יתרונות וסכנות פוטנציאליים של צריכת סוכר?(קופסת ממתקים)

סוכר יכול להיות שימושי עבור ספורט, פעילות גופנית, ספורטאים וכו'. לפני אירוע, אימון קשה או תחרות, מקורות סוכר קלים לעיכול יכולים להיות שימושיים. הם יספקו דלק מהיר לשרירים מבלי להאט את העיכול. דבש, סירופ מייפל טהור, פירות יבשים ופירות דלי סיבים (כמו בננות וענבים) יכולים לעזור בזה.

בעיות הקשורות לצריכת סוכר מחמירות על ידי חוסר פעילות גופנית. עודף סוכר, תוספת סוכר ופחמימות פשוטות אחרות כמו קמח לבן ומיץ 100% קשורים לעששת, תסמונת מטבולית, דלקת, היפרגליקמיה (או סוכר גבוה בדם), סוכרת, עמידות לאינסולין, עודף משקל, השמנת יתר, מחלות לב ואפילו אלצהיימר. מַחֲלָה. לפעמים, הקשר הוא סיבתי; פעמים אחרות, זהו מרכיב אחד בקבוצת גורמים שמוביל למחלה.

4. כיצד נוכל לפתח מערכת יחסים בריאה יותר עם מזונות מתוקים באמצעות צריכה מודעת?(קופסת ממתקים)

כמה טיפים כוללים אכילה איטית, לעיסה טובה והתענגות על האוכל שלנו. חשוב גם להיות מעורבים באוכל שלנו ככל שניתן - בין אם באמצעות גינון, תכנון ארוחות, קניות או בישול ואפייה. הכנת האוכל שלנו מכניסה לנו שליטה על הסוכר שאנו צורכים.

5. במונחים של מתינות, מה אנחנו יכולים לעשות כדי לשלוט טוב יותר בתשוקה לסוכר?(קופסת ממתקים)

ישנן ארבע אסטרטגיות שאני ממליץ להפחתת התלות בסוכר:

 אכלו מזון שלם ומעובד במינימום ערך. נפח, סיבים וחלבונים יכולים לעזור בהפחתת עליות אינסולין ותשוקה למזון.

נכש מקורות סוכר מוספים. הפסיקו להוסיף סוכר, סירופ, ממתיקים מלאכותיים למזונות. קרא תוויות ובחר מוצרים ללא תוספת סוכר. אלה כוללים בדרך כלל משקאות, שמנת קפה, רוטב ספגטי ותבלינים.

שתו בעיקר משקאות לא ממותקים כמו מים, סלצר, תה צמחים וקפה.

הישאר פעיל ושמור על הרכב גוף טוב, כגון שומן גוף ומסת שריר בטווח בריא. השריר משתמש בסוכר במחזור הדם ומסייע במאבק בתנגודת לאינסולין. התוצאה הסופית היא שליטה טובה יותר ברמת הסוכר בדם עם פחות קוצים וטבילות.